酒店行业采购成本控制解决方案ppt课件

1、酒店行业采购本钱控制分析处理方案RIGHTHANDrighthand上海瑞恒系统软件开发.公司简介 瑞恒公司是专业从事软件技术开发，计算机系统运用集成，工商业信息系统咨询的高科技公司，先进的管理体系使公司拥有一批优秀的高科技技术人才，及阅历丰富的工程实施人员。多年来公司凭仗人才，技术，管理上的优势秉承着“效力第一，用户至上的效力目的在竞争猛烈的同行中占有了一席之地，并在上海及周边省市的计算机运用领域有较好的声誉，尤其在酒店行业有一定的声誉和信誉。 曾先后胜利实施了华亭集团、锦江集团、锦江之星、莫泰等多家集团化酒店管理的财务信息化任务，拥有一支对酒店管理非常有阅历的销售、效力等技术人员，并在售后

2、效力任务获得了用户的一致好评和表扬，胜利研发出中国第一套可灵敏配置的“恒杰连锁酒店管理系统，在全国多家知名连锁酒店企业胜利运用RIGHTHAND 享用专业 表达价值上海瑞恒公司.企业文化企业目的：让我们成为您的得力助手运营理念：没有最好，只需更好效力理念：产品是根，效力是本任务理念：充溢热情智慧的任务RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.1997年胜利实施了东方航空集团财务软件；1999年胜利实施了锦江集团及下属企业的会计电算化任务；2000年胜利设计开发“灵通酒店管理软件2001年成为金蝶软件在上海地域的独一金牌销售效力商2003年与中国最大的经济型酒店连锁集团“锦江之星建立战

3、略同伴，打 造连锁酒店管理软件的航空母舰2004年胜利开发“恒杰连锁酒店管理系统2006年胜利在金蝶软件根底上，开发“采购本钱控制系统酒店专版2007年与北京首旅集团下属欣燕都连锁酒店正式协作2021年协助锦江酒店国际管理公司制定采购本钱流程规范2021年昆明云上世纪酒店集团搭建连锁酒店管理系统平台2021年将“恒杰酒店管理系统进一步向星级酒店开展RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.目前部分用户 上海锦江饭店五星 内蒙古东达锦江国际大酒店五星 上海华亭宾馆 五星 上海虹桥宾馆四星 上海银河宾馆 四星 武汉锦江国际大酒店五星 北京昆仑饭店 五星 北京融金财富国际大酒店四星 RIG

4、HTHAND上海瑞恒系统软件开发上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.酒店行业采购本钱系统开发背景 RIGHTHAND 随着酒店业在中国的蓬勃开展，怎样加强酒店内部管理，控制好各项本钱是一切管理者及投资者所希望的。酒店业很早就提出了“增收节支的运营理念，由于传统的操作方式，酒店行业在本钱控制上的复杂性，国内大型酒店本钱管理控制滞后与一些知名的国际酒店管理公司。而国外系统虽然成熟但运营价钱昂贵，所以国内大型酒店都会把有限的资金投入酒店的PMS系统，而财务本钱管理控制往往会采用多个系统或者是半机器半手工的方式来操作，使得酒店的后台管理数据不能充分共享，从而构成信息孤岛呵斥信息不能及时沟通，降低任务效率

5、。怎样经过一套科学高效的管理系统处理酒店管理者的烦恼，是国内酒店管理公司共同面对的问题。上海瑞恒公司 享用专业 表达价值. 目前中国企业管理软件经过10多年的不懈努力，曾经从财务管理信息化时代过渡到整个企业乃至集团管理信息化时代，国内最大两家财务软件公司金蝶、用友曾经成为了引领国内ERP管理系统的指点厂商，国内大多数酒店的财务及物流系统会选择这两个品牌，而在实践运用的效果上对大型酒店来说只处理了替代手工记账统计，没有完全做到酒店后台各环节数据共享，缘由在于这两大品牌的软件都是从工业企业的行业特点出发来实现整个管理流程，没有从酒店行业本身管理特点来思索，所以很多酒店购买后并没有表达出软件的中心价

6、值，只是简单的替代了手工操作 近年来许多行业客户希望有适宜本行业特点的管理软件需求越来越高，作为金蝶软件金牌的协作同伴上海瑞恒凭仗着对酒店业的及金蝶软件的了解，吸收国际酒店管理阅历，在金蝶软件现有模块的根底上重新整合了软件流程，使其符合酒店操作流程及规范，从而完善了金蝶软件在酒店行业的运用。 RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.软件开发前RIGHTHAND 只需一种采购流程，原有的报表不能完全符合酒店行业要求，对酒店从采购、收货、领用业务种类多样性，对于各种采购流程的审核多层次性，用工业企业的流程套用酒店行业，添加了运用的难度，容易混淆其业务流程。上海瑞恒公司 享用专业 表达价

7、值.软件开发后RIGHTHAND 1、添加了报价及定价管理 2、添加了酒店采购的四种方式 3、添加了库存领用恳求流程 4、制定了四种采购方式的审核流程 5、制定了采购、收货、领用、假退料处置的规范流程 6、添加了适宜酒店管理需求的报表，让管理更加简单直观 7、添加了餐饮本钱卡管理，并且提供规范本钱与实践本钱的差别报 表上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.酒店行业后台管理特点RIGHTHAND 1、酒店按部门核算本钱 2、酒店的采购具有时效性 3、酒店的存在多种采购方式 4、酒店各部门间的协调性强 5、酒店采购频繁琐碎 6、酒店采购物品原料市场价钱变化较频繁 7、酒店物品原料繁多，根底资料规范一致

8、性强 8、酒店月底假退料 9、酒店采购、领用审批流程严厉 10、酒店一进一出采购流程频繁 上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.RIGHTHAND 怎样让整个酒店的采购部对酒店一切物料的采购做到有方案的进展，从而到达价钱相对稳定，这样对整个酒店的采购本钱的管理有积极作用，本系统采购流程，就是从规范各运用部门恳求着手，使采购部对酒店的每一种物品及原资料进展采购方式确实认，而每一种采购方式确实认就是根据物料进展分类，以确定物料最有效的价钱控制，使得酒店的高层对每一种物品及原资料的采购方式做到事前控制。酒店采购管理的关键上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.影响酒店运营利润的要素如下：RIGHTHAND1、

9、销售过程中的折扣POS系统2、原料出成率的高低3、实践本钱与规范本钱的差别4、月末清点的准确性5、采购价钱的高低 上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购本钱控制内容RIGHTHAND一、采购核算运转平台二、本钱分析报告系统 上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购运转平台RIGHTHAND一、采购比价二、采购三、发货四、调拨五、核算本钱六、运转报告上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理-报价与定价管理 定价管理是酒店采购价钱的中心，没有经过审核的价钱、供应商在今后的系统中无法实现采购流程1、三方询价2、比价后引荐 3、经各级审批后最终确定采购价钱4、根据市场变化提供变价流程RIGHTHAND

10、上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理价钱周期维护RIGHTHAND 明确酒店物品原料的价钱周期后，系统将自动自动给出进过审核后的有效时间内的采购价钱及供应商 上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理价钱周期维护RIGHTHAND食品工程：建议价钱维护周期库房备货采购：食品原料：一季度至半年酒水饮料：半年至一年每日市场采购：河海鲜、蔬菜、水果类：十天肉类、豆制品：一个季度禽蛋类、菌菇类、米面制品及其他：半年酒水饮料：半年物料用品工程：建议价钱维护周期仓库备货采购：电脑用品及配件：一个季度文具、培训和装饰品：清洁和厨房、印刷和宾客用品：半年定制和定牌印刷、棉织、印刷品：一年直拨物资采购：半

11、年维修用品：工程：建议价钱维护周期仓库和直拨采购：半年上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理比价单RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购运转平台RIGHTHAND一、采购比价二、采购三、发货四、调拨五、核算本钱六、运转报告上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.金蝶酒店行业运用-采购 1、库房订货采购2、每日市场采购3、直拨物资采购4、零星采购5、紧急采购RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理库存采购RIGHTHAND 库房采购属补充库存量物品食品库、饮品库、冷库、客用品库、清洁用品库、易燃物品库、杂品库、工程用品库等，所采购的种类主要适用在酒店运营过程中

12、更新期较长，日常耗费量较大，在采购过程中需求一定的采购周期和起订量，市场价钱变化较少且供应商相对固定的物品。货物运送到酒店的当日，收货部会直接把进货送至库房贮藏以备后用，其本钱计入存货价值，待日后领用时记入该天的食品本钱的原料部门本钱或部门费用。上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.流程图RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理库存采购流程RIGHTHAND 三方比价库管恳求 运用部门审核采购员确定最终供应商采购部经理审核财务总监审核分管指点审核总经理审核生成采购订单上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理库存采购恳求单RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购

13、管理每日市场RIGHTHAND 每日市场采购的适用范围为每天需求耗费的食品和饮料；保质期较短、仓库不作备货、不经库房储存，直接运至厨房当日予以耗费，其本钱记入当天食品本钱的原料。上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理每日采购流程RIGHTHAND 三方比价厨师长恳求 运用部门审核采购员确定最终供应商采购部经理审核本钱部审核生成采购订单上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理每日市场恳求RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理直拨采购RIGHTHAND 直拨物资采购适用于所采购的种类不属于仓库备货、日常耗费量较大、采购周期较短、采购种类的起订量较低，产品的保质和保管期较

14、短、供应商相对固定的物品。购后的货品由部门直接领用。上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理直拨采购流程RIGHTHAND 三方比价运用部门恳求 运用部门审核采购员确定最终供应商采购部经理审核本钱部审核财务总监审核分管指点审核总经理审核生成采购订单上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理直拨采购恳求RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理零星采购RIGHTHAND 零星采购适用于所采购的种类属不经常性运用或一次性运用的、不纳入仓库备货和直拨采购工程范围内的物品。在实践操作中酒店应从严控制零星采购，如按总金额控制审核流程，详细金额有酒店自行制定。常见于工程维修所需的小五金

15、配件等物品。上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理零星采购流程RIGHTHAND 运用部门填写恳求 采购员三方比价运用部门审核采购员确定最终供应商采购部经理审核本钱部审核财务总监审核分管指点审核总经理审核生成采购订单上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理零星采购恳求RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购管理紧急采购流程RIGHTHAND 运用部门手工恳求 指点审批后同志采购部采购到货后总值班和运用部门共同验货第二天由运用部门将恳求单发票交采购部经理签字财务总监签字审批审批完成后交本钱部本钱部根据手工申购单在系统中做收货记录上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购流程RI

16、GHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.收货管理RIGHTHAND货物送达酒店后普通分为3大类包括：1、库房订货；2、每日市场采购；3、直拨物资，包括但不限于重油、柴油(以下统称“燃油“)的采购。上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.收货流程RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.收货管理收货流程RIGHTHAND1、收货部应在货物送达前一天检查系统中次日应收货物记录，打印“收货单 ，预备次日运用。2、 供应商把货物送达收货区、收货部员工根据供应商出示订货单或送货单验收。验收后，将实践收货数量手工填写在“实收数量一栏中， 由供应商、收货人、库管员分别在单子上签字确认。收货单一共

17、有3联，第一联白色：收货部/本钱控制/财务部-应付帐第二联粉红色：供应商第三联黄色：运用部门/库房收货部可以按供应商要求在送货单上签名；加盖收货部章“货已收-单价/数量以收货单为准上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.收货管理收货流程RIGHTHAND3、 送货单应附在收货单后作为附件，收货员将手工填写收货单上的实践收货数量数据输入系统；当日收货记录输入后，打印“库房订货收货报告，在规定时间内第2个任务天开场前将“当天收货报告、收货单联同“送货单一同交到本钱部审核。假设收货时出现问题，应在备注上阐明。(电脑操作步骤)4、 收货部每天采购经理每日打印“到货差别报告、“当日未完成的采购定单，交给采购经

18、理，以便与供应商及时沟通，实施跟提高骤。5、 存货如遇特殊情况需求紧急补货，由仓库主管填写手工“采购恳求单，财务总监签字后由收货部作无定单收货，由本钱部在系统中做收货记录，直接新增生成“入库单。上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购运转平台RIGHTHAND一、采购比价二、采购三、发货四、调拨五、核算本钱六、运转报告上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.发货流程RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.发货管理发货流程RIGHTHAND 领货部门填写恳求 领货部门担任人审批库管打印领货单预备好领用物品预备货物后在单上的“发货人位置上签名。 检查货物，确认收发妥 当在单上的“收货人位置 上签名 发货数量输入电脑本钱控制审核上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.RIGHTHAND发货管理领用恳求上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.采购运转平台RIGHTHAND一、采购比价二、采购三、发货四、调拨五、核算本钱六、运转报告上海瑞恒公司 享用专业 表达价值.调拨管理部门调拨流程RIGHTH