速冻调理食品系列简易分析实施报告

1、-. z. 速冻调理食品系列产品工程简易分析投资报告一：工程主要内容：以生产调理品为中心丸子线：火锅料系列 产品名称：撒尿丸子、包心贡丸、包心鱼丸、甜不辣、墨鱼丸、鱼卷类、普通丸子类。需要设备及流程：刨肉机-绞肉机-打浆机、斩拌机-腌制库-丸子机泵浦机、多功能机、包心丸子机、普通丸子机、墨鱼丸机、燕饺机虾米饺、龙凤片类-水煮-冷却-速冻-包装。蒸煮线： 产品名称：桂花肠、腰花肠、亲亲肠、台烤类、鱼豆腐蒸煮后油炸 需要设备及流程：刨肉机-绞肉机、斩拌机-打浆机-灌肠机-蒸煮-切桂花、腰花-速冻-包装 油炸类： 产品名称：浆包肉、鸡米花、油炸腿排、天妇罗、炸鸡丁、调理鸡块等需要设备及流程：滚揉机-

2、油炸机-速冻-包装手工串类、上粉类： 产品名称：川香鸡柳、骨肉相连、松树鸡柳、无骨鸡柳、香辣腿排等需要设备及流程：滚揉机-手工加工-速冻-包装5、调料包系列：近几年刚新兴的的行业，暂时列为我们企业后续的中高端产品。解释：调理包就是速冻的成品厨房料理菜品，我们都知道家庭的炒菜，如果当天吃不掉，可以采用冷藏处理，但冷冻再加热，味道和口感大不如前；许多蔬菜并不能冷冻：如嫩叶类青菜中菠菜、韭菜，冷冻过再复原，是不能到达厨房水准的。加工调理包还有一个重要的技术就是厨房加工冷冻加热复原过程后的口味、口感保证。产品名称：1、牛肉类菜品调理包黑胡椒牛柳、竹笋牛肉、鲜菇牛肉、麻辣牛腩、红烧狮子头等。2、猪肉类菜

3、品调理包豉汁排骨、芋仔排骨、竹笋猪肉、黑胡椒猪肉等。3、鸡肉类菜品调理包香菇滑鸡冬菇滑鸡红烧鸡腿、宫保鸡丁、剁椒鸡肉、蒜香鸡腿、等4、炒饭类调理包鲁豫拌饭、*炒饭、牛肉炒饭、鳗鱼炒饭等工程的规划及设备的投入： 为投资慎重我们初步先以火锅料系列产品翻开市场，做出自己品牌。再根据市场的需求，陆续推出其他一系列的产品。火锅料系列产品投资情况如下：生产设备是按照日产量10吨计算的具体如下：一、需购置的设备 预计价位 斩拌机330型1台最好是抽真空的 估计价位15万 抽真空的打浆机2台 估计价位22玩绞肉机2台，其中一台为型号大的冻肉绞肉机 估计价位5.5万4、 泵浦机2台： 估计价位4.5万元5、包心

4、丸子机系列4台 估计价位10万6、普通丸子机2台 估计价位3.5万7、多功能机1台 估计价位3.5万8、燕饺机1台 估计价位3万9、刨肉机1台 估计价位1.5万10、油炸机1台 估计价位15万11、滚揉机1台 估价2.5万11、电子称15kg2台、30kg3台、60kg1台、3kg15台 估计价位0.6万12、封口机2台、打码1台等： 估价0.3万 二、可自己制作的设备：1、自制的水煮线1条： 估计价位3万2、工作台6*左右 估计价位0.4万3、斗车10辆，可以用槽子代替 估计价位1万6、其他设备的工具配备 估计价位:2万故合计设备投资大约在80万左右，不含安装费用，前提不包含锅炉、单冻机的设

5、备。假设厂房没有锅炉需重新做预算。三、备注：产量增加后需投入的设备以下设备在资金允许的情况下再增加：43万左右。灌肠机： 建议购置二手的进口的15万左右 生产亲亲肠、脆脆肠、台烤等桂花肠机： 1台*2.5万=2.5万 生产桂花肠腰花肠机： 1台*2.5万=2.5万 生产腰花肠、腰花肠串制冰机： 1台*8万=8万蒸柜1台： 估计价位15万买二手的即可配备架子车蒸煮产品用预计投资效益分析 1、工程建成投产后预计年产各类产品单班3000吨。第一年保底销量1000吨。2、人员：本工程定员20人左右。3、工程投产后的流动资金需200万左右 不含设备、厂房其中原料采购本钱50万元，辅料需要20万，成品50

6、万，应收款控制在80万以内。4、产品根据市场的综合行情设计的工厂净利润在12%-15%之间。目标：5年规划,方案在第一年产值到达1200万，第二年产值达2000万，第五年产值到达5000万。进度安排 建议2015年市场大形势处在低谷期，在这一阶段进入市场并能站稳脚，在市场复苏后会有更大的操作空间。1、11月起分别起进展市场调查，分析出市场前景，做出市场调研报告，营销策略、方案及厂房设计方案。2、 11月底12月初厂房开工，力争在15年3月份厂房完工，设备到位，QS也叫SC认证完毕。3、最晚4月份对工厂的投产。五、厂房设计方案初稿见图片)韶 关 学 院课程设计说明书论文课程设计题目：龙塘镇健食鱼

7、罐头*公司年产2000吨鱼罐头系列产品工程可行性研究报告学生*：*金良学 号：4院 系：英东食品科学与工程学院专业班级：食品科学与工程(食品生物技术方向)指导教师(*及职称)：朱定和 副教授 廖明星 讲师 起止时间： 2010年6月14日2010年6月18日课程设计评分：工厂简单布局图*学院课程设计任务书学生*专业班级*指导教师*及职称设计地点设计题目本课程设计课题任务的内容和要求：该课程设计是通过食品工厂设计根底课程的根本知识学习，了解一个工厂建立根本程序中的可行性研究的任务，掌握可行性研究的方法和程序，以及一些必要的要件，并做出可行性研究报告。从而得到食品工厂根本建立程序的初步训练。可行性

8、研究报告主要侧重市场预测、生产技术和主要设备、生产工艺流程、主要原辅材料、企业组织和人员培训、技术经济指标、环境保护影响及治理方案及综合评价这几个方面来写。报告的格式按所规定的要求撰写，字数在5000字以上。对本课程设计工作任务及工作量的要求：按可行性研究报告的要求，写出规*的可行性研究报告。要求及内容参考课程设计指导书的附件2。要求：(1)查找相关的研究文献，了解研究对象可用于加工产品的种类，并筛选出实际运用的产品，并以选定的产品品种来写。该产品方案要切实可行，假设不能把握，应和指导教师沟通、确定；(2)通过资料查询，得到可行性报告所需的根本资料，如所选地点的投资环境、经济状况、地质、气象等

9、各方面的资料。这个局部可查找所选厂址所在地政府部门招商引资方面的数据；(3)设备选型及价格，则需通过网络查找，或相关类产品的设计类书籍；(4)技术经济指标分析是可行报告中核心局部，该报告是否通过就看这局部内容。由于实际经历问题，在课程设计中只进展粗略地核算，但必需有、而且要有根据。报告的格式按所规定的要求撰写，字数在5000字以上。进度安排：(1)课程设计任务布置及要求的讲解 0.5天 (2)资料搜集 1.5天(3)整理并完成报告 2.5天 (4)成绩评定及总结 0.5天主要参考文献：1、食品工厂设计与环境保护，*国农，中国轻工业 ；2、食品工艺学，赵晋府，中国轻工业；3、食品工业企业管理，彭珊珊，商业；4、投资工程管理，*华镛等，*教育；5、各类食品的设计手册以及相关的资料等。撰写设计说明书或论文时，文末参考文献要求按国标GB7