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文档简介

1、食物中的营养 想一想 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？ 我们能从种类丰富的食物中获得什么营养？具体哪些食物中含有这些营养成分？ 我们一天的食物中含有哪些营养成分: 小结： 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。 我们在食物中能得到哪些营养 糖类蛋白质 首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”；其次，蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激

2、素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。 资料1 资料2 它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。资料 3 几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是一种很重要的有机化合物，是人体必不可少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由于所含化学元素的种类、数量以及结构不同，而各有各的功能、营养价值。淀粉的辨别 辨别食物中的营养成分 看标签也能知道一些食物中的营养成分查资料也是了解食物营养成分的一种方法 辨别食物中的营养成分 蛋白质的辨别1.点燃酒精灯；2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。 蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。1.我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的，希望大家合理饮食、均衡营养适当运动、健康成长。总结拓展：食物营养成分蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水早餐食物营养成分统计表作业

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