老年人膳食营养

1、 老年人的科学营养与膳食指南 国家高级公共营养师：易亮老年人的均衡营养与生活模式是分不开的60岁：青年老年期，70岁：中年老年期，80岁：进入老年期。老年人营养需要与青壮年有共同点 合理营养：加强老年保健、延缓衰老、防止老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量； 营养不良或营养过盛：造成机能紊乱，加速衰老速度，过早出现老年常见病，如：骨质变异及代谢性疾病（三高人群：高血糖、高血压、高血脂）。老年人科学营养：能量 1900kcal/日 1800-1700kcal/日老年人科学营养：蛋白质 动物蛋白与植物蛋白 随着机体老化，体内细胞衰亡和体内分解代谢的加强，不可避免丢失蛋白质。还因各种因素，使摄入的

2、蛋白质的质与量较难满足要求，从而加重了组织器官的衰老； 蛋白质是身体中最重要的营养物质，也是最基础物质，参与再造、修复及代谢； 蛋白质RNI：男性75g,女性65g。蛋白质的来源 粮食提供：其蛋白质含量仅占推荐量一半左右； 动物性食品：肉、蛋、奶（乳蛋白及酪蛋白），脂肪及胆固醇比例相对偏高； 大豆类及其制品：豆蛋白丰富，其脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性朋友。 老年人选择豆类产品是符合当前消费条件及均衡膳食要求的，首选“纽崔莱蛋白质粉”，全国22家保健品中唯一一款具有保健功能的产品。老年人科学营养：脂类（食物内和烹调用油总量50g/日） 饱和脂肪酸：不宜多摄入。多存在

3、于动物油脂中，非常瘦的猪肉都含有20%脂肪，且胆固醇较高； 多不饱和脂肪酸：n-3 n-6 n-9。 A：菜籽油、玉米油、花生油、及大豆油等植物油，富含n-6脂肪酸，混合食用较为科学； B：鱼类，尤其海洋鱼类，富含优质脂类n-3脂肪酸及优良蛋白质，是老年人首选。老年人科学营养：碳水化合物（占总能量50%-60%） 老年人脂肪摄入量减少，相应地，碳水化合物应适量增加； 多选择粗杂粮，不宜多食用蔗糖等简单糖类； 果糖易被吸收，宜多吃水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物，增强肠蠕动，防止便秘。 “纽崔莱果蔬纤维片”降糖首选。老年人科学营养：矿物质-钙 RNI：800-1000mg/日 由于胃肠功能降低、肝

4、肾功能降低、活化VD功能降低，使得老年人对钙的吸收利用能力下降，吸收率仅20%左右； 女性老人骨质疏松症较为常见； 钙的来源：牛奶及其制品、大豆及其制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。 “纽崔莱钙镁片”是老年朋友的福音。老年人科学营养：矿物质-铁 RNI：12mg/日 老年人对铁的吸收能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血； 蛋白质合成减少，VB12、VB6及叶酸缺乏，也会造成缺铁性贫血； 应选择血红素铁含量最高的食品：动物肝脏、瘦肉、牛肉等，同时多食用富含VC的蔬菜及水果，以利于铁的吸收。老年人科学营养：维生素A RNI：800ug/日 维生素A：因老年人牙齿不好，故摄入量有

5、限，易造成缺乏，多体现视力减退或色弱、夜盲等眼疾，同时易造成粘膜病变，如呼吸道疾病及皮肤病； 维生素A为脂溶性维生素，需通过肝脏转换； 黄绿色水果蔬菜富含胡萝卜素。 “纽崔莱类胡萝卜素”是老年人首选营养素。老年人科学营养：维生素D RNI：10ug/日 老年人户外活动减少，同时因机能衰退，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症； 老年人的维生素D摄入量高于中年人和青年人。 可参考“纽崔莱倍立健片”。老年人科学营养：维生素E RNI：30mg/日 当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应增加维生素E的摄入量； 维生素E为脂溶性维生素，需转换后吸收； 修复细胞膜，保护血管，抗氧化，延缓衰老

6、； 坚果类食品富含维生素E。老年人科学营养：维生素B1 RNI：13mg/日 维生素B2 RNI：13mg/日 老年人对维生素B1、B2的利用率逐渐降低； 维生素B1、B2富含与肉类、豆类及各种粗粮。老年人科学营养：维生素B6、B12、叶酸 这三种维生素的不足可引起高同型半胱氨酸血症，该症是动脉粥样硬化的危险因素； 及时补充这三种B族维生素，有助于降低动脉硬化的危险因素。 可参考“纽崔莱倍立健片”。老年人科学营养：维生素C RNI：130mg/日 维生素C促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性； 可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化； 多存在于新鲜水果中，目前世界上以针叶樱桃作为维生素C

7、含量为最高的水果。 可参考“纽崔莱维生素C片”。老年人科学营养：水和液体 30ml水/1000g体重/日 老年人对水分的要求不低于中青年，有时还比其他年龄组要求高； 老年人对失水和脱水的反应及敏感度相对低于其他年龄组； 不因在口渴时才饮水，有节奏性的主动饮水； 纯净的水源是生命的源头，是人体血液质量的基本保证。 老年人膳食指南 饮食多样化：营养互补，营养全面； 主食多粗粮：全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦，富含维生素、矿物质、膳食纤维，是糖尿病患者的首选； 每天饮用牛奶及其制品：可预防骨质疏松症；乳糖不耐症 每天食用大豆及其制品：预防和治疗心脑血管疾病及骨质疏松症； 适量食用动物性食品：禽肉和鱼

8、类更适宜老年人； 多吃新鲜蔬菜和水果； 饮食清淡：少盐、少油、少糖； 足量饮水。老年人运动四原则 安全：运动强度、幅度不能太大，动作简单舒缓； 全面：选择多种运动项目，使全身各关节、肌肉群和身体多个部位受到锻炼； 自然：不宜做负重憋气、过分用力、头部旋转摇晃的运动； 适度：坚持每天锻炼，至少每周3-5次，每天最好1小时， 至少半小时，最适宜锻炼时间为上午9:00-10:00或下午16:0018:00。以轻微出汗、自我感觉舒适为度。老年人常见疾病的营养防治 骨质疏松症 1雌激素缺乏是绝经后骨质疏松的主要因素； 2营养不足或动物性蛋白质摄入过多、高钠饮食、大量饮酒和咖啡等均为骨质疏松症的危险因素。

9、 营养防治方案：可选用钙强化食品和钙补充剂；负重运动有利骨量增加，同时接受日光照射；补充大豆异黄酮减少骨量丢失；适量补充维生素D；摒弃不良习惯。老年人常见疾病的营养防治老年人常见疾病的营养防治高血压、高血脂与冠心病（病因） 1血脂异常、糖代谢异常等，使得心脑血管发病率快速增加，尤其冠心病，冠心病是中老年人群的首要死因，多发于男性； 2心肌梗死的死亡率女性高于男性，与雌激素下降导致代谢异常有关； 3能量、饱和脂肪摄入过高、肥胖，以致维生素、膳食纤维摄入不足等。老年人常见疾病的营养防治高血压、高血脂与冠心病营养防治方案：1控制能量摄入，控制体重；建议采用富含u-3脂肪酸的油脂，如：茶油、鱼油、橄榄

10、油、玉米油；2高纤维、高营养（高维生素、高钙、高镁），多食新鲜蔬菜、水果和薯类；3增加大豆类食品摄入，可干扰肠道胆固醇的吸收，同时大豆异黄酮（植物雌激素）、大豆卵磷脂、植物固醇有利于血脂正常；4补充叶酸、维生素B6，降低血浆粘稠度；5补充烟酸（维生素B5）、维生素C，以降血脂。回顾健康四大要素 乐观的心态（选对环境 快乐一生） 充足的睡眠（养精蓄锐 优质睡眠） 适量的运动（每天6000步） 均衡的营养（食品安全 厨房革命）回顾七大营养素 水 蛋白质 碳水化合物 脂肪 维生素 矿物质 纤维素回顾中国居民平衡膳食宝塔 为了改善中国居民膳食营养状况，以膳食宝塔作为奋斗目标，努力争取，逐步达到。祝愿您喜乐安康每一天！“爱学习、爱生活、爱家人营养大讲堂” 国家高级公共营养师：易亮人有了知识，