6.2胡萝卜素的提取(定稿)

1、课题2 胡萝卜素的提取萃取法一、根底知识：胡萝卜素一概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素最主要的组成成分 二种类：根据双键的数目三应用：三应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然可食用色素预防癌症：提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用四理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A维生素A二、天然胡萝卜素的提取一工业方法：三孢布拉霉菌植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生

2、产最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称二实验室提取方法：萃取法1、萃取剂：水不溶性萃取剂 乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120 77 35 80 76 萃取剂的选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： 1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。结论：选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。 其中石油醚沸点高，不易挥发适最适宜做萃取剂。2、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量主要因素原料：颗粒的大小、紧密程度

3、、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好对胡萝卜进行粉碎、枯燥3、胡萝卜素提取装置的设计：水浴加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧在加热瓶口安装回流冷凝装置为了防止加热时有机溶剂的挥发萃取液的浓缩直接使用蒸馏装置浓缩之前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物一提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓 缩过 滤萃 取干 燥粉 碎三、实验操作二操作过程：制备好的 胡萝卜干粉萃取剂 石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时 有机溶剂的挥发温度高， 萃取的效率高蒸馏装置三实验步骤：原料

4、加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。操作提示：1、新鲜的胡萝卜含有大量水分，在枯燥时要注意控制温度，温度太高、枯燥时间太长会导致胡萝卜素分解。2、胡萝卜枯燥的速度和效果与破碎程度、枯燥方式有关。如果有条件，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。必修1：绿叶中色素的提取和别离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在_无水乙醇2、别离：色素在_中的溶解度_， 扩散速度_,到达别

5、离层析液不同溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散_，快慢不同回忆：二、实验方法步骤：SiO2无水乙醇Ca2CO3充分研磨保护色素溶解色素滤液色素细直线色素扩散起点相同层析液不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液色素溶解于层析液，色素带将不清晰实验室操作过程：鉴定的方法纸层析法量做基线 对照点样 枯燥层析 比照观察A、D标准样品B、C提取样品层析液不能 超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质层析过程中的本卷须知：滤纸条预先枯燥处理；点样的斑点直径不能太大，点样要快速、细致。卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。如用吹风机吹干，温度不宜过高，

6、否那么斑点会变黄。纸层析过程不能让层析液淹没点样，否那么实验失败。石油醚易挥发，注意层析容器要密封。课题成果评价1、确定提取胡萝卜素的最正确方案在进行本实验时，教师可以将学生分组，每组采用不同的有机溶剂和时间进行萃取，比较各组的实验结果，确定提取胡萝卜素的最正确方案。2、是否出现对应的层析带如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。小结：胡萝卜素提取过程胡萝卜粉碎枯燥萃取过滤浓缩胡萝卜素原料颗粒小，水分少，萃取效果好。除去萃取液中的不溶物1、萃取装置2、影响

7、因素鉴定：纸层析法水浴加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧冷凝管蒸馏烧瓶接受器直接加热水为溶剂胡萝卜素的提取胡萝卜素的性质和提取来源影响萃取效率的因素萃取胡萝卜素的过程胡萝卜素的纸层析鉴定课堂总结利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.别离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、枯燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中简单易行便于别离水中蒸

8、馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产本钱低易保持原料原来的结构和功能别离较为困难，出油率相对较低出油率高，易别离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量练习：以下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图， 属于标准样品的层析点的是 () A B C D解析：标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散得速度相同，因此只出现一个色素圆点。此类题目解题的方法是掌握纸层析法的原理，同时注意实验的本卷须知，图中A、B、C、D四点为样品原点，层析的结果是色素在滤纸上向上扩散，样品中色素的种类和颜色都能反响在色素点中。答案： B高考链接37. 生物选修1生物技术实践15分(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、枯燥、 、 、 。 橘橙黄 有机溶剂胡萝卜素是脂类物质 萃取 过滤 浓缩 (3)在胡萝卜颗粒的