第四章 第三节 工艺常识

1、淄博中学一、认识工艺识工艺1 1、什么是工艺、什么是工艺 工艺是生产过程中的程序、方法工艺是生产过程中的程序、方法和技巧。是保证生产顺利实施，提高和技巧。是保证生产顺利实施，提高产品质量和生产效率的有效手段。产品质量和生产效率的有效手段。 各行业都有其自己的生产工艺。各行业都有其自己的生产工艺。工艺品工艺品工艺品工艺品杀青杀青揉捻揉捻干燥干燥绿茶绿茶杀青是采取高温措施，散发叶内水杀青是采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。注意在杀青形成绿茶的品质特征。注意在杀青过程中若

2、锅温过低，叶温升高时间过程中若锅温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生产生“红梗红叶红梗红叶”。相反，如果温。相反，如果温度过高，叶绿素破坏较多，导制叶度过高，叶绿素破坏较多，导制叶色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，降低绿茶品质。降低绿茶品质。 萎凋萎凋揉捻揉捻发酵发酵干燥干燥红茶红茶萎凋工序主要是为了蒸发水分，使叶质柔软，便于揉捻成条；并且伴萎凋工序主要是为了蒸发水分，使叶质柔软，便于揉捻成条；并且伴随着水分的散失，细胞汁逐渐浓缩，酶活性增强，引起鲜叶细胞内部随着水分的散失，细胞汁逐渐浓缩，酶活性增强，引起鲜叶细胞内

3、部一些物质发生不同程度的化学变化，氨基酸、糖类、可溶性果胶等均一些物质发生不同程度的化学变化，氨基酸、糖类、可溶性果胶等均有所增加。由于酶活性增强，多酚类开始氧化，为形成红茶特有的色、有所增加。由于酶活性增强，多酚类开始氧化，为形成红茶特有的色、香、味、形创造了有利条件。萎凋方法有室内自然萎凋、萎凋槽萎凋香、味、形创造了有利条件。萎凋方法有室内自然萎凋、萎凋槽萎凋和日光萎凋三种。和日光萎凋三种。分析：绿茶和红茶的制造工艺。 绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。 红茶：发酵度达8090%的全发酵茶。制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉切，然后

4、进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。 结论：同样的材料，不同的工艺，产品会不同。结论：同样的材料，不同的工艺，产品会不同。德国汽车和德国汽车和Inter cpu处理器为什么会成为世界的著名产品？处理器为什么会成为世界的著名产品？为什么相同的材料，会生产出不同性能、不同质量的产品？为什么相同的材料，会生产出不同性能、不同质量的产品？为什么相同功能的电视机、手机会价格不一样，使用寿命会不一样？为什么相同功能的电视机、手机会价格不一样，使用寿命会不一样？人们为什么会崇尚名牌？仅仅是广告的作用吗人们为什么会崇尚名牌？仅仅是广告的作用吗? 备料备料形

5、成坯件形成坯件零件加工零件加工部件制作部件制作总装配总装配表面涂饰表面涂饰木工工艺钳工工艺机械加工工艺焊接工艺铸造工艺锻造工艺冲压工艺热切割工艺金属材料热处理工艺表面涂层处理工艺名称：名称：用途：用途：操作：操作：台虎钳台虎钳用于装夹工件；用于装夹工件；1、转动丝杠：就能夹紧工件；、转动丝杠：就能夹紧工件；2、旋紧夹紧手柄，使台虎钳不会、旋紧夹紧手柄，使台虎钳不会周向转动；周向转动；(2)(2)钳工工艺钳工工艺锯割（工具：铁锯、老虎钳）锯割（工具：铁锯、老虎钳）挫削（工具：锉刀、老虎钳、角钢尺）挫削（工具：锉刀、老虎钳、角钢尺）为使工件符合设计要求的形状、尺寸和粗糙度，往往需要进行锉削、铣削和

6、磨削等切削加工。螺纹的加工方法螺纹的加工方法 （1）攻丝方法（工具：锥头、丝锥、扳手） 底孔倒角选择丝锥装夹工件攻内螺纹（2）套丝方法（工具：板牙、扳手、老虎钳） 扩孔选择扳牙装夹工件套外螺纹（3 3） 机械加工工艺机械加工工艺 金属材料的切削大都采用机械加工的方式。机械加工中使用的设备有车床、刨床、铣床、磨床、镗床等。车床是金属切削中使用最为广泛的机床，常用的有普通车床和数控车床。车工工艺车工工艺在一个物体的两端假设两个点，而两点连成一线穿过物体，物体以此线为旋转中心，在旋转时它的每个部分旋转到固定一个位置时都是一样的形状，此为标准回转体，它的特点是中心线的两边为对称，所以回转体基本都是对称

7、的 在机械工业里，加工回转体一般由车床来完成 轴套类零件轴套类零件刨工工艺主要应用于使用刨床加工零件的平面，如平板、机身床面等。镗工工艺主要应用于使用镗床加工零件的内圆孔，如箱体类零件的内圆孔等。铣工工艺主要应用于使用铣床加工各种异性或凹槽等，如齿轮的齿面、零件的键槽等。铣工工艺磨工工艺主要应用于使用磨床对零件表面的精加工。磨工工艺(4)(4) 焊接工艺焊接工艺(5)铸造工艺成形原理 铸造生产是将金属加热熔化，使其具有流动性，然后浇入到具有一定形状的铸型型腔中，在重力或外力（压力、离心力、电磁力等）的作用下充满型腔，冷却并凝固成铸件（或零件）的一种金属成形方法。（5）铸造工艺1 1）生产工艺准

8、备）生产工艺准备，根据要生产的零件图、生产批量和交货期限，制定生产工艺方案和工艺文件，绘制铸造工艺图 2 2）生产准备）生产准备，包括准备熔化用材料、造型制芯用材料和模样、芯盒、砂箱等工艺装备；3 3）造型与制芯）造型与制芯；4 4）熔化与浇注）熔化与浇注；5 5）落砂清理与铸件检验等主要）落砂清理与铸件检验等主要工序工序。（6）锻造工艺锻造工艺是将金属材料加热到一定的温度使其软化，然后通过锤打、锻压改变其形状，使其符合预定要求的制造方法，有自由锻和模锻。主要应用于制作钢制零件毛坯，如轴套、曲轴等。（7）冲压工艺冲压工艺是利用冲压结合模具将具有较好延展性的金属冲压成型的制造方法，例如金属盘、碗

9、、门扣、铰链等都是冲压成型。板料，模具和设备是冲压加工的三要素。（8）热切割工艺热切割工艺是利用一定的设备将化学能、电能或光能转化为热能，产生瞬间高温熔化金属材料的一种切割加工方法，如氧割，主要应用于下料；激光加工，主要应用于精细加工。热切割的种类（热能）气割气割( (火焰切割火焰切割) )。用可燃气体同氧混合燃烧所产生的火焰熔化金属并将其吹除而形成切口。可燃气体一般用乙炔气，也可用石油气、天然气或煤气。等离子弧切割。等离子弧切割。用等离子弧作为热源，借助高速热离子气体(如氮、氩及氩氮、氩氢等混合气体)熔化金属并将其吹除而成割缝。同样条件下等离子弧的切割速度大于气割，且切割材料范围也比气割更广

10、。电弧切割。电弧切割。利用电弧作为热源进行的切割。其切割质量较气割差，但切割材料种类比气割广泛，所有金属材料几乎都可用电弧切割。激光切割激光切割 。利用激光 束作为热源 进行的切割 。其 温 度超过11000，足以使任何材料气化。激光切割的切口细窄、尺寸精确、表面光洁，质量优于任何其他热切割方法。（9）金属热处理工艺热处理工艺是通过“加热冷却”等操作程序改变金属材料的金相组织结构，使其物理性能（如硬度、韧性等）得到改变的方法，广泛应用于机械零件、五金工具的处理。（1010） 表面涂覆处理工艺表面涂覆处理工艺表面处理：表面处理： 是指在工件表面施以保护性或装饰性处理的加工方是指在工件表面施以保护

11、性或装饰性处理的加工方法，不同材料有不同的处理方法。法，不同材料有不同的处理方法。目的：目的： 防止金属制品表面生锈腐蚀，提高产品的美观程度。防止金属制品表面生锈腐蚀，提高产品的美观程度。常见的方法：常见的方法： 表面刷光表面刷光 喷涂油漆喷涂油漆 镀层镀层 贴皮贴皮 覆膜覆膜(1) (1) 表面刷光表面刷光准备准备清除毛刺清除毛刺和铁屑和铁屑粗处理粗处理用细锉锉平用细锉锉平金属表面金属表面细处理细处理用金刚砂纸用金刚砂纸打磨打磨（2 2）喷涂油漆）喷涂油漆喷涂油漆可以防止生锈和增加美观。喷涂前要检验所选用的油漆对金属表面的适用性。有些油漆必须在金属表面加涂防锈漆之后再进行喷涂。 油漆喷涂的油漆喷涂的电动自行车电动自行车油漆喷涂的电动自行车（3 3）镀层）镀层为使金属制品外表面美观且能够防止锈蚀，既可以在金属表面涂上一层涂层，也可以采用电镀的方法，即用电解方法在金属表面涂上一薄层抗氧化的铬等金属材料。小结：小结：通过这节课的学习，我们应该知道：工艺是产品制作的基础，各种工艺都有其工艺特点和设备要求，在生产产品的过程中，都要严格按照工艺要求来进行生产，以达到提高产品质量和降低生产成本的目的。课后练习：课后练习：分析自