F碳水化合物学习教案

1、会计学1F碳水化合物碳水化合物第一页，编辑于星期六：十一点 十六分。第1页/共45页第二页，编辑于星期六：十一点 十六分。糖组成的多糖。糖原、淀粉、膳食纤维*。5.复合糖：是身体的最佳能源。第2页/共45页第三页，编辑于星期六：十一点 十六分。OHOHHHOHHOHOOHOOHHHHOHOHHOHHCH2OH葡萄糖葡萄糖(glucose) 已醛糖已醛糖果糖果糖(fructose) 已酮糖已酮糖 OHOHOHOHHHOHHOH1. 单糖单糖-不能再水解的糖不能再水解的糖OOHOHHOH2CHHOHHCH2OH第3页/共45页第四页，编辑于星期六：十一点 十六分。OOHHHOHHOHHOHHCH2

2、OHOHHHHOHOHOHHOH2COHOHOHOHHOHHHOH半乳糖半乳糖(galactose) 已醛糖已醛糖 核糖核糖(ribose) 戊醛糖戊醛糖 OHHOHHOHOHOH第4页/共45页第五页，编辑于星期六：十一点 十六分。2. 寡糖寡糖常见的几种二糖有：常见的几种二糖有：麦芽糖麦芽糖 (maltose) 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖蔗蔗 糖糖 (sucrose) 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖乳乳 糖糖 (lactose) 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖能水解生成少数几个分子单糖的糖，各单糖能水解生成少数几个分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的之间借脱水缩合的糖苷键糖苷键相连。相连。第5页/共4

3、5页第六页，编辑于星期六：十一点 十六分。第6页/共45页第七页，编辑于星期六：十一点 十六分。第7页/共45页第八页，编辑于星期六：十一点 十六分。a a-D-葡萄糖葡萄糖 OHOHOHCH2OHOOHD-葡萄糖葡萄糖 OHOHOHCH2OHOOHH2OOHOHOHCH2OHOOHOHCH2OHOOHO+a a - or b b-D-麦芽糖麦芽糖 a a1,4b b-D-半乳糖半乳糖 OHOHCH2OHOOHD-半乳糖半乳糖 OHOHOHCH2OHOOHOHOHOHCH2OHOOHOHCH2OHOOHO+a a - or b b-D-乳糖乳糖 b b1,4n乳糖OHH2O第8页/共45页第九

4、页，编辑于星期六：十一点 十六分。HOb b-D-呋喃果糖呋喃果糖 a a-D-吡喃葡萄糖吡喃葡萄糖 OHOHHOCH2OHOOHH2OOHOHOHCH2OHOO+蔗糖蔗糖 HOOHCH2OHOOHHOH2Ca a1,b b2123456OHCH2OHOCH2OH123456OHOHOHCH2OHOOHOOHCH2OHOCH2OH123456a a-D-吡喃葡萄糖吡喃葡萄糖 b b-D-呋喃果糖呋喃果糖 第9页/共45页第十页，编辑于星期六：十一点 十六分。3. 3. 多糖多糖 能水解生成多个分子单糖的糖。能水解生成多个分子单糖的糖。常见的多糖有：常见的多糖有：淀淀 粉粉 (starch)糖糖

5、 原原 (glycogen)纤维素纤维素 (cellulose)第10页/共45页第十一页，编辑于星期六：十一点 十六分。 淀粉淀粉-是植物中养分的储存形式是植物中养分的储存形式淀粉颗粒淀粉颗粒第11页/共45页第十二页，编辑于星期六：十一点 十六分。 糖原糖原-是动物体内葡萄糖的储存形式是动物体内葡萄糖的储存形式第12页/共45页第十三页，编辑于星期六：十一点 十六分。糖原在体内的作用糖原是体内糖的贮存形式 糖原贮存的主要器官是肝脏和肌肉组织。肝糖原： 含量可达肝重的5%(总量为90-100g)肌糖原： 含量为肌肉重量的1-2%(总量为200-400g) 人体内糖原的贮存量有限，一般不超过5

6、00g.第13页/共45页第十四页，编辑于星期六：十一点 十六分。肝细胞中的糖原颗粒肝细胞中的糖原颗粒糖原颗粒糖原颗粒第14页/共45页第十五页，编辑于星期六：十一点 十六分。 纤维素纤维素-作为植物的骨架作为植物的骨架-1,4-糖苷键糖苷键 第15页/共45页第十六页，编辑于星期六：十一点 十六分。OOHCH2OHOHOHOOHCH2OHOHOOHCH2OHOHOOHCH2OHOH. . . . .OHb b-D-葡萄糖葡萄糖b b1,4 键键线线 形形 还原端还原端 OOO第16页/共45页第十七页，编辑于星期六：十一点 十六分。纤维素的结构示意图纤维素的结构示意图 第17页/共45页第十

7、八页，编辑于星期六：十一点 十六分。第18页/共45页第十九页，编辑于星期六：十一点 十六分。第19页/共45页第二十页，编辑于星期六：十一点 十六分。4. 结合糖结合糖 糖与非糖物质的结合物。糖与非糖物质的结合物。 糖脂糖脂 (glycolipid)：是糖与脂类的结合物。是糖与脂类的结合物。 糖蛋白糖蛋白 (glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。是糖与蛋白质的结合物。 常见的结合糖有：常见的结合糖有：第20页/共45页第二十一页，编辑于星期六：十一点 十六分。胶。膳食纤维膳食纤维-肠管的清道夫肠管的清道夫 第21页/共45页第二十二页，编辑于星期六：十一点 十六分。第22页/共4

8、5页第二十三页，编辑于星期六：十一点 十六分。萄糖醛酸能结合某些外来化学物，将其排出体外。第23页/共45页第二十四页，编辑于星期六：十一点 十六分。第24页/共45页第二十五页，编辑于星期六：十一点 十六分。1. 小肠消化吸收小肠消化吸收 淀粉：经淀粉：经胰淀粉酶胰淀粉酶分解为双糖。分解为双糖。 双糖：经小肠粘膜细胞双糖：经小肠粘膜细胞麦芽糖酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶蔗糖酶、乳糖酶分解为单糖。分解为单糖。 单糖：直接吸收入血。单糖：直接吸收入血。2. 结肠发酵吸收结肠发酵吸收 部分部分膳食纤维膳食纤维被结肠细菌分解，产生水分、被结肠细菌分解，产生水分、气体、短链脂肪酸。短链脂肪酸可吸收。气

9、体、短链脂肪酸。短链脂肪酸可吸收。第25页/共45页第二十六页，编辑于星期六：十一点 十六分。直链淀直链淀粉粉支链淀支链淀粉粉第26页/共45页第二十七页，编辑于星期六：十一点 十六分。第27页/共45页第二十八页，编辑于星期六：十一点 十六分。第28页/共45页第二十九页，编辑于星期六：十一点 十六分。第29页/共45页第三十页，编辑于星期六：十一点 十六分。第30页/共45页第三十一页，编辑于星期六：十一点 十六分。第31页/共45页第三十二页，编辑于星期六：十一点 十六分。第32页/共45页第三十三页，编辑于星期六：十一点 十六分。第33页/共45页第三十四页，编辑于星期六：十一点 十六

10、分。第34页/共45页第三十五页，编辑于星期六：十一点 十六分。第35页/共45页第三十六页，编辑于星期六：十一点 十六分。据新华社武汉据新华社武汉9 9月月1717日专电日专电( (记者黎昌政记者黎昌政) ) 患有糖患有糖尿病的尿病的7575岁吴太婆一口气吃了岁吴太婆一口气吃了6 6小块无糖月饼，结小块无糖月饼，结果血糖飙升，果血糖飙升，并出现糖尿病并发症的中毒症状，并出现糖尿病并发症的中毒症状，被被送往医院紧急抢救后才清醒过来。送往医院紧急抢救后才清醒过来。糖尿病患者“暴食”月饼险丢命第36页/共45页第三十七页，编辑于星期六：十一点 十六分。第37页/共45页第三十八页，编辑于星期六：十一点 十六分。吃糖，因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛更不能负担，加重病情。第38页/共45页第三十九页，编辑于星期六：十一点 十六分。第39页/共45页第四十页，编辑于星期六：十一点 十六分。龋齿的形成主要有四个方面：龋齿的形成主要有四个方面： 1 1、细菌因素（变形链球菌等）；、细菌因素（变形链球菌等）； 2 2、口腔环境（宿主因素）：牙齿的形、口腔环境（宿主因素）：牙齿的形态、位置和结构，唾液的量和质等；态、位置和结构，唾液的量和质等； 3 3、食物因素（蔗糖、精制碳水化合、食物因素（蔗糖、精制碳水化合物）；