四年级科学下册_食物中的营养_3课件_教科版1

1、第三单元第三单元 食物食物2.食物中的营养食物中的营养 营养过剩营养过剩 营养不良营养不良 蛋白质是蛋白质是构成人体的主要材构成人体的主要材料料，人的皮肤、肌肉、内脏、头，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一沙、等建筑材料，就没有房屋一样。样。 我们每天吃的食物我们每天吃的食物中，糖类占中，糖类占80，其中，其中主要是淀粉。糖类的重主要是淀粉。糖类的重要功能是要功能是供给生命活动供给生命活动所需要的能量所需要的能

2、量。 脂肪俗称油脂，按来源脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪可分动物和植物两类。脂肪是是人体能量的主要来源人体能量的主要来源，脂，脂肪的主要功能是供给热量。肪的主要功能是供给热量。 维生素有维生素有调节身体机能的调节身体机能的作用作用，它们的种类非常多。随，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维素成了一个大家族，人们把维生素按生素按A、B、C的顺序排列的顺序排列起来，一直排列到起来，一直排列到L、P、U共共有十几种。有十几种。 矿物质可矿物质可调节身体调节身体机能的作用机能

3、的作用，也是身体，也是身体组织和骨骼生长所必需组织和骨骼生长所必需的。的。 水是人体水是人体细胞的主细胞的主要组成部分要组成部分。成人体内。成人体内水含量水含量6070 ；儿童体内水含量儿童体内水含量80 。测试实验提示实验提示1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。 2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。 4.不要把油渍弄在检验纸以外。 5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。 我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法脂肪脂肪 压、划压、划留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘酒滴碘酒 变变 蓝蓝时间时间 蛋白蛋白质质糖类糖类脂肪脂肪维生

4、维生素素矿物矿物质质水水早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？早餐：面包早餐：面包午餐：米饭午餐：米饭 红烧肉红烧肉 晚餐：米粥晚餐：米粥 馒头馒头时间时间 蛋白蛋白质质糖类糖类脂肪脂肪维生维生素素矿物矿物质质水水早餐早餐面包午餐午餐红烧肉红烧肉米饭米饭红烧肉红烧肉晚餐晚餐米粥米粥米粥米粥早餐：面包早餐：面包午餐：米饭午餐：米饭 红烧肉红烧肉 晚餐：米粥晚餐：米粥 馒头馒头早餐：鸡蛋早餐：鸡蛋 面包面包 牛奶牛奶午餐：青椒炒肉丝午餐：青椒炒肉丝 鱼鱼 青菜汤青菜汤 米饭米饭晚餐：玉米粥晚餐：玉米粥 包子包子时间时间 蛋白蛋白质质糖类糖类

5、脂肪脂肪维生维生素素矿物矿物质质水水早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐早餐：鸡蛋早餐：鸡蛋 面包面包 牛奶牛奶午餐：青椒炒肉丝午餐：青椒炒肉丝 鱼鱼 青菜汤青菜汤 米饭米饭 晚餐：晚餐：米粥米粥 包子包子时间时间 蛋白蛋白质质糖类糖类脂肪脂肪维生维生素素矿物矿物质质水水早餐早餐鸡蛋鸡蛋牛奶牛奶面包面包牛奶牛奶午餐午餐鱼鱼肉丝肉丝米饭米饭肉丝肉丝青椒青椒青菜青菜青椒青椒青菜青菜汤汤晚餐晚餐米粥米粥包子包子米粥米粥辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。食食 物物肥肉肥肉花生花生食用油食用油水水

6、碾压后出现油碾压后出现油迹迹 说明它们含有说明它们含有 成分。成分。如何辨别食物中的如何辨别食物中的脂肪脂肪？辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。食食 物物肥肉肥肉花生花生食用油食用油水水碾压后出现油碾压后出现油迹迹 说明它们含有说明它们含有 脂肪脂肪 成分。成分。如何辨别食物中的如何辨别食物中的脂肪脂肪？2 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下物变成了蓝色？在变成蓝色的食物

7、下食食 物物淀粉淀粉黄瓜黄瓜米饭米饭馒头馒头面包面包加碘酒后变蓝加碘酒后变蓝 说明它们含有说明它们含有 成分。成分。如何辨别食物中的如何辨别食物中的淀粉淀粉？2 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下食食 物物淀粉淀粉黄瓜黄瓜米饭米饭馒头馒头面包面包加碘酒后变蓝加碘酒后变蓝 说明它们含有说明它们含有 淀粉淀粉 成分。成分。如何辨别食物中的如何辨别食物中的淀粉淀粉？想一想想一想我们在平时饮食中应注意什么？我们在平时饮食中应注意什么？ （1）食物要多样化）食物要多样化，不偏食不挑食，不偏食不