第十二单元化学与生活单元复习

1、生活点滴，点滴中考第十二单元 化学与生活化学与生活化学与生活人类重要的营养物质人类重要的营养物质化学元素与人体健康化学元素与人体健康有机合成材料有机合成材料蛋白质蛋白质糖糖 类类油油 脂脂维生素维生素无机盐无机盐水水六大营养素六大营养素“民以食为天”蛋白质功能功能构成构成组成组成食物食物来源来源构成细胞的基本物质，机体生长及修补构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；提供受损组织的原料；提供少量少量能量。能量。由多种由多种氨基酸氨基酸构成的复杂化合物。构成的复杂化合物。由由C、H、O、N等元素（等元素（有机物有机物）血血红红蛋蛋白白由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和由蛋白质和血红素构

2、成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起呼出二氧化碳的过程中起载体载体作用。作用。 血红蛋白与血红蛋白与COCO结合能力是氧气的结合能力是氧气的200200300300倍，倍，因此结合了因此结合了COCO的血红蛋白就不能再与氧气结合，的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡从而造成人缺氧而窒息死亡 。煤气中毒煤气中毒酶酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，生物体内的反应，一种酶只能催化一种反应。一种酶只能催化一种反应。淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖麦芽糖酶麦芽糖酶胰淀粉酶胰淀粉酶葡萄糖葡萄糖主要机体蛋白质主要机

3、体蛋白质使蛋白质变性的因素使蛋白质变性的因素: :强酸强酸 强碱强碱 重金属盐重金属盐 加热加热 紫外线紫外线 甲醛等甲醛等糖糖 类类( (主要主要能源能源) )功能功能组成组成种类种类食物食物来源来源 主要的供能物质，提供人类所需总能量的主要的供能物质，提供人类所需总能量的60%60% 70%70%由由C C、H H、O O三种元素组成的化合物三种元素组成的化合物 （有机物有机物）淀粉淀粉 (C(C6 6H H1010O O5 5) )n n、葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6、蔗糖蔗糖 C C1212H H2222O O1111葡萄糖 C6H12O6C6H12O6 + 6

4、O2 酶6CO2 + 6H2O 每克葡萄糖约放出每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量的能量功能功能组成组成种类种类食物食物来源来源 油油 脂脂( (备用备用能源能源) )1 1、重要重要的供能物质，提供人体所需的供能物质，提供人体所需能量的能量的20%20% 25%25%；2 2、为人体储存备用能量。、为人体储存备用能量。植物油呈液态，称为油；植物油呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。动物油脂呈固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等等功功能能种种类类缺缺乏乏症症食食物物来来源源 维生素维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康调节新陈代谢、预防

5、疾病、维持身体健康缺维生素缺维生素A A夜盲症夜盲症 缺维生素缺维生素C C坏血病坏血病 缺维生素缺维生素D D佝偻病佝偻病 维生素有维生素有A A、C C、D D、E E、K K、B B1 1、B B2 2、B B6 6等等2020多种。多种。另外还有：另外还有： 动物肝脏、鸡肉动物肝脏、鸡肉鱼类、蛋类等鱼类、蛋类等世界上已世界上已知元素知元素(100多种多种)人体中所人体中所含元素含元素(50多种多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的占人体质量的96%

6、）以无机以无机盐形式盐形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需微量元素必需微量元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 铁、锌、硒、铁、锌、硒、碘、氟碘、氟等等 汞、铅、镉汞、铅、镉等等钙钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁、磷、钾、硫、钠、氯、镁40多种多种共共11种种(20多种多种)铝、钡、钛铝、钡、钛1.1.构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是要原料是 。2.2.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害

7、的是（）对人体有害的是（）用石灰水保存鲜蛋用石灰水保存鲜蛋为保持肉制品鲜美，在香肠中添为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的加过量的亚硝酸钠亚硝酸钠蒸馒头时加入适量的纯碱蒸馒头时加入适量的纯碱 为了为了让猪长得瘦，用让猪长得瘦，用“瘦肉精瘦肉精”（含激素的饲料）饲养生（含激素的饲料）饲养生猪猪A A B B C C D D 。3.3.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛甲醛的食品，喝下的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（）。列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害

8、（）。A.A.食醋食醋B.B.牛奶牛奶C.C.白开水白开水D.D.糖水糖水蛋白质蛋白质DB4.4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。（1 1）缺乏维生素）缺乏维生素A A，易患，易患 。（2 2）缺乏维生素）缺乏维生素C C，易患，易患 。（3 3）人体缺乏铁元素会引起）人体缺乏铁元素会引起 。（4 4）幼儿及青少年缺钙会得）幼儿及青少年缺钙会得 和和 。老年人缺钙会老年人缺钙会 ，容易发生，容易发生 。（5 5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症

9、的营养元素是元素是 。（6 6）甲状腺肿大是缺乏）甲状腺肿大是缺乏 。（7 7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏 。（8 8）龋齿是缺乏）龋齿是缺乏 。夜盲症夜盲症坏血病坏血病佝偻病佝偻病发育不良发育不良骨质疏松骨质疏松骨折骨折硒元素硒元素碘元素碘元素锌元素锌元素缺铁性贫血缺铁性贫血氟元素氟元素5 5、某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。、某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（该饮品不能为人体补充的营养素是（ ） A A无机盐无机盐 B B油脂油脂 C C蛋白质蛋白质 D D维生素维生素6 6、下列叙述正确的是、下

10、列叙述正确的是 ( ( ） A A青少年的生长需要大量蛋白质，所以要多吃水果青少年的生长需要大量蛋白质，所以要多吃水果B B油脂和糖类物质都能够为人体提供热量油脂和糖类物质都能够为人体提供热量 C C合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料 D D焚烧塑料是解决焚烧塑料是解决“白色污染白色污染”的好办法的好办法7 7、日常生活中的下列做法，正确的是（、日常生活中的下列做法，正确的是（ ） A A人体为了补钙，可以长期饮用硬水，补充钙元素人体为了补钙，可以长期饮用硬水，补充钙元素 B B为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜 C C为

11、了防止海产品变质用甲醛溶液浸泡它们为了防止海产品变质用甲醛溶液浸泡它们 D D为了减少浪费粮食，由于储存不当发霉的大米也为了减少浪费粮食，由于储存不当发霉的大米也可以食用可以食用DBB有机化合物：有机化合物：无机化合物无机化合物含含小分子：如小分子：如CH4、C2H5OH、C6H12O6等等有机高分子化合物：有机高分子化合物：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外除外化化合合物物蛋白质等蛋白质等链状结构链状结构热塑性热塑性网状结构网状结构热固性热固性 8 8、鉴别下列物质：、鉴别下列物质：9 9、加、加酶酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料油渍。现

12、有下列衣料羊毛羊毛织品织品棉花织棉花织化化纤布料纤布料蚕丝蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（涤的是（ ）A A B B C C D DD将织物进行将织物进行灼烧灼烧，能闻到，能闻到羽毛烧焦气味羽毛烧焦气味的是羊毛的是羊毛织物，将燃烧后的固体用手摁，粉碎的是棉纤维，织物，将燃烧后的固体用手摁，粉碎的是棉纤维，不能粉碎的是合成纤维不能粉碎的是合成纤维识别识别羊毛纤维、棉纤维、合成纤维织物羊毛纤维、棉纤维、合成纤维织物的方法：的方法：1010、右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是、右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是（ ）A A羊毛属于合成纤维羊毛属于合成纤维

13、B B该服装面料不耐高温该服装面料不耐高温C C羊毛和涤纶可用燃烧法区别羊毛和涤纶可用燃烧法区别D D加入涤纶可增强面料的耐磨性加入涤纶可增强面料的耐磨性1111、是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理、是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成，是一种新型的可降解塑料。下列有关而制成，是一种新型的可降解塑料。下列有关乳酸基塑料的说法中错误的是（乳酸基塑料的说法中错误的是（ ）A A乳酸基塑料属于金属材料乳酸基塑料属于金属材料B B制取乳酸基塑料的原料比较低廉且广泛制取乳酸基塑料的原料比较低廉且广泛C C使用乳酸基塑料制品可以减少使用乳酸基塑料制品可以减少“白色污染白色污染”D D乳酸基塑料

14、属于有机高分子材料乳酸基塑料属于有机高分子材料AA1212、目前，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现。木糖醇的、目前，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现。木糖醇的化学式为化学式为C C5 5H H1212O O5 5，它最大的优势是可以减少或者预防蛀牙。，它最大的优势是可以减少或者预防蛀牙。木醣木醣醇的甜度与醇的甜度与蔗糖蔗糖相当，但热量只有蔗糖的相当，但热量只有蔗糖的60%60%。据介绍，木糖醇据介绍，木糖醇是一种原产于芬兰的天然甜味剂，后来日本从白桦树和玉米芯等是一种原产于芬兰的天然甜味剂，后来日本从白桦树和玉米芯等植物中提炼出这种天然甜料。植物中提炼出这种天然甜料。由于木醣醇不能

15、被细菌分解，利用由于木醣醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。它来取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖而在口香糖里添加木糖醇是目前国际上最为普遍的防蛀方法。醇是目前国际上最为普遍的防蛀方法。（1 1）木糖醇是一种）木糖醇是一种 （有机化合物、无机化合物）；（有机化合物、无机化合物）； 属于营养素中的属于营养素中的 ；相对分子质量为；相对分子质量为 。（2 2）请你设计实验证明木糖醇中含有碳元素和氢元素。）请你设计实验证明木糖醇中含有碳元素和氢元素。操作步骤现象结论操作步骤现象结论操作步骤操作步骤现象现象结论结论烧杯内壁烧杯内壁有有水雾水雾石灰水变石灰水变浑浊

16、浑浊木糖醇中含木糖醇中含有有氢元素氢元素木糖醇中含木糖醇中含有有碳元素碳元素152 有机化合物有机化合物糖类糖类水水重难透析重难透析重点重点1 了解蛋白质、糖类、油脂、无机盐和维生 素的营养功能 重点重点2 营养成分与科学饮食 知道每种营养成分的食品来源主要有哪 些， 保证饮食中 各种营养成分的均衡 重点重点3 化学元素与人体健康 常量元素：钙； 微量元素：铁、锌、硒、碘、氟 有害元素：汞、铅、镉。重点重点4 食品添加剂与食品的安全食品污染题目：近年来食品安全题目越来越引起人们重视。食品污染是危害人体健康的重要方面，常见下列题目：过量使用食品添加剂，过量使用防腐剂、面粉增白剂、色素、香精等；使

17、用非食用产品加工食品，如用工业酒精兑酒，用产业用盐亚硝酸钠加工食品，用苏丹红1号作食用色素等；食品制作过程受到污染，如使用双氧水(漂白)、氢氧化钠(发泡)和甲醛(防腐剂)等；使用变质原料或已被污染的原料制作食品，如用霉变大米等加工食品。重点重点5 了解有机物与无机物的区别重点重点6 了解三大合成材料的性能和用途 合成纤维 强度高、弹性好、耐磨性和耐化学腐蚀但它的吸水性和透气性较差， 经常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括重点重点7 “白色污染”及环境保护 白色污染”尤为严重的原因：由于大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且假如

18、焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。经典题例经典题例1(2010江苏南京，25) 食品的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养素。其中谷类富含的营养素是_；蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是_；主要提供人体所需维生素C的食品是_；油脂对人体的作用是_解析：解析：本题考查食品中的营养成分。米饭、馒头所含的营养成分主要为淀粉等糖类物质；副食饮料为鱼、肉、蛋、奶，所含营养成分主要为蛋白质；红烧肉、花生米富含油脂。食谱中维生素物质的的主要提供者是蔬菜、水果。油脂是人体贮存能量的物质。参考答案：参考答案：糖类； 蛋白质 ；蔬菜、水果； 提供能量，贮存能量。经典题例经

19、典题例2(2010江苏南京中考，6) 下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是( )A.缺铁会引起贫血 B.缺钙会引起佝偻病或骨质疏松C.缺碘易患坏血病 D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良解析：解析：缺铁轻易引起贫血；儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松；缺锌会引起生长迟缓、发育不良。所以，A、B、D都是正确的。缺碘易患甲状腺肿大症。C 经典题例经典题例3 江西宜春某麻纺厂生产的“XX牌”衣饰以其美观大方、舒适被消费者所喜爱。该品牌衬衫的面料成分为“75%的麻，25%的棉”，请问：(1)制作该衬衫的纤维种类属于_(填“天然纤维”或“合成纤维”)(2)为检验某服装是否为用涤纶制成的该品牌

20、衬衫的假冒产品，简便的方法是_。解析：解析：麻和化纤以及羊毛和化纤区分的方法有多种，比如光泽度、手感等。对于经验不丰富的我们，用燃烧的方法更稳妥一些。羊毛接近火时先卷缩，有烧毛发的气味，灰烬多，为带光泽的硬块，用手一压就变成粉末；麻燃烧快、灰烬少，呈浅灰色；化纤燃烧时纤维卷缩，冷却后灰烬为黑褐色硬块。趁热可以拉成丝，冷却后灰烬为褐色玻璃球状，不易破碎。参考答案：参考答案：天然纤维；取面料少许灼烧，燃烧时纤维卷缩，灰烬为黑褐色硬块的是假冒产品。经典题例经典题例4（1）为了降低汽车尾气对空气的污染，可用纳米级的某种氧化物作催化剂，使尾气中的CO与氮氧化物（NO）反应，转化为空气中含有的两种气体（其

21、中一种为单质），该反应的化学方程式为_，其中NO发生了_（填“氧化”或“还原”）反应。 （2）超临界CO2流体是一种与水相似、能阻燃、溶解能力强的溶剂，被誉为“绿色环保溶剂”。它作为“绿色环保溶剂”的原因之一是能代替许多有害、有毒、易燃的有机溶剂；之二是_。 （2）CO2是自然界中存在的物质，它参与自然界的碳循环。答案（1）2CO+2NO2CO2+N2 ；还原催化剂 经典题例经典题例5（1）最近两则新闻报道：安徽淮北芦岭煤矿发生特大瓦斯爆炸（瓦斯的主要成分是甲烷），造成重大伤亡。中央电视台报道，“西气东输”工程进展迅速，明年安徽等省市将用到质优价廉的天然气。请用化学知识分析瓦斯爆炸的原因： 。

22、写出天然气燃烧的化学方程式： 。上面两个例子说明，化学物质可以造福于人类，但有时也会给人类带来危害。请你再举出生活中的一种物质说明这个问题： 。 （2）（南京市）2003年2月1日，美国“哥伦比亚”号航空飞机在空中失事。有关专家分析认为，其原因可能是航天飞机壳底部的石棉瓦在空中脱落，击中机翼。航天飞机表面覆盖石棉瓦可以起隔热和保护作用，这主要是因为石墨（ ） （A）能导电 （B）密度小 （C）熔点高、耐高温，化学性质稳定 （D）硬度小，有润滑作用答案（1） 甲烷在空气中的含量达到爆炸极限，遇到明火就会发生 爆炸 CH4+2O2=CO2+2H2O点燃如塑料袋：有利的方面是方便人们装物品，不利的是

23、废弃塑料袋造成环境污染。（2）（C）经典题例经典题例6小林仔细阅读加碘自然盐包装袋上的说明(部分说明如图所示)，提出问题与同学讨论并进行实验探究。问题一：食盐加碘可以有效地预防 问题二：食盐是比较稳定的，而说明中强调“防热”是否因为受热会造成碘的损失?【实验一】探究温度对碘损失率的影响老师指导他们将一定浓度的碘酸钾溶液分成5等份，于不同温度下加热十分钟后，用硫代硫酸钠标准溶液测定碘酸钾浓度，计算碘损失率并记录如下分析上表可得出的结论是 。实验后，小林建议妈妈烧菜时最好是菜出锅前再放碘盐。问题三：烧菜时加醋对碘的损失率是否也有影响? 【实验二】探究酸碱性对碘损失率的影响(1)此组对照实验，要控制在碘酸钾溶液的浓度和质