黑作坊食品流入学校饭堂中小学生饮食安全须知

1、黑作坊食品流入学校饭堂中小学生饮食安全须知学生在学校吃饭，虽然说饭菜的质量可能会没有家里好，但是谁知道学校购买的食品竟然是黑作坊生产的，环境卫生非常让人难以接受。这也难怪有不少学校出现过学生集体中毒的事件了。没有质量安全保证，没有生产经营牌照，&dquo;黑作坊”成为冠冕堂皇的供应商，堂而皇之将各种肉类制品送进学校饭堂。经济参考报记者日前来到广州海珠区下泉塘大街，这条饮食街云集了各类饮食店。然而记者看到，位于街头、街尾的两家店铺虽未对外营业，但时常有工人在一起包饺子、剁肉。有曝料人士称，这些没有质量保证的半成品主要是供给该市多家学校和幼儿园食堂。记者走进位于街头的那

2、家店铺，一进门便闻到一股腥臭味。整个作坊约30平方米，房间里摆有碎肉机、饺皮机，工人们正在忙碌，有的在包饺子，有的在做肉丸，屋内不时有苍蝇飞舞。&dquo;我们生产的肉制品主要有猪肉丸、牛肉丸、爽脆猪肚、鱼饼、牛杂、扣肉。”该店铺负责人刘庆珍告诉记者。紧接着，他给记者展示了他们的宣传单，宣传单显示，昌岗中学、广州市第一中学、第六中学、珠江中学等学校均从这里订购肉制品。ii&dquo;这些肉制品有质量认证吗？”记者不禁发出疑问。该店负责人称，他所在的公司名为广州市康源食品贸易有限公司，拥有营业执照和食品流通许可证，但并无QS认证书。他说：&

3、amp;dquo;只要有这两个证照，就可以生产肉制品，没必要弄这么多证。”离开这家店铺后，记者随即走进位于巷尾的另一间小作坊。在其办公桌上的送货单上，记者看到，&dquo;省科幼”、“金碧三幼”、&dquo;多宝幼”、&dquo;芳村幼”、&dquo;景泰三幼”、&dquo;瑞康幼”、&dquo;中英文二幼”等幼儿园，&dquo;广雅”、&a

4、mp;Idquo;江南二小”等知名中小学赫然在列，送货产品有肉丸、饺子、牛丸、鱼滑、肉卷、猪扒、紫菜卷等。其负责人谭志宏告诉记者，她在肉制品加工行业已有多年经验，“目前是无证经营，但相关证照已交给中介办理。”无证肉制品为何能如此轻易进入学校饭堂？带着这样的疑问，记者来到位列供货名单的广东外语艺术职业学院，该学院饭堂负责人何经理称，该饭堂肉制品的确由刘庆珍的康源公司供货。不过，记者在饭堂公示的原材料供应名单中，并没有找到康源公司的字样。然而，在与广东外语艺术职业学院签订的一份供货协议上，记者看到，供货商为广州市荔湾区强胜食品加工厂，其法

5、人代表为郑锡宗，但这份协议的公章下方的&dquo;单位负责人”一栏却是刘庆珍的名字。谜底逐渐浮出水面。原来，康源公司是以强胜食品加工厂的名义供货。为了获得订单，刘庆珍借用荔湾区强胜食品加工厂的名义与学校签约，然后再自己送货。位于巷尾小作坊的负责人谭志宏表示，他们向学校供应的肉制品并非自己生产，而是以&dquo;转运商”的身份从广州丰味食品厂购进。然而记者随后来到广州风味食品厂进行核实发现，该食品厂总经理曾宇晖提供了一份谭志宏2013年11月份的订货单，记者看到，11月份每个工作日谭的订货量都是60斤。&dquo;我每天只给他60斤

6、肉滑，你们也知道他每天的出货量是多少，绝对不止这么多，至于剩下的怎么来的？只有他自己才知道。”曾宇晖说。有内幕人士向记者透露，类似这样的&dquo;借壳供应”在肉制品行业较为普遍。不少无牌无证的小作坊的主要手段就是向获得供应商资格的企业&dquo;借证借牌”，最后来个&dquo;狸猫换太子”从而将食品输入学校食堂。更堂而皇之的是，一些小作坊连任何协议都没有与学校签订，只要在饭堂有“熟人”，就能将肉类制品送到个别学校的饭堂。学校的相关负责人真的不了解吗？

7、点击下一页查看更多内容！根据这些无证小作坊送货单上提供的地址，记者来到多家学校，但这些学校相关负责人回答给记者的口径大多表示不知情。广州市第一中学一名不愿具名的办公室负责人坦言，校内食堂由外面的公司承包，所以校方对其进货的渠道等细节问题并不了解，但会针对相关情况展开调查。近年来，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见等文件，明确要求学校对食堂的食品安全要严格日常监督把关。而无证作坊食品之所以能轻易“冲关”，暴露出涉事学校食堂管理的漏洞。&dquo;很多学校饭堂只是将供应企业的证照复印件保留下来，但基本不会去

8、核对证照上生产地址是否和实际供货地址一致等问题，更加不会现场考察生产场所的卫生等问题。”一名吴姓作坊负责人说。来自广东省招投标协会前任相关负责人说，不少学校将学校食堂看成经营性场所，对供应商的选择多是&dquo;价低者得”，而对供应商提供的食材质量却疏于监管，&dquo;其实学生要的不仅仅是饭菜便宜，更要质量安全可靠”。华南农业大学教授周建华表示，根据食品安全法相关规定，工商、质检、食品药品监督、卫生等行政部门对无证作坊的生产经营活动负有不可推卸的责任。与此同时，还应健全学校食品安全责任制度，建立以校长为第一责任人的学

9、校食堂食品安全责任制。&dquo;特别是对那些承包出去的学校食堂，要严格准入门槛，把保证食品安全作为承包合同的重要内容，配备专职食品安全管理人员进行不定期抽样检验。”周建华说，还可以通过对师生进行公示一、中小学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的&dquo;三无”食品。2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4、食品是否适合自己食用。5、不盲目随从广告，广告的

10、宣传并不代表科学，是商家利益的体现。二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。三、中小学生吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病&dquo;温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。四、使学生聪明的营养食物有哪些使学生聪明的营养食物有：多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪