水煮肉片的三种做法

1、水煮肉片的三种做法今天由热爱美食的豆豆教大家水煮肉片最营养的做法，水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。水煮肉片究竟要怎样做才是最好吃的呢下面介绍三种水煮肉片的做法。水煮牛肉片原料：火锅用牛肉片 200 克、娃娃菜 1 棵。/html/xwzx/55.html调料：干红辣椒 10 克、郫县豆瓣酱 15 克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。做法一：1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约

2、 2 分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。/html/xwzx/55.html5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。做法二：用料：里脊肉 150g 白菜 50g 鸡蛋 30g配料：姜 10g 大葱 10g 干辣椒 5g 花椒 5g 胡椒3g/html/xwzx/55.html调味料：郫县豆瓣酱 10g 酱油 1 汤匙料酒 1/2汤匙鸡精5g盐10g生

3、粉10g植物油120ml香油10ml大蒜 20g 香葱 10g操作1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和生粉、盐、鸡精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上，略微腌制一会儿。2、白菜洗净，撕成大片;姜洗净切片，葱白切段;大蒜切成细末，小葱切成葱花。3、将植物油入锅，烧到六成热，倒入花椒、/html/xwzx/55.html干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出;然后，将辣椒、花椒切成细末，底油留在锅中。4、再次加热锅中的油爆炒白菜，先放入菜帮再放入菜叶，大火翻炒，直到菜塌秧出水为止，将炒好的白菜放在深碗中垫底，炒出的汁水倒掉。5、锅中放入底油，油稍热，放入郫县豆瓣酱，中火滑炒，

4、加入葱片、姜末、蒜片，炒半分钟，一定要将豆瓣酱炒出红油来，之后再将鲜汤(或者清水)、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀。/html/xwzx/55.html6、将里脊肉一片一片地放入锅中烫至熟，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将炸好的干辣椒、花椒末撒上，蒜末葱花也均匀撒在肉片上。用剩余的植物油和香油烧开，烧至 9 成热(待油开始冒大烟)，浇在盘中花椒辣椒面上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。做法三主料：猪里脊肉 400 克、金针菇 50 克、黄豆芽 50 克http:/www.wlmqkz.inf

5、o/html/xwzx/55.html辅料：葱姜适量、蒜瓣 6 个、火锅底料 40 克、郫县豆瓣酱 40 克、料酒 20 毫升、酱油 25 毫升、糖 3 克、干辣椒 4 个、花椒 5 克、淀粉 5 克、鸡蛋清适量、香油适量水煮肉片的做法步骤1.黄豆芽摘洗干净。2.里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。3.葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。/html/xwzx/55.html4.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。5.再加入金针菇继续翻炒至熟关火。6.把食材盛入碗中备用。7.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。8.加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。9.加入料酒。10.加入酱油。11.加入适量的高汤或者清水，加少许糖/html/xwzx/55.html12.煮出香味，再倒入肉片。13.稍煮 2 分钟，加盐，鸡精调味关火。14.另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。15.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。小贴士肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至 2 分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。http