水果店设施布置优化

1、编辑课件1水果店设施布置优化 编辑课件2一，水果店简介。“爱果果爱果果”水果店是一家位于师大的小型水果店是一家位于师大的小型水果店。占地水果店。占地14.714.7平方米，目前经营平方米，目前经营1818种不同的水果和一些应季蔬菜。平时有种不同的水果和一些应季蔬菜。平时有一名售货员，忙时（夏秋两季）有两名。一名售货员，忙时（夏秋两季）有两名。该水果店主要客户为学生，目前经营状该水果店主要客户为学生，目前经营状况良好。况良好。编辑课件3二，目前存在的问题。 我们通过与水果店主人的咨询和购物学生的询问和调查后发现以下几点问题：1 1，高峰时过于拥挤。，高峰时过于拥挤。由于水果店面积较小，在学生晚上

2、放学的5点半至6点半期间，人流量非常多，常常在收银台附近挤得水泄不通。很多同学因此放弃了购买水果的打算。这使水果店失去了一些客源。2 2，水果品种较少。，水果品种较少。该水果店供应的多为一些常见的水果，而很多同学反映很多其他品种的水果都买不到。3 3，大量水果滞销。，大量水果滞销。水果的保鲜期很短，大多保鲜时间也就4_5天，有些水果保质期更短，如草莓葡萄等。存在水果的滞销与腐坏，使成本增加。编辑课件4布置的优化原则布置的优化原则及方法选用及方法选用优化原则：l 面积的最大利用面积的最大利用l 最大限度吸引顾最大限度吸引顾客客l 减少拥挤减少拥挤l 增加收入，降低增加收入，降低成本成本 方法选用

3、： l从从至表法至表法l运量相关线图运量相关线图l色彩心理学色彩心理学编辑课件5原店面摆设平面图：编辑课件6优化过程：优化过程： 该店除去柜台,冰柜和可供两至三人同时通过的通道面积后，可用面积为6.8m。原先一种水果大概占0.34cm的大小，如此只能摆放大概22种水果。 我们在优化时将个别水果的摆放面积变小，将水果的摆放货架围着墙面摆放。中间增设椭圆形型货架，从而使可用面积增加1.1m,使原先18种水果摆放可增加至26-28种。面积最大面积最大化及及丰富种类原则原则编辑课件7优化后平面设计图编辑课件8水果摆放方案优化水果摆放方案优化 我们的小组成员分两我们的小组成员分两次在不同的时间段选取了次

4、在不同的时间段选取了3232人作为调研对象。跟踪记录人作为调研对象。跟踪记录了他们购买水果的顺序和种了他们购买水果的顺序和种类。选取了其中最常购买的类。选取了其中最常购买的11 11种水果绘制了相关的图表种水果绘制了相关的图表，并进行了优化和改善。，并进行了优化和改善。 根据减少拥挤，增加收入原则：根据减少拥挤，增加收入原则：编辑课件9布置顺序号1234567891011顺行布置顺序号移动次数至苹果柚子梨桔子柿子山楂橙子香蕉枣葡萄猕猴桃移动距离（单位）移动次数（次数）移动量（次数单位）从总计1苹果8221212柚子03梨119194桔子5111118005柿子117176山楂21163187橙

5、子511215158香蕉91212124289枣11341210葡萄4111124811猕猴桃3111144倒行移动距离（单位）87654321合计移动次数（次数）1114432371移动量（次数单位）876201694373144A从至表编辑课件10布置顺序号1234567891011顺行布置顺序号移动次数至苹果香蕉橙子桔子梨葡萄猕猴桃山楂枣柚子柿子移动距离（单位）移动次数（次数）移动量（次数单位）从总计1苹果8212212香蕉91212123橙子521114桔子5111115梨117176葡萄411116007猕猴桃311153158山楂21144169枣11361810柚子0251011

6、柿子11166倒行移动距离（单位）654321合计移动次数（次数）13121372移动量（次数单位）615462346118编辑课件11葡萄山楂柚子梨苹果桔子橙子香蕉调整前的运量相关线图调整前的运量相关线图 编辑课件12梨香蕉苹果柚子桔子葡萄山楂橙子调整后的运量相关线图调整后的运量相关线图 编辑课件13色色彩彩与与光光线线 除了最大限度的利用面积。其他要考虑的是如何更除了最大限度的利用面积。其他要考虑的是如何更加加吸引顾客和增加顾客的购买量吸引顾客和增加顾客的购买量。 在此我们借鉴了色彩心理学的相关内容。暖色调的在此我们借鉴了色彩心理学的相关内容。暖色调的物物品更能增加食欲，使人赏心悦目。品更

7、能增加食欲，使人赏心悦目。人视线的最佳醒目位人视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位置是与眼睛成直角的地位。所以建议将橙子，红富士，。所以建议将橙子，红富士，火龙果等色彩鲜艳的水果放在未进门就可以看见的地方。火龙果等色彩鲜艳的水果放在未进门就可以看见的地方。 另外，光线的运用也相当重要。由于店面较小，显另外，光线的运用也相当重要。由于店面较小，显得得较为拥挤，我们建议店主在墙面安装大块的镜子，增加较为拥挤，我们建议店主在墙面安装大块的镜子，增加空间感，同时也增加光量，使水果看上去更新鲜剔透。空间感，同时也增加光量，使水果看上去更新鲜剔透。编辑课件14量感与搭配量感与搭配编辑课件15优化方案与总结：优化方案与总结：1 1，将所有柜台沿墙壁摆放，可增加水果，将所有柜台沿墙壁摆放，可增加水果摆放量，以满足顾客需求。摆放量，以满足顾客需求。2 2，根据顾客的购买习惯，对相关图表进，根据顾客的购买习惯，对相关图表进行调整，缩短相关性强的水果间的距离，行调整，缩短相关性强的水果间的距离，如：苹果与梨，桔子与香蕉之间。如：苹果与梨，桔子与香蕉之间。3 3，注重视觉效果，运用色彩和丰富质感，注重视觉效果，运用色彩和丰富