合理营养与食品安全学习教案

1、会计学1合理合理(hl)营养与食品安全营养与食品安全第一页，共22页。第1页/共21页第二页，共22页。量中，早、中、量中，早、中、晚餐的能量应当晚餐的能量应当分别为分别为、左右。左右。平衡平衡(pnghng)膳膳食宝塔食宝塔营养不良营养不良30%40%30%一、自主一、自主(zzh)学习学习1、合理营养是指（、合理营养是指（全面而平衡全面而平衡） 的营养。的营养。第2页/共21页第三页，共22页。第3页/共21页第四页，共22页。分析、讨论分析、讨论(toln)图片所示的做法是否正确，图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。并说出科学道理。第4页/共21页第五页，共22页。 饮料含糖较多，不

2、要每天当开水喝，更不能在就饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。喝白开水为好。第5页/共21页第六页，共22页。为预防为预防(yfng)(yfng)高血压，成人每人每日食盐食用高血压，成人每人每日食盐食用量不超过量不超过1010克为宜，儿童青少年应限制在克为宜，儿童青少年应限制在6 6克左右克左右。第6页/共21页第七页，共22页。中国居民中国居民“平衡膳食平衡膳食(shnsh)宝塔宝塔”谷类食物谷类食物(shw)蔬

3、菜蔬菜(shci)和水果和水果奶和牛奶奶和牛奶油脂类。油每天的食量不超过油脂类。油每天的食量不超过25克克 合理营养合理营养鱼、肉、蛋（动物性食物鱼、肉、蛋（动物性食物）第7页/共21页第八页，共22页。平衡膳食平衡膳食(shnsh)宝塔宝塔谷类谷类果蔬果蔬肉类肉类乳类乳类油脂油脂4%12%28%20%36%第8页/共21页第九页，共22页。分析分析(fnx)“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答回答问题问题 （1 1）图中从）图中从“塔底塔底”到到“塔顶塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别别(fnbi)(fnbi)代表哪一类食物？代表哪一类食物？（2

4、 2）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。（3 3）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。（4 4）青少年每天应比成人多摄取含）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中多的食物，即金字塔中 、 的食物。的食物。谷谷豆、乳类豆、乳类瘦瘦肉、鱼、蛋类肉、鱼、蛋类油脂油脂(yuzh)蛋白质蛋白质谷类谷类( (米、面等主食米、面等主食) )水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）肉类、鱼、蛋类（富含动物性肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质蛋白质 无机盐无机盐 能量能量较高）较高）豆类豆类 乳类（富含

5、蛋白质乳类（富含蛋白质 糖类糖类 钙钙 磷等，能量较高）磷等，能量较高）油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过2525克克 ）12345第9页/共21页第十页，共22页。合作合作(hzu)探究：探究：第10页/共21页第十一页，共22页。第11页/共21页第十二页，共22页。P36资料资料(zlio)分析分析2、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题(wnt)呢？呢？3、怎样判断包装食品是否过了保质期？、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址产厂家、

6、厂家地址(dzh)、是否含有防、是否含有防腐剂、添加剂等等。腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。期。第12页/共21页第十三页，共22页。4.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题应当注意哪些问题?答答 ：一看：一看 看蔬菜的颜色是否看蔬菜的颜色是否(sh fu)鲜艳，鲜艳， 鱼和肉，颜色是否鱼和肉，颜色是否(sh fu)有光泽。有光泽。 肉、肉、 看是否看是否(sh fu)盖有盖有检疫部检疫部 门的印章。门的印章。

7、二闻二闻 闻气味是否闻气味是否(sh fu)新鲜。新鲜。 三摸三摸 是否是否(sh fu)硬挺。硬挺。第13页/共21页第十四页，共22页。 在我国，将产自良好生态环境的，在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。色食品。绿色食品的标志绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为绿色食品分为A级和级和AA级两类。级两类。A级：在生产过程中允许限量级：在生产过程中允许限

8、量(xinling)使用限定的化学合成物质。使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合有害化学合A级级AA级级第14页/共21页第十五页，共22页。民以食为天民以食为天 食以安为先食以安为先第15页/共21页第十六页，共22页。隔绝隔绝(gju)空气，抑制细空气，抑制细菌繁殖菌繁殖 细菌性食物细菌性食物(shw) 蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸 三、联系实际、拓展延伸三、联系实际、拓展延伸第16页/共21页第十七页，共22页。合理合理(hl)营养与食品安全营养与食品安全 课堂课堂(ktng)小结小结按时按时米、面米、面30%、40%、30%有

9、毒有毒洗净洗净合格合格第17页/共21页第十八页，共22页。食品。2、产自良好生态环境、无污染、安全(nqun)优质的食品，叫。三餐按时三餐按时(nsh)30%、40%、30%水果和蔬菜水果和蔬菜脂肪脂肪绿色食品绿色食品达标测评：第18页/共21页第十九页，共22页。3、判断下列说法是否正确。正确的画、判断下列说法是否正确。正确的画 ，错误的画，错误的画 X。 （ X ）（1）、每种食物都含有六类营养物质）、每种食物都含有六类营养物质 （ X ）（2）、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补）、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补 （ X ） （3）、到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫

10、生。）、到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生。 （ ）（4）、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂）、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。的食品。 （ ） 4、要制定一份合理的食谱、要制定一份合理的食谱(shp)，用量最多的食物应是：，用量最多的食物应是： （ C ） A、鱼类、鱼类 B、蔬菜类、蔬菜类 C、淀粉、谷物类、淀粉、谷物类 D、肉类、肉类第19页/共21页第二十页，共22页。5有人说有有人说有“虫眼虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。请你作出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水果上有这种说法不科

11、学。蔬菜、水果上有“虫眼虫眼”，不能证明蔬，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了菜没有喷洒过农药。有了“虫眼虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 6.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么为什么? 不能。用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这不能。用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响在家禽家畜的体内，这不仅影响(yngxing)了家禽家畜的生长了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。而危害自己的身体健康。 第20页/共21页第二十一页，共22页。NoImage内容(nirng)总结会计学。学习目标：通过本节学习，知道：。为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过