“食品安全我知道”主题班会

1、“食品安全我知道”主题班会活动内容：学习一些食品安全等知识。活动目的:通过学习相关安全知识，让学生们树立安全意识，学习一些食品安全等知识。从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养。通过本次活动，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要实行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。活动准备:收集相关小学生食品安全的知识。活动过程：一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：1、准确洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，

2、病菌不入口。2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。5、防交叉污染:买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、够买食品时要实行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不

3、能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一结香菜，煲汤全家喝，就能够达到加强呼吸道防护水平的作用。三、发生身体不适怎么办？1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医

4、院救治。6、通过本次的班队会你知道了哪些方面的有关食品卫生安全的知识？四、小结：喜欢零食是孩子的天性,但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。食品安全知识试题一、单选题1、食品的保质期是指它的()单选题A、生产日期B、最终食用期C、最佳食用期正确答案)D、出厂日期2、下列哪两种食物在短时间内可以同食？()单选题A、菠菜与豆腐B、红薯与猪肉(正确答案)C、海鲜与啤酒D、牛乳与巧克力3、下列说法中不正确的是()。单选题A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B、空腹不宜饮茶C、死鳍鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能

5、吃的(正确答案)D、关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒4、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？()单选题A、催吐(正确答案)B、吃止泻药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告5、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）单选题A、牛奶B、瘦肉C、海产品（正确答案）D、蔬菜6、以下哪位做法是正确的（）单选题A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干止河答案）D、小张不洗手直接在餐厅吃饭7、多吃蔬菜水果是为了获得（）单选题A、丰富的蛋白质B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维（正确答案）D、充足的碳水化合

6、物8、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较,最容易损失的（）单选题A、维生素（正确答案）B、蛋白质C、矿物质D、脂肪9、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（）单选题A、尾巴B、头部(jC、身体D、内脏10、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是()。单选题A、纯牛奶(正确彳B、酱油C、奶油D、火腿11、有些同学为节省时间早上不在餐厅吃饭，便提前自备食物，那么清晨不宜吃的食物()。单选题A、香蕉B、大量冰凉的饮料C、菠萝D、以上都是(正确答案)12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？()单选题A、学习文具B、五金制品C、食品(正确答案)D、电子产品

7、13、冰箱在0T0C低温条件下保存食品的目的是()单选题A、冻死食物中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品长久存放不会腐败变质14、蛋白质的质和量均比较高的豆类品种是()单选题A、大豆(正确答案)B、绿豆C、赤小豆D、豌豆15、哪种食品我们学生不宜常吃()单选题A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是(正确答案)16、为什么不能过度喝饮料()单选题A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是(正确答案)17、食品标签上必须标注的内容是什么？()单选题A

8、、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有(正确答案)18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是()单选题A、红烧B、清蒸（正确答案）C、油煎D烧烤19、下列哪类食物含钙最丰富：（）单选题A、米饭B、水果C、蔬菜D、牛奶和豆类（正确答案）20、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）单选题A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是（正确答案）21下列那种说法是正确的？单选题A、有包装的食品比裸露的食品更安全（正确答案）B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好D、油炸食品可以多吃22、铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜

9、肴易中毒。单选题A、酱油B、花椒面C、味精D、醋（正确答箓23、食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（）单选题A、脂肪（正确答案）B、碳水化合物C、蛋白质D、糖类24、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为：（）单选题A、绿色食品、有机食品、无公害食品B、有机食品、绿色食品、无公害食品（正确答案）C、绿色食品、无公害食品、有机食品D、无公害食品、有机食品、绿色食品25、新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”；成人缺碘会引起（）单选题A、甲亢B、呆小症C、甲状腺肿大（正确答案）D、夜盲症26、最好的饮用水是（）单选题A、果汁B、白开水（正确答案）C、茶水D、功能

10、饮料27、作为新时代的青年，更应该要认识到食品安全的重要性，下列安全知识中说法不正确的是（）单选题A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。C、选择包装食品时，看心情选，不看保质期。（正确答案）D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。28、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）单选题A、油温过高容易溅伤他人B、油温过高使油产生对人体有害的物质川确答案）C、容易使被煎炸食物的卖相不好D、以上说法均正确29、生鲜肉要在（）的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹;若购买量较大，需要长期至放置，最好是冻藏，

11、以确保安全。单选题A、0CB、8CC、4C（正确答案）D、10C30、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是（）。单选题A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用（正确答案）C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用31、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并花和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）单选题A、发霉的玉米（正确答案）B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D海鱼和贝蛤类食品32、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（）单选题A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.

12、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质（正确答案）D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热33、下列防范食品污染采取的措施错误的是？（）单选题A、不喝生水，水要烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可（正确答案）C、菜刀、砧板用前都应清洗干净D、以上都是34、在学校超市购买预包装食品时不能买（）。单选题A、超过生产日期的食品B、超过出厂日期的食品C、超过保质期的食品（正确答案）D、标有食品添加剂的食品35、在学校超市购买得罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）单选题A、食品装的太多B、食品已

13、变质，绝对不能吃（正确答案）C、食品发酵，可以吃D、正常现象，可以吃36、为了预防食物中毒，应该做的是什么？（）单选题A、少吃凉拌菜（正确答案）B、多吃水果C、吃未煮熟的饭菜D、多喝水37、下列关于喝水的不正确说法是？（）单选题A、每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。B、学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。C、长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、躺齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水D、经常喝可乐和含糖饮料等（正确答案）38、以下哪种是健康的饮水习惯：（）单选题A、白开水是最好的饮料，要常喝；（正确答案）B、口渴时才喝水，不

14、渴时不必喝；C、有时可以直接喝自来水；D、饮料口感好，又解渴，应该多喝39、以下操作属于生熟分开的是（）单选题A、切完生肉后用刀直接切熟肉B、用盛生肉的盘子直接盛装凉拌菜C、接触过生肉后，未洗手直接加工熟食D、用不同的砧板切生肉与熟肉力件父）40、甘蔗存放后，外观发生（）变化就不能食用了单选题A、质地坚硬B、芯的颜色变红、变棕，有酒糟味（正确答案）C、有清香甘蔗味D、芯里面呈乳白色41、学校食堂从业人员必须具有健康证持证上岗，（）到法定机构进行健康体检一次。单选题A、3个月B、6个月C、12个月（正确答案）D、18个月42、以下不属于垃圾食品的是（）单选题A、油炸食品B、奶制品（正确答案）C、

15、汽水、可乐类食品D、腌制类食品43、以下不属于油炸食品的危害的是（）单选题A、营养素会被破坏B、产生有毒有害物质C、导致肥胖D、易于消化（正确答案）44、以下说法正确的是（）单选题A、可以随意购买街头小摊贩的食品B、尽量不吃剩饭剩菜（正确答案）C、自来水可以直接饮用D、刚开始腐败的食物，可以食用45、以下不属于食物中毒现象的是（）单选题A、潜伏期短，发病急剧B、未食用有毒食物者，不会发生中毒C、会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状D、人与人会发生直接传染（正确答案）46、以下不属于食品假冒伪劣问题的是（）单选题A、过度使用防腐剂B、使用新鲜的食品原料（正确答案）C、经营者销售“三无”产品D、过度使用保

16、鲜剂47、食品中毒的分为（）单选题细菌性食物中毒;真菌性食物中毒;动物性食物中毒;植物性食物中毒;化学性食物中毒A、（正确答案）B、C、D、48、供应后剩余食品必须冷藏，且冷藏时间不得超过（）单选题A、12小时B、24小时GC、36小时D、48小时49、食用购买已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？（）单选题A、生产者B、销售者（正确答案）C、原料厂商D、消费者50、食堂从业人员在工作时应保持个人卫生，以下哪种做法可能会导致食品污染?（）单选题A、戴戒指（正确答案）B、戴口罩C、穿戴洁净的工作服D、保持手部清洁卫生51、下列防范食品污染采取的错误措施是（）单选题A、饮用洁净的水，把水烧开了再

17、喝B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C、先切生食，再切熟食（正确答案）D、尽量用密闭的容器盛装谷物52、限期使用的产品，应当在显著位置标注（）单选题A、生产日期B、安全使用期和失效日期C、生产日期或者安全使用期D、生产日期和安全使用期或者失效日期正确答案）53、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全？（）单选题A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后可食用C、加入一定量的开水后可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全（正确答54、为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）单选题A、生牛肉B、生水C、生鸡蛋D、以上都是（正确答案）55、保证食品安全的第一责任人是（）单选题A

18、、食品生产者（正确答案）B、各级政府C、监管部门D、食品销售者56、一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）单选题A、山药B、四季豆（正确答案）C、花生D、红薯57、食品标签上的标志“QS”表示的含义是（）单选题A、生产许可（正确答案）B、符合标准C、质量安全D、以上都是58、下列哪种属于食物中毒范畴？（）单选题A、伤寒B、甲型肝炎C、葡萄球菌中毒（正确答案）D、暴饮暴食性胃肠炎59、对于饮食安全，下列做法正确的是？（）单选题A、膨化食品美味可口，可以经常吃B、夏天气温热，可多吃冷饮来降温C、合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜（正确答案）D、以上都是60、有关酸奶，以下说法正确的是（）单选题A、酸奶是

19、变酸的牛奶B、酸奶喝得越多越好C、酸奶空腹喝效果好D、小包装酸奶一次喝完最好（正确答案）61、下列哪种物质是食品添加剂（）单选题A、三聚鼠胺B、瘦肉精C、柠檬酸（正确答案）D、苏丹红62、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？单选题A、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用C、咨询围人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用（正确答案）63、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益（）单选题A、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅（正确答案）D、砂锅64、儿童不宜经常食用哪种食品？（）单选题A、豆制品B、五谷杂粮C、保健品（正确答案）D、坚果类的零食65、以下是学校食堂菜品的几种烹调方式，哪

20、种容易产生致癌物质？（）单选题A、蒸B、煮C、油炸（正确答案）D、炒66、下列学校食堂的防范食品污染采取的错误措施是（）单选题A、洗菜使用洁净的水B、备菜的过程中玩手机确答案）C、菜刀、菜板用前都应该洗干净D、穿着厨师服、厨师帽67、下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜是（）单选题A、发芽的马铃薯B、鲜黄花菜C、青色番茄D、以上都是（正确答案）68、下列调味品与患高血压有关的是？（）单选题A、胡椒面B、食盐（正确答案）C、味精D、辣椒面69、“三无”食品是指（）？单选题A、无厂名厂址B、无出厂合格证C、无保质期的食品D、以上都是（正确答案）70、不宜空腹使用的水果是？（）单选题A、柿子（正确答案

21、）B、青枣C、西瓜D、梨二、多选题1、下列哪些人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）A、新参加工作的食品生产经营人员（正确答案）B、临时参加工作的食品生产经营人员（正确答案）C、体检满一年后的食品生产经营人员（正确答案）D、办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员（正确答案）2、喝豆浆要注意哪些？（）A、不喝没有煮沸的豆浆（正确答案）B、豆浆中不能冲入鸡蛋（正确答案）C、不要用保温瓶储存豆浆：工确答案）D、不要过量饮用豆浆（正确答案）3、下列食物中可能含有致癌物是（）A、有黑斑点的香蕉B、发霉的花生（正确答案）C、炸至焦黑的鱼（正确答案）D、腌肉（正确答案）4、我们不能去学

22、校周边的流动摊贩就餐的原因（）A、流动摊贩卫生不符合要求（正确答案）B、从业人员没有健康证、（正确答案）C、可能存在腐败变质的食物（正确答案）D、食物便宜吃起来方便5、许多年轻朋友喜欢喝含糖汽水，但是长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害?（）A、肥胖（B、糖尿病（正确答案）C、感冒D、暴瘦6、在购买食品发现以下哪些情形不要购买？（）A、包装破损（正确答案）B、超过保质期，正确答案）C、标签上注释不全如无厂名、厂址等（正确答案）D、食品外观有发霉变质现象（正确答案）7、夏天是特别容易滋生细菌的季节，尤其需要注意的饮食安全问题，下列哪些食物的处理方式错误的是（）？A、冰箱里存放隔夜的西瓜（正确答案）

23、B、吃不完的剩菜放电饭煲里存放（正确答案）C、剩饭剩菜趁热放入冰箱保存D、熟食在食用前保持滚烫的温度8、选购冷饮食品的方法有哪些？（）A、产品包装严密无损、商标内容完整:正确答案）B、产品色泽与品名相符（正确答案）C、产品香味与品名相符（正确答案）D、产品应清澈透明、无杂质、不浑浊（正确答案）9、食品生产企业生产的食品中允许添加（）A、食品添加剂（正确答案）B、按照传统既是食品又是中药材的物质（正确答案）C、食用农产品（正确答案）D、药品10、下面关于食品安全的表述，不正确的是（）A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物（正确答案）B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不

24、造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质（正确答案）D、虽然过了保质期，但外观、口感正常（正确答案）11、学校发生食物中毒的单位应当及时向事故发生地（）报告。A、市场监督管理局（食品药品监督管理局）（正确B、教育局（正确答案）C、卫生部门（正确答案）D、当地政府（正确答案）12、以下说法正确的是（）A、学校食堂加工馒头时可以加入含钾明矶与镂明矶的泡打粉B、学校食堂可以自制凉拌菜C、学校食堂不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油（正彳D、学校食堂成品菜要在冷藏条件下留存48小时以上（正确答身13、学校食堂食品安全管理中要实行晨检制度，晨检内容包括（）A

25、、发烧（正确答案）B、腹泻（正确答案）C、咽炎（正确答案）D、手外伤（正确答案）14、学校食堂应具备（）A、更衣室（正确答案）B、食品库房（正确答案）C、备餐间（正确答案）D、餐具清洗消毒保洁场所正确答案）15、以下哪些食品不可食用（）A、发霉的茶叶（正确答案）B、发芽的土豆（正确答案）C、变绿的豆芽D、变红的汤圆（正确答案）16、食用中毒的应急处置方法有（）A、立即停止进食并迅速催吐（正确答案）B、大量饮用洁净水（正确答案）C、不轻易服用止泻药（正确答案）D、拨打120（正确答案）17、发生食品安全事故后，学校不得（）A、隐瞒、谎报、缓报事故信息（正确答案）B、隐匿、伪造、毁灭有关证据（正确答案）C、配合事故调查处理D、积极救治中毒人员18、食堂后厨中造成交叉污染的常见因素有（）A、生、熟食品混存混放（正确答案）B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用（正确C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒（D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜19、个人预防食物中毒的方法（）A、饭前便后要洗手（正确答案）B、瓜果洗净并去除外皮后才能食用（正确C、吃超过保质期的食品D、吃无卫生保障的街头食品20、含天然有毒物质的食物有（）A、苹果B、白果（正确答案）C、生豆浆（正确答案）D