消毒柜培训资料

1、 奥太乐厨卫电器技术部奥太乐厨卫电器技术部编制：彭金丹一、工作原理及基本构件一、工作原理及基本构件二、产品分类二、产品分类三、产品型号识别三、产品型号识别四、消费需求分析四、消费需求分析五、顾客购机指南五、顾客购机指南六、六、奥太乐奥太乐消毒柜核心卖点消毒柜核心卖点七、产品分析七、产品分析八、八、奥太乐奥太乐消毒柜历史、荣誉消毒柜历史、荣誉课程提纲课程提纲1 1、定义：、定义： 消毒碗柜（食具消毒柜）是指有适当的容积和装置，用消毒碗柜（食具消毒柜）是指有适当的容积和装置，用物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具，它具物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具，它具有放置食具的一个或多个空间

2、有放置食具的一个或多个空间2 2、工作原理、工作原理 利用高温、臭氧、紫外线等方式将病菌杀死，并储藏餐利用高温、臭氧、紫外线等方式将病菌杀死，并储藏餐具具一、工作原理及基本构件一、工作原理及基本构件3 3、基本消毒方式简介、基本消毒方式简介高温消毒：杀毒元件：远红外石英管，发热产生远红外线进行高温辐射杀毒方法：高温消毒杀毒途径：病菌吸收的热能超过它的承受极限时迅速死亡，从而杀死细菌适用器皿：搪瓷、瓷器、不锈钢等餐具 臭氧消毒：184.9nm波长紫外线激发空气中的波长紫外线激发空气中的O2变成变成O3,产生臭氧产生臭氧(湿度不小于湿度不小于80%) 杀毒元件：紫外管，瞬间高压击穿空气，产生臭氧分

3、子 杀毒方法：低温臭氧 杀毒途径：臭氧进入细菌内部，破坏其细胞结构和氧化酶，从而杀死细菌 适用器皿:塑料、玻璃等餐具 （ 柜腔内紫外灯管工作时产生两种波长的紫外线 ）184.9nm253.7nm紫外线消毒：253.7nm紫外线可直接灭活病菌，有利于臭氧量的产生紫外线可直接灭活病菌，有利于臭氧量的产生。 杀毒元件：紫外线管 杀毒方法：紫外线照射 杀毒途径：产生一种波长为253.7纳米射线照射杀死细菌。只对光照部分有效。 消毒柜上一般采用紫外线臭氧管，就是说产生紫外线的同时也产生臭氧进行消毒。波长为184.9n的紫外线能使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧，利用这一原理，采用紫外线灯管照射消毒室

4、内的空气即产生了可用于消毒的臭氧。 4 4、消毒效果标准、消毒效果标准 一星级消毒标准：一星级消毒标准：代表菌种：以杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有代表性的菌种，杀菌率在99.9低温消毒时：消毒碗柜内臭氧浓度应20mg/m3、消毒时间应30min；高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应100、消毒时间应15min。二星级消毒标准：代表菌种：以杀死乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等具有代表性的菌种，杀菌率在99.9；低温消毒时，消毒碗柜内臭氧浓度应40mg/m3、消毒时间应60min；高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应120、消毒时间应15min。5 5、基本构件：、基本构件： 壳体部分壳体部分 由内外箱体、

5、门体、导轨（门轴）组成，起支撑和藏储作用。外箱体一般使用不锈钢或冷轧板喷涂材料，内箱体一般使用不锈钢；门体一般使用塑料件、铝型材、玻璃等材料；门体和箱体通过导轨（门轴）连接 消毒部分消毒部分分为红外线加热管、紫外线管组成。红外线加热管用于高温消毒，紫外线管用于低温消毒。一般在消毒柜的底部还设有接水盘，在箱体上会开有排气孔 层架部分层架部分 层架用于存放碗、盘、筷子、勺子等餐具 控制部分控制部分 由控制按键、控制电路板、显示面板及连接线组成。可根据控制面板上的标识选择相应的工作方式1、按消毒效果分：一星级消毒碗柜二星级消毒碗柜2、按控制方式分：普通电子控制：通过温控器控制温度 电脑控制：由电脑芯

6、片通过温度传感器感知温度变化控制工作状态。（热敏电阻、光敏电阻等）二、产品分类二、产品分类3 3、按摆放方式划分：立式、卧式、按摆放方式划分：立式、卧式 立式立式 单门柜单门柜主要消毒方式：高温主要消毒方式：高温 双门柜双门柜主要消毒方式：臭氧主要消毒方式：臭氧+ +高温高温 卧式卧式（嵌入式）（嵌入式） 单门柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧单门柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧+ +紫外线紫外线+ +中中温烘干温烘干 双门柜双门柜主要消毒方式：臭氧主要消毒方式：臭氧+ +紫外线紫外线+ +中温烘干中温烘干+ +高温高温 Z T D 100 N 10Z消毒方式（Z:组合式、R:高温消毒、Y:臭氧消毒

7、)T安放方式（T:台地式、G:壁挂式、L:两用）产品序列号D温控方式（P:普通型、D:电脑型）100:额定容量(L)N产品设计改进序号10产品序号三、产品型号识别三、产品型号识别1、食具消毒：病菌的杀灭率高2、食具存储：人性化的设计3、安全性：防止烫伤、臭氧泄露4、操作便利：控制的简便5、工艺：做工考究，选材优质6、外观：美观大方四、消费需求分析四、消费需求分析1 1、消毒效果：关键是杀毒元件、消毒效果：关键是杀毒元件 病菌的杀灭：看星级，一般二星级已足够适用家庭 杀毒方式的选择：由于食具材料的不同，一般易选择高低温结合的方式2 2、存储：关键是间室和搁架的设计、存储：关键是间室和搁架的设计

8、搁架设计人性化，便于各类食具的存放 间室的大小、高度恰当3 3、安全性：报警、自锁、定时等功能、安全性：报警、自锁、定时等功能 臭氧对空气有除臭、保鲜、清新作用，但浓度过大时（20mg/m3），会使人的呼吸有不适感，对眼睛、皮肤等有一定刺激伤害 高温消毒防止烫伤 定时关机五、顾客购机指南五、顾客购机指南4 4、操作便利：主要是控制按钮和显示部分，简单方便、操作便利：主要是控制按钮和显示部分，简单方便5 5、工艺：主要看材质的选取和做工、工艺：主要看材质的选取和做工 材料的厚度决定产品的耐用程度，因为消毒柜是要承重的； 箱体发泡是否发泡及发泡质量决定消毒柜的保温效果，保温差，耗电大，许多品牌没有

9、发泡，奥太乐一般都采用整体发泡，保温效果好； 表面漆原料质量及喷漆水平决定产品是否生锈； 加热管的质量决定其寿命长短及杀菌效果6 6、外观、外观: :符合审美符合审美1 1、嵌入式消毒柜核心卖点、嵌入式消毒柜核心卖点 双温消毒方式：采用远红外高温和臭氧+紫外线低温两种消毒方式，配合中温烘干，适合各类餐具消毒，杀菌更彻底，烘干效果好，餐具可持久存放、不发霉 采用外导轨设计，杜绝润滑油受热分解而对餐具、消毒室产生二次污染，餐具存放更安全 高密度新型节能环保发泡剂：保温省电 电磁自锁功能或报警功能 整体镀膜玻璃面板：美观易清洁 不锈钢科学层架：承载力强，不生锈，人性化六、六、奥太乐奥太乐消毒柜核心卖

10、点消毒柜核心卖点2 2、立式消毒柜核心卖点、立式消毒柜核心卖点 双温消毒方式：采用远红外高温和臭氧+紫外线低温两种消毒方式，配合中温烘干，适合各类餐具消毒，杀菌更彻底，烘干效果好，餐具可持久存放、不发霉 高密度新型节能环保发泡剂：保温省电 特有过热熔断装置，防止超温危害 轻触式按键开关控制方式ZTD108N-16ZTD108N-16卖点：卖点： 二星级，上下室独立空间。独立控制。二星级，上下室独立空间。独立控制。 上室二星级臭氧低温消毒烘干，下室二星高温消毒烘干。上室二星级臭氧低温消毒烘干，下室二星高温消毒烘干。 上室电磁自锁功能上室电磁自锁功能 轻触式按键开关，轻触式按键开关，VFDVFD动

11、态显示动态显示 专利霓虹灯管装饰专利霓虹灯管装饰ZTD108E-20ZTD108E-20卖点：卖点： 二星级，上下室独立空间。独立控制。二星级，上下室独立空间。独立控制。 上室二星臭氧低温消毒烘干，下室二星远红外高温消毒烘干。上室二星臭氧低温消毒烘干，下室二星远红外高温消毒烘干。 上下室均带电磁自锁功能上下室均带电磁自锁功能 智能感应开关，靓蓝色背景指示灯智能感应开关，靓蓝色背景指示灯ZTD108E-18ZTD108E-18卖点：卖点： 二星级消毒，上下室独立空间。独立控制。二星级消毒，上下室独立空间。独立控制。 上室一星臭氧低温消毒烘干，下室二星远红外高温消毒烘干。上室一星臭氧低温消毒烘干，

12、下室二星远红外高温消毒烘干。 轻触式按键开关，蓝色液晶显示屏轻触式按键开关，蓝色液晶显示屏 整体镀膜玻璃面板整体镀膜玻璃面板ZTD90E-2ZTD90E-2卖点：卖点： 二星级，单室空间，臭氧低温和高温消毒相互转换二星级，单室空间，臭氧低温和高温消毒相互转换 上下室均带电磁自锁功能上下室均带电磁自锁功能 轻触式按键开关轻触式按键开关ZTD108E-35ZTD108E-35卖点：卖点： 一星级，单室低温消毒，带烘干功能一星级，单室低温消毒，带烘干功能 轻触式按键，橙色背景显示灯轻触式按键，橙色背景显示灯 整体镀膜玻璃面板整体镀膜玻璃面板立柜消毒：立柜消毒：下室：均达到二星级，高温消毒、烘干功能下

13、室：均达到二星级，高温消毒、烘干功能上室：保洁，臭氧、烘干功能上室：保洁，臭氧、烘干功能注注:88-11,80-15/20/25/30:88-11,80-15/20/25/30上室不含烘干功能上室不含烘干功能立柜产品线立柜产品线ZTP80-ZTP80-3535ZTP80-18/19ZTP80-18/19ZTD88-11ZTD88-11ZTP80-ZTP80-3030ZTP80-15/20ZTP80-15/20ZTP108-15/20ZTP108-15/20ZTP80-25ZTP80-25ZTP80-22ZTP80-22ZTD88-11ZTD88-11卖点：卖点： 电脑控制电脑控制 轻触式按键，

14、大屏幕轻触式按键，大屏幕VFDVFD显示显示 钛银表面箱体钛银表面箱体 蓝色镀膜玻璃门体，暗拉手设计蓝色镀膜玻璃门体，暗拉手设计ZTP80-35ZTP80-35卖点：卖点： 轻触式按键，蓝色指示灯轻触式按键，蓝色指示灯 喷涂箱体，茶色条形装饰喷涂箱体，茶色条形装饰ZTP80-18/19ZTP80-18/19卖点：卖点： 不锈钢箱体、内胆、碗架不锈钢箱体、内胆、碗架 茶色玻璃面板茶色玻璃面板ZTP80/108-15/20ZTP80/108-15/20卖点：卖点： 1515喷涂箱体，喷涂箱体，2020不锈钢箱体不锈钢箱体 轻触式按键轻触式按键 皇冠型外观设计皇冠型外观设计ZTP80-25/30ZT

15、P80-25/30卖点：卖点： 2525喷涂箱体，喷涂箱体，3030不锈钢箱体不锈钢箱体 弧线型外观，茶色玻璃面板，暗拉手设计弧线型外观，茶色玻璃面板，暗拉手设计 轻触式按键轻触式按键卧柜产品线卧柜产品线ZLP68-8ZLP68-8ZLP68-ZLP68-1818ZLD36-11ZLD36-11ZLD42-5ZLD42-5ZLP68-10ZLP68-10干燥柜干燥柜ZLD36-11/ZLD42-5ZLD36-11/ZLD42-5卖点：卖点： 一星级，微电脑控制，臭氧紫外线消毒烘干功能一星级，微电脑控制，臭氧紫外线消毒烘干功能 镀膜玻璃面板镀膜玻璃面板 喷涂箱体喷涂箱体 轻触式按键轻触式按键毛巾

16、柜毛巾柜MJG18-1MJG18-1卖点：卖点： 中温烘干，无星级中温烘干，无星级 白色箱体，蓝色玻璃面板白色箱体，蓝色玻璃面板 不锈钢拉手不锈钢拉手 全不锈钢层架和加厚内胆全不锈钢层架和加厚内胆双门卧柜双门卧柜ZLP68-8/18/10ZLP68-8/18/10卖点：卖点： 微电脑控制微电脑控制 左室二星级，高温消毒烘干；右室一星级，臭氧烘干功能左室二星级，高温消毒烘干；右室一星级，臭氧烘干功能 镀膜玻璃面板镀膜玻璃面板 喷涂箱体喷涂箱体ZTP300-5/6ZTP300-5/6卖点：卖点： 一星级，中温加臭氧消毒一星级，中温加臭氧消毒 5 5容积容积350350，6 6容积容积420420

17、大容量设计，多层碗架，碟架大容量设计，多层碗架，碟架 透明玻璃门体透明玻璃门体ZTP300A-1,368A-2ZTP300A-1,368A-2卖点：卖点： 上下室独立控制，上室二星，低温臭氧烘干；下室一星，高温消毒烘上下室独立控制，上室二星，低温臭氧烘干；下室一星，高温消毒烘干干 容积：容积：300300、368368 大容量设计，多层碗架，碟架大容量设计，多层碗架，碟架 磨砂磨砂/ /透明玻璃门体，银色门框透明玻璃门体，银色门框七七、主要竞品分析、主要竞品分析FT-FT-主推概念分析主推概念分析U U型紫外线管：型紫外线管：只有紫外线照射到的地方才能杀菌，不管紫外线管做成什只有紫外线照射到的

18、地方才能杀菌，不管紫外线管做成什么形状，总有照射不到的地方，紫外线对消毒起不到主要么形状，总有照射不到的地方，紫外线对消毒起不到主要作用；紫外线对臭氧的分解没有任何影响，方太说会加快作用；紫外线对臭氧的分解没有任何影响，方太说会加快臭氧分解纯属瞎扯。臭氧分解纯属瞎扯。负离子杀菌：负离子杀菌：负离子没有杀菌功能，只有净化空气作用；负离子发生器负离子没有杀菌功能，只有净化空气作用；负离子发生器在产生负离子的同时也会产生臭氧，负离子不仅不能加快在产生负离子的同时也会产生臭氧，负离子不仅不能加快臭氧分解，反而会增加臭氧浓度；臭氧分解是靠烘干功能臭氧分解，反而会增加臭氧浓度；臭氧分解是靠烘干功能，全部分

19、解完大概只需要，全部分解完大概只需要1010分钟，而没有谁会在消毒完后分钟，而没有谁会在消毒完后就使用餐具的。就使用餐具的。90J-0590J-05100J-09100J-09100F-07A100F-07A100F-03B100F-03B￥2230 ￥3111￥3409￥2890100F-06S100F-06S100F-04A100F-04A110F-02110F-02100F-07100F-07￥3945￥2778￥3044LB-LB-主推概念分析主推概念分析全效净界：全效净界：紫外线、臭氧、高温、烘干、除湿这些东紫外线、臭氧、高温、烘干、除湿这些东西大家都有；负离子对消毒柜起不到实质西大

20、家都有；负离子对消毒柜起不到实质性作用，可是消费者却要为这性作用，可是消费者却要为这2 2块钱的成块钱的成本本“实质性实质性”的掏钱。的掏钱。95A-105A95A-105A75B-60175B-601100A-602100A-60290B-105C90B-105C￥3033￥2579￥2717￥197295D-83995D-839115C-808115C-80895E-80695E-806115C-805115C-805￥3762￥3765￥3620￥3500HD-HD-主推概念分析主推概念分析三冠王三冠王高温王高温王国标规定二星级消毒高温温度要达到国标规定二星级消毒高温温度要达到120120，这个是必须做到的；我司高温，这个是必须做到的；我司高温柜有保温层，最高可达柜有保温层，最高可达150150。强度王强度王- -紫外