食品安全考试题完整优秀版

1、1、超过保质期限的食品（C ） OA、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食 品销售2、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食 品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外， 还可以向生 产者或者销售者要求支付价款（C ）的赔偿金。A 三倍B、五倍C、十倍D、十五倍3、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A ）。A我国食品安全国家标准 B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准 D、双方约定的标准4、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。中请人在（A ）年内不得再次申请食品经营许可。A 1年B

2、、5年C、3年D 4年5、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B ）。A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字6、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（D ）。A适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能7、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（D ）年。A、1年B、3年C、4年D、5年8、食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立（B），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信 息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A食品信息化系统B、食品安全追溯体系C、食品销售体系D 食品反馈体系9、食品生产经营者应当（c ）制度，

3、定期对食品安全状况进 行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求 的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全 事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动， 弁向所在 地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。A建立食品销售B、建立食品进货C、建立食品安全自查 D 建立食品许可10、食品生产经营者违反 食品召回管理办法第八条第一款、 第十二条第一款、第十三条、第十四条、第二十条第一款、第 二H一条、第二十三条第一款、第二十四条第一款的规定，食 品经营者不立即停止生产经营、 不主动召回、不按规定时限启 动召回、不按照召回计划召回不安全食品或者不按照规定处置 不安全食品的，由

4、食品药品监督管理部门给予警告 弁给予（A ）以下罚款。A、一万元以上三万元以B、一万以上五万以下C、五千以上一万以下D 一万以上两万以下11、我国制定食品安全法的根本目的是保障公众身体健康 和生命安全，具前提是（A） oA、保证食品安全B、保障食品生产 C、保护食品经营D、严 惩违法行为12、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A）。A食品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明13、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项中不包括（B ）A名称、规格、净含量、生产日期 ；B、广告词；C、生产者的 名称、地址、联系方式；D、保质期；E、贮存条件；14

5、、食品生产经营者应当如实记录停止生产经营、召回和处置不安全食品的名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内 容。记录保存期限不得少于（ D ）年。A、1年、B、6个月C、3年D、2年15、食品经营者销售散装食品， 应当在（c ）标明食品的名称、 生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。A、柜台上B、食品上C、散装食品的容器、外包装上 D店内 16、保健食品的标签、说明书不得涉及（C）,内容应当真实， 与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、 功效成分或者标志性成分及其含量等，弁声明“本品不能代替 药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

6、A、商标信息B、营养功能C、疾病预防、治疗功能 D保健功 能17、违反食品安全法规定，未取得食品生产经营许可从事 食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品 添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部 门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 ；违法生产经营的食 品、食品添加剂货值金额不足一万元的，弁处（ A ）罚款； 货值金额一万元以上的，弁处货值金额十倍以上二十倍以下罚 款。A 五万元以上十万元以下 B、一万元以上五万元以下 C、十万 元以上二十万元以下 D 一千元以上一万元以下18、违反食品安全法规定，“用超过保质

7、期的食品原料、 食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品 添加剂；以及生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保 质期的食品、食品添加剂；尚不构成犯罪的”，由县级以上人 民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、 设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金 额不足一万元的，弁处（C ）罚款；货值金额一万元以上的， 弁处货值金额十倍以上二十倍以下罚款 ；情节严重的，吊销许 可证：A、十万元以上二十万元以下 B、一万元以上五万元以下 C、五 万元以上十万元以下 D 一千元以上一万元以下19、违反食品安全法规定

8、，“生产经营无标签的预包装食 品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食 品添加剂；以及生产经营转基因食品未按规定进行标示；”的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和 违法生产经营的食品、食品添加剂，弁可以没收用于违法生产 经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品 添加剂货值金额不足一万元的，弁处 （B）罚款；货值金额一 万元以上的，弁处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：A 五万元以上十万元以下 B、五千元以上五万元以下 C、十万 元以上二十万元以下 D 一千元以上一万元以下20、食品经营者在经营场所发生变化的，应

9、当重新申请食品 经营许可。外设仓库地址发生变化的， 食品经营者应当在变化 后（A ）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A 10 B 、15 C、30 D、6021、违反食品安全法规定，“食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立弁遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；”的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B ）罚款；情节严重的，责令停产停 业，直至吊销许可证：A、五万元以上十万元以下 B、五千元以上五万元以下 C、十万 元以上二十万元以下 D 一千元以上一万元以下22、违反本法规定，集中交易市场的开

10、办者、柜台出租者、 展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场 销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民 政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，弁处 （C ）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品 经营者承担连带责任。A 五万元以上十万元以下 B、五千元以上五万元以下 C、五万 元以上二十万元以下 D 一千元以上一万元以下23、小作坊、摊贩经营者应当建立进货和销售台账。小作坊台 账应当保存不少于（A ）。摊贩台账应当保存不少于 （）， 但经营品种单一，生产加工过程中不使用添加剂的除外。A 一年、六个

11、月B、六个月、三个月C、一年、三个月D五个月、一年24、违反本法规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入 网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、 停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，弁处(B ) 罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许 可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承 担连带责任。A、五万元以上十万元以下 B、五万元以上二十万元以下 C、五 千元以上五万元以下 D 一千元以上一万元以下25、消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法 权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食

12、品生产者要求(D)。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经 营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第 三方平台提供者赔偿。网络食品交易第三方平台提供者赔偿 后，有权向入网食品经营者或者食品生产者追偿。网络食品交易第三方平台提供者作出更有利于消费者承诺的，应当履行其承诺。A退货B、退款C、红包D赔偿26、违反吉林省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例第 十六条、第二H一条、第二十二条、第二十八条第一款规定，小作坊和摊贩有下列行为之一的：（一）从业人员未取得健康证明从事食品生产加工经营活动的；（二）从事生产加工经营时未按规定采取必要的卫生防护措施的；（三）未按规定建立进货和销

13、售台账的，或者未保存到规定年限的以及记录不完整 的；（四）小作坊未按规定张挂许可、营业执照、从业人员健 康证明，或者人证不相由有关食品安全监督管理部门给予警告，责令限期改正；逾期不改正的，可以对小作坊处以（ C ） 罚款，对摊贩处以（）罚款：A、一千元以上两千元以下、五十元以上一百元以下B、一千元以上两千元以下、一百元以上二两百元以下C、五百元以上二千元以下、五十元以上五百元以下D伍佰元以上一千元以下、伍佰元以上一千元以下27、违反本法规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的， 由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，弁处（D ）罚

14、款；情节严重的，吊销许可证。A 五万元以上十万元以下 B、五千元以上五万元以下 C、五万 元以上二十万元以下 D 一万元以上五万元以下下28、食品安全标准不包括下列内容（D ）:A、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农 药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危 害人体健康物质的限量规定；B、食品添加剂的品种、使用范围、用量 ；食品生产经营过程 的卫生要求；C、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的 要求;D、食品的商标标识29、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行（B）培训，加强食

15、品检验工作，依法从事生产经营活动。A、业务知识B、食品安全知识C、操作流程D安全管理 30、（ B ）由有关食品安全监督管理部门没收违法所得、违法 生产经营的食品、用于违法生产经营的工具、设备、原料等物 品。对小作坊处以二千元以上一万元以下罚款：A、取得许可擅自从事经营活动的；B、伪造、涂改、倒卖、出租、出借小作坊许可或者以其他形 式非法转让小作坊许可的；C、未隐瞒真实情况获取小作坊许可的；D、未超出批准经营区域和项目范围经营的；31、食品经营企业应当建立（A）,如实记录食品的名称、规 格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供 货者名称、地址、联系方式等内容，弁保存相关凭证。A、

16、食品进货查验记录制度 B、安全责任制度C、食品可追溯制 度D返货制度32、食品经营者应当按照保证食品安全的要求（ B）,定期检 查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 食品经营 者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、 生产日期 或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。A、销售食品B、贮存食品C、购进食品D查验食品33、食品添加剂经营者采购食品添加剂，应当依法查验供货者 的（C）,如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日 期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、 联系方式等内容，弁保存相关凭证。A身份证明B、产地证明C、许可证和产品合格证明文件 D 其

17、他证明文件34、申请食品经营许可，应当先行取得（ B ）等合法主体资 格。A 身份证B、营业执照 G居彳证 D驾驶证35、食品经营项目分为（C ）（含冷藏冷冻食品、不含冷藏 冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻 食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、 婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售； 热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类 食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。A、无包装食品B、自行包装食品C、预包装食品销售 D他人 包装食品36、违反（C ）小作坊和摊贩有下列行为之一的，由有关食 品安全监督管理部门没收违法所得、违法

18、生产经营的食品，对 小作坊处以一万元以上三万元以下罚款； 情节严重的，处以三 万元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停产停业，直至吊销许可。对摊贩处以二千元以上一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款；造成严重后果的， 责令停产停业：A、未使用非食用的原辅料或者添加非食品用 化学物质的；B、使用经检验检疫、检验检疫不合格的肉类生产食品，或者 使用病死、毒死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物为原材料 的；C、使用回收按规定下架的食品，腐败变质或者其他感官性状 异常的原料生产食品的； D伪造、涂改、倒卖、出租、出借 小作坊许可或者以其他形式非法转让小作坊许可的；37、申请食品经

19、营许可，应当具有（ B ）和保证食品安全 的规章制度；A专业营业员；B、专职或者兼职的食品安全管理人员；C、会计师；D营养师；38、申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料，其中不包括（ C ）A食品经营许可申请书；B、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；C、无犯罪记录证明；D与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；E、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品 安全事故处置等保证食品安全的规章制度。39、小作坊在生产加工经营过程中，应当遵守下列规定（A ）A设置垃圾存放设施；B、食品及食品原辅料不应当分类、分架、隔墙、离地存放，

20、储存食品原料的场所、设备应当保持清洁；C、直接入口食品、食品原料、半成品应当不分开存放，生、熟食品分开存放；D生产简易包装食品、储存和销售散装和预包装食品，不应当在储存位置、容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；40、（ c ） 应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申清材料的真实性负责， 弁在申请书等材 料上签名或者盖章。A企业B、法人C、中t1人D自然人41、县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的 许可申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实 的，应当进行（B ）。A当场核对B、现场核查C、存档D备案42、食

21、品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（A ）年。A、5; B、6; C、4; D 3;43、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得伪造、涂 改、倒卖、出租、出借、转让。食品经营者应当在经营场所的 显著位置悬挂或者摆放（B ）正本。A营业执照B、食品经营许可证 C、卫生许可证 D身份证 44、食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（D ）个工作日内向原发证的食品药品监督 管理部门申请变更经营许可。 经营场所发生变化的，应当重新 申请食品经营许可。外设仓库地址发生变化的， 食品经营者应 当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门 报告。A 30

22、; B、20; C、15; D 1045、中请变更食品经营许可的，不需要提交下列申请材料：（B ）A、食品经营许可变更申请书；B、工商营业执照变更申请书；C、食品经营许可证正本、副本；D与变更食品经营许可事项有关的其他材料。46、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（ A ）个工作日 前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A 30; B、15; C、60; D 90;47、食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请补办，弁提交下列材料：（ B ）A健康证明办理证明；B、食品经营许可证补办申请书；C、身份证明补办申请书；

23、DX工商营业执照补办申请书；48、食品经营者申请注销食品经营许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提交下列材料：其中不包括（ C ）A、食品经营许可注销申请书；B、食品经营许可证正本、副本；C、健康证；D与注销食品经营许可有关的其他材料。49、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（ A ）个工作日前， 向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A 30 日 B 、15 日 C 、20 日 D 、60 日50、有下列情形之一，食品经营者未按规定申请办理注销手续的，（B ）应当依法办理食品经营许可注销手续：（一）食品经营许可有效期届满未申请延续的；（

24、二）食品经营者主体资格依法终止的；（三）食品经营许可依法被撤回、 撤销或者食品经营许可证依 法被吊销的；（四）因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的；（五）法律法规规定的应当注销食品经营许可的其他情形。A、政府部门；B、原发证的食品药品监督管理部门；C、公安部门；D实地监管部门51、县级以上地方食品药品监督管理部门应当将食品经营许可 颁发、许可事项检查、日常监督检查、许可违法行为查处等情 况记入食品经营者（D ）,弁依法向社会公布；对有不良 信用记录的食品经营者应当增加监督检查频次。A个人信用档案；B、信用等级记录；C、不良信用记录 D 食品安全信用档案52、食品经营者终止食品经营，食品经营

25、许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在（ A ）个工作日内向原 发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A、30 日 B 、15 日 C 、20 日 D 、60 日53、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的， 由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，弁处（ D ）下 罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品经营许可。A、一万元以上两万元以 B、一万以上五万以下C、五千以上一万以下 D 1万元以上3万元以下 54、未取得食品经营许可从事食品经营活动的， 由县级以上地 方食品药品监督管理部门依照（ B ）第一百二十二条的 规定给予处罚。A、无照经营查处取缔办法；B、中华

26、人民共和国食品安 全法；C、食品经营许可管理办法； D吉林省生产加 工小作坊许可管理办法；55.食品经营者违反本办法第二十六条第一款规定，食品经营 者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证的， 由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告， 弁处1万元以下罚款；情节严重的，处（ B ）罚款。A 一万元以上两万元以 B、1万元以上3万元以C、五千以上一万以下 D 1万元以上3万元以下56、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的， 由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，弁处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（ A ）年内不得再次申请食 品经营许可。A 3; B、4

27、; C、5; D 6;57、食品经营者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经 营许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改 正，给予警告，弁处1万元以下罚款；情节严重的，处（C ） 下罚款。A、1千元以上3千元以R 1千元以上3万元以C、1万元以上3万元以CX 1万元以上10万元以58、食品经营者违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正， 给予警告；拒不改正的，处（A ）罚款。A 2000元以上1万元以B、1万元以上3万元以C、五千以上一万以下 D 1万元以上3万元以下59、食品

28、经营者违反本办法第二十七条第二款规定或者第三十六条第一款规定，食品经营者外设仓库地址发生变化， 未按规 定报告的，或者食品经营者终止食品经营， 食品经营许可被撤 回、撤销或者食品经营许可证被吊销， 未按规定申请办理注销手续的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，弁处（A ）以下罚款。A 2000元B、2000元以上1万元以C、1万元以上3万元以D五千以上一万以下60、食品经营者被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表 人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出 之日起（B）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经 营管理工作、担任食品生产经营企业食品安

29、全管理人员。A 1年B、5年C、3年D 4年61、食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部 门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ B ）罚款。A、1000元以上5000元以下；B、2000元以上1万元以下；C、 5000元以上1万元以下；D 1万元以上10万元以下；62、食用农产品销售者违反本办法第二十四条第二款规定，未按要求配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，或者温度、 湿度和环境等不符合特殊要求的，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处 （B ）罚款。A 2000元以上5000以下B、5000元以

30、上3万元以下C、1万以上两万以下 D、5000元以上1万元以下63、食品经营者外设仓库地址发生变化，未按规定报告的，或者食品经营者终止食品经营， 食品经营许可被撤回、 撤销或者 食品经营许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的， 由原 发证的食品药品监督管理部门责令改正； 拒不改正的，给予警 告，弁处（A ）以下罚款。A 2000 元；B、3000 元；C、5000 元；D 10000 元；64、被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（C ）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生 产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理

31、人员A 3 年；B、4 年；C、5 年；D 6 年；65、食用农产品销售者应查验所提供服务的销售者的营业执照 或者身份证明和食用农产品产地或者来源证明、合格证明文件，弁建立进出货台账，记录食用农产品名称、产地、贮存日期、出货日期、销售者名称或者姓名、联系方式等。进出货台账和相关证明材料保存期限不得少于 （D ）个月；A、1个月 B 、3个月 C 、5个月 D、6个月66、进口鲜冻肉类产品的包装应当标明 （A ）外包装上应当以 中文标明规格、产地、目的地、地址以及企业注册号、生产批号、储存温度等内容。A产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号B、地址以及企业注册号、生

32、产批号C、生产日期、保质期 D无需标注任何信息67、食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府（B）报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点。食品药品监督管理部门认 为必要的，可以实施现场监督。A、公安部门R食品药品监督管理部门 C消费者权益保护部 门D质量监督管理部门68、食用农产品经营者对于停止销售的食用农产品，应当按照要求采取（A ）,防止其再次流入市场。A、无害化处理、销毁等措施 B、焚烧C、填埋D直接倒掉垃圾桶69、食用农产品集中交易市场开办者、销售者应当将食用农产品停止销售、召回和处理情况向（A ）配合政府有关部门根据 有关法律法规进行处

33、理，弁记录相关情况。A、所在地县级食品药品监督管理部门报告B、当地政府报告C、农业局报告D、畜牧局报告70、食用农产品销售者贮存食用农产品，应当定期检查库存， 及时（D ）的食用农产品。A清理腐败变质的农产品B、清理油脂酸败、霉变生虫的农产品C、清理污秽不洁或者感官性状异常的农产品D清理腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官 性状异常71、食品经营者应当按照（D ）标示的警示标志、警示说 明或者注意事项的要求销售食品。A食品安全标准B、包装箱C、法律法规D、食品标签； 72、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对（ C ） 遵守

34、本法的情况进行监督检查：（一）进入生产经营场所实施现 场检查；（二）对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品 进行抽样检验；（三）查阅、复制有关合同、票据、账海以及其 他有关资料；（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准 或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、 食品添加剂、食品相关产品;（五）查封违法从事生产经营活动 的场所。A、企业法人B、管理者G生产经营者；D食品总监73、食用农产品销售者违反本办法第二十八条第一款规定， 未按要求选择贮存服务提供者，或者贮存服务提供者违反本办 法第二十八条第二款规定，未履行食用农产品贮存相关义务 的，由县级以上食品药品监督管理部门责令

35、改正，给予警告； 拒不改正的，处（A ）罚款。A 5000元以上3万元以下B、2000元以上5000以下C、1万以上两万以下 D、5000元以上1万元以下74、食用农产品销售者违反本办法第二十五条第七项、第十二项规定，销售未按规定进行检验的肉类， 或者销售标注虚假的 食用农产品产地、生产者名称、生产者地址，标注伪造、冒用 的认证标志等质量标志的食用农产品的，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，（C ）以下罚款。A 5000元以上1万元以下B、5000元以上3万元以下C、处1万元以上3万元D 2000元以上5000以下75、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督 管理工作中可以采

36、用国家规定的快速检测方法对食品进行抽 查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食 品，应当依照本法第八十七条的规定进行检验。 抽查检测结果 确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为（ A ）。A、行政处罚的依据；B、没收白依据C、销毁白依据D、召回 的依据。76、新的中华人民共和国食品安全法从（）起施行。A.2021年1月1日 B,2021 年5月1日C.2021 年6月1日 D,2021年10月1日77、中华人民共和国食品安全法包括（）。A,九章共一百零一条B,十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百五十四条78、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品

37、中的有害因素进行检测。A.食品添加剂B.食品污染 C,食品有害物质残留79、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.食品经营许可80、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，弁保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二81、食品生产经营人员（）应当进行健康检查

38、，取得健康证 明后方可参加工作。A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年82、食品安全标准的性质是：（）A.鼓励性标准B.引导性标准 C.强制性标准D.自愿性标准83、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A. 60 度B. 70 度 C. 80 度 D. 100 度84、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委 托符合本法规定的（），对进入该批发市场销售的食用农产 品进行抽样检验。A.实验室 B.食品检验机构C.第三方检测机构85、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者

39、名称、地址、联系方式等内容，弁保存相关凭证。记录和凭证 保存期限不得少于（ ）个月。A. 一 B.三 C.六 D.十二86、下面关于食品安全的表述，正确的是： （）A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常87、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（）A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B,超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D,以上都是88、食品经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，

40、防止其再次流入市场。但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，（）在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。A.食品经营者B.监督管理部门 C,食品生产者89、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）A.名称B.生产日期或者批号C.保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容 D,以上都是90、销售直接入口的散装熟食应有（）A专门销售区域 B配备无毒、清洁的容器、售货工具等C摆放熟食的专用设备设施具有防止消费者直接触及熟食、保证熟食应有温度的功能D以上都有91、申请销售有温度控制要求的食品，需配备与经营品种、数量相适应的（）设备，弁

41、带有温度指示装置，设备应当保证食品贮存销售所需的温度等要求。A、冷藏、冷冻B、消毒C、保湿D、烘干92、在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动， 应当依法取得（）。A生产许可B、食品经营许可证 C、餐饮服务许可 D、食品 流通许可93、食品经营许可实行（）原则，A 一证多地 B、一证一地 C、多证一地94、食品生产经营者应当依照 食品安全法的规定，建立（）, 保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采 集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检验制度B.登记制度C.食品安全追溯体系 D.信用档案95、食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，与粪坑、污水

42、池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源保持（）米以上 A 50 B.10 C.25 D.10096、食品生产经营者应当建立弁执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作（）oA.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B.心脏病C.高血压D.高血脂97、国家建立（）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品， 通知相关生产经营者 和消费者，弁记录召回和通知情况。A.实名登记B.食品召回C.下架D.销毁98、食品安全的五大要点有（）。A.保持清洁、生熟分开、做熟B.保持食物的安全温度 C.使用

43、安全的水和原材料 D.以上 都选99、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识（）。A.英文B.日文C.中文D.其他文字100、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效 期为（）年。A、2年B、3年C、4年D、5年101、新的中华人民共和国食品安全法从（）起施行。A.2021年1月1日B,2021 年5月1日C,2021年6月1日D.2021年10月1日102、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品销售，应 当依法取得（）。A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品经营许可 D.食品流 通许可103、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制 度，如实记录批发食品的

44、名称、规格、数量、生产日期或者生 产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，弁保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D,三、十二104、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证 明后方可参加工作。A.每半年B,每年C,每两年D,每三年105、食品安全标准的性质是：（）A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准106、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者 委托符合本法规定的（），对进入该批发市场销售的食用农 产品

45、进行抽样检验。A.实验室B.食品检验机构C.第三方检测机构107、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者 名称、地址、联系方式等内容，弁保存相关凭证。记录和凭证 保存期限不得少于（ ）个月。A. 一 B.三 C.六 D.十二108、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（）A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人 群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D. 以上都是109、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论 （）之日起内向实施抽样检验的食 品药品监督管理部门或者其上一级

46、食品药品监督管理部门提 出复检申请。A,五个工作日B,七个工作日 C.十五个工作日 D.三十个工 作日110、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外 包装上标明食品的（）A.名称B.生产日期或者批号C.保质期以及生产经营者名称、 地址、联系方式等内容 D,以上都是通识类安全1、判断题电气线路着火，要先切断电源，再用干粉灭火器或二氧化碳灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电气爆炸伤人。（分值1.0）你的答案：正确2、判断题病原微生物的研究工作必须在生物安全一级（ BSL1）、二级（BSL- 2）、三级（BSL- 3） 和四级（BSL- 4）实验室中进行。（分值1.0 ）你的答案：正

47、确3、判断题抗菌剂不能够杀死微生物，只能抑制它们生长和繁殖。（分值1.0）你的答案： 错误 标准答案： 正确4、判断题创造安全、卫生的实验室工作环境，仅仅是实验工作人员的责任。（分值1.0）你的答案：错误5、判断题接触化学危险品、剧毒以及致病微生物等的仪器设备和器皿，必须有明确醒目的标记。使用后及时清洁，特别是维修保养或移至到其他场地前，必须进行彻底的净化。（分值1.0）你的答案：正确6、判断题因实验室特殊要求，细胞培养房内用的气体钢瓶可用小推车等形式进行固定。（分值1.0）你的答案：正确7、判断题危险废弃物是指有潜在的生物危险、可燃易燃、腐蚀、有毒、放射性的对人环境有害的一切废弃物。（分值1

48、.0）你的答案：正确8、判断题当有人发生触电事故时，应马上直接将其拉开。（分值1.0）你的答案：错误9、判断题不论误食酸或碱，都可以灌注牛奶，不要吃呕吐剂。（分值1.0）你的答案： 错误 标准答案： 正确10、判断题溅入口中已下咽的毒物，应根据毒物的性质服解毒剂，并立即送医院。（分值1.0）你的答案：正确11、判断题如酚灼伤皮肤，先用浸了甘油或聚乙二醇和酒精混合液（7: 3）的棉花除去污物，再用清水冲洗干净，然后用饱和硫酸钠溶液湿敷。但不可用水直接冲洗污物，否则有可能使创伤加重。（分值1.0 ）你未作答标准答案：正确12、判断题实验中遇到一般烫伤和烧伤，不要弄破水泡，在伤口处用95%勺酒精轻涂

49、伤口，涂上烫伤膏或涂一层凡士林油，再用纱布包扎。（分值1.0）你未作答标准答案：正确13、判断题实验中遇到严重割伤，可在伤口上部10cm处用沙布扎紧，减慢流血，并立即送医院。（分值 1.0）你未作答标准答案：正确14、判断题突发性不可抗拒的雷电、水灾、地震、房屋垮塌等自然灾害事故发生后，应在领导小组的指挥下，马上组织疏散、抢救现场工作人员或进行人员自助自救，以确保人员的人身安全，作好善后工作。 （分值1.0 ）你未作答标准答案：正确15、判断题触电时，不可人去拉（可用木棒把伤员挑开），应立即切断电源，然后先做人工呼吸，再做心脏按压，同时报 120送医院进行处理。（分值1.0）你未作答标准答案：

50、正确16、判断题火或热水等引起的小面积烧伤、烫伤，必须用冷水冲洗30分钟以上，然后用烧伤膏涂抹，切不可用牙膏、酱油、盐等覆盖。（分值1.0 ）你未作答标准答案：正确17、判断题某人因机械操作不慎，致使左手食指从指根完全离断，急救处理首先是找器皿保存断指， 然后包扎残端伤口止血。（分值1.0）你未作答标准答案：错误18、判断题为了确保动物实验的正常开展，应严格控制无关人员、昆虫及野生动物、病原微生物进入实验室。（分值1.0）你未作答标准答案：正确19、判断题因运动量过度产生的酸疼，可以通过减量、休息、按摩、热敷等方法来帮助机体积极恢复。 （分值1.0 ）你未作答标准答案：正确20、判断题实验室灭

51、火的方法要针对起因选用合适的方法。一般小火可用湿布、石棉布或沙子覆盖燃烧物即可灭火。（分值1.0）你未作答标准答案：正确21、判断题实验室常用的灭火方法：用水灭火、砂土灭火、灭火器。（分值1.0）你未作答标准答案：正确22、判断题火灾对实验室构成的威胁最为严重，最为直接。应加强对火灾三要素（易燃物、助燃物、点火源）的控制。（分值1.0）你未作答标准答案：正确23、判断题单位消防安全制度主要包括以下内容：消防安全教育、培训；防火巡查、检查；安全疏散 设施管理；消防（控制室）值班；消防设施、器材维护管理；火灾隐患整改；用火、用电安全管理；易燃 易爆危险物品和场所防火防爆；专职和义务消防队的组织管理

52、；灭火和应急疏散预案演练；燃气和电气的 检查管理（包括防雷、防静电）；消防安全工作考评和奖惩；其他必要的消防安全内容。（分值1.0）你未作答标准答案：正确24、判断题灭火的四种方法是隔离法、窒息法、冷却法、化学抑制法。（分值1.0）你未作答标准答案：正确25、判断题电气设备发生火灾时，应注意：1、电气设备可能带电，可能发生触电事故；2、某些电气设备充有大量的油，可能发生喷油甚至爆炸。（分值1.0）你未作答标准答案：正确26、判断题水具有导电性，不宜扑救带电设备的火灾，不能扑救遇水燃烧物质或非水溶性燃烧液体的火灾。 （分值1.0）你未作答标准答案：正确27、判断题隔离灭火法是将可燃物与引火源或氧

53、气隔离开来，可防止火势继续扩大。（分值1.0）你未作答标准答案：正确28、判断题火灾发生后，当所有的逃生线路被大火封锁时，应立即退回室内，用手电筒、挥舞衣物、 呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。（分值1.0）你未作答标准答案：正确29、判断题火灾发生后，受到火势威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲去。 （分值1.0 ）你未作答标准答案：正确30、判断题扑救气体火灾切忌盲目扑灭火势，首先应切断火势蔓延途径，然后疏散火势中压力容器或受到火焰辐射热威胁的压力容器，不能疏散的部署水枪进行冷却保护。（分值1.0）你未作答标准答案：正确31、判断题实验室必须配备符合本室要求的消防

54、器材，消防器材要放置在明显或便于拿取的位置。严禁任何人以任何借口把消防器材移作它用。（分值1.0）你未作答标准答案：正确32、判断题建筑物发生火灾时，乘坐电梯疏散即快速又安全省力。（分值1.0）你未作答标准答案：错误33、判断题消防队在扑救火灾时，有权根据灭火的需要，拆除或者破损临近火灾现场的建筑。（分值 1.0）你未作答标准答案：正确34、判断题在附近无水源，身上着火来不及脱衣服时，应就地打滚，将火苗压灭进行自救。（分值1.0 ）你未作答标准答案：正确35、判断题利用江河水域进行游泳锻炼时，要事先了解水域的水温，漩涡，水流，深水区、浅水区，水底水中情况等。（分值1.0）你未作答标准答案：正确

55、36、判断题碱灼伤时，必须先用大量流水冲洗至皂样物质消失，然后可用1%尸2蝴酸或3%硼酸溶液进一步冲洗。（分值1.0）你未作答标准答案：正确37、判断题电源插座、接线板、电线的容量应满足电器功率的需要。（分值1.0）你未作答标准答案：正确38、判断题遇到停电停水等情况，实验室人员必须检查电源和水源是否关闭，避免重新来电来水时发生相关安全事故。（分值1.0）你未作答标准答案：正确39、判断题为了防止盗窃事件的发生，临时离开实验室必须关门。（分值1.0）你未作答标准答案：正确40、判断题实验进行前要了解实验仪器的使用说明及注意事项，实验过程中要严格按照操作规程进行操作。 （分值1.0） 你未作答标准答案：正确41、判断题未经允许不得随意拆卸实验仪器和设备。（分值1.0）你未作答标准答案：正确42、判断题学生进入实验室首先要了解实验室的安全注意事项。（分值1.0）你未作答标准答案：正确43、判断题发现被盗或人为破坏，应保护现场并立即报告保卫处。（分值1.0）你未作答标准答案：正确44、判断题实验室内禁止抽烟、进食。 （分值1.0）