客房服务竞赛试题

1、2016年山西省职业院校技能大赛 中职组中式铺床赛项（理论测试样题及参考答案） 题型一单选题1. 设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制，降低劳动力成本支出；并有利于（C ）A. 提高服务效率B.突出人情味的服务 C.对客房服务进行集中统一调控D.安全管理2. 服务员要求打扫客房时，必须轻敲客房门时，并说"（C ）"。A. ls there an ybody in sideB.Housekeep ingC.Housekeep ing May I come in D.I'm room atte ndant3. （ C ）主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房

2、对客人的服务工作。A. 客房部秘书 B.客房服务中心C.客房楼层组D.客房部经理4. 在饭店里,英文缩写"OCC'表示（A ）A. 客人正在住用的房间B.客人已结账并已离开的客房C.客房已被租用，但住客昨夜未归D.长期由客人包租的房间5. 客房消耗物品的定额一般以（A ）作基础确定每天的需要量。A. 开房率 B.标准间的数量 C.入住率 D.物品消耗率6. 客人使用过的刀.叉.勺.咖啡壶等器皿，最好用（D ）进行消毒。A.沸煮消毒法 B. 浸泡消毒法 C.化学消毒法D.高温消毒法7. 为了给宾客创造一个良好的休息和居住的环境，在客房装饰布置时，必须注意色彩的合理运用。装饰布置

3、朝南和朝北的客房分别宜采用（B ） 色调。A.明快和偏冷 B. 偏冷和明快 C. 较冷 D. 明快8. 服务员打扫住客房时，对写字台上客人的零散物品，正确做法是（A ）。A. 不动客人的物品，以免客人怀疑丢失物品和损坏物品B. 为了保持客房的整洁，可将客人的零散物品放入皮包里C. 为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品整理整齐D. 为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品放在抽屉里9. 做夜床时，标准间一人住时，一般（C ）。A.随便开一张床B.两张床都开 C.只开靠卫生间的一张床D.只开靠沙发边的床10. 以下不属于饭店客房房间周期清洁保养项目的有（ A ）0A.做夜床 B.翻转床垫C.清洗窗

4、帘D.清洗地毯11. 散客的最大特点是（B ）。A.敏感好动 B.逗留时间短.行李简单.人数较少 C.行李少.要求高 D.人数少12. 饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有（A ）。A.消防栓.灭火器B.紧急疏散图.防火标志牌C.防火隔离门.安全消防灯D.疏散图.安全门13. 饭店客房服务项目的设立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭店的档次，即遵循适合与（B ）的基本原则。A. 个性 B. 适度 C. 档次 D. 规范14. 客房报警系统中，（C）对烟雾反应最为灵敏，（）的误报率最低。A.温感报警/烟感报警B. 温感报警/自动喷洒报警C.烟感报警/温感报警D. 烟感报警/自动喷洒报警15. （

5、 A ）是做好设备管理的基础。A.建立设备档案B.分级归口，制定操作和维修保养规程C.加强员工的培训 D. 划片包干16. 客房内噪声允许值不得超过（D）0A. 45分贝 B.35 分贝 C.25 分贝 D.40 分贝17. 客人物品丢失，查找工作应由饭店的管理人员和（ C）负责。A.服务人员B.公安人员 C.饭店的保安人员 D.客人本人18. 为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循（ A ）原则。A.先洗先出 B.即洗即出 C.后洗后出 D.超额领用19. 客房用品种类繁多，因而在选择时必须坚持 （B ） 的原则。A.保证质量经久耐用B. 美观实用.符合星级和标准要求C.与房内装饰的色调

6、相一致D. 体现本店风格20. 饭店客房内装配的防火设备设施物品有（B ）。A.烟缸.浴缸B.烟感报警器.紧急疏散图C.防火标志牌.自来水龙头D.消防栓.烟感报警器21. 一般来讲，整洁状况包含两方面内容： （D ）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定 期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。A.卫生标准 B.清洁标准 C.国家标准 D.生化标准22. 客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班.主管及部门经理三级 责任制，也包括服务员的自查和上级的（C ）。A. 检查 B. 查房 C. 抽查 D. 监督23. 劳动效率定员法，主要适用于（A）的岗位定员。A.实行劳动

7、定额管理.以手工操作为主B.管理人员C.客房部的洗衣房的岗位定员D.前厅门卫24. 选出下列服务正确的是（B ）。A. 客房内设有冰箱，放置酒品饮料，客人可根据需要饮用，这些饮料已计入房租费内，客人 可以免费饮用B. 对于宾客宗教信仰方面忌讳的用品，禁止在房间摆设，以示对客人的尊重C. 服务员在进行托婴服务时，如小孩患病，应立即喂药，确保小孩安全D. 对老年旅游型服务员要尽量安排僻静的小房间25. 客人本人称病或认为客人病时，下面哪一个作法是禁止的（A ）。A.给客人对症下药B. 报告上级 C .请医生 D.多次提供开水服务26. 饭店服务质量的优劣，是通过（B ）。A.星级酒店评定标准来衡量

8、的B.客人所得到的感受来衡量的C.饭店的公共关系来衡量的D.饭店的经济收入来衡量的27. 下列清扫工作符合规范的是（B ）。A.在住客房打扫卫生时，如果客人不在房间，电话铃响时，清扫员应帮助客人接听电话B客房的清扫顺序是：重要客人房，“请即打扫房”，住客房和走客房C. 客房日常清扫检查项目之一是：门锁转动是否灵活，开门时是否有响声D. 个客人住一室两床的房间，做床时最好开两张床，以便客人选择最喜欢的一张28. 下列认识有错误的是（C ）。A.客人一旦入住饭店客房，该客房就应看做是客人的私房B服务人员努力记住客人的名字，并经常去称呼他，这是尊重客人的表现C门上挂有“请勿打扫”牌的房间，无论何时何

9、地，绝对不能打扰客人D.清洁客房时要特别留意，尽量不触动客人的物品29. 清洁大面积的地毯，（B ） 吸尘器最适用。A.直立式B. 混合式C. 吸立式D. 背负式30. 夏天客房温度应保持在（A ）。A. 22-24 CB.20-22 CC.23-25 CD.25 C31. 咼温消毒属于（A ） oA.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒D.自然消毒32. （ C ）方法适合清洁纯羊毛地毯。A.湿洗 B.喷汽抽吸式C.干泡洗地毯 D.干洗33. 客房配备的小方巾.烟缸.酒具等属于（A ）A.备品 B.馈赠品 C.供应品 D. 一次性消耗品34. 客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应

10、（B ） oA.不予理睬B.礼貌示意，尽快结束通话，并道歉C.让客人等候D. 立即挂断电话35. 客房部工作量一般可分成固定工作量和（B ）两种。A.间断性工作量B. 变动工作量 C.半变动工作量 D. 半固定工作量36. 每个饭店客房布件的配备总数应按客房（A ）出租率来配备。A. 年平均 B.最高 C.最低 D.100%37. 不属于饭店后台区域的是（A ）oA.公共洗手间 B. 办公室 C.服务员电梯 D. 服务员更衣室38. 我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过（D ）向客人提供服务。A.客房服务中心B.楼层服务台和客房服务中心的结合C.服务总台D.楼层服务台39. 检查房间

11、时，若发现设备损坏，物品缺少，应立即 （C ） oA.通知客房部B.请客人赔偿C.通知总台或客房服务中心D.通知保安部40. 加急洗衣应在（A）小时内送回客房A. 4小时 B.2 小时 C.6 小时 D.5 小时41. （ B ）表示该客房住客应在当天中午12点以前退房，但现在还未退房.A. No Baggage B.Expected Departure C.Light Baggage D.Extra Bed42. 下列属于客房常规修整的内容有（C ）。A.地毯的更新 B.墙纸的更换 C.家具的修饰D.卫生间三大件的更新43. 对客房卫生的检查应遵循（A ），部门经理巡视检查的制度，做到分工明

12、确.责任清楚。A. 服务员自查.领班全面检查.主管分段检查B. 服务员自查.领班抽查.主管分段检查C. 服务员自查.领班抽查.主管全面检查D. 服务员自查.领班全面检查.主管重点检查44. 饭店客用品的选择要美观实用符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到（D ） oA.方便 B.礼遇规格 C.有一定档次D.物有所值45. 对客人刚退掉的房间进行清扫，称为走客房清扫，要求（B ） oA.特别清扫 B.彻底清扫 C.计划清扫 D. 一般清扫46. 随着（A ）的增多，有的饭店专设行政楼层，这种楼层被誉为"饭店中的饭店"oA.商务客人 B.VIP C. 特殊客人 D.

13、长住客人47. 被客人呼唤入房间的服务人员，客人让坐时，应表谢意，（A）对客人的吩咐要留心听清, 办完事立刻离开，离开房间时要面对客人轻轻将门关上。A.但不宜坐下B. 坐在沙发上 C.坐在床边D. 坐在写字椅上48. 服务员在收发客衣时做得不对的是（B ） oA. 接收衣物时，必须注意清点衣物件数B. 洗衣单一般应由服务员自己填写C收好楼层洗衣袋后，分类交给洗衣房收发员D.洗好的衣物要连同衣架一起交给客人49. 饭店客房某一楼层，某一种客用品消耗标准一般可按下列公式计算：（A ） oA. 单项用品消耗标准二客房出租间天数X每间客房配备数X平均消耗率B. 单项用品消耗标准二客房出租率X每间客房配

14、备数X平均消耗率C. 单项用品消耗标准二客房出租间天数X每间客房配备数X平均每天消耗量D. 单项用品消耗标准二客房出租率X每间客房配备数X平均每天消耗量50. 客人遗留物品的保存期一般为（A ） oA. 半年 B. 一年 C. 一年半 D.3-6 个月51. 一般双床间客房家具占客房面积的（C ）oA. 35%45%B.30% 45%C.33% 47%D.30% 47%52. 浴巾在不小于1300mrX 700mm寸，其重量不低于（B ）。A. 400gB.450gC.500gD.380g53. 为满足客人在客房中的活动，客房应有以下（A ）功能的空间并配备相应设施设备。A.睡眠.盥洗.贮存.

15、书写.起居 B. 睡眠.盥洗.贮存.办公.起居C. 睡眠.洗漱.贮存.书写.休息 D. 睡眠.盥洗.储存.读书.起居54. 下面四组清洁剂全部是碱性清洁剂的是（B ）A.洗地毯剂.玻璃清洁剂.地面蜡 B.玻璃清洁剂.家具蜡.起蜡水C.家具蜡.起蜡水.地面蜡 D. 家具蜡.起蜡水.金属上光剂55. 如某饭店有600间客房，预测出租率为90%白班清扫服务员工作定额为12间，每周实行五天工作制（暂不考虑其他节假），则客房部白天所需要清扫服务员的数量为（B ）。A. 45 人 B.54 人 C.50 人 D.48 人56. 中外客人选择饭店住宿的首要条件是（C ）A.客房空间规格 B.客房运转状况 C

16、.客房卫生状况D.客房安全状况57. 饭店业的行家把（A ）比喻为“易坏性最大的商品”，只有 24小时寿命的商品A. 客房B. 饮料 C. 酒水 D. 餐厅58. 一般为连通的两个房间：一间做卧室，另一间为起居室，这样的房间是（C ）A.标准间 B.大床间 C.标准套间D.总统套间59. 走廊噪音不超过（B ）分贝，客房附近基本无噪音源。A 40 B 45 C 50 D 3560. 客房内烟灰缸不能放在（B ）A.写字台 B. 床头柜C. 茶几D. 卫生间61. 客房卫生间的地巾应放在（B ）A.毛巾架上 B.浴缸边沿C.洗脸台上 D.浴帘杆上62. （ A）是饭店的基本设施和存在的基础A.客

17、房 B. 餐厅C.前厅D.会议室63. 撤床上用品时，应将撤下的床单.被套等布件放在（C）A.走廊上 B.沙发上 C.布件袋内 D.地毯上64. 客房的设备.家具应采用（C ）消毒法A.高温消毒法 B.浸泡消毒法C.擦拭消毒法 D .喷洒消毒法65. 酒店客房窗户的“高宽比”以（B ）为好，这样能使客人产生“宽银幕画面”的效果A. 1 : 1 B. 1 : 2 C. 1 : 3 D.2 : 366. （ C ）应在标准间的窗前区A.睡眠空间 B.盥洗空间C.起居空间 D.书写和梳妆空间67. 服务员进入客房时，应（A ）A.先敲门再通报B.先通报再敲门 C.敲门不必通报 D.先敲门客人开门后再

18、通报68. “请勿打扰房”的简写是（C ）A. OCC B. MUR C.DND D.VC69. 体现“绿色客房”内涵的“5R”原则中，Rcusc表示（ C ）A.研究 E.减量 C.再利用 D.循环70. 楼层小仓库客用消耗物品的配备标准通常以（B）使用量为合适A. 天 E. 个周 C.半个月 D. 个月71. 饭店组成的主体是（A ）。A.客房 B. 前厅 C. 餐饮 D. 娱乐72. 公共区域通常被称为（D ）A. DA B.CA C.AP D.PAD ）具有良好的服务技巧D.身高165c m以上.关系最密切（C ）D. 保安部73. 下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（C.A.有一定

19、的外语水平B.具有敬业精神74. 客房部与饭店中哪个部门业务联系最多 A.财务部 B.餐饮部 C. 前厅部75 进入21世纪，客房设计将更加体现（B ）的理念A.安全 B.以人为本 C. 豪华 D. 舒适76.根据本酒店实际情况.本地综合资源及不断发展变化的客人需求而特别设计和布置的客房叫做（C ）A.女性客房B.标准客房C. 特色客房 D.主题客房77下列哪项不属于客房服务项目（A ）A.外币兑换 B.洗衣服务C.房内送餐服务D.加床服务78. 走客房的英文缩写是（A ）A. c/o B.ACC C.BCC D.OCC79. 客房服务员在进客房时，敲门等候客人反应的时间大概是（B ）,同时站

20、在门前适当的位置眼望门镜。A. 1-3 秒 B.3-5 秒 C.5-10 秒 D.10-15 秒80. 客房服务员在整理客房时，若客人回来，不正确的做法是（D ）A.服务员应礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡B.询问客人是否可以继续整理C.确认客人是该住房的住客D.立即退出客房81. 夜床服务通常是晚上（D ）点以后开始A. 9B.8C.7D.682大堂的地面清洁，打蜡工作一般在下列哪个时间内合适（C ）.A.早上8点后 B. 中午12点前 C.夜间12点后 D. 下午5点后83. 定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，以及家具设备进行彻底的清扫整理和维护保养 叫做（C ）A.公共区域的清扫B.客

21、房清洁 C.客房计划卫生D.客房卫生质量控制84. 人像机主要用于（D ）的整形定型。A.餐巾 B.台布 C.床单 D.制服85. 为中和织物中的残留碱，洗衣房常用的洗涤剂是（ C ）A.还原漂白剂B.氯漂剂C.酸粉D.氧漂剂86. 从客房收取客衣后应拿到收发室立即进行（ D）然后分出湿洗干洗.熨烫等类别。A.清点一编号一分类一打号 B.清点一分类一编号一打号C.编号一打号一分类一清点 D.编号一打号一清点一分类87. 下列关于布草质量的几个技术参数，说法正确的是（C ）A.纤维越长，纱支数越高，越容易被钩坏B.纤维越短，毛圈越多，舒适度越好C.织物密度越高，经纬线分布越均匀，舒适度越好D.纤

22、维越短，纺纱越细，织物越细腻88. 客房设备使用3-5年左右，应对设备进行（B ）。A.常规修整B.部分更新C.全面更新D.彻底保养89. 饭店产生火灾的最主要原因是（C ）。A.员工操作不当B.电气引起C.吸烟不慎D.防火安全系统不健全90. 为供客人在发生意外时使用，饭店一般将（ A ）安装在床头柜和卫生间靠近浴缸处。 A.安全呼救器B.微波报警器 C.烟感报警器D.电视监视器91. 适合于确定管理人员数量的方法是（B）0A岗位定员法B.职责定员法C.比例定员法D.劳动效率定员法92. 较为科学的制定劳动定额的方法是（A ）oA.技术测定法B.经验统计法C.历史分析法D.现场观察法93.

23、（ D ）是在职培训中最常用的方式。A.发展培训B.晋升培训C.转岗培训D.交叉培训94. 培训必须注重效果，因此培训具有（A ）的特点。A.实用性B.在职性C.多样性D.持续性95. 由于简单明了，方便操作，在实践中被广泛采用的员工考核评估的方法是（ D ）oA.计分考核法B.工作效率考核法 C.对比评估法D.表格评估法96按照我国星级饭店评定标准，有限服务饭店指的是：（B ）A. .二星级饭店B.一. 二.三星级饭店C一 . 二.三.四星级饭店D. 四.五星级饭店97. 按照我国星级饭店评定标准，对设施设备的要求以下描述正确的是：（C ）A. . 二.三星级饭店不作要求B.三星级饭店最低得

24、分线为250分C.四星级饭店最低得分线为320分D.五星级饭店最低得分线为450分98. 按照我国星级饭店评定标准，豪华套房的使用面积应不低于：（D ）A. 150 M2B. 140 M 2C. 120 M2 D. 100 M 299. 按照我国星级饭店评定标准，客房互联网应以以下哪种方式接入：（B ）A.应米用100兆以下宽带接入方式B.应米用100兆以上宽带接入方式C.应米用150兆以上宽带接入方式D.应米用200兆以上宽带接入方式100. 按照我国星级饭店评定标准，四星级饭店应当提供（B ）小时送餐服务：A. 12小时 B. 18小时 C . 20小时 D.24 小时101. （ B ）

25、经国务院批准，国家旅游局颁布了饭店星级标准，并开始对饭店进行星级评定A. 1978 年 9 月 B.1988 年 9 月 C.1992 年 9 月 D.1998 年 9 月102. 当同事或下属与客人争吵时怎么办？（ C ）A.认真解释B.维护同事及酒店声誉C .向客人道歉 D .请客人回避103. 当发现客人患有传染病时，怎么办 ？（ B）A.及时请客人退房B 对客人住过的房间进行全面封闭消毒C.向客人索赔D.客房不再出租104. 遇到饭店临时停电，怎么办？ （ B ）A.点燃蜡烛照明B.保持镇定，向客人做好解释工作C.及时疏散客人C.打开所有通道105. 当发现房间失火时怎么办？ （ A

26、）A.及时关闭电源 B .请客人尽快乘电梯撤离 C .打开门窗D .报119106. 发现客人损坏房间内设备时怎么办？（ B ）A.进行批评教育 B .按规定向客人收取合理的赔偿C罚款D.报告保安部门107. 以下不是饭店的经济收入主要来源的是：（D ）A.客房收入B.餐饮收入C.康乐收入D.洗衣收入108. 饭店若要加宽管理跨度，就要同时（B ）A.配套相关硬件设施B.加强员工培训C.简化员工工作程序D.增加客源109. “为全店提供绿色植物及花卉的布置”是客房部（ C ）机构的工作职责。A.客房中心B.客房楼层C.公共区域D.布件房110. 以下哪种客房服务模式的人力投入最多？ （ A ）

27、A.楼层服务台模式B.客房服务中心模式C.既设客房服务中心，又设楼层服务台模式D.前台直管模式111. 饭店的客房在建筑设计时将走廊两侧房门错开是为了（D ）A.隔音B.减少火荷载C.美观D.私密性112. 高星级饭店的客人遗留物品的保管期比低星级饭店的客人遗留物品的保管期（ B ）A.长B.短C.样 D.不一定113. 洗衣房的上浆粉可以用（C ）代替A.苏打粉B.面粉C.生粉D.洗衣粉114. 以下对“员工激励”理解错误的是（C）A.激励要有广泛性B.激励要讲究公平、公正、公开C.激励要提倡个体之间的竞争D.激励要有针对性115. 客房部员工的考核最好（C ） 一次A.每月B.每季 C.每

28、半年 D.每年116. 以下属于一次性消耗品的是（A ）A.卫生卷纸B.毛巾C.饭店宣传单 D.衣架117. 以下需要手洗的客衣有（B ）A.羊毛衫B.真丝睡衣C.衬衫D.羊绒衫118. 清扫客房时，客人中途回来，应先（C ）A.询问客人意见B.行礼退出客房C.请客人出示房卡D.打扫卫生间119. 以下哪两个部门可以归口于同一个部门主管（B）A.公共区域与客房中心 B.洗衣房和布草房 C.洗衣房与公共区域D.布草房与客房中心120. “工欲善其事，必先利其器”指的是（C ）0A.真诚 B. 见效率 C.随时做好服务的准备D.做好“可见”服务121. （ D ）应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风

29、格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。A 一星级B 三星级C 四星级D 五星级122.饭店常用的清洁设备可分为（B ）和机器清洁设备两大类。A.清洁工具B.清洁器具C. 一般清洁设备D.服务设备123.优良服务的基础是（A ）。A.真诚B.讲效率 C.树立全员推销意识D.随时做好服务的准备124.国外饭店常采用的服务方式是（C ）。A.台班服务 B.楼层服务台 C.客房服务中心D.综合性服务125根据不同的房间数量，客房可设计成两种基本类型（D）0A.单人间和套间B.双人间和双套间 C.大床间和连通套间D.单间客房和套间客房126. 服务员在提供“夜床服务”时，应通报为（ B）oA. Housek

30、eep ing B. Turn Dow n Service C. Room Service D. May I Come In127. 总统套间一般为（B）以上的饭店才具有，它标志着该饭店已具备了接待总统的条件和 档次。A.二星级 B. 三星级 C.四星级 D. 五星级128. 客房服务员在“请勿打扰”房到了（ C ）时，客人仍未离开房间，里面也没有声音， 可打电话到客房。A.上午 10: 00 B. 中午 12: 00 C.下午 2: 00 D. 下午 6: 00129. 在饭店的清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是（ C ）oA.客房B.餐厅C.公共区域D.前厅130. 大厅茶几上，

31、客人正在使用的烟灰缸里不得超过（C ）个烟头。A. 1B.2C.3D.4131. 在清洁住客房时，一般应按照（A ）顺序清洁。A.先卧室后卫生间B.先卫生间后卧室C.与空房相同D.与走客房相同132. 根据饭店的规定，访客要在晚上（C ）离开饭店。A.9:30B.10:30C.11:30D.12:30133. 会客服务的准备工作要在来访前约（C ）作好所有准备。A.2个小时 B.1 个小时 C.半个小时 D.10分钟134为客人提供擦鞋服务时，将鞋篮放到（B ）待擦。A.客人房中B.工作间C.走廊上D.楼梯口135. 在饭店建筑面积中，客房占（B ） %A.50-60B.70-80 C.80-

32、90 D.100136. 老年旅游型客人以推荐（C ）客房为主。A.经济适用房B.豪华高档房 C.高档安静房D.中档安静房137. 下列说法中错误的是（B ）oA. 单人床 宽900到1200毫米 长2000毫米B. 小型浴缸长1200毫米宽620毫米深550毫米C. 恭桶一般宽360毫米长720到760毫米D. 壁柜一般深550到600毫米138. （ B）客人的心理具有要求价格合理.一视同仁的特点。A.蜜月旅游型B.华侨旅游型 C.团体旅游型D.公务旅游型139. 如在客房写字台旁边的墙面上加上镜子，度不小于（C ）。A.1300mmB.1500mmC.1700mm140. 在预测和确定客

33、房的固定工作量时，应以（A.饭店的运营模式B. 饭店的档次 C.141. 花洒自动喷水系统的洒水面积一般为（A.5B.10C.15D.20142. 饭店应每（A ）称一次灭火器的重量，看化学剂是否发挥，以确保正常使用。A.半年 B. 一年 C. 一个月 D. 三个月143. 中式铺床操作中棉被从床头处翻折（C ）厘米。A. 35 B. 40 C. 45 D. 50144. 饭店安全出口必须有24小时的照明指示灯和小时写字台就可以兼作化妆台，但镜子上沿离地高D.1900mmD ）为基本依据。饭店的质量标准D.饭店的客房出租率B ）平方米左右。A.12小时 B.16 小时 C.20145. 冰箱除

34、霜一般每（D ）进行一次。A.3 天 B. 5 天 C. 10 天146. 碱性清洁剂的pH值应（C ）。A.大于5 B. 大于6 C.（D）的不间断的监控。D.24 小时D. 15大于7D. 大于8147. 商业饭店时期饭店经营者的代表人物是（A.埃尔斯沃斯斯塔特勒 B.泰勒C.148. 下面那一项最能体现饭店产品的质量（AA.服务质量 B.设施设备C.声誉 D.149. 对于团体客人，一般应安排在（B ）0）0凯撒里兹）。管理水平D.希尔登150. 房态00（代表的是（D ）。A走客房 B 停用房 C 外宿房 D 待修房151. 不属于客房日常清扫卫生内容是（A ）A.浴帘更换B.马桶水箱

35、清洁C.填补用品D.电话消毒152. 如果客人过了结帐时间（当日中午12:00）仍未给帐，应加收房贵，假如一客人下午4： 00结帐，应收一天房费的（B ）A.1/3B.1/2 C.全价D.2/3153. 客房内一般有两部电话，一部放在床头柜上，另一部放在哪（B）A.行李架 B. 卫生间C.梳妆台D. 茶几154. 残疾人客房电梯横排按钮不宜超过（D）0D ） o联络职能D.出勤控制155. 楼层服务台不具备以下哪种职能（A.服务职能B.安全职能C.156. 整理一间标准间客房的时间应控制在（A ）oD .40 分钟A.25分钟至30分钟 B.25 分钟至35 分钟 C.30分钟左右157. 擦

36、下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布（D ）oA.房门 B. 酒柜C.梳妆镜D.台灯158. 客房是饭店销售的主要产品，其营业收入一般要占饭店全部营业收入的（B ）A.20 40%B.40 60%C.6080%D.7090%159. 下列说法中错误的是（A ）oA. 前厅部是客房产品的生产部门和销售部门B. 客房部可以为前厅部的对客服务工作提供方便和协助C. 客房部和前厅部是两个业务联系最多.关系最密切的部门D. 房务部是由前厅部和客房部共同组成的部门160. 下列说法中正确的是（C ）A.客房服务的水平由饭店的等级水平决定B.客房是饭店组成的客体C.客房是带动饭店一切经济活动的枢纽

37、D.饭店是客房存在的基础161. 彻底的吸尘是保养地毯最重要的工作，一般在客房区域要求每日（ A ）,客人活动频 繁的区域如大厅.餐厅.商场等每日不得少于三次。A. 一次 B. 二次 C. 三次 D.4 四次162. 饭店客房设备的常规修整一般每年至少进行（A ）oA. 一次B.二次C.三次D.四次163.以下不属于客房服务的项目是（D )oA.夜床服务B.洗衣服务C.擦鞋服务D.结帐服务164.工作车上客用品的配备标准是（C )oA.以客房部一个月的使用量为准B.以一个楼层一周的使用量为准C.以一个服务员一个班次的使用量为准D.无明确规定165. 客人向服务员反映放在房内的一条金项链不见了，

38、此时服务员错误的做法是（A.立即报告保安部门B.C.保护好现场D.166. （ D ）不属于商务散客的特点A.访客多B.C.喜欢高档.单间客房D.立即进房间帮其查找询问项链丢失前的有关情况要求房内有先进的通信设备对自然风光.名胜古迹最感兴趣167. 客房服务员送客时，应走在客人（A ）A.前侧1米左右 B. 身后1米左右 C.与客人并排同行168清洁后的卫生间房门应（A ）。A.虚掩30度B. 全开 C. 全关D.D.以上答案均正确以上答案均正确169. （ D ）适用于楼梯吸尘和登高吸尘A.筒式吸尘器B. 立式吸尘器C.干湿两用吸尘器D.肩背式吸尘器170. 若需要整理的客房内有客人用膳未撤

39、走的餐具和餐车，服务员此时正确的做法是（D ）A. 通知客房送餐员到房间收取餐具.餐车B. 将餐具.餐车撤出放在客房门口C. 将餐具.餐车收拾好后放在房间的一角，等送餐员前来取回D. 将餐具.餐车撤出放在员工电梯口，通知送餐员前来取回171. （ C ）通常不放在文件夹内。A.服务指南 B.防火指南C. 安全指示图 D.客房价目表172. 下列观点不正确的是（B ）。A. 小扫帚可用于清除床垫边沿和地毯边角的尘埃B. 使用扫帚时，为提高清扫速度，清扫的幅度宜大C. 扫帚在使用后，要对其加以清洗D. 清洗后的扫帚必须要晾干才可使用173. 四星级和五星级饭店的客房小酒吧应配有 （D ） 0A.

40、2种烈性酒和2种软饮料B. 3种烈性酒和4种软饮料C. 4种烈性酒和6种软饮料D. 5种烈性酒和8种软饮料174. 下列各项中不属于客房服务中心职能范畴的是（B ）oA.统一调度客户服务工作B.负责客房的清洁C.负责管理楼层钥匙D.负责控制客房状态175. 为方便客人，客房内各种电器的设备开关大都集中在（ B ）A.写字台上 B.床头柜上C. 床上D. 客房门边上176. 在房内放了两张单人床的房间称为（A ） oA. Twin RoomB. Hollywood Twin Room177. 在高档饭店中很少见到的房型是（D ）A. Si ngle RoomB. Double RoomC. Tw

41、in RoomD. Triple Room178. 下列各项中不属于客房部与前厅部的沟通及协调内容的是（C ）。A.楼层每日的房态信息B.客人的换房信息C.客人的日程安排D.客人的离店信息179. 房间放有两张单人床时，要将两床枕套口（ A ） oA.反向与床头柜 B.面向床头柜C .同方向摆放丨180. 饭店可以通过提供（B ），培养自己的忠诚顾客。A.标准化服务B.个性化服务 C.程序化服务D.181. 出于美观.协调及便于服务员操作等因素，一般床的高度应在（A.200 400mmB.400 600mmC.600800 mm D.800B.D.随意摆放规范化服务B）之间。1000 mm18

42、2. “绿色客房”不仅表现在客房的日常经营管理中，还体现在酒店客房的建筑设计和（C ） A房间设施B客房装修C新能源使用D环保装饰183. 普通客房晚间整理的内容有（A ） oA. 拉窗帘、开夜床、留灯、放地巾等B. 拉窗帘、开夜床、换床单、放地巾等C. 拉窗帘、开夜床、换面巾、放地巾等D. 拉窗帘、开夜床、换枕套、放地巾等184. 残疾人客房房门宽度不宜窄于（A ）A. 0.9m B. 1.2m C. 1.3m D. 1.5m185. 我国消防规范规定，高层疏散楼梯的宽度不小于（），低、多层建筑疏散楼梯的宽度不小于（C ）。A 1 米 1.0 米 B 1.1 米 1.1 米 C 1.1 米

43、1.0 米 D 1.0 米 1.1 米186. 对于团体客人，一般应安排在（B ）A.豪华房间B.同一层楼的房间C.较好的房间 D.较安静的房间187. 根据不同的房间数量，客房可设计成两种基本类型（D ）oA.单人间和套间B.双人间和双套间C.大床间和连通套间D.单间客房和套间客房188. 下列客房空间说法正确的是（D ）oA. 一.二星级饭店的客房标准面积为20.9平方米B. 三星级饭店的客房标准面积为23.8平方米C. 四星级饭店的客房标准面积为 30.2平方米D. 五星级饭店的客房标准面积为 41.8平方米189. 按照国际惯例，由于饭店原因造成衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的（A

44、）为限。A.10 倍 B.12 倍 C.13 倍 D.15 倍190. （ A）及其服务是饭店业最基本的必备功能要求。A.客房B.餐饮C.康乐D.商场191. 饭店开业（B ）后可申请评定星级。A.半年B.1 年C.2 年D.3年行李192. 四星级饭店应专设行李寄存处，应有专职行李员，配有专用行李车，提供（ B 服务，提供小件行李寄存服务。A.15小时B.18 小时 C.20 小时 D.30 小时193. 客人退房后，服务员查房的最主要内容是检查客房的（D ）A.次性消耗品有无缺少B. 卫生状况C.物品的位置D.194. 客房清扫的基本方法应该为（A.从上到下.从里到外.环形清理C.从上到下

45、，从外到里，干湿分开固定物品有无缺少A）B. 从上到下.干湿分开.顺时针进行D.从下到上，注意墙角.从里到外195. 对一个双床间而言，国际上流行的开间为（C ）A. 2.43 米 B . 33.6 米 C . 3.64.2 米 D . 4.24.8 米大肠196. 饭店饮用水中要求水质透明.无色.无异味；每毫升水中细菌总数不超过 个杆菌不超过个；游离余氯每毫升不超过 升。（D ）197. 客房服务员在清扫的过程中，必须要了解各种房态，下列哪组房态是完全正确的（A. 走客房（C/O）.已清扫房（VD .请勿打扰房（MURB. 住客房（OCC .长住房（LSG .请即打扫房（MURC. 贵宾房（

46、VIP）.未清扫房（VC .维修房（00OD. 轻便行李房（L/B）.无行李房（N/B）.加床（E/D）198. （ A ） 一般只进行通风,吸尘,抹灰和放掉水箱及水龙头积存的陈水等的简单清扫.A.空房 B.准备退房的房间C.无行李房 D.清扫房199. 干泡洗法适用于（B ）的地毯,需要专业人员操作.A.很脏 B.不是很脏C.腈纶 D.纤维松散200. （ C ）是编制定员的主要依据。A.制定工作定额B.精简高效的编制定员C.预测工作量 D.按岗位定员201. 客房部（A）主要负责处理客房部的日常事务以及与其他部门之间的联络协调事宜。A.客房服务中心 B.经理室 C.饭店公共区域D.客房楼层

47、202. 饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（B ）。A.大床间 B. 标准间 C. 三人间 D. 套间203. 不属于空房整理的内容有（A ）。A.更换床单被罩B.用干抹布除去家具.设备及物品上的浮尘C. 每天将浴缸和脸盆的冷热水及恭桶的水放流12分钟D. 如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次204. 下列哪种清洁剂属于酸性清洁剂（D ）A.高泡洗地毯剂 B.玻璃清洁剂C. 起蜡水 D.“八四”消毒液205. 下列属于客房常规修整的内容有（D ）。A.地毯的更新 B.墙纸的更换 C.家具的修饰 D.卫生间三大件的更新206. 饭店全面更新改造一般（B ）左右进行一次。A.

48、3年 B.5 年 C.8 年 D.2 年207. 饭店重点安装报警器的位置是（B ）。A.大堂B.消防通道C.楼层客房D.公共娱乐场所208. 下列哪种吸尘器只适合清理不太脏的地毯，同时也可以用于清理“矮脚”家具底下或是 其他浅窄的地方。（A）A吸力式吸尘器 B 直立吸尘器 C吸水式吸尘器D 混合式吸尘器209. 某饭店床的规格为1.2*2米，床垫厚20厘米，床单的规格尺寸是（C ）。米 B.2*2 米 米 米210. 以下（C）属于客房“书写和梳妆空间”的设施。A.行李架 B.床 C.写字台D.电视机柜211. 在擦拭和检查卫生间.卧室的设备用品的路线上，应采用（C）客房清扫法进行。A从上到

49、下 B 从里到外 C 环形清理 D 先卧室后卫生间212. 检查离店客人房间如发现有遗留物品，应立即送交客人。若客人已经离店，一般应将遗 留物品交（A）保管。A.客房服务中心 B. 主管 C. 领班 D. 经理213. （ A ）型的客人对自然风光名胜古迹最感兴趣，他们一般早出晚归，所以客房要做好 早晚服务工作。A.观光 B. 公务 C.会议 D. 商务214. 对挂有“请勿打扰”牌的客房，清扫服务员要（D ）0A.敲门进房打扫B.打电话后进房打扫C.和领班一同进房打扫D.记下房号暂不打扫215. 设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制，降低劳动力成本支出；并有利于（C ）A.提高服务效率B

50、.突出人情味的服务c.对客房服务进行集中统一调控D.安全管理216. 我国旅游饭店星级标准规定，标准间卫生间面积不能小于（A ） oA .4平方米 B .6平方米 C. 8平方米 D . 10平方米217. 选出下列判断正确的一句是（D ） oA所谓可见服务，就是说服务员在整理房间时，应让客人亲眼目睹B当顾客的需要与社会的需要发生矛盾时首先应满足客人的需要C未经客人同意，可以将访客引入客房内D与客人交谈要注意使用礼貌用语218. 随着工作标准和要求的不断提高，饭店内外因素经常变化，客房部有必要对员工进行（A） 培训。A专题 B 交叉 C下岗 D脱产进修219. 属于饭店前台区域的是（A ）A.

51、公用洗手间 B.办公室C.服务员电梯D.服务员更衣室220. 在客房的逐级检查中，最为关键的是（ A ）。A.服务员自查B.领班检查C.管理人员抽查 D. 总经理抽查221. 低值易耗这类物品的特点是使用频繁.易损易丢，因此必须由（ A ）负责管理，按实 际用量发放。A.专人 B.部门经理亲自C.部门主管以上 D. 清扫员222. 从一定意义讲，（D ）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。A.总台B.大堂副理处 C.行李处D.公共卫生间223. 对下午2:00以后，仍挂有“请勿打扰”牌的房间，可由（C ）询问什么时候打扫客房， 最后不要忘记说“打扰您了”。A清扫服务员敲门B.值

52、台服务员敲门C.客房服务员打电话D.总台打电话到该房224. 为了保证客房服务工作效率，保证信息的畅通，客房服务中心要有（C ）。A.高级电传机 B.高级传真机 C.先进的通讯联络设备D.高速复印机和打字机225. 设立客房服务中心的前提条件是客房楼层需有较高的 （D ）A.服务水平 B.服务技能C.工作效率 D.安全保障226. 在清理脏布件时，客人放在床上的衣服应（B ）。A.整理后放在床头柜上B.用衣架挂好，吊入衣橱内C.整理后放在沙发椅上D.整理后放在行李箱上227. 检查客房时,应从（D ）开始循序进行,从上到下,从里到外,以防止遗漏.A地面 B 天花板 C 窗帘 D 房门228.

53、为方便客人梳妆打扮,卫生间镜面需作（A ）,并配备吹风机及放大镜.A防雾处理B防水处理 C防尘处理D防热处理229. What time would you like us to clea n your room?（ C ）A.你希望我们什么时候叫醒你？B.你希望我们什么时候送餐？C.你希望我们什么时候打扫房间？D.现在可以为您打扫房间了吗？230. 在预测和确定客房的固定工作量时，应以（ D）为基本依据。饭店的客房出租率A.饭店的运营模式B.饭店的档次 C.饭店的质量标准D.题型二多项选择题1. 要保证编制定员工作行之有效，必须注意定员标准的（AB ）.A.先进性 B.合理性 C.超前性 D

54、.稳定性2. 客房部在具体编制定员工作时，要考虑（ABCD）等因素。A.规模与档次 B.管理模式与业务范围C.员工素质水平 D.工作设施环境.劳动工具3. 以下属于间断性工作量的是（ABCD。A.每周楼层申领补充客用品，B.定期对所有棉织品进行盘点C.定期或根据需要对饭店外墙外窗.地毯进行清洗 D.定期对地面或家具打蜡4. 客房部员工的培训具有（ABCD和持续性、实用性的特点。A.成人性 B. 在职性 C. 多样性 D.速成性5. 色彩学上的三原色是（ACD ）。A.红 B. 橙 C. 黄 D. 蓝6. 职前培训是饭店培训最基础.最重要的内容，入职培训的目的是（ABC oA.帮助新员工树立饭店意识，B.明确自己的角色定位，C.获取作为饭店工作人员必备的理论知识，D.掌握操作技能7. 在员工激