小组脑力激荡设计创意商店

1、 創意經營設計 小組腦力激盪設計創意商店安平創意店家規劃項目 在安平開設一家商店或小吃店，要從哪幾方面來設計？彙整各組討論的結果如下：一、店的命名：Ø 店名最好有其直接或間接的涵義東興蚵煎：老闆叫林東興，小吃店的招牌菜是蚵煎。養蚵世家：養蚵事業傳至第三代，專賣以蚵仔為食材的小吃店。伍角船板餐廳：餐廳以漂流木為主體，當老闆最初發現漂流木時，走近一看赫然發現沙灘上一個閃閃發亮的伍角，因此命名。二、店的地點：Ø 選擇人潮多、名店旁、古蹟景點附近三、賣些什麼產品？Ø 與當地特產或特色有關的產品。四、訂定單價Ø 材料實在、符合成本、合理公道五、店的擺設及佈置

2、16; 招牌及店門口景觀Ø 室內桌椅的造型及座位數Ø 餐具的選定Ø 牆面布置或裝飾Ø 菜單目錄設計六、服務人員Ø 人數、班次、薪資Ø 衣著造型七、營業時間八、經營的行銷策略Ø 透過新聞媒體廣告、名人造訪、發宣傳單以提高知名度。Ø 透過外帶或訂購的服務模式提昇銷售數量。Ø 透過優待辦法吸引更多的顧客，如團體優待、折扣券等。創意設計優秀作品 創意商店1【店名】：古堡餐廳【地點】：安平古堡附近【經營特色】：結合安平古堡古蹟景點，設計與景物相關的創意餐點，每樣餐點。【菜色內容】：1.大砲簡餐：蛋包飯為砲身，搭配主

3、菜蝦捲為砲管，另2樣小菜，附湯及飲料。2.籃堡簡餐：白飯裹火腿絲條成籃堡造型，3菜1湯，附飲料。3.瞭望台簡餐：炒飯為塔身，主菜蟹肉沙拉為塔台、小捲為塔頂，附湯及飲料。4.鄭成功套餐：虱目魚粥為主食，搭配煎魚肚、蝦捲、蚵仔酥、虱目魚丸湯、甜點煎食追及水果。5.古堡城牆鬆餅系列：以鬆餅為古堡城牆造型，搭配各種不同口味組合。6.戎克船水果大餐：以戎克船為水果底盤裝盛水果。 【行銷策略】：1.每樣餐點隨附由來簡介之桌墊紙張，客人用餐同時可參閱，提升品嚐質感及餐點價值。2.贈送點餐圖樣之鑰匙圈做紀念，上面附有餐廳店址、電話、特色介紹，以達宣傳效果。3.歡迎遊覽車事前預訂中餐或晚餐，團體價九折優待。【煎

4、鎚的由來】：鄭成功登陸安平，軍隊缺乏米糧，端午節無多餘的糯米可包粽子，鄭成功吩咐官兵以煎食追代替粽子來過節。隔年鄭成功病逝於安平王城內，居民為了緬懷鄭成功的功績，此後每年端午節皆以煎食追    來過節。【古堡城牆的歷史】：明天啟四年，荷蘭人登陸了當時的安平，在一鯤鯓沙洲上建立熱蘭遮城。這座城高三丈廣一百七十六丈六，為磚石所構造，是用糖水、糯米汁調殼灰疊磚而成，卻異常的堅固，成為荷人據臺後的行政中樞與軍事重鎮。明永曆十五年鄭成功收復台灣，驅走荷人，進駐此城，人們稱王城；而鄭氏為紀念其泉州安平故里，就把一鯤鯓改名為安平。清康熙二十二年（西元一六八三年），清入主臺灣後，

5、政治中心漸移轉至臺江對岸的赤嵌（今臺南巿區），當時此處的中樞地位日減，但軍事地位猶存，便改設為軍裝局。同治十年（西元一八七一年）卻因英軍來犯，軍火庫爆炸，城垣傾頹而形如廢墟。它所殘留的磚石，後來成為官民修建房舍取用之材；甚至三年後修築二鯤鯓砲臺（億載金城），也大肆採用。日據時期，城垣幾乎夷為平地，於是再重建城樓，砌紅磚牆高臺、設燈塔，並建有三層式洋樓（今安平古堡的展覽館）。於是至此，荷人所建之城已面目全非，完全沒有舊昔之風貌，內城現僅殘存古堡臺基下一段厚厚的半圓形稜堡基座，且依然堅實渾厚。【戎克船】：戎克船為當時鄭成功軍隊的主要傳隻。 創意商店2【店名】：樹影Cofee House【地點】：安

6、平樹屋旁邊【經營特色】：主賣咖啡，配合安平獨特的闢邪物造型來設計搭配咖啡的餅乾、甜點。【主賣產品】：各種冷熱口味的咖啡。（原味、焦糖、碳烤、幽浮、香草、牛奶等）【搭配產品（餅乾、甜點）】：巧克力劍獅餅、太極咖啡餅、日月仙桃蛋糕、太極養生塔、太極草莓塔、八卦布丁、太極布丁等。 【店內擺設佈置】：牆上懸掛安平老榕樹圖片，座位以榕樹盆栽造景佈置，讓安平樹屋的影像及感覺再延伸，也是店名樹影的隱含意義。【行銷策略】：1.現場品嚐點選超過200元的甜點可再續1杯咖啡，外帶恕不續杯。2.凡消費滿500元則贈送50元折價券一張，外送除外。3.提供外送服務條件，視購買額度及地點遠近而定，歡迎電話詢問。 創意商店

7、3【店名】：樹之屋【地點】：安平樹屋後面【經營特色】：結合安平特色販賣各種裝飾品、日用品、文具、玩具等產品。【產品內容】：1.古蹟圖樣產品系列：明信片、信紙、信封、筆記簿、撲克牌、書籤、恤、貼紙、墊板。2.劍獅圖樣產品系列：鑰匙圈、領帶夾、貼紙、收集圖卡、撲克牌、吊飾、郵票、胸針、明信片、信紙、筆記簿、筆套、書籤、娃娃、恤、護腕、帽子。3.蚵仔殼、貝殼產品系列：風鈴、項鍊。4.模型屋、模型組合產品系列：安平古堡模型屋、閩氏建築模型(一條龍、單伸手、三合院) 、安平古堡塑膠組合模型、海山館塑膠組合模型。 【店內擺設佈置】：裝置觸摸螢幕供現場顧客點閱瀏覽安平特色及本店產品介紹。【行銷策略】：1.製

8、作產品目錄，提供郵購或網路訂購。2.依產品類別、數量訂定折扣優待。樹之屋 創意商店4【店名】：安平點子DIY教室【地點】：安北路與古堡街交接附近，需要大一點的空間【經營特色】：結合安平地理、歷史環境優勢，迎合中小學生鄉土教學及顧客動手體驗的消費習性，開闢各類可動手操作的DIY教室。【教室內容】：1.劍獅紙雕教室：以紙為材料，在各顏色紙上描繪板模，剪裁、黏合出劍獅造型，做出一個面具成品。2.劍獅造型教室：以樹脂為材料，提供劍獅圖樣供學員捏製劍獅形體。3.劍獅紙扇教室：將各種劍獅板模擇其中之一，上顏料，拓印在宣紙上，烘乾後黏在扇子骨架上，修剪扇子，裝飾邊緣，即製成一把別具特色的劍獅扇子。4.劍獅粿

9、教室：糯米粉揉成團包餡料(甜味：紅豆或綠豆沙；鹹味：肉燥、蔥蘇、蘿蔔絲)，壓入粿模敲出劍獅粿放入蒸籠炊熟。5.劍獅餅乾教室：麵粉、蛋、奶油.等餅乾材料拌和，利用各種劍獅模型壓切，放入烤箱烤熟即成。 6.煎食追   教室：糯米粉揉成團，分小塊狀包餡(甜味、鹹味皆宜)，以平底鍋煎熟，再以黃槿葉舖底，即成。7.漁船漁撈教室：搭漁船在安平港內撒網撈魚，上岸烤魚現吃，並指導烏魚、豆仔魚之分別，介紹漁船種類、漁網具、魚休期與資源生態保護。【有無污染問題尚須研究】【行銷策略】：1.歡迎親子同行，四大兩小，小孩免費。2.團體預約折扣優待：假日恕不優待，普通日（週一至週五）25人以

10、上九折；50人以上八五折；100人以上八折優惠，歡迎電話詢問及網路訂購預約。創意設計活動心得 勁伽：在構想開店時，每位同學七嘴八舌的說出自己的想法，我的腦筋也像陀螺一般一直轉不停，大家說得天花亂墬，當然越有趣、越有創意最好，但是也不能隨便亂想，店要有創意還要經營的下去才行呀！【懂得理論與實際要配合】 雨恆：我們開的古堡餐廳有賣大砲簡餐、鄭成功套餐、戎克船水果大餐等，我覺得很滿意，如果開店的話，生意應該會很好。 函岡：我喜歡古堡餐廳的店名，因為設計要開在古堡附近，而且餐點很有古堡及安平的特色，太棒了！【懂得欣賞自己】 怡萱：我們剛開始在設計時非常不順利，有同學都亂說，把安平的特色都給忽略了，什麼

11、昆蟲店、洗三溫暖都冒了出來，還被老師糾正。後來大家漸漸進入狀況，才一點一滴的累積出商店的樣子，真是辛苦呢！【懂得掌握重點】 柏喻：我們這組在討論時，常常因意見不合而吵架，但是還是很認真，在這過程我們還想到做生意要怎麼招呼客人，怎麼吸引顧客上門的行銷方法，真是有趣。【意見不合適為了更完美的結果】 柏諒：討論過程好像真的要開店一樣，還有同學誤以為老師真的要讓我們開店，竟然問說：這種菜做的出來嗎？好吃嗎？原來這只是模擬而已。【討論就是要像真的一樣投入，才能激發好點子】 嘉筠：經過這次創意商店的設計，讓我們激發了一些開店的商品及經營的好點子。【達到教學目標】 慧萱：創意商店的設計，可以讓我了解到其他同

12、學的想法，我覺得大家都很有想像力。【懂得尊重欣賞同儕的想法】 彥慈：討論時，大家都很熱烈，也提供了很多點子。【學習認真】 嘉梓：這個單元的活動，可以幫助對做生意有興趣的同學更進一步了解如何設計店家。【啟發安平小頭家】 奕婷：這次要當個頭家，我也想了很多點子，不過我們的店不知道能不能開得很好。【認真參與，缺乏自信】 思婷：這個單元，可以讓想開店的人知道：如何開一間店？如何當一個老闆？【達到教學目標】 宗賢：這個單元，讓我們學到開店的技巧，也體會到開店的辛苦，真的要想許多許多的問題。【啟發安平小頭家】 芳庭：我們這一組在討論的過程中有些衝突，因為大家都不想畫地圖，結果搞得很不高興，到最後只好我來畫

13、。【懂得犧牲小我】 毓甄：我覺得開一家店很辛苦，因為還要考慮到服裝、衛生.等等，所以我覺得開一家店不是這麼簡單。【多元思考】 玟心：我們設計的店是比較日式的店，就是壽司，我很喜歡這個店的名字。【懂得欣賞自己】 婷芳：在準備的過程中，我們還有想到要做菜單，我覺得很有趣。 蕙淳：小組在討論過程發生許許多多的事，有開心也有難過，但讓我非常有收穫。 玫君：我覺得我們這組表現不太好，因為每個人都沒默契。【默契是要培養的，再努力！】 郁涵：我覺得這個活動很好玩，因為讓我們更加合作了，雖然我是組長比較累，可是看到大家能夠合作就非常高興。【歡喜做甘願受】 芊妘：我覺得我們設計的店很不錯，如果可以的話真想開一家店。【啟發安平小頭家】 佳儀：這次的活動讓我學會如何當老闆，我們的店名