2022年膨化食品行业发展报告

1、膨化食品行业发展报告目录CONTENTSQ膨化食品行业概述。膨化食品行业环境Q膨化食品行业现状膨化食品格局与发展趋势PART01膨化食品行业概述行业定义脱化食品行业定义根据倉品安全国舫准膨化倉品(GB17401-2014 )的定义，咐食副旨以果类.豆类, 类.谷类或坚果类为主要原料, 用膨 <1 化工艺制成的，织松航噌松的食品,根据倉品安全国詞元隹膨化倉品(GB1740A2OM )分类，食品可分为含i由型与非.鲤,含 ；曜膨化食品为以，用煎或产品中(或)洒,用的膨化食品；非含型膨化食品为产品中不落加或不，洒用的化食品.按制作工,分类,膨化食品可分为焙烤型、；由炸型、直接压型与花色焙烤型膨

2、化食品为经过微波加,烤或炒,曄方式膨 化而成的膨化食品；，型膨化食品为经过食用,煎彫化而制成的膨化食品；直接压型膨化食品为在高压,件下.用加工机,内 外压力差产品膨化而制成的膨化倉品；,色型膨化倉品为以直接压型.油炸型或垮型膨化倉品为原,用果仁部斗或油脂等,涂 层或而制成的膨化倉品,按原,分类,膨化倉品可分为淀粉类,白类.淀粉白混类与果类膨化倉品,淀粉类膨化負品为以淀， 类原,膨化加工制成的食品主原科有小米大米，；白类膨化食品为以,白类原,膨化加工制成的食品,主原科有大豆、青豆黑 豆，;淀,白混合类膨化食品为以淀类!，科与,白类原科混合膨化加工制成的食品,如鱼片和虾片；果类膨化食品为以果原,

3、膨化加I成的食品主原,有繼和玉米产业链产品研发,原料果购产业链上游自建生产体系，外部合作生产商线下高超大卖场,线上电商,消费者产业链下游产业链上游膨化食品上游的产品研发环节对整个产业链起到调与规划作用膨化食品行业以产品为主，产品研发工作湾要考虑上、中、下游产业链各个环节的可行性，产 品硏发环节需要考虑技术与市场两大因素。技术方面，膨化食品企业通过思考其生产技术优歎 特点与物流储蓄局限确定原材料的釆购，谗呆研发方案的可行性 与落地性；市场方面，膨化食品企业君要根据对消弱者的认知、市场的预估与目身品牌的定位，对产品逬行相应的定位和设计膨化食品企业上游产品研发工作 为企业未来产品市场定位的主要规划工

4、作，对于企业的发展有重要影吧膨化食品原料为淀粉含量編高 水含量偏低的农作物，如土豆类、豆类、五谷类等农作 物，膨化食品企业的采购方式有农作物产品大宗交易、企业与种植农户合作、企业目建种植基坨.膨化食品企业主要的采购方式为农作物大宗商品交易，农作物大宗商品交易方式貝有管理眼、嚣径成熟，门槛低 便利性髙和企业成本任薜等特点；企业与种植农户合作槿式貝有质星保障、满足企业个性化，差异化与走制化需求等待点；企业目建种植基地回报周期长、技术鍔度大、生产成本高，但仅少数企业尝试此模式。多数膨化倉品企业通过大宗商品交易逬行农作物产品 原材料的采购，膨化食品企业选择范围广,农作物供给商汶价能力弱.产业链中游二妍

5、节毗食品企业可远拝目建生产怵系成寻求外备合作生产商，酝化食品企业通IT目身僧况士挥合适的生产方式.目連生产怵系貝有管理成本低處、毛和率高与灵活匿保等特点，外部合作生产 *诳二a有灵活度高、毛利平低、管理成本高等特点.当膨化會品企业产品生产成本较S5、生产工艺复杂、同时具有高對丄高钥導待点时，企业珈庁g自建生产线；当影化食品企业产 于生产工艺简箪r或述于试行生产阶段,无法确认产品销与汚场反,r格注专门生产线花销较大r企业夢龄寻求外部合作生产商生产.由于96化會品代加工技术斐明.外邹合作生产有散轼多, 外部合作生产商议价虔力较弱.中苗膨化有品生产加工工艺包含非沔炸物理加工工2与低油脂沿炸膨化加工工

6、2.影化食品非潦炸物理BQI工艺包含点手挤压莖膨化加工5术与其空哆化加工5术.挤H型援化加工REM高温、焉压，利用如工机器内外压差使彫化食品隠料膨化，真空8E化加工技术力通EHB取膨化食品加工机諸内的空气g氏差使膨化会品原料路化.低油脂渝电T化 凌术包含真空釦膨化庆术.真空泊年膨化技术力通过制谚压差言低酝化食品加工油成窯点,诳而谖行油作膨化.BQliasS点性低能夢#少耕物化食品沮脂含:, 留盛化食品营产.wmBIIF笔弟泞sffIn的fiiIIJI血nM。軍炼T潮曾対都和bb0DRJnMffisM血 SSF 卽3舟、llkJassrFT 挪IHis汕( s) -M翊瑯T 卽3M3I曾 嫌耳樹

7、関汁籽並柄ffiw醐汨3BK 普l&srJffi- 冈Mswsi?演&略卽 1-71 、«旅3»1»3聽®，麻羿容担£«靂潮Rt/TffiIn枷而辭GSS+、凹苗描S丽辫十並磐格州而Mqwtstse旅*市里港Ina冷侦KIR悬a-Rai串荆 Hi牒Et®n3Tgo£1RKFra肉曹®K底TE0nllmM3;?sg 可3脚工fflais -klDt- 6M E affis « <a-Jn.Ks,師小-SI施瑜珈RI7漕fwsm 卽 F 卽3播丹凹G廁 STBS -胃->

8、播而题焜燃5驚戦0»卽皿劉wRttgo m3n«l- 箝»lJla,»0 却(wfll>u漸、'司fi:MJa!»*®lx2*R»go»w沛mMffisw泞谁»!»语JRmsRmgDw他囲冲、蓋aJlsttgow盼回©. 基milus-frilu舟册靜.冊s«:«6n湖，戒翊础目昭«書SFWm一等旅翊圏吕滝as'a止卽PART02 膨化食品行业发展环境政治环境2食品安全国家标准預包装食品标签通则(GB77：1820LL )诙株准農定了

9、包含形化食品在内、H接与非义按提供给消啊者的我住装食&标签妥求. 规范了膨化食M0!售市场.食品安全国标准食品中致病菌限星(GB29921-2013)该标准履定了包含眼化貪品在内的預危装合品中致荆函葩国限風贸家和軽股万法， 包含剧溶血性41宙,大胳埃希氏SBO157:H7.金员色IB蔔球昆、单樓细BB増生李斯符 t£«U沙门氏flu保陣了激化會&产&的质安全.食品安全国家标准膨化食品该嫁准明确了中国彪化會品的定义与分类,E!料与求、理化指标,1«生物限,并规定了鬱化食日包装袋内罪會用物品要求，規范了中国膨化食品市场.食品安全国家标准食廠加荆

10、使用标准(GB2760-2014 )is気准规定了包合膨化食品在内的倉品添加剂的使用凉则.允许使用的食品凌加剂品种曼用 范里及&大使用-3：残留，规范了市场中膨化會品产品的度绿色食品彫化食品(NY/T1511-2015 )诙斯准规定了非5击型绿色膨化会品的术涪和定义、斐K 检細!则、标签、包竿、运输和 博存万面蟻求和准则.该彼准不适用于膨化豆制品.食品安全国家标准膨化食品生产卫生规范诙斯准规定了中国膨化食品生产中京4采灼、加工、包装、贮存.运谕等环节的场折、朝、人 员伉基3：妾求和管理，隹则,S3范了中国臨化食品旃工市场.全谷物膨化食品滾标准S!定了全谷物影化会吕的术语3定乂、技术耍求

11、 生产3D工G程、试跨方法、受鈿側、 标签和标志、包犧 云辙 尤存辱要求,该标准全面规范了全谷艇化食品各个站节约要京,现 芭了全谷物86化食品行业.PART03膨化食品行业现状行业热点热点一热点二热点三膨化食品科研服务行业产品应用倾城广泛市场特续增长质量整体提高膨化食品行业热点髭化食品行业具有市场空间广洞、铠 售范围广、用户分散、单批数星少、 销售单价高等特点.甥化食品行业技术提升，名元化科 硏服务平台持续扩张.促逬高价值 服努企业品牌形成。行业产品化发 度，集研发.生产，销售于f的 嫁合性科研服务企业逐厮増多.品行业发展.行业内产品质量参差不齐，导致研究结果可靠性难以保证，产品丧失市场竞争力

12、膨化食品行业進形成统Y1监督言 理规范，产品质量主要靠企业目主检测保障，绯食品行业产品三要宾中在中曲领域.稀领域械外断，产品品质有待遊一步提升.市场规模Work Report近五年线I零悍架道的发展便于消费&在电商平台上进行价格比絞.受此影响.彫化食措产皿价格透 明.价格岐感度提升.膨化ftAlilf场中参与若众乱竞争激烈.膨化食品加匸技术要求彫化ftfiffiH淀的含fit 高.水分含U低-咤料的导致新产皿开发雄度増加.彫化色品商家依靠价恪战缝持市场份粮导欢膨化 由从企业利润下降.變制于膨化僧品对人体有害的戏念.中消费愈加转向更加健康的其他休 中国膨化础市场规顿持鳗下降巾2014年的

13、183 5亿下降至2018年的172 9亿.年饅合増於率LS%. 费 者对于舫化食品不健康的印象将导致消費有转向消费JW他史加就康的休Wfttt.核化食M市场竞争激烈导致杉 化做招企业利润鮮薄.形成懸化葡堆业以利润快取市场份翻的恶性flfi垠中侦杉化食M市场规模将持续下降. 我计到2023年.中毗化貪品观橈将达印48 1亿元.产品质量问题膨化食品行业玦乏完备的债量 控制和质量保证体系,生产商 訣乏统一的生产标准，行业内 产品质量艮莠不幵，导致产品 的可靠性堆以保证，丧失产品 市场竞争力中国国家政府秉承创新开放的态度， 支恃和鼓励科学硏充创新，对科学 硏究试諭不设萱严格限制，因此， 甥化食品行业

14、不存在统一的监督莒 理规范，产品质量主要依靠生产企 业目主检测，膨化食品行业产品质 星的监言堆度加大在中低靖产品领域，仍然有较大 比例的产品依蔥于进口渠道。此 外，膨化食品行业企业缺乏创新 研发能力以及仿制能力，加重下 游消房端对进口科研用检测试剂 的依赖,不利于澎化食品行业的 发屐PART04膨化食品格局与发展趋势竞争格局竞争裕局中国卷化食品行业女吟蚀:于市細id敏刊資 朝段，專头效&明显，中匡哆化食品市场现 眸2015年诂到204 30元之后诿年减少.2018ST化会吕市執摸为167.9亿元.中国 腺化食品行业起过80%的市奁份政 全国性大 型彪化企业所占矿约20%为区域性小型宓化

15、 企业.中国膨化合品市场份额中上蚪佳占据约 三分之一的市场份喚，嚇友与系事各：5据凄 近四分之一的市场份额.其他方区st住小型哆 化食品企业如浙江小王子、广东格生与天還织 毎奇全国性大型彪化資品企业具有寡共优 羣 全国性大型膨化食品企业啊如上呼佳、 林抒工=.具有进入中长.产业现胸大与:韻者瞄全面萼特点，S 入中国彪化食品行业时间长使全国性大画8化 合品公司貝备丰嘗的行业经毛.了解,肖卧需 求.竞争梢局2产业砚争效应任全国性大卷化食品企业边际成 本下隆,并提升了大型房化食品公司膨化产品市 ：?煮X?& .有利于市场份8B的提升,形成良性 猜环;全匡件大型臣化食品企业产品市场T3E面 广

16、，貝有充分的消畦一手数据.促使全国生大 型圈化会吕企业能夢诳行相对全面、吝观的市场 W研，取釣把显肖義肩竟趋家区域性小壁 彪化食品企业由于不具審足多形戌规模经济的市 场,顏，道以做到以规模经济降低边际成本,产 品匕、格不具答登机憐;区域性4壘强化合品企 业由于其府饑者共目区域市场.涓费者分析貝有 区芯性特点，无茶t对全中国涓赛者i8行客观分 析,区碍区BE性小殴化盲品企业把曇有贾音有 荔趋鸟淀升市瀚分SL行业代表企业2浙江小壬了食品股份仃限公司（简称：小王了食品）成B于1998年4月10日.总部 位丁浙江杭州.抑有2000多名员IM小王子倉品主营业务为方便面.粮食及制品.饼干中式糕点.非酒精饮料彫化食品.勲果.果冻腌制干制茂菜.饲料. 植物蛋白肉，非发酔性豆制品生产,食用菌制品等。小王子彫化产品主要包括 “小王子”.“董小与“坚强的土豆”牌鲜米例.香書例.薯片.聪明体.麦烧.薯条