xxx菌业有限公司香菇高产技术承包项目实施方案

1、香菇高产技术承包项目实施方案一、实施背景xxx县位于xxx省境东南，xxx市西侧。面积xxx平方公里，境内气候温和，年均气温9.2, 一月6，七月23，年降雨量 600毫米，霜冻期为十月上旬至次年四月中旬，无霜期160天。农业生产条件优越。多年来为了不断发展县域经济，狠抓蔬菜等种植业，现在xxx县是全身有名的蔬菜生产基地。目前xxx镇蔬菜种植面积发展到2万亩，其中大棚蔬菜面积近1万亩，日光温室大棚5000多亩，成为全县设施蔬菜发展的排头兵。但是由于连年重茬种植，病害严重。为了改善种植条件，增加农民收入，从2003年以来农民开始尝试种植食用菌，2009年经过我公司考察，非常青睐香菇939和908

2、两个两个香菇品种，只要管理技术到位，它们的质量好，产量高，经济效益可观，广大农户种植的积极性很高。二、项目实施的主要内容1、选择优质、高产的品种香菇在我们长治地区是销路很广的一种食用菌，农民种植的积极性很高，但是本地种植的香菇品种产量偏低。经过我公司多方考察，筛选出香菇939和908两个品种，它们的产量高，口感好，是优质高产的品种。2、前期准备工作根据香菇的生物学特性，每年的1-2月份制栽培种，4月份装袋，10月至翌年的4月进行生产。装袋前准备灭菌灶、装袋机、接种箱、养菌室以及其它用具，并购置原辅材料和菌种。塑料筒袋1755厘米，提前扎好一端。原料用玉米芯、锯末、棉籽壳，辅料用玉米面或麦麸。普

3、通食用菌大棚完成春季生产以后，把原来的菌袋清理出去，棚内打扫卫生，检查修补棚膜，喷洒适量的药物予以灭菌处理，然后按大约25厘米层高搭建出菇架，每个架子大约设57层，并将架子顶部用细竹竿类予以连结固定，确认无误后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉。 3、菌种选择 菌种要求高产优质、不老化、无污染，菌丝浓白、粗壮、爬壁力强。4、拌料 选用新鲜、无霉变的木屑、棉籽壳、玉米芯、花生壳、豆杆和麸皮、玉米面等，花生壳、豆秆要碾碎、过筛，玉米芯粉碎成豆粒大小。5、制袋 培养料加水拌匀后立即装袋，采用17cm55cm双层聚乙烯薄膜制作菌袋。装袋要求扎袋紧实，扎袋地方必须垫铺编织袋，扫净上面的锯末，

4、以防剌袋。用塑料绳扎紧袋口，再折转扎一次，并检查袋身有无刺破（有破及时用胶带贴住）。要求松紧适合，迅速轻拿轻放。当天的料当天必须装完，当天的袋必须在10小时内装锅高温灭菌。每袋装料5公斤左右，装袋完毕后，装入周转筐，常压灭菌。6、灭菌 灭菌时，先烧大火，力争在4h使锅内温度达到100，再保持16小时以上，彻底杀灭袋料杂菌。停火焖置两小时后，当温度降至60以下时出锅。冷却到30以下时，将料袋移至接种室。 7、接种 接种室事先用硫磺熏蒸或喷洒来苏儿消毒。接种人员穿干净衣服，洗净双手，再用75%酒精棉擦手。所有用具均要煮沸消毒或浸在0.5%高锰酸钾液中消毒。待料袋温度降至28以下即可进接种箱接种。一

5、般16个料袋用菌种量为一斤，要求每接好一袋及时用套袋套好，每接一箱力争在一小时内完成。接种完的孔不必用胶布封口，可裸露，有利透气供氧。 8、养菌 接种后，将菌袋移至18-25、相对湿度70%以下、空气新鲜、清洁、干燥、卫生的暗室培养。培养室温度低于15菌筒可紧堆，高于25时菌筒疏堆，室温在2225为宜，最高不得超过28，以免“烧棒”，而导致菌丝损伤或死亡。温度低时应人工加温。室内养菌一般需4050天时间，要适温增氧、遮光，利于菌丝快速生长，同时也要及时翻堆，有杂菌感染的菌袋及时清理并与好菌袋隔离，以免二次污染。特别注意在菌丝长满袋后至进棚前，晚上紧闭门窗，以防温差过大提早出菇。 9、转色 香菇

6、转色的好坏，关系出菇的早迟、品质和产量。转色的要点，一是调控温度，脱袋后1-4天使膜内温度在23-25，相对湿度在85%。5天后控温18-22，并揭膜通风。二是喷水，7-8天后菌筒表面分泌黄红色水珠，此时要向菌筒喷重水急冲，将黄红水珠冲洗干净，并让菌筒表面晾干，后再喷水1-2天，促使加快转色。 10、出菇 待整个菌块转为黄褐色后并渗出一些黄褐色的水，转为出菇期管理。此时要提高棚内湿度，地面可洒水，空中用喷雾器喷水，使空气相对湿度达90%以上。适当增加透光，但仍不可使日光照到菌块上。出菇期间保持温度1023，白天气温高时，遮阳物覆盖率大于90%，地面喷水，开通风孔降温，棚内相对湿度85%。夜间加

7、大通风降温，加大昼夜温差，刺激菇蕾形成。催菇后如果是晴天，每天要喷水48次，这样连续三天便有大量菇蕾发出。菇蕾蚕豆大时，每天早、中、晚各喷雾状水1次，以地面和菇蕾潮湿为度。一般菇蕾发生后的第四天就可以采摘香菇。此时不能再喷水，否则容易造成烂筒和影响质量。夏季香菇长得快，每天要采摘45次。采菇时先采一级、二级菇，后采三级以下菇。采完一潮菇后，菌筒表面要进行一次清理，把留下来的菇脚清理干净。三天后检查菌筒的含水量，可采用喷水、浸水或注水的方法，使菌筒达到原来的重量，恢复出菇能力，但切勿让菌筒吃水过多，否则会造成菌筒腐烂。 第一潮菇一般畸形多，在菇蕾发生时可筛选一部分，每棒保留香菇1015个为好，一

8、潮菇一般生长10天左右，共有5潮。每潮菇结束后应让菌丝恢复，从息潮后第一天算起7天以上，15天之内，视菌棒重量3斤左右，进行下一潮补水。第二潮补水量要达到原棒重量，后几潮每潮递减补水量0.30.5斤。补水过轻容易脱水减少产量，补水过重容易烂棒造成损失。 11、采收 合理采收能提高商品价值，采收过早会减少产量，采收过迟会降低菇的品质，也破坏了菌棒的营养成分。应当在菇体八成熟时进行采摘，成熟度视菌褶刚伸直、菇盖内膜将要破裂、菇盖边缘内卷未张开时，要采大留小，不碰伤小菇蕾。采摘后搁置阴凉处铺开，当天鲜卖，或晒干装袋。头潮菇采完后保持棚内湿度，将菌棒注水1次，然后揭开通风孔通风4-5个小时，降低棚内湿

9、度，再盖棚养菌，拉大昼夜温差刺激第二批菇蕾形成。经7d左右养菌，第2潮菇蕾形成。一般情况下，出1潮菇后，注水1次。12、病虫害防治。1.彻底清理虫源。2.棚外定期用药。3.菇棚设置防护。4.棚内药物驱虫。5.主要病虫害防治。三、项目实施的技术路线香菇高产技术是在传统生产技术的基础上的改进，包括接种后的管理，发菌管理，出菇管理和采收期管理。技术路线如下：香菇939和908高产技术传统栽培方式高产技术选种接种发菌管理出菇管理采收期管理病虫害防治传统方式与高产技术相结合四、项目实施的组织管理措施1、强化组织领导，明确工作职责为保证香菇939和908高产技术顺利进行，我公司专门成立领导小组，组长由公司

10、总经理申科亮担任，由专业的权威技术人员为成员的技术指导小组，具体负责项目区的建设拟定实施方案、生产技术指导、培训、制定详细的工作计划的工作，分解任务、责任明确，做到认识到位、领导到位、责任到位、人员到位，确保各项工作的真正落实。2、加强宣传发动为充分发挥香菇939和908高产技术活动的辐射带动和示范作用，借助各种宣传媒介，宣传香菇高产技术要求、措施等，营造舆论氛围，推动工作的深入发展。3、专人蹲点指导承包组安排专业技术人员蹲点指导，落实技术，确定适宜的时期，严格技术流程。每个技术员直接负责指导全程的生产技术。4、认真做好总结全面总结，积累经验，为今后更大规模实施生产提供经验。五、项目实施的物资

11、支撑条件2010年县委县政府提出“xx工程”，全县设施蔬菜面积要达到10万亩，为本项目的实施提供了物资的支撑。六、项目实施的重点难点1、项目实施的重点（1）严格技术操作规程，确保技术措施到位。技术承包技术是关键，只有承包组技术成员充分发挥自身的技术优势，针对香菇生长的全过程，生产的重要环节指导农民严格按照技术规程要求进行标准化生产，科学化管理，才能完成项目的目标任务，奠定坚实的基础。（2）签订合同书，充分发挥法律效力作用。技术承包合同是促进承包工作有效开展的重要手段，只有把承包合同签订当作一件大事来抓，把承包内容、规模和形式、产收指标、双方职责等写进了合同，做到职责明确、任务具体，才能增强双方

12、的责任感。形成一个各负其责，争先创优，为承包工作献计出力的好氛围。（3）规范培训，大力提高农民的科技素质。提高农民的科技素质是项目实施的根本，只有把生产操作规程技术要点等使用技术教给项目实施的农户或者是农民才能保证技术应用到位。2、项目实施难点（1）项目规模较大，需要投入大量的人力、物力。项目区涉及21个村，1200个劳动力，所以承包组的工作量大，任务重。（2）还存在少量的资金缺口，需要项目组成人员尽力争取。（3）项目区农民科技素质普遍较低，接受新技术的积极性和主动性差，接受速度慢。七、项目实施效果预测本项目区每平方米产出25kg，纯收入82.5元，较常规种植模式年每平方米平均增收37.5元。八、项目实施的时间流程表1、承包时间 2009年11月-2010年12月2、实施流程（1）2009年