2022年果汁发展报告

1、输入公司名称2022年果汁发展报告目录CONTENTS。果汁行业概述果汁行业坏境Q果汁行业现状果汁格局与发展趋势PART01果汁行业概述行业定义果汁行业定义果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离以 萃取等得到的汁液产品, -asajg纯果汁或io。果汁.果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁 ,小澄清果汁澄清透明,如苹果汁而混浊果汁均匀混浊.如橙汁.果汁饮品按果汁含星分为原果汁、水果汁、果汁饮料.果粒果汁饮料、果汁类由果味型饮科.发展历程自由发展期（1998年以前）初步发展期（1999-快速发屐期（2001-2016咼端发展期（2017年至年）2000年）年）今）1998-Ml iil.市场处干自

2、由更状态.代眾企业。汇源.av.净【4咎.汇源.1味款札I陈WXWJH JW 汁饮料1999r .焼推出了-統 果汁”系列. 先夜中国推出汁炊料.h 市了推了、芒果、，蔔和蚩小等口味的低浓 展果汁侦&.度占拠'敏也%的帀场悅故zoo,年.贝他。料砒效n果汁.的低浓度果汁炊料:，口可乐推出了 儿 系列-饮牝康师傅推出了的低浓虞果汁饮料中出的果汁市场产&楠 类大1*増加-口味、派度等郡更加，样化. 此外.找生堂、匚源等老啣果汁念业进入低 中浓度果汁市场。争.果汁市场进入微烈竞 2017*. U-iftWifB （NFC）果汁的如幺度大 大梃仍験增速明显.预示。中国果汁市 场

3、开始向高様化发媛NK.力压果汁幣纯果 汁产偽由于耳制作工艺的先进.慌保留枚 的芥成分.中国果汁色业的觅卞-也由 岐浓度.屮泡果汁炊&的争阶段产业链上游产业链中游产业链下游产业链橙.果.薄爹.子等.，品添加剂,生产设备果汁生产,加工环节,市便利店,厅.自动,货机,鲜榨果汁, 上电商产业链上游水黒生产屋中度任，2019年，华北、华中、酉北地区是中国水果三大的三个产区，其中，山乐、河雨、陕西、广酉、广亲、利、河北、四JII韌5皆份产*超泣干万吨，古全国总产 的比兰超过500% .中国水果生产的毛利宰约为10.0&15.0%. 2019S .旧構對nig子、橘子導水果占中园水果舛檀面験

4、约20 8%,華果占18 9%.由于上紡水果生产S?分散、军中度极低憎 况的长期存在.与中笏果企业的藻追谁以及时有效地匹配.导致氷果、果汁产业供5?不匸配的间睽近期谁以賊.水果从生产到市场，包括优良品种席.果岳度理、采后低孟E骈 节駐少单14B满准.巨各地标注皎遂究一,果汁企业進以保证原材刊的羨 大型果汁企业如汇源、农夫山泉等均采用全产业空的果汁生产模式,在上遠切建黒园以保证水果标卷的究一,浙兴 果汁企业如戋素等也会采用与专业果园签订合作切议等，保证产品的底也 水果 枷结E合理，0国果汁行业上龄舆存在上市时间统一、E吉咆过度星中的僧况,导致果汁ZE工T荏原料 於1怫上市H掴K廨少JgK

5、7;.以槍子方例,中国的鮮植品种一直以直接食用力王.毎丘的上市时间集中砂M月.而且口味适合百接食用.食用鮮槍与加工专用谜品抻相比.岀汁寧M果 汁产品的球iS都存在差点 鲜橙毎年上市时间基中导致鲜橙供&圧基一时间段E ,此外，耳他时间段的康4则唳从国外进口.目前中国果汁企业对诳口橙汁的际程g高，60%的受汁晓 料亲官昌外，其中.巴ZS是中毎诳口橙汁的第一大国，其他的橙汁进口国主要有以色列、美国萼，Bitt ,中国橙松品的价格受国晾橙汁价格彩响较大.产业链中游果汁行瞄中3?主体是各类果汁企业，主要包括果汁生产如工的由 2019年，中国果汁行业视演以上企北约有63g .其中1命度果汁厂商仍是

6、主孤2019年,中国果汁行业现旗以上企业 有70凉穴于亏扫厚志' 以上企业总故的111%.水果采監是果汁企业員主要的成本，参考国蝠计局2014.2018年的中冒水果价构散，中国水果价曜稳定.H1W 八秉产淀升明旦,水果供给増加导致水果价格下佳并有小IBF3,2017年，水果供给水平下座至正常水平,水果价格回升.总8而言,中国汁企业成本风發较低,企业经营的周膾况良好.中M妥 汁企业的平均尊忡约为7.5%9.5% , 2015年以来,果汁企业的平均毛率有増的趋势，此外,不同果汁类型企业毛刊率区另颇大.以生产低浓度果汁次品为主的企业产品技术含*丘,可 蓉代性强,因此f 毛率较低，270%-8

7、 0%左右.如美汁源、死,而主营高*汁产品的企业.如主营"C果汁的企业,产品对于真生产i£谷及产品0K的要求均知，企业初瞰入 的固定笙产成塁也皎高.SlttNFC果汁g琦果汁产品价恪高,毛币茎较高.可超过15.0% ,如戋素、写度果坊导，产业链下游果汁的下辭frs果汁饮品的写告端偽荔过您果汁的零售主要星中在超市、便利店、釜厅、目动皆題几詳榨果汁店以及统上电商哮。超韦、镂，亍、哽刊店是果计饮料销售的传统由，超市 至谊在汁零吿终姉中占比量為，为60.9% ,便利応与线上电竜圣谊分别占据13.0,以上的專售终端占比.耳中，线上电蕉至芸零省契最烏，2015-20193?均增拘E超过

8、25.0%.超市与餐 厅至iSj丘年宰臭汁零售増遑较温 考志到新兴的些上电樓 便利舌果汁零&£逍的高連发易未来超市与餐厅在果汁下游零盲攻編占比可猊会下序2015.2019ffi ,中冒更刊店门店好约年曾 合増长亘为7.7% , 2019年中国旋利店门店超过12万凯 厢看正几年便利眉敛时1増加.便利店牡快化M程度W沒.更多纬果汁.NFC果汁次品建額頌的亨吿至沮,如味全每日。雪度累 始,肩貼砂下拥有更多肩荔果汁的场員，便刊店咚Si的零售題在2015.2019年复合増长互歡170% ,增連仅次于蚱上电商终风 痣十饮吕约*电商发異迅溟.首元,近年来兴起的 NFC品牌,題玉果汁W灘口斐

9、麦、WyJsE等都在天猫、京乐琴各大电商平台开遗了SS瘫.扩大了果L市场蚣上的瑯.其次.俸统的果汁饮科企业也不断拓展维上的销皆至谊.借助蚱上的 物节之辎机会.提高果X饮品在些上的销售二棋.线上电者垄退果汁専吿业务増气迅連.有望于2020年超过側府集疽，成为果汁产品销吿的第二大咨S?. 5果汁店尚天形成全国统T) 龄门店敗.中国不司区域有不同的鮮程果汁后品牌，务以加盟店的形式为主.鮮正果汁舌准入门推低.产品同质化现象明显，个Ct经营的难度小，产品利润卒也坂高，所以遊期内很谁岀现 大规痍的龙头企也 果汁饮品目3笆卖机近年来经历从稔害包竿果汁模式到直接钳笆鲜挥巣汁橙式的改革，以天使之橙品IS为代表的

10、鲜榨程汁售货机品仁在近年来做.,开辟了果汁伏品里答的 新渠道，果汁饮品的U动皆卖机f 分布旺一始械韦的商版 机场或高铁站中.成崖圧果汁行业的总确中古比不大.PART02果汁行业发展环境政治环境1国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见围BHE幼儿配方食水果制品、MWa.乳制品等會品督促和指导生产企业依法建立质量安全ifliM体系，切实落丈质量安全主体责任总局关于推动食品药品生产经营者完善追溯体系的意见鼓生产经苦者剛信息技术建立ftftfiftiaw*.鼓险信息技术企业作为第三方，为生产性莒者提供产&追潮专业農务.各坂食品药品监管部门不得强钊要或倉&药&生产託管

11、占搂受指定的专业信息技术企业的iflfflHa务关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定要求食品生产竪若企业通过建立食品安全追说体系,发生農安全何宣时产品诃祠回.原因时査清,责任wia究.切实薄实质安全主体,任社会环境1201E以釆.国潅库睿,以年复含増长率112%的連,长，It至2019年，0国的点库苕已达到5,7251万立方米. 任中国公路WAR车方面，保有目20152019年的増連达到13.6% ,戳至2019年 中匡公路&B洋保有已经达到16.5 万製,接近201冲爐的17倍.01診是物，的快連发展隹荘第三万令梃物碘务商好増7E .；锥物况业务范臣扩大,際低了罢汁我过

12、程的摂耗欢，同触；锥龍丽阪务有増加留氏了厦物顽务的价格,从而痛少果汁企业全程冷就朮的成本,夔升纯果汁业务的毛利率，因此可 促进以NFC果汁为代3啲纯果汁细分行业发鼠，对于果汁行业的若梅升级起到了駆动作用.社会环境26S倉中国居民生活水平的竇;5 ,人们开冶注三次會的興以及饮會中的营养援入.必 as«品不合任何人适或合成食品添溯，亘合有有益的营养成分，消费者对亍天瘁盈 3!食品的倡爵5?勢S加，2015-2019E ,中国天然鏡蚤食品行业的市场勰的年复合塩 长率达到14.3%.WE ARE PROFESSIONAL果汁行业现状PART03行业现状市场规模Work Report2017年

13、.缺浓废果汁俏加虹12016年的849.0亿元F降1.7882Z元.山场饥竹版降帼为72%.导果 汁行业的市场规。随之小帼下降由1.1533亿元卜降到lr118S亿元.阵帼为30%. 20172019年.地杵中 浓度果汁与纯果汁山场观悽的扩K. 1113303亿元增长¥436.1亿元.年，合增於丰达到14.9%.中国财I行业 小场观灘6之増临 干2019年达到1,219.7亿元.随者炖果汁行业的快ttS®. NFC果汁.冷席果汁等高玳果 汁二皿扩大巾场占比预，会Si升果汁快品均价.从而提升中国果汁行业的巾场规松.此外.冷域物流的发展以 及消费。对于营养彼取的重视也将推动果汁

14、行业扩张.预计2020年.中国果汁行业的市场規模会达到L272.1 亿元.2024年果汁疗业的市场叫貝会480.0亿元.饮品市场竞争激列，果汁行业存在份諛下降 风险行业痛点NFC果汁与HPP果汁单价较高，短期价格谁 以降低纯果汁产&是果尸行业发展的主要方向.而在纯果汁产品中，对于水果中营养成分的保宙程度.由彳£§1志依次为浓蝴 还原痣十UC ).非不猝原果尸(NFC) «1超高压;令决园爲十(HPP ).在纯果汁饮品中营养程度较高的NFC果汁 fOHPP果汁的单价输5. HPP果汁的单价平均达到68 3元阴,而NFC果汁也达到了45 2元决,比FC果汁的均

15、价高岀 2 5-4 5®. NFGCHPP果汁对于生产线的要求高，貝二念四汁机的价格较昔通W+机器约价格高出70«.此外， NECS3HPP吳汁过令砌筑的求M ,运編成本高.这些园素导致高端化果汁产品价格推以围氏中国蚣利市场相对f时,各种美次品為争激唳为了 制约果X行业发展的因素之一，2O15-2O17S ,果汁占 软饮料m场份額呈现下強势，20195 ,果汁及果汁 饮料在中国次品市场中的打比仪为15.3%.对于中国消费 者而言，常戲果汁习惯并不BS.中国果汁的市场份颤 低于饮用小、皈酸饮N以及茶次料，果汁次品的价格与 瑾追与貝他快品对比优势不明显.近年来，8?次料市场 出

16、现浙的茶饮网品剛天匡茶圧,能-如品拖如启。 亲麗舟饮等带S了不同细分蛎饮料市场的发展,®S7 茶饮科及能畛料的市场现篌，谀酸饮料龙头企业可口 可乐*0直事也不断推出新的产品，敘朝:，饮品市瞬 争湖別.压缩了果汁行业的发屐空闾.中国消费者果汁消费意愿较弱，果汁行业瑁 速可能宣阻中匡与质地市场人均果汁碍荔的羞异采滇于不局的端覆习方. 2019年.中国人均在果汁饮品上的开寧又为112.5元,较发 达匡家差明至,日本.为理和美国的人均开销均超过中国 的湍，殳到人均支岀的约束,结台NKI汁与HPP果汁細 单价,NFC果汁等高端果汁的市场的发展空间谁以伕連拓屋. 2019年,中国人均水果泻剧題约

17、为L750.3元.显若高于欧 頃与中国台湾消秦者的消费額,巨/T6据接ifi于日本如美 国消卧的平奇消费舐 哦于果汁;骨蔘,中国肩竟若吏百 ”就买水雲商M中国消费者土水果的花销方果汁花销的 15 6倍，代美国、欧囲' 日本及u国台湾復赛音的这一»据 分别为3 2倍、L4倍、3.6倍04 5倍.相比之下，中匡，肖酩 :骨畚水果的2E对较導.而涓费果尸的嵐局相对较弱，果 汁行业増連亏能受2S.PART04果汁格局与发展趋势竞争格局竞斯局从果5*行业楚此的竟争格局来吾，2019年,可 口可乐、味全、31师理 汇源及统一五家企业 所占的市场份药最高,合计占到了中国果汁火 品市场的52

18、.7%.由于上述企业旺億?渡果汁 中的市场占比皎高,而氏浓度果汁又歯： 743%的果汁市场，所以果汁行业的喪佐竟， 格局较方基中,中理果汁饮品的竞參恪局棺 龙笥单，竞'企业较少，JE头企业为农夫山京 38下的农天果园,此外代袤企业还有屁臣氏旗 下的果汁先生萼.中国累一 '计搭主要转向丁果泌品.在浓眼原果汁 (FC )方面，g 旺全、都乐等包5摇了 主荽的市场,由于浓略原果汁的生产已经取 得现横效应,市场壁垒相对皎高，此外，果汁 行业的发质至点军中在NFC吳汁及K压果汁上, 控期内竞整恪局不会改变，進以有新的龙头企 业出现.竞争格局2非澳宿还原果汁(NFC)行业的竞争企业较多,

19、且句8的二砌二都较小.市场处于上升断履. 戛中农天山泉旗下约NFC瑶列饮気 百果屈旗下 的嵌浅祭列和褚西下的褚損NFC橙汁萼是传 统果汁企业畛果零育甄在N FC果汁行业中的布 局 糜度果坊、艾素、果析等企业则是所兴的 果，十企丄=NFC果汁为代3啲». 2019年,中国果汁韦场冷压果汁的市场纷飯 极小，不到整体痣十市场份0H91% , Q压果汁的 瞬市漩1于起步!溜代表企业有沛时、 施Jg和果的Rug W任果汁是目前果汁市 站;©宼营养/值足丰富的品关生产技术要 求最高的昊汁关别,产品单价较高、受众不广. 但隨村果寸生产成祂下IB .人们对于高爲果汁 次品符求的増兀,冷15果汁由来会保持増长的 g行业代表企业1建）果汁食品有限公司（以卜简称“球富” > F2010年2月3日注册成立。 曉富专业加I：热带,