第九组正新鸡排凤阳市场推广方案设计

1、安徽科技学院正新鸡排凤阳市场推广方案筹划第九组所在学院：治理学院所在班级:工商治理141班团队成员：张银侠、夏梦晴、连娜袁雅萍、朱文文、汤亚男联系:*实践时间：2021年大二上学期前言21企业背景32市场推广目标及对象33市场调查分析33.1 市场分析33.1.1 正新鸡排市场环境分析43.1.2 正新鸡排市场前景43.1.3 营销环境分析与总结53.2 消费者分析63.2.1 现有的消费时尚63.2.2 现有的消费者分析63.2.3 消费者具体观点分63.3 产品分析73.3.1 内局部析-产品特色73.3.2 外局部析83.4 竞争者分析84营销筹划采取的营销战略94.1 市场定位94.2

2、 产品策略94.3 定价策略94.4 广告策略94.6 销售队伍104.7 效劳105行动方案105.1 内部方案105.2 外部方案116推广方案预测效果117财务预算128风险限制129结束语1210附录13前言我们根据相应的企业间的交流与沟通,以及进一步对于产品的了解,在最初提供的方案的根底上针对性地对企业产品市场进行一定的分析,并根据企业目前的需求对产品的市场近期的营销工作提出一些想法和建议.由于从企业营销的角度来看待和研究我们的产品市场,中央问题是要研究买主的需要,欲望以及购置行为等,有利于有的放矢地展开市场营销活动,这是一项长期跟随产品本身运营的工作,所以,在初期寻找销售市场突破口

3、的工作中将此案称之为初案.希望能藉此与企业达成进一步的交流与共识,使之有更为广阔的市场销售前景.根据我们对市场现状的分析,结合本店未来的经营方针与策略,来制定本店的营销战略.本店目前经营的产品有鸡排、奶茶、饮料、烧烤等.由于市场上本产品的竞争剧烈,建议采用多买多送的策略打价格战,赢在优惠.目的是为了树立企业及产品的品牌形象,从而为企业系列产品的推向市场奠定良好的根底,为各类产品能够在面对不同消费者的同时,能够以良好的品牌形象引导消费者的购买意识,从而能够很快地占领市场,赢得丰厚的市场份额.1企业背景正新鸡排是上海正新食品上海正新食品成立于2006年,是专业从事休闲餐饮连锁店的开发、投资与营运的

4、综合性治理企业旗下的子品牌.正新鸡排主要定位于休闲小吃市场,以鸡排为主打产品,走群众化的消费路线.正新鸡排遍布全国各地,致力于打造中国鸡排行业的领先品牌.2021年后,正新鸡排开放加盟渠道,旨在支持更多有志之士的创业热情.2市场推广目标及对象1、市场推广的目标通过此次推广方案的实行扩大正新鸡排在凤阳的知名度和美誉度,进一步扩大在凤阳的市场份额,引导凤阳当地居民、大学生的小吃餐饮消费,从而取得一定的经济效益和社会效益,吸引更多的消费者了解正新鸡排、走进正新鸡排、品尝正新鸡排,并在一年以后在凤阳开另一家分店.2、市场推广的对象推广的对象不仅包含在凤阳的正新鸡排店的附近的居民,也包含了在节假日或日常

5、在逛街的行人以及安徽科技学院的学生们.吸引更多的喜欢正新鸡排小吃的消费者,让他们更加了解我们的鸡排小吃,从而吸引更多的潜在的消费者.3市场调查分析3.1 市场分析随着经济开展,人类生活水平提升,吃在日常生活中占的比例越来越小,再加上工作紧张,人们开始厌弃正餐青睐小吃.由于小吃不必讲究礼仪,随时方便地解决饥饿问题.民以食为大,正新鸡排的前景应该是很好的,不过现在小吃的市场竞争很大,要始终坚持自己的特色,不断扩大宣传,不断创新,努力开发的同时也把传统的小吃结合起来.我相信有了这些,正新鸡排可以不断扩大规模,更多的占领消费者市场,树立品牌形象.通过调查可以得知,正新鸡排在凤阳的开展还是很有前景的,销

6、量也很大,但是,其竞争对手LOL鸡排店在开业短短时间内吸引了大局部顾客,因而正新鸡排需及时采取一些举措在凤阳站稳脚跟.3.1.1 正新鸡排市场环境分析(1)经济方面：经济方面的开展趋势对经营活动有明显影响.改革开放、经济水平提升,人们对吃的需求也越来越高,越来越丰富.人们的生活水平提升了,会有更多的资金用于消费,对饮食也有了更多的要求,小吃作为一种休闲食品吸引了更多的消费人群,而且鸡排的价格是群众所能接受的.与必胜客,肯德基等快餐店的鸡排相比,正新鸡排有很大的价格优势,符合大局部人的消费水平.(2)政治法律方面：政治法律方面的开展趋势对经营有重要影响.政府大力支持大学生创业,对特许加盟的模式也

7、给予支持.(3)技术方面：技术方面的变化也对经营有重大影响.随着科学的进步,先进的加工技术,简便的烹饪设备,兴旺的物流配送已用于鸡排的加工制作.先进的技术提升了制作鸡排的效率,从而创造了更多的利润空间.(4)社会文化方面：社会文化方面也会影响对市场的开发.由于经济水平的差异性,使得小吃消费市场呈现多样化.人们对小吃的要求也呈现出多样化,人们喜欢吃一些色香味俱全,而且价格又能让人们接受的美味小吃,而正新鸡排能够满足消费者的需求.3.1.2 正新鸡排市场前景3.1.3 鸡排聚人气1)档口经营轻松锁定流动客,成为人潮集聚地,流动车排队效应抓牢流动客；2)外卖配送有吃有喝、营养搭配,正新鸡排家家都是回

8、头客,人人口碑相传；3)正新鸡排适应快节奏生活,适合各类人群,休闲吃喝与主餐同在,全面覆盖早、中、晚餐及夜宵.3.1.4 鸡排投入低1)正新鸡排经营占地小,租金低(流动车无租金),装修费用少,真正小本起步；2)正新鸡排运营费用低、1-2人轻松经营、不用店堂效劳员；3)不受餐位限制,不用餐桌,正新鸡排现制现卖,售卖打包,好吃带着走；3.1.5 鸡排简单化1) 无需厨师、不用明火、无油烟,我的地盘我做主；2) 配方标准化、工艺流程化、操作简单化,自主轻松经营；3) 3分钟快出餐,不耽误顾客时间,简单赚快钱；4) 提供标准化设计店面形象方案,简单执行马上脱颖而出；5) 专用物料全面快捷配送,无法效仿

9、,且只需现场简单制作即可.4正新鸡排赚钱快1西式炸鸡卖了几十年还风行一世,前途无限；2正新鸡排更加迎合国人口味的微快餐,不断根进的新品,食为大造百年老店3源自台湾美食世家,历经十几载的传世之作,绝版配方独一家长久赚.3.1.3营销环境分析与总结正新鸡排营销环境swot分析优势地理位置适中,客流量稳定.凤阳的正新鸡排店靠近安徽科技学院南门,周围还启住宅区,在凤阳美食聚集区,有固定的客流量.总部支持,是连锁店,有固定且稳定的市场地位.产品品质高,由总部今配货,有质量保证.直接竞争较少,凤阳当地鸡排店较少,同类的党争较少.劣势潜在竞争较多.正新鸡排店位于凤阳小中都美食聚集地,同其他小吃的竞争剧烈.市

10、场克争力较低,难以争取更大市场份额.产品技术力较低,极容易被其他竞争者模仿.与同产业的豪大大鸡排和大脸鸡排等相比,商品种类单一,不够丰富.鸡排制作时间较长,顾客多的时候等候时间较长.时机发挥地区优势,抓住安徽科技学院的大学生资源,在学校做好宣传工作,吸引新顾客.树立好品牌形象,打出品牌知名度.正新鸡排价格廉价,加上一定的宣传推广活动和一系列促销活动,留住老顾客同时吸引新的顾客.在外设置电视播放,消磨顾客等待时间同时也可以宣传商品.做好节假日促销活动,争取更大的市场份额.与总部积极合作,获得更多支持,方使顾客购置.挑战受其他竞争者的威胁,无差异竞争导致低利润率,自主性低,受总部限制.其他竞争者的

11、产品促销活动容易致使顾客分流.3.2消费者分析3.2.1 现有的消费时尚随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提升,餐饮消费持续快速增长.餐饮产业的开展正从散兵游勇式的传统方式向品牌集群开展.人们对于食品品质的要求不断提升,人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显,个性化特色经营突出,品牌、特色餐饮深受青睐.以凤阳市场为例,正新鸡排产品加工便利,立等可取.而鸡排香脆可口,脂肪含量低,因而深受年轻消费者的青睐.品牌连锁店形象好,统一治理,对品质更有保证,使得这种快餐形式一经推出便深受市场认可.3.2.2 现有的消费者分析(1)目标消费者：门店所在地的行人,以女性白领、儿童,大学生等年

12、轻人为主.(2)特点：消费群体范围集中,针对性强,消费量较大；容易受周围环境的影响,消费易引导；接受水平强,尤其对新鲜事物的接受水平.3.2.3 消费者具体观点分(1)喜欢什么口味的鸡排由调查可以得出,大局部消费者喜欢原味、梅子味、孜然味、甜辣味,其次是沙拉味,番茄味,以及其他.调查显示,由于许多消费者都并未尝过正新鸡排,因此正新鸡排在凤阳有很大的开展空间.假设进一步加大宣传,就可以开发更多的新市场.我们可以利用适当的促销活动与宣传推广激发人们的购置欲望.(3) 一般和谁一起购置鸡排60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%口女生男生0.00%可以得出,消费者大多

13、数与朋友一起吃鸡排,因此广告促销活动可从朋友套餐、情侣套餐等入手.(4)更青睐哪一种优惠方法60.00%40.00%20.00%0.00%口女生男生调查说明,消费者更为喜欢现金折扣.假设想利用积分等途径留住顾客,保证顾客忠诚度需要有进一步的考量.3.3 产品分析3.3.1 内局部析-产品特色正新鸡排选择上好的鸡胸肉,在制作中采用独特配方腌制,炸制后表皮蓬松,松香可口.正新鸡排的口味是正新鸡排的一大特色所在.因此成为了广受人们喜爱的潮流小吃.不同于棒棒鸡的碳烤方式,油炸之后外酥里嫩,里层的鸡肉丝丝可见.鸡排量足,且价格低廉.3.3.2 外局部析(1)替代产品：LOL鸡排、美食美客,路边小摊上的油

14、炸品造成顾客的分流.(2)购置者：鸡排的顾客群体以儿童和青年人为主,顾客容易流失,他们总是希望更多现金与非现金折扣,而且学生消费者整体消费水平偏低(3)供给商：在产品的供给方面,我们作为加盟者,总部为我们提供,我们无法与供给商讨价还价,对供给商无限制力3.4 竞争者分析竞争者分析是指企业通过某种分析方法识别出竞争对手,并对它们的目标、资源、市场力量和当前战略等要素进行评价.企业参与市场竞争,不仅要了解谁是自己的顾客,而且还要弄清谁是自己的竞争对手.产业的开展使得市场竞争中的企业面临复杂的竞争形势,一个企业可能会被新出现的竞争对手打败,或者由于新技术的出现和需求的变化而被淘汰.企业必须密切关注竞

15、争环境的变化,了解自己的竞争地位及彼此的优劣势,只有知己知彼,方能百战不殆.就正新鸡排的凤阳店来说,附近的大脸鸡排,大学生创业鸡排等都是直接的商业竞争者,他们生产同一种商业产品,瓜分市场份额.就潜在竞争者来说,当某一行业前景乐观、有利可图时,会引来新的竞争企业,使该行业增加新的生产水平,并要求重新瓜分市场份额和主要资源.另外,某些多元化经营的大型企业还经常利用其资源优势从一个行业侵入另一个行业.新企业的参加,将可能导致产品价格下降,利润减少.正新鸡排是个全国连锁店,全国各地开了许多分店,但近年来,越来越多的连锁鸡排店开始产生,以及凤阳当地的美食美刻、派克汉堡店,披萨店等都开始瓜分市场份额和主要

16、资源.就正新鸡排的替代品竞争来说,与某一产品具有相同功能、能满足同一需求的不同性质的其他产品,属于替代品.随着科学技术的开展,替代品将越来越多,例如正新鸡排附近的黄炳鸡米饭,以同一原料作为本钱,制作出不同的食物风格.4营销筹划采取的营销战略4.1 市场定位产品定位：“健康好味道,就选正新鸡排由于时代变迁,人们不再满足于简单的温饱问题,随着生活质量的提升,人们开始注重身体的健康.4.2 产品策略1 .核心产品：鸡排及其他油炸品人们购置鸡排时,大多都是单做休闲食品来吃,以此来解决口头之馋.所以我们出售的不只是食物,更是满足消费者吃的欲望.2 .形式产品：质量：每日出售的产品都是新鲜健康的原料制成,

17、原料精挑细选保证产品的口感纯粹,同时炸制所用食用油都是国家质检合格产品,杜绝食用油以及隔夜油,同时产品提供的饮料无过期产品,统一放置冰柜保质.鲜榨饮料现榨现喝.口味：食品炸制时添加的酱料都是秘制酱料,口味正宗纯粹,产品销售时以油炸食品搭配生菜和水果出售,使产品油而不腻,百吃不厌.同时满足膳食平衡,符合健康理念.包装：产品以无菌竹签用烧,无菌纸质包装,健康环保.每个纸质包装袋均有正新鸡排标识,便于宣传品牌.设备：有国家质检合格的产品设备.果汁机,煎炸煮一应俱全.3 .潜在产品：纵观饮料行业,鲜榨饮料在市场上普及率不是很高.如果提升鲜榨饮料的口味,同时鉴于鲜榨产品的营养价值,与鸡排相搭配,形成优化

18、组合产品,更能符合产品理念.4 .3定价策略正新鸡排是属于全国连锁店,在定价上一般是统一的,本地区的正新鸡排在定价上不会由于其他因素而轻易改变的5 .4广告策略广告对象：凤阳县县民以及安科的学生还有周围学校的学生.广告区域：对凤阳本地进行全面覆盖的宣传.广告概念：强调产品口味独特以及品牌文化.确定广告媒体：可以通过发传单,在街上的一些建筑物上贴些广告,还有就是在公交车上电视及播送上宣传.广告创意制作：在广告上突出正新鸡排的特点,当然需简单醒目.制作出一条符合正新鸡排特点的广告语,易读易记.特点：正新鸡排主打香辣鸡排、脆皮鸡排、黄金脆皮鸡排、咖喔鸡排、孜然鸡排等各种不同口味的鸡排产品.鸡排选用优

19、质鸡肉秘制酱料,吃起来又脆又香满足你健康的饮食追求.广告语：“健康好味道,就选正新鸡排“我们用事实证实,你选择我们没有错“好味道吃出来广告费用预算：采用销售百分比法,根据过去经验,按方案销售额的一定百分比确定广告费用.4.5 促销策略正新鸡排促销策略：推出家庭套餐、情侣套餐、友情套餐、儿童套餐等套餐系列活动,给人们更多的选择；实行长期的促销活动,如买鸡排送饮料的促销活动；实行积分兑换活动,积累到一定的积分兑换相应的物品；在节假日期间,推行满就减的优惠活动,消费到达一定金额给予一定的优惠,每日可限定一定名额.4.6 销售队伍销售队伍还是正新鸡排店原来的工作人员,并不需要重新换人,或是再添加其他人

20、,毕竟店面并不大.4.7 效劳1 .网上订餐：通过外卖软件或者微信订餐,可送餐上门.2 .提前预约：为防止排队拥挤,可通过提前预约.随到随取.但时间不可超过20分钟,以免影响食物口感.3 .店面消费者可提供新品试尝的时机.5行动方案5.1内部方案(1)宣传单可放在店面各显眼处摆放,供顾客在等待的过程中取阅.同时在人流量较大的街区发放一定量的传单.(2)促销活动海报与横幅必须要摆置在各大超市门口或路边显眼处,以收到宣传的效果.(3)在顾客等到的过程中,让店内员工向顾客作口头推广以及为顾客详细介绍(4)推广可以打给相熟顾客,通知并介绍元旦促销相关活动内容.5.2外部方案(1)市场引导期1)活动期间

21、推出买三送一活动,更有家庭套餐和情侣套餐(1.3、1.4)与友情套餐等多款系列套餐2)在微信朋友圈或腾讯空间里转发有关正新鸡排“元旦大促销活动的相关内容集X赞,在活动期间就可到正新鸡排店内获取小礼品一份.(2)产品热销期1)活动期间(12.26-1.6)与好又多或者合家福等大型超市合作,活动内容为在超市里购物满x元凭购物小票加x元可在正新店内获得鸡排.2)元旦期间以“冬日里的温暖为主题,为我校的一些社团提供赞助,扩大正新鸡排在安徽科技学院的知名度3)在元旦期间(1.2-1.3),在正新鸡排店购置鸡排的前二十名顾客,只要进行微信扫码并在朋友圈分享活动相关内容,就可以获得免费品尝鸡排的机会.同时为

22、正新鸡排进行宣传推广.6推广方案预测效果(1)活动前期的广告宣传准备从发单量,论坛阅读量,顾客咨询量等来预测广告带来的前期宣传效果.广告宣传中对传单接受率、客户接受的态度的详细情况做工作日志记录,为后期提供详细的广告预测第一手真实的资料.(2)两大活动效果预测根据活动前客户流量、客户群体、客户消费水平、活动筹划等来预测组织活动能带来那些效益,包括开发现有客户、潜在客户、局部市场等.(3)推广效果更关键的还是表达在每日经营的营业额、人流量、客户满意度等.对效果的预测：通过本次元旦店庆促销活动,门店可以宣传自身形象、稳固门店在商圈范围内的地位,稳定现有顾客,提升销售；通过此活动实现销售较前期乐观的增长,增强门店在同行业中的竞争力.7财务预算开支工程开支内容开支费用合计宣传费用海报横幅宣传单制作2张大海报,粘贴于店间外制作横幅五条,一条50元制作传单2000张,每张0.1元40元250元200元490元活动资助用费用于支持我校社团活动500元500元促销费用小礼品现场赠送小礼品300元300元公关费用跟各大超市合作费用10000元10000元食评专家出场费邀请凤阳当地的美食专家现场品尝止新鸡排3000元3000元8风险限制1、保证产品的质量产品质量就是企业的生命,企业对产品应用完善的质量保证体系,防止鸡排出现一些质量上的问题.2