灌肠机说明书

1、Handmann vacuum fillerOperation manual for VF80/VF/200/VF300汉特曼真空灌肠机VF80/VF/200/VF300使用说明书目 录安全 页数1.1、 使用说明 51.2、 充填物质 51.3、 位置 51.4、 稳定性 1.5、 保险丝保护及电绝缘 1.6、 检查掀开式料斗和料斗上部 1.7、 检查掀开式料斗和料斗上部及提升装置 1.8、 掀开式料斗和灌装料斗 1.9、 附属插口 1.10、 定量扭结机器、连接管、压力调节缸 1.11、 灌装管和附属设备的连接 1.12、 关机“O”按钮 1.13、 电机过载保护 1.14、 清洗和中间清

2、洗1.15、 电器系统的维护工作1.16、 维修工作1.17、 换油1.18、 备件和附件1、 试运行2.1、 第一次机器运行2.2、 调节调整2.3、 液压油的添加2.4、 电的连接2.4.1 准备2.4.2 检查驱动器电机M1的旋转方向 2.4.3 检查电压 2.5、 检查提升机装置2.6、 选定膝碰开关的位置2.7、 检查开关的动作2.8、 液压系统的放气2.9、 检查通风电机的位置2.10、 检查工作程序2.11、 检查液压油箱的液位2.12、 检查真空泵的液位2.13、 清洗2.14、 插入肉泵零部件2.15、 插入刮料器(15)2.16、 插入引料臂(17)2.17、 附件的码放2

3、、 操作3.1、 操作单元3.2、 灌装控制3.3、 操 作单元3.4、 服务发光二极管LED3.5、 灌装控制下的工作程序3、 操作形式4.1 产品的温度4.2 流动的产品4.3 不要真空工作4.4 下料螺杆的脱离4.5 动行前机器的准备4.6 工作程序的总结 4.7 工作程序“定量不扭结”4.8 定量扭结和自动香肠肠衣的夹持4.9 工作程序“灌装”4.10 料斗的清除4.11 同产品的截至阀的工作4、 使用技术5.1 肉泵的转子和肉泵叶片的分布 5.2 VF80/VF200叶片型肉泵的总结5.3 上料系统的总结 5.4 VF80/VF200灌装和定量问题 5.5 VF80/VF200对肠衣

4、的加工说明5、 清洗事宜6.1、 工作结束时6、 保养7.1、 保养说明7.2、 维护7.2.1 检查齿轮箱的油位7.2.2 更换真空泵油7.2.3 第一次添加液压油7.2.4 更换液压油7.2.5 液压系统的放气润滑油图表7、 技术参数8.1、 标牌8.2、 型号的说明和机器号8.3、 附件8.4、 备件8.5、 外形尺寸和重量8.6、 总体数据8.7、 单元机器的组合系统 8.8、 故障号码“E”的说明8.9、 故障排除8.10、 VF80、VF200元件表电路图 接线图“存储内容”的表格图1、图2、图3、可折叠VF80/VF200真空灌肠机已由德国肉类加工工业技术委员会的实验室就该机的使

5、用和工作的安全作出试验，德国肉类加工工业技术委员会归属于肉类加工工业的雇佣者保障保险国协会管理，它们符合使用安全制造加工条件，并参与颁发了有关工作安全的试验证书。保护装置和安全规则 在机器的工作前应检查所有的安全防护装置保护装置和安全规则是避免伤害而设计，不能不遵守和忽视，如果一种安全装置在运行中失去其应用的作用，应及时的由有经验和权威的维修人员予以纠正排除其所致故障。除此之外，在联邦德国，相关的工作者赔偿保险协会的事故防范规则应严格遵守，在其它国家，相应的事故防范规则也应遵守。1.1使用说明机器只是用于灌装产品的灌装，定量和扭结，把它用于其他或额外目的都视为不正当的机器，机器的制造厂家和供应

6、商对这种不正当的使用所导致的任何损坏不负任何责任，这个责任都由机器的使用者承担。1.2 灌装物质被灌装的物质必须是 有弹性和可变形的 可压缩的 非易燃的 非爆炸的 有润滑效果的1.3 、位置机器绝对不能安装在任何有爆炸危害的地方1.4 稳定性 机器的脚(36)可旋进D，O以 调节机器的高度，和调节机器的水平。 一旦机器的位置放好，其四个地脚都应于地面接触 1.5 保险丝保护及电绝缘注意：电器系统的工作需必须由经过训练有素的电工来承担主开关和保险丝或保险开关随机并不包括在机器的附近必须安装一个合适的保险开关1.6 检查掀开式料斗和料斗上部掀开式料斗(52)和料斗上部(49)的位置有开关的检测只有

7、当掀开式料斗(52)合上锁住和料斗上部(49)关闭合上的时候，肉泵才能启动。准备)1)、按停机按钮“O”(20)取出肉泵叶片(12)和肉泵转子(13)2)、关闭锁住掀开式料斗(52)和料斗上部(49)3)、按开机按钮“L”(21)4)、把膝碰开关(91)定在11的位置(按 按钮，LED灯亮)5)通过程序选择器(98)选择灌装程序(FILLING-灌装)6)、在多功能显示窗口处必须没有故障显示检查7)、按膝碰开关(2)启动机器，打开料斗上部(49)的锁柄并将其向上慢慢抬起准确的结果是当开口量大于35毫米的时候，下料螺杆(16)必须停止，此时在多功能显示窗口处(96,97)必须显示E648)、锁住

8、料斗上部(49)的锁柄，按膝碰开关(2)启动机器和程序9)、打开锁紧杆(51)，慢慢的打开掀开式料斗(52)准确的结果当开口量在14-22毫米范围的时候，下料螺杆(16)必须停止，此时在多功能显示窗口处(96,97)必须显示E63。1.7、检查掀开式料斗和料斗上部及提升装置。掀开式料斗(52)和料斗上部(49)的位置由开关检测只有当掀开式料斗(52)合上锁住和料斗上部(49)关闭合上的时候，内泵才能启动准备1)、按停机按钮“O”(20)取出肉泵叶片(12)和肉泵转子(13)2)、关闭锁住掀开式料斗(52)和料斗上部(49)3)、按开机按钮“L”(21)4)、把膝碰开关(91)定在11的位置(按

9、 按钮，LED灯亮)5)通过程序选择器(98)选择灌装程序(FILLING-灌装)6)、在多功能显示窗口处必须没有故障显示检查7)、按膝碰开关(2)启动机器，打开料斗上部(49)的锁柄并将其向上慢慢抬起准确的结果当开口量不应低大于35毫米的时候，下料螺杆(16)必须停止，此时在多功能显示窗口处(96,97)必须显示E648)、锁住料斗上部(49)的锁柄，按膝碰开关(2)启动机器和程序9)、打开锁紧杆(51)，慢慢的打开掀开式料斗(52)准确的结果当开口量在17-25毫米范围的时候，下料螺杆(16)必须停止，此时在多功能显示窗口处(96,97)必须显示E63。10)、锁住掀开式料斗(52)的锁柄

10、，按膝碰开关(2)启动机器和程序11)、按动提升机升的按钮(69)和下降的按钮(71)， 试验如下： 打开掀开式料斗(52) 关闭掀开式料斗(52)然后打开料斗上部(49)准确的结果提升装置必须停止1.8、掀开式料斗和灌装料斗l 当料斗(50)满着的时候，不要打开掀开式料斗(52)，需要打开前，须将料斗排空l 在料斗上部(49)的转轴内有止动装置检查打开料斗上部(49)，让它与料斗(50)的间隙应大约在300毫米左右准确的结果料斗上部必须停留在这个位置1.9、附属插口附属插口(32)和附属插头必须保持干净和干燥，当其不用时，应其保护盖将其盖上。1.10、定量扭结机器，连接管。压力调节缸l 在安

11、装和机器或连接管子和压力调节缸前，必须停机按钮“O”l 真空灌肠机的灌装压力最大可达55l 任何定量扭结机器，以及连接管子和压力调节缸的设计必须能承受灌肠机所产生的灌装物质的最大压力l 如果在灌肠机与定量扭结机器的连接管之间有灌装物质安全阀，型号71-11的话，其压力应调节到35个巴1.11 灌装管和附属设备的连接灌装管和附属设备可用快速连接装置与灌肠机的出口连接，灌肠管根部子口的要求厚度为4+/-0.2毫米。1.12 关机“O”按钮在按关机按钮关掉机器前，机器正在执行的程序应有其所控制元件(如膝碰开关)停止运行1.3、电机过载保护当电机过载时，保护断电器工作把电源切断。F!，驱动电机(M1)

12、的电机保护开关 若保护工开关F1工作，在多功能显示窗口将显示E65，如果是因为电机过载F1跳了的话，当电机冷却下来的时候，F1将自动复位，机器可以动作注意：在附件箱(82)内有故障的排除说明Q2、真空泵电机的电机保护开关一旦造成故障的原因找到并排除，按下保护开关Q2上黑色复位开关，真空泵即可工作1.14、清洗的中间洗在任何的清洗工作前，应按键(92)停止机器的运行，或关掉机器的总开关按钮(20) 用适当有工具如刮产等来清洗机器 打开料斗上部(49) 用随机的提取装置把肉泵零备件如转子取出或放入。1.15、电器系统的维护工作在对机器或机器电器的维护工作开始前，应有专业人士检查机器确实已断电记住：

13、1、 断电2、 避免无意合闸送电3、 检查机器已断电4、 接地和短路5、 把其他的带电体盖上或隔开1.16 维修工作在打开机器的侧盖或设施其他一些组装工作时，机器必须断电。1.17、换油更换下来的油必须按照防止污染的规定原则予以处理。1.18、零备件和附件任何保护功能的元件在修复后在机械上和电器上，必须确保其功能与以前原装一样。我们建议：这些元件应使用机器厂家原装的零备件更换。不是机器随机配备的零备件和附件，它们也没有得到厂家的验证和同意，它们的使将给机器带来不良的影响，对这些没有使用厂家原装的零备件所造 成的任何损坏们不承担任何责任2、试运行2.1、第一次机器运行。机器的第一次机器运行必须的

14、接受过训练的有经验的人来执行，此人应对机器熟。2.2、调节调整铲车可用来搬动机器，比机器放在合适位置，使用活动地脚(36)调整机器的水平。2.3、液压油的添加注意：只有发往在德国境内的机器才配备有液压油 添加液压油，参照7.2.3第一次添加液压油2.4、电的连接只有熟练有经验的电工才能做此工作，连接的技术数据在标牌(31)上和电路图中给出，参照“1，安全”2.4.1 准备l 如果供给电源电压正确 把机器所配备的旋臂式提升机抬到 其最高位置 打开机器右侧的挡板(122) 旋开关打开电器元件板l 如果 供给电源电压不正确 在机器所配备的旋臂式提升机上取下4个堵头(123)，旋 下四个8MM螺丝，(

15、124)提升体(125)向上抬起，保持它的位置，拧紧8MM的螺丝(124) 打开机器右侧的挡板(122) 旋开关打开电器元件板 重新连接变压器T1的电源电压 在完成2.4.2和2.4.3的步骤后。 把提 升提到(125)放置水平，拧紧四8MM的螺丝(124)拧紧力矩为60+/-NM，重新装回四个堵头(123)2.4.2检查驱动电机(M1)(的旋转方向。 取出肉泵元件(转子(13)和叶片(12)参照“6，清洗事宜” 关闭掀开式料斗(52)并锁紧手柄(51) 锁紧料斗上部(49) 打开水分离器(8)的盖子(9) 按启动按钮“L”(21)启动机器，抬起过滤器保持架(4)的小球到其最高处，小球应停留在

16、这个位置 若小球不停留在这个位置的话，立即将停机按钮“O”(20)关掉机器，把机器 的电源 进线换掉两个相位。 243测量电压测量控制变压器T1的次级电压，若测量的值与所需有出入，可根据变压器输入的电压的大小改变客观存它的抽头，如工作电压为380V。测量值抽头放置350-375V-20/380376-3850/380386-400V+20/38025检查提升装置的功能参照使用说明（“1，安全）26 选择膝碰开关的位置 l 把膝碰开关（2）插入在其正确位置L的开关轴内（38） 可将其插入再拨出以选择合适的高度。 碰板可旋转 滑动碰板可调节其长度。l 当机器与辅助机器相连或当机器运输时，碰膝开关（

17、2）可放回其位置II27检查开关的功能 参照“1，安全“内的1.6检查掀开式料斗和料斗上部和1.7检查掀开式料斗和料斗上部及提升位置2.8.液压系统的放气如果机器是新加的液压油(参照7维修)2.9.检查通风电机的位置通风电机(108)的凸爪应在其吸气口(118)的正确位置2.10.检查工作程序检查所有工作程序的功能(参照3,工作形式)2.11,检查液压油箱的液位l 油的液面由液位开关控制l 按开机按钮”1”(21)l 当机器启动运行时,检查数字显示,如果它显示E2,那么油箱内的液位就是太低l 添加液压油(参照润滑表)和(“7”保养内容下的换油)2.12 检查真空泵的液位l 油的液面由液位开关控

18、制l 按开机按钮”1”(21)l 当机器启动运行时,检查多功能数字显示窗口,如果它显示E1那么油箱内的液位就是太低了.l 添加液压油(参照润滑表)和(“7”保养内容下的换油)2.13.清洗l 取出肉泵的零部件(转泵子(13),泵叶片(12)和调节部件(110)参照”6”清洗事项l 用添加洗涤液的热水来清洗机器l 清洗后,要使肉泵零部件和肉泵干燥一下.2.14.插入 肉泵零部件l 把肉泵零部件涂上或喷洒上可食用的润滑油或油脂l 插入可调节零部件(110)l 使用提出装置(111)肉泵转子(13)插入l 然后插入叶片(12)但应注意要插入正确，否则肉泵将损坏(参照5.1)2.15插入刮板l 在VF

19、80/VF200上 把料斗上部(49)合上 把刮板(15)插入在下料螺杆(16)上，其位置要插到底。l 在VF80/VF200 把梯子(102)放下 把料斗上部(49)合上 把刮板(15)插入在下料螺杆(16)上其位置要插到底。2.16插入导料杆l 当灌装硬质的产品(颗粒的，坚固的和稠状的) 如生香肠原料。l 把机器关掉，然后插入导料杆(17)进料斗2.17附件的码放参照“8，技术参数下的8.3附件“3操作真空灌肠机VE80/VF2003.1，操作单元注意：机器的按键只能用手指来按动20 停机按钮“O“ 按动此键，将关闭机器21.开机按钮“1“ 按动此键 ，将启动机器69，提升机上升按钮“UP

20、“按动此键，提升机将上升 70提升机停止按钮“STOP“按动此键，提升机将停止71提升机下降按钮“DOWN“按动此键，提升机将下降25，工作时间计时器将显示总共的机器工作运行时间26，真空调整旋钮可调整真空泵的真空，顺时针旋转此钮，将增大真空，该钮总共可旋转41/2圈27，真空指示表显示机器真空的大小29液压压力表显示液压系统的压力86，灌装速度0=最小灌装速度99=最大灌装速度89，扭结圈数当定量扭结时，它为扭结圈数的选择(1.5-15)LED灯将亮注意：若间歇时间定在“O“在正脉冲区内的定量工程中，扭结将停止89灌装停顿当定量不扭结时，它为灌装停顿的选择LED灯将亮0=最小停顿99=最大停

21、顿87，延长间隔从定量的结束到打卡/扭结的开始定量不扭结：-在定量结束前启动打卡 +在定量结束后启动打卡定量带扭结： -在定量结束前启动扭结 +在定量结束后启动扭结最小值-99，最大值+99,0为没有延长间隔 90回吸可调整机器回吸量的大小0=没有回吸99=最大的回吸量约40CM388定量的补充对第一节的定量可给一定的补充0=没有补充99=最大的补充约99 CM391膝碰开关的选择LED灯熄灭：1-手动 只要碰膝开关(2)按下，肉泵就转动 LED灯亮着：11-自动 碰膝开关(2)只需拖动一下，肉泵就转动 碰膝开关(2)再按动一下，肉泵就停止转动注意：如果在一个程序的运行中，把此开关从位置11变

22、到1，这个程序将被终止2. 碰膝开关它的动作取决与选择开关(91)的位置92机器停止LED灯亮：机器将停止而不能启动LED灯灭，机器可启动注意：此按钮决不是紧急停止按钮32插孔(20个头)在VF50上是选用的，在VF200上是标准配备的用于连接辅助机器，通过一个转换器(备件号836 373)可连接一个12个头的连接器98程序选择(程序)程序 按动的按键 显示 灌装F定量不扭结SP为TECHNOPACK打卡机使用的延长了间隔的定量不扭结 S1同PAL“G“的定量，低速运行S2同PAL“G“的定量，高速运行S3定量不扭结，但FCA的停止部起作用S4控制速度的灌装程序S5定量带扭结A灌肠嘴的调整(直

23、)SO 控制的设定和调整，只能由维修人员使用S9选定所需的程序l 按动所需的按键l 按动“S“按键 如果F，P或A已经选择，按动“S“键可变动到一个特别的程序，最后的特别程序可选定在FP或A再出现前 如果特别程序的一个如0.1.2.3.4.或9已经选择，按动“S“键可变动到其相邻的下一个数，例如：从2到3，从3到4，从4到5 ，从5到9或从9 到0等等。 程序选择的有效显示特别程序(95)SPEC-PRG程序贮存(93)PROGRAM，EMORY多功能显示窗口(97)多功能选择(96)INFORMATION机器停止(92)STOP膝碰开关的选择(91)重量的选择(94)回吸(90)定量的补充(

24、88)间歇时间 (87)扭结圈数(89)灌装停顿(89) 灌装速度(86)显示FP12345A09程序(98)灌装定量不扭结延长的间隔的定量同PALG的定量同PALG的定量定量不扭结的没有F控制速度的灌装程定量带扭结灌肠嘴的调整控制的设定和调整不扭结 低速高速CA停止序X：显示其数值O：按照所选择的显示93，程序储存显示：O TO 80 (MEMORY-储存)如果是0，显示将不亮显示的变化：按动按键+/-1 保持按住此按键 +/-1程序显示l 选定所需程序，l 按动“+”或“-”按键直到所需程序出现注意：如果一个程序没有存储，若按RCL(提取)按键的话，“O”将显示在灌装速度的显示(86)，在

25、程序选择显示(98)显示“F”的回吸的显示（90）显示“O”l 按下存储“STO”按键，LED灯将闪亮。l 再按下储存“STO”按键，LED灯将不闪动，该程序已被储存。如果改变任意的一个数值，LED灯将熄灭，而所储存的程序与所显示的没有关系检查储存的内容储存的内容可被显示出来检查而无需显示l 选择所储存的程序。l 按动储存“RCL”按键，储存程序的数值将显示出来。l 检查显示的数值 l 若继续检查的话，可重复该步骤。l 一理检查结束，选择检查开始前所选定的程序l 例如：如果检查开始前，所选定的程序为“P”执行完了检查后，通过程序选择（98），可再选择程序“P”以前所选定的数值将显示出来。注意存

26、储的内容存储的有关产品，灌装嘴直径等的内容和信息可记录在“存储内容”表内9见8“技术参数的表格94 重量选择显示从0.0到99 999.CM3注意:对较小重量的定量,机器的灌装速度要适当的降低l 键入所需的数值,参照注解”95特别功能(SPEC-PRG)l 确认,输入完后,所输入的值被记忆. 按动除了数字键,小数点键,或C键的任意一个键,通常确认按动”=”键 使用膝碰开关,在输入前显示是”0”的话 按动”+”或”-“的键,其相邻的数字和数值就会显示出来. 纠正: 数值纠正:显示的数值可以变化 按动”+”或”-“的键 输入正确的数值 确认 输入纠正: 如果输入的数值不对如果输入的数值不对在确认前

27、发现 按动“C“键 输正确的数值 确认或 确认(以前显示的数值将显示出来) 输入正确的数值 确认(这个方法用于输入收正，因为以前的数值还没有消除)如果输入的数值不对在确认后发现 按动“C“键注意：例如，在增加的过程中，所输入数字的第二个数输错了，在消除后，增加的过程要重新开始。数值消除：按动“C“键，”O“将显示出来不正确的输入： 小数点前多于5位数字 数字大于99.999.9或小于0 如果输入的数值不对在确认前发现如果输入的数值不对在确认后发现 显示闪动 按动“C“键 输正确的数值 确认95，特殊功能(SPEC-PRG)显示： 不亮，20，21不亮-没有使用特殊功能20-在达到预选的数值和重

28、量时停止21-在达到一定数量的定量时停止显示在 显示在重量显示处通过按键输入数值PROGRAM处只有在程序F，P，S1或S4时，特殊功能才能使用 特殊功能的输入 “+“按键：功能往上变化。 不亮-20-21 “-“按键，功能往下变化 不亮-21-20注意：1，完成的一个特殊数量的停止，只有当在SPEC-PRG“21“内的输入值大于1时才有效，在SPEC-PRG“21“内输入”O“或”“C”时无效。 2，如果一个特殊功能动作的话，其相应的数字通常显示在程序显示处。在SPEC-PRG处不能时不亮的，而这只有是当“O”被输入到SPEC-PRG“21“中去。注意：如果某个特殊功能动作的话，定量的重量可

29、由SPEC-PRG“20”输入 96，多功能选择(INFORMATION)显示：不亮： 1 -6，E 不亮:没有多功能显示(97)不亮 1 -6,所选择的功能 E 如果故障发生,自动显示输入:”+”键入数字增大 1-2-3等等. “-“键入数字减小等等-3-2-1-不亮 “C”:把所显示的以前选定的数值(以升为单位)全部消除.97,多功能显示 显示不亮,通过多功能选择(96)所选的功能多功能选择多功能显示不亮不亮1份/串,0-999 9992份/总共,0-999 9993产量(升),0-999 9994没有用5步骤显示0.1.2.3.4表明:0 机器停止 1:肉泵运行 2,运行时的间歇时间 3

30、,停顿扭结运行 4,运行时的间隔时间6超限度E故障显示,参照8技术参数3.2,灌装控制3.2.1 操作单元 20 停机按钮“O“ 按动此键，将关闭机器21.开机按钮“1“ 按动此键 ，将启动机器69，提升机上升按钮“UP“按动此键，提升机将上升 70提升机停止按钮“STOP“按动此键，提升机将停止71提升机下降按钮“DOWN“按动此键，提升机将下降25，工作时间计时器将显示总共的机器工作运行时间26，真空调整旋钮可调整真空泵的真空，顺时针旋转此钮，将增大真空，该钮总共可旋转41/2圈27，真空指示表显示机器真空的大小28液压压力表显示液压系统的压力29，灌装速度0=最小灌装速度99=最大灌装速

31、度42,膝碰选择开关 为扭结管的调直,只要按下膝碰开关(2),扭结管转动,而肉泵不动.O-停止 膝碰开关(2)不起作用,任何程序都不能启动1-手动运行,只要按下膝碰开关(2)肉泵就转动11-膝碰开关(2)按动一次,肉泵就转动,再按动一次,肉泵就停止注意:当机器工作在一种状态时,开关(2)从位置11到期的变化不会对机器的工作产生影响43 服务LED 当需要维修或需纠正某些数值时,这个灯(43)要么亮了,要么一闪一亮.2,膝碰开关取决于选择开关(42)的位置32 辅助插孔(20个头)在VF80上是选用的,在VF200上是标准配备的用于连接辅助机器,通过一个转换器(备件号码836 373)可连接一个

32、12个头的连接器3.2.2服务LED当需要维修或需要纠正某些数值时,这个灯(43)要么亮了,要么一闪一亮.l 若故障显示63.64.65.66.69,6#的话,LED灯(43)就亮着l 若故障显示#0,#1,#2的话,LED灯(43)就一闪一亮纠正方法l 按动开机按钮”1”l 以后的方法和故障显示说明,参数”8.7故障显示的说明”下的”8位技术参数”3.2.3灌装控制下的工作程序l 工作程序l 与型号为74的压力调节缸一同工作l 与配件两个出口的67型机一同工作l 与打卡机一同工作说明4.操作形式VF80/VF200真空灌肠机这此机器要有经训练过的,熟悉机器操作的人来操作4.1,产品的温度肉的

33、温度不应低下4摄氏度,生香肠的灌装温度最好在-1摄氏度到-2摄氏度之间,肉的温度应经常检查,如果斩拌后放置太长时间,其温度还会降低4.2 流动的产品流动的产品可非真空灌装4.2.1腔作势不要真空工作l 在真空口(5)插入堵头(7)l 顺时针旋转过滤器架(4)使小球把水分离器的口堵住.l 水分离器(6)盖子(9)敞开着4.3 停止下料螺杆当灌一些敏感的,高流动性的产品(产品流动性好的)或下料螺杆把许多空气混入.l VF80 用随机提供的板手旋转板把,(99),使其脱离. 排空料斗,把肉料收集在一起,用随机的板手把下料螺杆啮合.l VF200 转动扳手(99)到其上面的位置,使下料螺杆脱离如果转动

34、扳手(99)较困难 打开掀开幕式料斗(52)(先把料斗的料排空) 启动机器,让其有一个回吸动作(SUCK-BACK-回吸) 把转动扳手,(99)往下扳,使下料螺杆啮合.4.4 运行前机器的准备注意: 使机器工作约15分钟灌肠机在没有肉的情况下,决定不能工作半小时以上l 将所需灌肠管(34)安装在其连接处,用快速卡子(35)锁紧,使用合适的灌装管,见工作程序灌装或按照操作说明连接定量扭结机器检查所有的安全装置插入肉泵的零部件,见”2试生产-插入肉泵零部件”根据肉料的性质,安装刮板(15)和导肉臂(17)可见章节”2,试生产”1) 如果肉料被真空抽入水分离器的话,应减小真空.2) 取决于使用的肉料

35、和灌装管和机器的工作形式,小重量的产品,要减小灌装速度3) 根据需要,可调节第一份定量的补充, 它在停止一秒后执行.4) 肉料的回吸取决于肉料的稠稀程度和灌装管的直径,其量大小的调整可用眼睛来判断,从0开始一点点的增加,当停机后灌装管口的肉料回吸后而不把空气带入到灌装管内,此时的回吸量的大小合适,特别需指出的是,当使用直径很小的灌装管充填非常稠硬的肉料时,如果回吸的肉料太大的话,灌装管内的肉料可能彼此分离.使用符合的说明.X =根据需求调定.=单定量,只要按下膝碰开关,肉泵就工作 =泵”启动”第一个排挤 =泵”停止”第二个排挤工作- =无关紧要的调整 =取决于一些因素,如肉料的温度,灌装管的直

36、径,和灌装速度 =扭结圈数的调整,其经验最佳值约在2.2-3.3 =按动按钮 =调整”间歇时间” 0到+994.6.工作程序(定量不扭结”连接安装适当的灌装管(34),用快速连接(35)锁紧,灌装管的选用参见工作程序”灌装”注意:当小量定量时,把扭结装置安装上.l 按动开机按钮”1”(21)l 通过程序选择器(98),选择所需之程序(参见3,工作形式)l 通过重量选择器(94),选择所需定量之重量,所选择的值大概按近所定量的值l 选择灌装停顿(89),可调到999然后需要可往回调l 用旋钮(86)调整灌装速度l 用键(88)调整第一份定量的补充l 用键(90)调整肉内的回吸量.l 用旋钮(26

37、)调节所需真空的大小.l 把肠衣套在灌装管(34)上l 开始定量前,应先用肉料把灌装管内部的空气排出,选用”灌装”程序,并启动机器使灌装管出点肉料即可.不带附属装置的定量配有附属装置(如打卡机等)的定量把接头连接到机上的插口膝碰开关选择(91)在位置1(LED熄灭)膝碰开关选择(91)在位置11(LED亮)对附属装置没有控制的膝碰开关选择(91)在位置11(LED亮)对附属装置带有控制的膝碰开关选择(91)在位置1 (LED熄灭)通过膝碰开关(2)启动和停止肉泵通过膝碰开关(2)启动和停止肉泵通过膝碰开关(2)启动和停止肉泵及附属装置附属装置启动和停止肉泵先低速运行直到所需的定量的重量和灌装停

38、顿调事实上好为止,检查定量的重量,必要时可通过重量选择(94)做些调整,在检查时,要检查几份定量的重量.4.7 工作程序”定量扭结”l 安装扭结齿轮箱，参见章节“8技术参数”，（扭结齿轮箱的操作说明）。选择灌装管参见章节“8技术参数”。l 安装扭结开关并调整（见扭结齿轮箱的操作说明）选择灌装管参照章节“8技术参数”。l 按动开机按钮“1”（21）l 通过程序选择（98），选定所需的程序，见“3操作形式”l 膝碰开关选择（91），根据需要放在位置1或者说1（LED亮或熄灭）l 通过重量选择（94），选定所需定量的重量，选定的值大致等于实际的量-单位克l 通过按键（89）选择扭结圈数，当显示2.5

39、时,说明扭结圈数为2.5圈.l 通过键(86),选择灌装速度l 通过旋钮(26),选择所需真空的大小l 通过按键(88),选择第一份定量的补充的大小.l 通过按键(90),选择回吸量的大小.l 把肠衣套在扭结管上l 通过膝碰开关启动机器,检查定量的重量,必要时做些调整,在检查时要检查几份的定量l 在扭结过程中,定量的香肠要用手托住.产品灌装的紧度取决于肠衣和扭结管的牢靠程度.l 避免肠衣的破裂,在扭结过程中,如扭结管静止时,向外推一推肠衣.注意:取决于肉料的质量和性质,参见章节”5使用技术”4.8.”定量扭结和肠衣的自动夹持装置”其前面调整调节的步骤与”定量扭结”的一样.l 在装置好扭结齿轮箱

40、后,按照操作说明安装上夹持装置.l 在扭结过程中,定量的香肠无需用手托住,夹持装置的调整参见其说明书.4.9. 工作程序灌装l 连接适当的灌装管(34),用快速连接(35)锁紧.灌装管的直径规格:12 ,16,22,30,40MM注意:要选择直径尽可能大的,长度尽可能短的灌装管l 按动开机按钮”1”(21)l 膝碰开关选择(91),根据需要放在位置1或者说11(LED亮或熄灭)通过程序选择器(98),选择所需之程序(参见3工作形式)l 按键(88,89)和重量选择(94)都没有用了.l 根据产品的稠稀程度和灌装管的直径,使用按键(90),选择产品回吸量的大小l 使用按键(86)选择灌装速度l

41、通过旋钮(26),选择所需真空的大小l 把肠衣套在扭结管上.产品灌装的紧度取决于肠衣和扭结管的牢靠程度.l 通过膝碰开关启动程序.注意:取决于肉料的质量和性质,应遵守章节”5使用技术”中的特殊说明.4.10 料斗的排空l 在真空减弱空气还没有吸入肉泵前,通过膝碰开关或附属插口停止肉泵注意:真空泵不能在大气压的情况下长时间运行.打开料斗上部(49) 放下梯子(102) 合上并锁紧料斗上部(49)l 料斗内和料斗上部上残留的肉料,使用刮板收集一起,堆放在肉泵上面的开口处l 放下料斗上部(49),它和料斗的开口间隙不应超过35MM,否则机器将不能启动.l 通过膝碰开关(2)或附属插口启动机器.长刮板

42、,用于生香肠和烫香肠,短刮板用于烫香肠l 用索杆(51)锁紧料斗上部(49)l VF80/VF200 打开料斗上部(49) 往料斗(50)内加肉料,其量不要超过它的底边. 合上并锁紧料斗上部(49)注意:当肉料较稠时,料斗上部也要加肉料 如果肉料较稀时,安装密封卡环(选购)l VF100/160.VF100/240 锁紧料斗上部(49) 用提升机把肉倒到料斗(50)内.l 选择适当的工作程序,见章节”3,操作”4.5 工作程序的总结ABCDFG J显示真空调节器钮灌装速度灌装暂停扭节圈数间隔时间定量补充回吸重量选择膝碰开关选择停止钮开机钮停机钮膝碰开关显示54VF80/VF200灌装和定量的问

43、题问题原因解决 办法肠衣问题重量精度问题出现气孔抽真空问题安装问题注释导料臂没有安装1安装导料臂导料臂安装奖导料臂拆卸真空太低1，2增大真空灌装速度太快1，3降低灌装速度灌装管太长1，3安装短的灌装管灌装管直径太小1，3更换直径大一点的灌装管料斗内的肉料太少增添肉料下料螺杆工作使下料螺杆脱离灌装的产品的许多空气安装DISTRIBUTING INSET 在真空下灌装流（液）体元真空灌装,用堵头将水分离器的小孔堵死.另外:关掉产品的回吸,使用合适的灌装管,灌装前,应先启动机器将灌装管前边内部的空气排出.真空口被肉料堵死清洗设定的膨胀时间太短选择较长的膨胀时间肉泵的上盖打开了正确的将掀开式料斗锁住肉

44、泵太热添些冰使其冷却肉料温度太高降低肉料的温度肉料料温度低于零下用温度略高一点的肉料定量重量较悬殊斩拌后放置较长时间、减少放置时间肉料斩拌过渡正确的斩拌肉料斩拌肉料温度过高改变斩拌工艺斩拌刀钝使空气混入安装快的斩拌刀肉泵叶片的小室太小使用较少叶片的肉泵注释:1.如果肉料无条件的供给,产品的定量不准是由肉料的供给不正确. 2.当真空低于-0.9巴(真空显示低于-0.9巴)机器高速的运行可能产生高于真空泵所产生的真空,这将导致空气 进入真空泵.3. 较高的灌装压力将导致,产品的紧高度,真空系统的堵塞,抽真空不好,重量不准4. 肉料的配方不同和其技术工艺的加工方法不同可导致肉料相对稠密度的变化.5

45、如果肉料放置在机器的内部时间过长,肉料就有变硬的危险.尤其是肉料中使用了熟化剂的时候55 VF80/VF200对肠的加工说明.l 应遵守肠衣生产厂家的有关肠衣的储存和使用的说明。l 经过处理的天然肠衣，可分别使用装套肠衣装置TYPE78-3和TYPE78-5将其装套在装套肠衣管和扭结结管上，肠衣也可用手装套上。肠衣的种类加工说明羊肠衣猪肠衣只是通常的解释，请特别注意肠衣生产厂家的说明盐渍湿的盐渍干的盐渍湿的盐渍干的预处理使用头一天，用凉水浸泡后，轻轻攥一攥然后放置冷藏间过夜使用时：用+37摄氏度左右的温水浸泡使用时：把肠衣软化，将其用+37摄氏度左右的温水浸泡30到60分钟增加滑动性：通过添加

46、剂如苏打，每时升水（+37摄氏度）加到场勺没有用完的肠衣：洗净，浸盐并低温储存。装套肠衣（使用装套肠衣装置TYPE 78）供水形式：慢速供水形式：快速装套肠衣轮的压力调整：3-4公斤，肠衣没有受其他的拉力装套肠衣轮的压力调整：4-5公斤，肠衣没有受其他的拉力3-6个肠衣装套肠衣管的存放能力10-15分钟要么使用，要么存放在水里 6清洗事宜VF80/VF200 真空灌肠机l 不用使用太强的碱性清洗液l 不要用高压清洗水流冲洗操作面板和轴承及密封元件l 机器附属的插口（32）要用其保护帽拧好l 如果过滤器的支架（4）取出的话，不要用水流直接冲洗水分离器（6）l 清洗后，所有光滑的部位应擦干，并在其

47、表面涂些食用油脂61工作结束时l 在开始清洗前，必须按下停机按键STOP（92）（LED灯亮）和关机按钮OFF“0”l 如果安装有附属机器，应先将其拆开清洗，并按照有关说明执行。l 去掉连接线后，把保护盖旋在插座（32）上。l 如果灌装管（34）按照在机器上，松动锁母（35）将其移去。l 用随机配带的通子（82）把灌装管内的肉料桶出来。l 旋转钮（26）将真空调整到“0”l 打开水分离器（6）的盖子（9）l 拧开锁杆（51）打开料斗上部（52）l 从料斗中拿去导料臂（17）l 拧紧丝堵,(114)l 从加油口(76)加入大约法一升左右的ISO100号注滑油,(见润滑表)要求的加油量:在窥油窗(77)最大刻度与最小刻度之间.l 拧紧盖帽723 初次添加液压油l VF80/VF200 拿去机器右边的挡板 用扳手将回流过滤上的盖子（47） 把过滤器连同其底座一起从邮箱中拿去。 从加油口添加ISO68号或HTG液压油（见润滑表）要求的油位，油位接触到过滤器底座边的长螺丝即可。油量：VF80 大约22.5升:学 VF 200 大约53升 把过滤器连同其底座一同放回,盖上盖子(47)并用扳手锁紧.l VF80/VF200 拿去