第二章 第7课时

1、第7课时细胞中的糖类和脂质目标导读1.阅读教材P3031内容，结合教材P31图211、212，总结糖类的种类和作用。2.结合教材P32内容和生活实例，说出脂质的种类和作用。3.阅读教材P33内容，分析各类大分子物质和单体的关系，明白生物大分子以碳链为骨架。重难点击1.糖类的种类和作用。2.生物大分子以碳链为骨架。1完成图中内容2完成图中内容3糖类能为人体提供能量。富含糖类的食物有大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等。4脂肪一般是备用的能源物质。富含脂肪的食物有花生、动(植)物油、肥肉等。5淀粉在口腔分泌的唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，在小肠内进一步分解为葡萄糖后，被毛细血管吸收。6脂肪在胆汁和脂

2、肪酶的作用下被分解为甘油和脂肪酸，被毛细淋巴管吸收。7淀粉碘液蓝色。8可溶性还原糖斐林试剂砖红色沉淀(条件：5065 水浴加热约2 min)。9脂肪可被苏丹染液染成橘黄色，被苏丹染液染成红色。课堂导入肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？探究点一细胞中的糖类糖类是生物体内主要的能源物质，生物体内含有很多种糖。请阅读教材P3031内容，分析下面材料，完成下列问题。1观察下面几种常见的单糖

3、结构式，结合教材P30内容思考：(1)观察上图可以看出单糖分子都是由C、H、O三种元素构成的。(2)上图中核糖和脱氧核糖含有5个碳原子，称为五碳糖，葡萄糖、果糖和半乳糖等含有6个碳原子，称为六碳糖，五碳糖和六碳糖均是不能再水解的糖类，称为单糖。单糖可直接被细胞吸收。(3)核糖和脱氧核糖是组成RNA和DNA的物质，它们在动植物细胞中都有分布。葡萄糖分布于动植物细胞中，是生命活动所需要的主要能源物质，常被称为“生命的燃料”。果糖分布于植物细胞中，半乳糖分布于动物细胞中，果糖和半乳糖都可以被氧化分解提供能量。2观察几种二糖的组成示意图，结合教材P3031内容思考：(1)由上图可以看出，二糖均是由一分

4、子葡萄糖和另一分子单糖脱去一分子水组成的，分子式为C12H22O11。(2)发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖是由葡萄糖和葡萄糖聚合而成的。(3)在甜菜和甘蔗里含量丰富的蔗糖是由葡萄糖和果糖聚合而成的。(4)在人和动物乳汁里含量丰富的乳糖则是由葡萄糖和半乳糖聚合而成的。3如图是一个汉堡中的几种多糖的组成(1)生物体内常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素三种，它们均是由葡萄糖通过脱水缩合(反应)连接形成的。其中，储存在植物体内的淀粉和分布在人和动物肝脏和肌肉中的糖原是生物的储能物质；而纤维素是构成植物细胞壁的成分。(2)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？答案三种

5、多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。4综上分析，糖类为什么被称为“碳水化合物”？答案糖类分子都是由 C、H、O三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是21，类似于水分子。 小贴士糖类物质的分类按其归属分类动植物细胞共有的糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖动物细胞特有的糖乳糖、糖原植物细胞特有的糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素按功能分类细胞中的主要能源物质葡萄糖细胞中的储能物质淀粉、糖原细胞的结构物质核糖、脱氧核糖、纤维素按是否具有还原性分类还原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖非还原糖蔗糖、淀粉、纤维素、糖原归纳提炼活学活用1判断下列关于糖类的叙述的

6、正误。(1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖()(2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖()(3)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收()(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖()(5)葡萄糖和果糖分子均有还原性()(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀()(7)糖类都是生物体生命活动的能源物质()答案(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)解析(1)构成纤维素的单体是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解，蔗糖水解的产物是葡萄糖

7、和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小肠上皮细胞直接吸收；(4)糖原水解的最终产物是葡萄糖，而代谢的最终产物是CO2和H2O；(6)淀粉和蔗糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉只能用碘液鉴定呈现蓝色。(7)并非所有的糖都是生物体生命活动的能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素是结构物质。探究点二细胞中的脂质脂质是指一类在化学组成和分子结构上差异很大，不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等脂溶性有机溶剂的有机物。结合教材P32内容，分析下面材料并回答问题。1脂肪材料一与糖类类似，脂肪也由C、H、O三种元素组成，所不同的是脂肪含氧量远远少于糖类，而H的含量更

8、多。据分析，1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量，1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量，但1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖原的1/5。材料二生活在海洋中的鲸、海豹等皮下有厚厚的脂肪层，起保温作用。另外，脂肪还广泛分布在肠系膜、腹腔大网膜等处，对内脏器官起保护作用。(1)由材料一可知脂肪的元素组成是C、H、O。(2)由材料一可知脂肪是良好的储能物质，与糖类相比，脂肪中氧和氢的含量有什么特点？在氧化分解时的耗氧量、释放能量、产水量如何？答案脂肪中氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多，因此脂肪在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多，产生的水也多。(3)由材料二可知脂

9、肪还具有保温、缓冲和减压作用。2磷脂和固醇材料一细胞膜的化学组成基本相同，主要由脂质、蛋白质和糖类组成。各成分含量分别约为50%、40%、210%。膜脂质主要由磷脂、胆固醇构成。在大多数细胞的膜脂质中，磷脂占总量的70%以上，胆固醇不超过30%。胆固醇还参与血液中脂质的运输，但过多摄入会在血管壁上沉积，造成血管阻塞，危及生命。材料二佝偻病，又叫骨软化症，是以维生素D缺乏导致钙、磷代谢紊乱和临床以骨骼的钙化障碍为主要特征的疾病，预防和治疗佝偻病均需补充维生素D并辅以钙剂，防止骨骼畸形和复发。(1)据材料一和教材P32内容可知磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要

10、成分，还参与血液中脂质的运输。(2)由材料二可知，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。它与胆固醇和性激素同属于脂质中的固醇类物质。归纳提炼活学活用2连一连探究点三生物大分子以碳链为骨架科学家说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。阅读教材P33内容，结合给出的材料，回答以下问题。1像多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。2每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。归纳提炼常见的几种多聚体的单体多聚体(生物大分子)单体(基本单位)多糖、纤维素葡萄糖蛋白质氨

11、基酸核酸核苷酸活学活用3唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下进一步分解为葡萄糖，对此下列说法不正确的是()A麦芽糖是淀粉的单体 B葡萄糖是淀粉的单体C该过程是水解反应 D淀粉是一种多聚体答案A解析淀粉是一种多聚体，其单体是葡萄糖，麦芽糖可以进一步水解，不是基本单位，也就不是单体；多聚体可以水解成单体。1用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是()淀粉蔗糖乳糖麦芽糖A B C D答案B解析淀粉、麦芽糖、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。2媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。“

12、地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是()A“地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、H、O、NB“地沟油”的主要成分是生物体内主要的能源物质C“地沟油”的主要成分遇苏丹染液可能呈现橘黄色D“地沟油”的主要成分在细胞中的含量多于蛋白质答案C解析“地沟油”的主要成分为脂质，主要由C、H、O三种元素构成，其主要功能是作为储能物质，A、B错误；脂质在细胞中的含量少于蛋白质，D错误。3淀粉、纤维素、RNA和脂质都含有的元素是()AC、H、O BC、H、O、NCC、H、O、N、P DC、O、N、P、S答案A解析淀粉、纤维素的组成元素为C、H、O，核酸含有C、H、O、

13、N、P，可见三者共有的元素为C、H、O，组成脂质的主要元素是C、H、O。4糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述错误的是()A组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和NB糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成C淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少答案C解析组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质如磷脂还含有P和N；葡萄糖是淀粉、纤维素和糖原的单体；淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸；因脂肪中C、H的比例比糖类中的高，故质量相同的糖类和脂肪彻底氧化分解时脂肪的耗氧量多，产能也多。5回答下列问题

14、：(1)组成细胞的几种生物大分子，其主要功能依次是：能源物质、生命活动的主要承担者、遗传物质，则组成它们的单体分别是_、_、_。每一个单体都以若干个相连的_原子构成的_为基本骨架。有许多单体连接成多聚体，所以说_是生命的核心元素。(2)从科学角度讲，一日三餐应以_为主食，理由是_。(3)对于经常参加长跑等运动的人来说，运动前常大量进食面条、土豆和米饭等食品，这样就能使体内的_得到充分储备，有利于延长耐久力。(4)请分析糖尿病患者体重下降的原因：_。答案(1)单糖氨基酸核苷酸碳碳链碳(2)淀粉类食物糖类是主要的能源物质(3)糖原(4)糖尿病患者由于大量的糖从尿液中排出，能量供应不足，就从储备的蛋

15、白质和脂肪中获得能量，因而体重下降基础过关知识点一细胞中的糖类1细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”的是()A麦芽糖 B核糖 C葡萄糖 D淀粉答案C解析葡萄糖是细胞中的主要能源物质。2下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，正确的是()淀粉、纤维素和糖原的基本单体均为葡萄糖麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性多糖都是动植物细胞内的储能物质A B C D答案A解析淀粉、纤维素和糖原等多糖的基本单体是葡萄糖，故正确。麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成、乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成、蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果

16、糖脱水缩合而成，故正确。蔗糖不具有还原性，故错误；多糖中的纤维素是植物细胞壁的组成成分，不属于植物细胞的储能物质，故错误。3下列关于糖类及其生理作用的叙述，正确的是()A糖类是生命活动的唯一能源物质B核糖存在于细菌中而不存在于病毒中C肝糖原只含有C、H、O三种元素D蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖答案C解析糖类是生命活动的主要能源物质，但不是唯一的能源物质；核糖是构成RNA的重要成分，某些RNA病毒也含有核糖；肝糖原属于多糖，糖类都是由C、H、O三种元素组成的；蔗糖水解的产物是果糖和葡萄糖，乳糖水解的产物是半乳糖和葡萄糖。4下列对多糖功能的分类正确的是()答案C解析糖原是动物细胞的储能物质，淀粉

17、是植物细胞的储能物质，二者功能一致。纤维素是植物细胞壁的组成成分，是结构物质。知识点二细胞中的脂质5脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂的生物学功能的是()A是细胞膜等生物膜的重要成分B是储能分子，具有保温作用C构成生物体表面的保护层D具有生物活性，对生命活动起调节作用答案A解析磷脂是构成细胞膜等生物膜的成分，脂肪具有储能和保温等作用，固醇类物质对生命活动具有调节作用，构成植物体表面保护层的是蜡质，属于脂质但不是磷脂，如植物体的果实、叶片等的表面。6.一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间

18、体重减轻了2/3。那么，减轻的体重主要是哪种物质()A糖类 B脂肪 C蛋白质 D核酸答案B解析脂肪是主要的储能物质，长时间不能进食时，主要靠分解脂肪来为生命活动提供能量。7下面是关于脂质的叙述，其中正确的是()A磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成生物膜的主要成分B性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用答案D解析磷脂应含有P；性激素的化学本质是固醇；在动物的一般组织中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用

19、。8生物体内脂肪的生理功能包括()生物膜的重要成分储能物质缓冲和减压、保护内脏器官具有生物学活性，对生命活动具有调节作用促进人和动物肠道对钙和磷的吸收绝热体，保温作用A BC D答案B解析磷脂是生物膜的重要成分；具有生物学活性，对生命活动具有调节作用的是激素；能促进人和动物肠道对钙和磷吸收的是维生素D，属于固醇类。知识点三生物大分子以碳链为骨架9下列哪组物质是由许多单体连接而成的多聚体()A纤维素、脱氧核糖核酸B蛋白质、核糖核苷酸C葡萄糖、核糖核酸D氨基酸、糖原答案A解析葡萄糖是多糖的单体，氨基酸是蛋白质的单体，核糖核苷酸是核糖核酸的单体，纤维素和糖原是由葡萄糖连接而成的多聚体，脱氧核糖核酸是

20、由脱氧核糖核苷酸连接而成的多聚体。因此，B、C、D项不全是多聚体。能力提升10下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是()答案A解析葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含和被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子；乳糖和糖原都是动物细胞中的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类。11根据表中分析，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()物质各元素比例氧化分解时CO耗氧量释放能量产生的水脂肪75%13%较多较多X糖类44%50%较少较少YA.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧

21、量多B脂肪中H的比例是12%C相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XY。糖类和脂肪都是由C、H、O三种元素组成的，根据表中数据可知，脂肪中H的比例是175%13%12%，糖类中H的比例是144%50%6%。12下列哪些糖类物质能分别对应：属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类；存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类()A乳糖、核糖、纤维素 B麦芽糖、脱氧核糖、淀粉C麦芽糖、核糖、淀粉 D葡萄糖、脱氧核糖、糖原答案B解析二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。DNA中含有脱氧核糖，而RNA中含有核糖。仅存在于植物细胞内的糖：单糖

22、有果糖，二糖有蔗糖、麦芽糖，多糖有淀粉、纤维素等。13糖尿病患者可以用尿糖试纸化验自己的尿糖情况。尿糖试纸中含有葡萄糖氧化酶，它可以催化葡萄糖形成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢可以将试纸中一种无色化合物氧化成为有色化合物。试纸颜色的变化情况就可以显示尿中葡萄糖含量的高低。以下为上述作用机理的表达式，下列有关叙述错误的是()葡萄糖bccdeA表达式中，a的基本组成单位为氨基酸B表达式中，b为葡萄糖酸C表达式中，c为无色化合物D表达式中，e为有色化合物答案C解析由题意知：a为葡萄糖氧化酶，b为葡萄糖酸，c为过氧化氢，d为无色化合物，e为有色化合物。所以C项错误。14下列对组成细胞的有机物的描述中，正

23、确的是()A动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖B细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇等C细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖D质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的答案B解析植物细胞中的纤维素属于多糖，乳糖是动物细胞中的二糖；细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇，占细胞膜的 50%；细胞核和细胞质都含有DNA和RNA，都含脱氧核糖和核糖；由于 C、H含量不同，质量相同的不同有机物氧化分解所释放的能量不同。15下图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图完成问题：(1)A是指_，组成核酸的是_和_。除了上述两种外，还有_、_和_。(2)

24、若B是由两个单体A缩合而成的化合物，则B称为_。植物细胞中最重要的是_和_，人和动物乳汁中含量最丰富的是_。(3)若B是由大量单体A缩合而成的化合物，则B称为_。在人和动物的肝脏中是指_，在马铃薯块茎中主要是指_，能形成高等植物细胞壁的是_。答案(1)单糖脱氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖(2)二糖蔗糖麦芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纤维素解析由于单体A只由C、H、O三种元素组成，并且可以继续缩合可知，A是单糖。若B由两个单体A组成，即为二糖；若B由大量单体A组成，即为多糖。16根据下列生物学事实回答问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。(1)材料一说明脂肪是_。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有_和_的作用。(2)材料二说明脂肪具有_作用。(3)材料三说明维生素D能够_。该物质属于脂质中的_类物质，该类型物质除维生