精选酒店员工工作总结

1、酒店员工工作总结20xx 年已悄然谢幕， 酒店在这一年也发生重大的突破与转变，作为酒店中的 普通一员，在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新中感受发展，在发展 中感受压力，这一年对于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的 意义，在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各 项工作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力， 并为 20xx 年的工作奠定良好基础，今天在这里对个人和行政部的工作进行总结。一、20xx年工作总结回顾 20xx 年全年工作，可谓得失兼具， 做为酒店的股东及监理会成员， 我所 从事的工作和担负的责任也使自己的责任感

2、与使用感日益增强，在进入酒店开展 工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短一年时间内，在各 位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门工作都取得长足进步，当然在这一 年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经 验与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把20xx年工作总结如下：1、工作成绩描述在一年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要 成绩；外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础；人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调 配上取得重要进展；质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立；行政部工

3、作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联系紧密，为 饭店发展共同努力。2、工作失误总结时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到 一些影响；注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作 中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求；培训工作缺乏系统性，在20xx年注意改进。3、个人优势分析具有较强的亲和力，具备一定的管理基础，乐于承受工作压力，并能较快 地适应工作环境；具有较强的学习能力，可以在较短时间内对新的知识融会贯通，并运用于 实际工作中；具有协调控制能力、擅长沟通，对管理工作把控能力较强；工作细致性较强，善于从细节处开展工作，对工作大有

4、进益。4、个人劣势分析因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏；对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升，应加工作中加强优势 发挥，尽量规避劣势，完善自身工作行为。二、 20xx 年工作计划展望充满挑战的 20xx 年，有许多计划正待我们一一去实施实现， 所以在 20xx 年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门计划向各 位进行通报，以期大家对我的计划进行建议与修正，并在计划执行过程中得到各 位的指导与帮助。1、总体工作计划描述 一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐步开展。两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展。三个

5、核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、 适岗人员的招聘与选拔、 安全工作的稳步提升。2、20xx 年具体工作计划明确自身职责，树立工作形象，为酒店发展奉献心力。做为酒店股东和监 理会成员之一，我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责 人所应尽到的职责， 在 20xx 年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求、 将每项 工作落实到最细之处，协助总经理开展落实每一项政策措施，在酒店取得良好业 绩同时也使自身得到长足进步。人力资源管理工作： 20xx 年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力 资源管理工作之一，从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞 争，达到良好考核

6、机制几方面开展工作，使人力资源管理工作体系化，最终在酒 店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障，在20xx年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者 培训几方面入手，把培训工作形成有层次、结构全面的培训层级，培训体系将涵 盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需、 训我所将需为主要原则，把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分，通过培 训为酒店经营奠定良好基础。质检工作形成体系，建立严格可行性标准，达到更佳工作效果。在20xx年质检工作要建立完善的体系，形成酒店质检和部门质检联动的工作

7、方式，质检 工作从原则上要严、不仅严于检查更要严于反馈，不以处罚为目标，而是要把质 检结果与员工培训及部门考核紧密结合，形成真实有效的质检工作环，达到更好 的工作效果，同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营 管理工作提供依据。外协工作在原有外联基础上， “开发新朋友， 不忘老朋友” 与新领导积极沟 通，在饭店领导的支持下， 利用一切社会关系和资源， 及时处理和协调各种情况， 使外联效果和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神， 狠抓饭店安全管理， 强化单位“安全预防”的能力，确保了饭店全年无重大安全责任事故。在 20xx

8、 年举行一次消防实战演习，并加大消防培训力度，使安全消防工作上升到重要的 高度，并结合饭店实习情况对消防监控系统进行全面检查，保证其良好运转，在 20xx年计划组织三到四次全酒店范围的内的安全检查并在每月组织一次小范围 常规检查，同时保安工作责任落实到人， 与相关部门第一责任人签定安全责任书， 使安全工作日常化、制度化，规范化达到更好的效果。20xx 年承载着许多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来， 进入这一年，我希望自己可以在工作上有所进益，发挥优势、规避劣势、在职业 生涯中学习领略更多人生风景； 更希望部门工作可以在现有基础上得到更大提升； 在 20xx 年我和我的部门会苦练

9、内功、 提升、积蓄内力、 扩充内存，把部门建设成 为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队，也使自己成为一个具有专业素 养的酒店职业经理人！在这里我代表XXXX）物业管理处做20XX年工作总结的报告。首先我代表 XXXX）物业管理处全体员工向，公司各级领导对我物管处的大力支持和帮助表示 由衷的感谢，尤其是物业公司总经理毛顺同志，其次对其它兄弟物管处对我们的 支持和帮助也表示感谢。我XXXXXff理处全体员工将上下一心，团结互助，克服各种困难，较好的完 善物业服务工作和管理等方面的各项工作及任务，以下是关于20xx年度的工作总 结情况：一、完善的物业服务项目及工作完成情况XXXXXJ、区交钥匙

10、将近一年半，小区管理日趋步入正规管理阶段，各项物业 服务项目及小区建设都在一步步的不断完善中，各部门工作人员在工作中相互配 合，不断完善和完成物业服务的各项工作。主要有以下几方面：1、小区安全防范工作 - 保安小区安全保卫工作在小区各项管理中处于重要的地位，为给业主提供一个安 全舒适的居住环境，我们首先主抓小区治安管理工作，对保安人员定期进行岗位 培训。严格执行工作程序、巡岗查岗、巡更制度。要求保安人员认真巡查，文明 执勤，礼貌训导，做好其本职工作。我小区保安人员配备共有 16 人，包括队长 1 人、车库管理员 3 人、中控值班 员 2 人、保安班长 3 人、保安员 6 人，每班保证 5 人在

11、岗轮流值岗，每周对保安 人员进行有关物业管理方面的专业知识及相关岗位的培训，在提高他们全体素质 的同时，树立良好的公司形象。2、卫生管理工作 - 保洁 为了完善小区保洁工作，制定了严格的保洁程序，每天对各楼层进行打扫，对装修垃圾采取袋装化定点堆放，集中清运管理，保证了小区的卫生清洁美观。保洁人员配备共有 6 人，保洁班长 1人，内保 4人，外保 1人。每周对保洁 人员进行专业技能培训，掌握工作技巧，节省时间，提高工作效率和质量。对内 保工作不定期、不定时进行随机检查，发现不符合日常卫生标准的，及时清理并 采取严格的奖惩制度 ; 对外保工作人员要求早、 中、晚对园区内垃圾清检， 发现各 种垃圾及

12、时清理。加强日常工作管理，以达到保洁标准增强他们服务意识和公司 理念的效果。3、公共设施、设备的管理工作 - 日常维修 工程维修是物业管理工作步入正轨管理阶段的主要工作内容之一。为了保障 业主的正常生活，我管理处加强对工程维修部门的管理，要求工程部工作人员在 接到前台有关业主报修情况时，第一时间赶赴现场，妥善解决相关问题，并把维 修结果反馈给前台。20xx年3月份期间，由于地下水泵出现故障，导致 1楼4、5层住户家水表 转动时音声大，高区水压小，不能正常用水，直接影响业主正常生活。前台接到 报修后，发派遣单给工程维修师傅，在最短的时间内查出故障点，并联系总包即 东方建安公司配合，经多次维修解决

13、此事，赢得了业主的一致好评。20xx年4月份，天气渐热，使用空调的用户不断增加，用电容量也相应的增 大，导致业主家里电闸总掉，业主提出尽快解决一下，避免造成不必要的损失。 经电工师傅和供电局有关工作人员认真检查线路，发现是因为小区地下室总电闸 负荷容量不够，导致的断电现象。由于此事涉及到更换总配电容量，所以还在解 决中。20xx年11月份，天气骤冷、市热力公司紧急升温，因我小区在今年新加装 的热力计量表施工质量较差，出现多处跑水，业主家被淹，工程部全体员不分白 天黑夜加班加点牺牲了大量的个人休息时间，尤其是工程维修班长王晨更一个月 都没休息过。4、绿化管理 为了给业主创造一个优美的生活环境，我

14、们严格落实了绿化管理措施，积极 配合监督绿化公司，施工及养护工作，针对绿化公司在施工养护过程中出现的问 题，及时发出了整改通知与合理化的建议，督促其整改。我小区绿化面积相对比较有限，种植的绿化植物品种和数量在一定程度上收 到限制， 3月份时，公司各位领导在对绿化进行验收的时候发现一些问题，如： 喷泉水池壁有些缝没磨好，树木成活率低，小区内种植的剑麻不合理，路面没磨 好，仿木地面做得不合格等等，这对这些施工中存在的问题，我管理处及时给绿 化公司发出整改通知，建议他们在短时间内解决这些问题。到目前为止，这些问 题基本上已经解决，达到住宅小区绿化的要求，为业主创造了良好的生活环境。作为一个应届毕业生

15、，初来酒店，曾经很担心不知该怎么与人共处，该如何 做好工作；做为一个新人，刚刚加入酒店时对酒店的运作模式和工作流程都很生 疏，多亏了领导和同事的耐心指导和帮助，让我在较短的时间内熟悉了前台的工 作内容还有各酒店部门的职能所在，让我很快完成了从学生到职员的转变。在实习期间，我在 xxx 部有做过一段时间。虽然时间并不长，却让对事后工 作的观点大有改观。这才发现任何职业任何工种都需要一定的基础知识。就好比 插件来说， 看着是挺简单的， 但做起来又并非如此。 插件最注重的是效益和质量。 这是一个熟能生巧的细致活，不是说你有多懂它的结构和性能就能无所事事了。 我们一些平常不注重的手法和技巧。怎样在小小

16、的孔插上细细的二极管能又快又 准呢？还得靠平时的经验积累！进入前台时，充满天真；就那么单纯的认为前台 就只是接接电话和接待客人。通过深入了解才发现其实也挺复杂的。前台做的工 作需要很好的耐心。硬硬头皮做下去一切都会变天明，当初就是抱着这样的想法 接手了此职务。这才恍然大悟过来，一切事物都是自己说着容易做着难。就拿接 听电话来说，要注重语气、语调的平缓以及说话的速度，不宜过快也不宜过慢； 声音要不大不小，也不要刻意修饰自己的语调；主要注重亲和力！办公用品的管理方面：第一要知道酒店职员需要什么和不需要什么，第二要 知道仓库物品数量和类别，第三要了解领取办公用品的工作流程，第四要妥善管 理办公用品的

17、申购和领取。 要知道哪些人应该领取和哪些人没必要领取以及办公 用品数量的规划和统计 而我却做的一塌糊涂。对于前台文员工作的顺利进行我觉的有必要成立一些新的制度。比如说办公 用品领用的管理制度、物品申购的统一性，仓库的规划和调整。初入职场还不了 解工作的真正含义，有时候难免会犯些小错误需领导指正；但前事之鉴，后事之 师，这些经历也让我不断成熟；当然我还有很多不足，处理问题的经验方面有待 提高，团队协作能力也需要进一步增强， 需要不断继续学习以提高自己处事能力。 这段时间的工作历程让我学到了很多，感悟了很多，看到酒店的的迅速发展，我 深感骄傲， 在今后的工作中， 我会努力提高自己修养和内涵， 弥补

18、工作中的不足， 在新的学习中不断的总结经验，用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作， 发挥自己的潜力为酒店的建设与发展贡献自己的力量！ 前台是酒店对外形象的窗口，近段时间让我对这句话有了新的认识和体会。 前台不是花瓶，一言一行都代表酒店，接待酒店来访的客人要以礼相迎，接听电 话要态度和蔼，处理办公用品的事务要认真仔细，对待同事要虚心真诚点点 滴滴都让我在工作中学习在学习中进步。此致敬礼！一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了 20xx 年，迎来了充满期望的 20xx 年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月， 时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在那里的每一天，每

19、经历的一件事， 每接触到的一个人， 这个过程的含金量， 绝不亚于我十几年在校门里学习的价值， 所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微 不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作 如下总结：一、工作方面在这段日子里， 我了解了酒店的指导方针、 布局建设、 部门划分、工种分配、 人员定位等自然状况， 综合部行使办公室职能， 一个联系领导与员工的重要部门， 我很荣幸能成为这个小群众中的一员，每一天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现 出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且 是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更

20、是重中之重，无论是客房的卫生 状况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只 明白看到此刻拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报 是我们酒店对内宣传的窗口，透过出版报不仅仅提高了我的写作水平也增强了我 的语言表达潜力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮忙下整理了两份评估材 料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有 收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放 才具有美观性等知识， 与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈， 以便更好的服务， 12月 8 号在评估工作即将结束的时候正巧东

21、三省大学生供需见 面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要但是了，好久之前便做好了 准备，但是楼层服务员确实忙但是来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了， 虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是 说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的群众而感动，奉 献是无私的所以温暖、 激情是火热的所以发亮， 这就是企业的财富、 壮大的资本 !二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所 - 国际饭店有其独特的优越性，从管理体制 到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围 内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为

22、员工的利益思 考，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生 命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了期望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下必 须会展露出柔弱的一面，也必须会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的 途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的 技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从 以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨日的日 记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以这天

23、作为一个起点，新目标、新挑 战，就就应有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结， 最后祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征程 中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的 辉煌!时光飞逝，不知不觉又迎来新的一年。 在过去的 20xx 年里，我在公司领导和 同事的关心帮助下，顺利完成了相应的工作，现对 20xx 年的工作做一个总结。酒店前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当 然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接等服务。酒店 的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作

24、，其中一人为专职 收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可 以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和 联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最 重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带 班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。一、加强业务培训，提高自身素质 前台作为酒店的门面，我们每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度 和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此我要定期进行接听电话 语言技巧培训，前台人员的礼节礼貌和售房技巧培训，以及外语培训。只

25、有通过 培训才能让我在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供 优质的服务。二、加强我的销售意识和销售技巧，提高入住率 前台根据市场情况，我要积极地推进散客房销售，今年来酒店推出了一系列 的客房促销方案，接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况 灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高。所以我要坚持贯 彻“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取更多的 入住率。三、注重各部门之间的协调工作 酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好 坏在工作中将受到极大的影响。前台是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、 客

26、房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我要主动地和该部门进行协调 解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将 对酒店带来一定的负面影响。四、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结帐，令客人满意 前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结帐时向我们 投诉酒店的种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或指责 造成困难的部门或个人， “事不关已，高高挂起”最不可取的， 它不但不能弥补过 失，反而让客人怀疑整个酒店的管理，从而加深客人的不信任程度。所以，我们 酒店前台人员应沉着冷静发挥中介功能，主动上前询问情况如果自己无法解决就 向

27、其他个人或部门讲明情况， 请求帮助。 在问题解决之后， 应再次征求客人意见， 这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最初的不良印象，甚至会建立亲密 和相互信任的客我关系。“剑虽利，不砺不断”、“勤学后方知不足”。只有学习才能不断磨砺一个人的 品行，提高道德修养，提高服务技巧。在新的一年里，我们将迈着矫健的步伐，不断的向前走，走出我们的一片可以展翅高飞的天空！我于 20xx 年 4 月接到省分行的调令， 调任 xxx 支行客户经理。在 xxx 支行 8 个月的工作中， 我勤奋努力， 注重创新，在自身业务水平得到了不断提高的同时， 于思想意识方面也取得了不小的进步。 现将我本人在 20xx 年三

28、个季度的工作情况 总结汇报如下：20xx年二季度我在xxx支行行长和各条线同事的关心指导下， 用较短的时间 熟悉了新的工作环境。在工作中，我能够认真学习各项金融法律法规，积极参加 行里组织的各种学习活动，不断提高自己的理论素质和业务技能。20xx年3月至 6 月，我参加了北京金融培训中心举办的 afp 资格认证培训，取得参加 afp 认证 考试资格，并于 20xx 年 7月顺利通过了 afp 认证考试。通过这次全方位的培训和 学习，使我深刻意识到自身岗位的重要性和业务发展的紧迫感。在工作中，我把 所学到的理论知识和客户所遇到的实际问题相结合，勇于探索新理论、新问题， 创造性的开展工作。到了新的

29、岗位，自己的工作经验、营销技能和其他的客户经理相比有一定的 差距。且到了新的工作环境，对行内业务往来频繁的对私对公客户都比较陌生， 加之支行的大部分存量客户已划分到其他客户经理名下。要开展工作，就必须先 增加客户群体。到任新岗位后，我始终做到“勤动口、勤动手、勤动脑”以赢得 客户对我行业务的支持，加大自身客户群体。在较短的时间内，我通过自身的优 质服务和理财知识的专业性，成功营销了支行的优质客户，提高了客户对银行的 贡献度和忠诚度。担任客户经理以来，我深刻体会和感触到了该岗位的使命和职责。客户经理 是我们 xx 银行对公众服务的一张名片， 是客户和银行联系的枢纽， 在与客户交往 中表现出的交际

30、风度及言谈举止，代表着我行的形象。我深知客户经理的一言一 行都会在第一时间受到客户的关注，因此要求其综合素质必须相当的高。从我第 一天到任新岗位，从开始时的不适应到现在的能很好地融入到这个工作中，心态 上也发生了很大的转变。刚开始时，我觉得客户经理工作很累、很烦锁，责任相 对比较重大。但是，慢慢的，我变得成熟起来，我开始明白这就是工作。每天对 不同的客户进行日常维护，热情、耐心地为客户答疑解惑就是我的工作，为客户 制订理财计划和让客户的资产得到增值就是我的工作范围，当我明确了目的，有了工作目标和重点以后，工作对于我来说，一切都变得清晰、明朗了起来。当客户坐在我的面前我不再心虚或紧张，我已经可以

31、用非常轻松的姿态和亲切的微笑来从容面对。如今客户提出的问题和疑惑我都能够快速、清晰的向客户传达他们所想了解的信息，都能与大部分客户进行良好的沟通并取得很好的效果，从而赢 得了客户对我工作的普遍认同。同时，在和不同客户的接触中，也使我自身的沟 通能力和营销技巧得到了很大的提高。存在的主要问题： 一、金融专业知识有待进一步加强。面对如今市场经济的多样性，银行理财 成为越来越多客户的需求，如何能给我行优质客户提供专业的金融信息和理财产 品，这就需要提高自身的学习能力和学习主动性，及时掌握最新的财经信息和准 确分析未来的经济走势，以提高自身金融专业知识水平；二、针对不同的客户，还应朝细致精准化管理方面

32、进行加强。对现有的客户 资源，深挖细刨，根据不同客户的需求和实际情况，做精准化营销，提高支行中 间业务收入；三、进一步克服年轻气躁，做到脚踏实地，提高工作主动性，不怕多做事， 不怕做小事，在点滴实践中完善提高自己，决不能因为取得一点小成绩而沾沾自 喜，骄傲自大，而要保持清醒的头脑，与时俱进，创造出更大的辉煌；个人职业发展的愿景： 由于银行业的特殊性和一定程度上的专业性，想成为银行业的优秀员工，必 须经过系统的培训与丰富的实践。 我期望在 20xx 年能争取到更多的培训机会， 使 自身的综合素质得到全面的提高。夯实自己的业务基础，朝着更高、更远的方向 努力。总结过去，是为了吸取经验、完善不足。展

33、望来年，我将会更有信心、更加 努力、积极进取、精益求精地完成好今后的工作，以争为我行来年个金条线的发 展做出自己更大的贡献。时光荏苒，20xx年很快就要过去了，回首过去的一年，内心不禁感慨万千？时间如梭，转眼间又将跨过一个年度之坎，回首望，虽没有轰轰烈烈的战果，但 也算经历了一段不平凡的考验和磨砺。非常感谢管理处给我这个成长的平台，令 我在工作中不断的学习， 不断的进步， 慢慢的提升自身的素质与才能， 回首过往， 管理处陪伴我走过人生很重要的一个阶段，使我懂得了很多，领导对我的支持与 关爱，令我明白到人间的温情，在此我向管理处的领导以及全体同事表示最衷心 的感谢，有你们的协助才能使我在工作中更

34、加的得心应手， 也因为有你们的帮助， 才能令到公司的发展更上一个台阶，在工作上，围绕管理处的中心工作，对照相 关标准，严以律己，较好的完成各项工作任务。在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认 真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦 朴素、勤俭耐劳、 乐于助人的优良传统， 始终做到老老实实做人， 勤勤恳恳做事， 勤劳简朴的生活，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。今后努力的方向：随着公司 iso9001 的实行，可以预料我们的工作将更加繁 重，要求也更高，需掌握的知识也更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦 的学习，努力提高

35、文化素质和各种工作技能，为公司做出应有的贡献。即将过去的这一年，在公司领导及各部门领导的正确领导与协助下，我们的 工作着重于公司的经营方针、宗旨和效益目标上，紧紧围绕重点展开微笑服务工 作，在紧张的微笑服务工作之余，我们管理处在今年五月份组织的拓展训练，不 仅加强团队建设，而且为大家繁忙的工作减轻了一点压力。作为一个管理者，除 了熟悉业务外，还需要负责具体的工作及业务，首先要以身作则，这样才能保证 在人员偏紧的情况下， 大家都能够主动承担工作。 对此我向领导做如下工作报告：一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质 重视加强理论和业务知识学习， 在管理处 11 月份组织的业务技能考试中， 成

36、 绩还算理想，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。 认真学习工作业务知识，重点学习公文写作及公文处理。在学习方法上做到在重 点中找重点，抓住重点，并结合自己在公文写作及公文处理，有针对性地进行学 习，不断提高自己的办公室业务工作能力。 在总公司 11 月份建立的票据管理系统， 我坚持学习和操作，并将学习的结果一步一步指导票管进行操作，现在我们大家 已经熟练操作系统。二、努力工作，按时完成工作任务 一年来，我始终坚持严格要求自己，勤奋努力，时刻牢记管理处制度，全心 全意为管理处创造利益的宗旨，努力实践公司各项目标的重要思想，在自己平凡普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在具

37、体工作中，为所长当好参谋助 手：认真分析各种数据，全面、准确地了解和掌握车流量情况，分析工作存在的 主要问题，总结工作经验，及时向领导汇报，让领导尽量能全面、准确地了解和 掌握最近所内的实际情况。领导交办的每一项工作，分清轻重缓急，科学安排时间，按时、按质、按量 完成任务。在领导与同事们的关心、支持和帮助下，各项服务工作圆满的完成任 务的好成绩，得到领导和同事的肯定。回顾一年来的工作，我在思想上、学习上、工作上取得了新的进步，但我也 认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代办公技能还不强。今后， 我一定认真克服缺点，发扬成绩，自觉把自己置于所内同事的监督之下，刻苦学 习、勤奋工作，做一

38、名合格的管理人员！一向以来酒店业的工资及福利待遇相对较弱，在人才竞争上一向处于不利的 地位，因此人才竞争更为关键。随着酒店业的服务水平不断提高，酒店数量的不 断增多，人才市场的供求关系发生了巨大的变化，主要是基层普通员工的缺乏十 分突出，凡是从事酒店管理的都明白酒店基层员工，尤其是素质较好的人比较难 找到。因此人性化管理的在酒店人力资源管理已经到了举足轻重的地步。因此如何发觉吸引、留住、培养、发掘员工是酒店决策层和各部门各级管理 人员务必用心应对的课题。一、转变观念，对员工既要严格控制、教导，也要进行情感化管理酒店各级管理人员对各项管理制度和操作程序与标准的执行方式比较僵硬， 因为对实行“半军

39、事化管理”有片面的理解，不少中基层管理人员对员工工作的 问题一般是指责、批评、不满得多，而给予理解和关怀的比较少。这经常导致上 下级工作不协调甚至是紧张的关系，最终导致更多问题的出现，使部门工作脱离 正轨。没有满意的员工就没有满意的顾客” ，要把员工视为能够培养成才的重要资 源。管理人员就应时刻表现出对员工工作的支持态度。员工工作出现问题或出现 差错后，管理人员在指出的同时也要问员工想到解决办法并告诉员工，并帮忙其 解决。不论是批评员工还是表扬员工都要注意方式和场合，只有充分尊重和支持 员工，员工才会产生工作主动性、用心性。管理人员包括经理只有多深入一线员工工作现场，多进行观察，并利用适宜 的

40、时间参与员工的操作工作，既能够体会新的更多的问题，拓展思路，也能够对 员工起带动作用，也有助于消除某些员工对从事服务工作的“自卑”心理（个别 员工的自卑情绪往往会影响到其他员工） 。二、善待员工就是善待自己 中国此刻的酒店存在的一个普遍问题是人员流动大，或跳槽、或转行、或因 不满足现状工作消极而被开除。造成这种状况的因素很多，主要的一项就是酒店 业门槛低，竞争激烈，经营成本较高， 利润相对低，员工的福利待遇就相对较差。 因此，应充分在酒店承受潜力之范围内改善员工待遇。另一个原因是人们对酒店行业的特殊性的误解，包括认为服务工作是低人一 等、没前途等。这要求酒店人力资源部和部门经理对员工进行科学系

41、统的培训， 多做员工的思想工作，纠正他们的错误观念。还有一个原因就是基层员工的劳动强度比较大， 比如客房和餐饮的员工工作， 这就要求对员工进行系统培训，让他们掌握规范化的操作方法，以省时省力。部 门经理就应设法构成一个愉快的团结向上的工作氛围，让员工对工作和环境产生 乐趣。任何员工都不愿意长期从事一份十分劳累的体力工作，而从事服务工作的大 多是女性，就应将员工的劳动强度控制在合理的范围， 以有利于她们的身心健康。 如果员工流失过大，会造成管理和服务的下滑，使酒店丧失核心竞争力。一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念： 一切为顾客为焦点， 不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服 务好顾客的

42、最终目的2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务 系统才会顺畅的运转。3、文化理念： 让顾客享受一种高品质的、 独特的用餐体验、 让员工在健康和 谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的 重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得 酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培 训计划，组织员工进行了统一的操作标。在和 xxxx 共成长的日子里， 我们又将迎来崭新的一年， 新的总是美好的， 让 人向往的所以，在新的一年里，我们

43、充满了太多的憧憬和期待回想XXXX，我们仓库工作在我们领导的孜孜指导下，迈着稳健的步伐，抱着创新的意识积极的着，我们走过了一个成熟的一年，一个可喜的一年XXXX 岁首的时候，我们食品仓滞留的物品很多，主要有肉类和调料品，大家 都知道，食品类的东西保质期都很短，如不能及时使用，除了占用一大笔资金以 外，更重要的是给我们酒店的财务造成一定的损失，造成物品滞留的原因大体有 两个方面：（1）酒店开业以来，仓库大量的铺货，现有的厨师做菜时使用不到这 些物品， （ 2）厨师流动频繁，每个厨师各练 一家功，烧的菜不一样，需要的物品 也跟着变，所以，人走了，物品也就滞留了。为了怕造成不必要的损失，我们的 领导

44、还亲自找使用的部门沟通，才解决了这些遗留下来的问题，为此，我们从厨 房的使用中也了一些方法：比如，对保质期短的或是不常用的物品我们采取了直 拔的方式，他们用多少，我们就够多少，这样在减少资金占用的同时也增加了物 品使用的灵活性！这样不懈的坚持使我们仓库资金的占用额由去年11 月份的 30万下降到今年 11 月份的 217000.00 。不入规距， 不成方圆！ 在仓库工作中， 我们一直严格按照 “仓管员岗位职责” 进行对物品的验收和发放， 对需要补仓的物品我们根据部门的使用量及时的请购， 以我们应有的工作态度来支持对前台的工作！在酒店的评星活动中，我们也深刻的意识到我们做的还不够好，我们的仓库

45、必竞也是酒店的一个窗口，一个重要的窗口，我们有义务也更有责任来做好自己 份内的事！不给酒店评星拖后腿，也不给我们的财务部丢面子！我是这么想的， 同时我也把想法付诸了实施，到我休息天的时候，我拖朋友的关系到凯悦大酒店 和维多利亚大酒店的食品仓参观了一下，结合我们的仓库取人之长，补已所短！在工作中，我们一直按着常清洁，常整理，常整顿，常规范，常自律这五常法来严格要求自己，它对我们不单单是一个理论，更是我们工作中的一道格言！ 在我们的努力下，不论是仓库的整体环境和结构布局，还是物品摆放的位置和间 距，都让人看了感觉很清爽，很明了工作需要激情，激情需要鼓励！领导能 对我们工作的肯定，就是对我们最大的鼓

46、励！虽然我们做的还不尽美，但我们会 一直在努力！一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了 XXXX年，迎来了充满希望的XXXX 年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月， 时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事， 每接触到的一个人， 这个过程的含金量， 绝不亚于我十几年在校门里学习的价值， 所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微 不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作 如下总结：一、工作方面在这段日子里， 我了解了酒店的指导方针、 布局建设、 部门划分、工种分配、 人员定位等自

47、然情况， 综合部行使办公室职能， 一个联系领导与员工的重要部门， 我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出 我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是 重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情 况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知 道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是 我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语 言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料， 我深切地感受到自己的语言罗列功

48、底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获 的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具 有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以 便更好的服务， 12 月 8 号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面 会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准 备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽 然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献 是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是

49、企业的财富、壮大的资本！二、学习心得 作为事业单位下属的经营类场所国际饭店有其独特的优越性，从管理体 制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛 围内得到了熏染，能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑， 能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力 和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一 定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的 途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧 避免竞争，增强创新意识

50、、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市 场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日 记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑 战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结， 最后祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征程 中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的 辉煌！随着经济的发展、市场的变化、社聚餐饮、特色餐饮、西式餐饮等各种餐饮 形式如雨后春笋般敏捷发展，使得酒楼、酒店餐饮的市场份额逐

51、步减少，针对餐 饮市场的新静态，面对如此猛烈的竞争。我公司提出以后我们的经营方针为：大 众消费的消费主旋，菜系格局要打破，讲究兼容并蓄。柔和众家之长，消费多为 宽大消费者喜爱的 “迷宗菜”，固然无帮无派， 但却极好投合了当代消费者口味的 变化，满足了当代消费者求新求异的口味特性，因而具有极大的市场潜力。在这 种新的经营理念下，我们公司一改以往单一经营“海鲜城”的做法，发展另一个 顺应变化，紧跟形势的品牌餐饮就是“好彩”系列，酒楼、茶居、点心坊等。这 款新品牌打入市场后，主人反应口碑很好，成本比以前大大减少，为公司创下比 较可观的红利，巩固现有品牌，使公司餐饮能在广州饮食屹立 20 年仍旧生意旺

52、盛新技术在烹调中的使用有其互依存、相互贯穿的互补关系，新设备的使用会 带来烹调的便利，提高了事情服从，促使操纵技艺的改变和创新。如本公司客岁 和本年推出的大“鍋”全胜蒸汽大锅，以往火锅菜式都是用卡式炉气或电，这款 蒸汽火锅是利用蒸汽发生器的原理，成本费用不但比用气或用电节约，水温保持 在100C，灼出的食物非常嫩滑，长时间加温都不会偏激，公司利用这款新意火 锅加以包装宣传，推出后收到非常可观的经济效益。自己 * ，高中毕业，自幼爱好烹饪，曾在各酒店、酒楼担任总厨，对粤菜、 潮洲菜、日本菜有深切认识和经验，现任广州科达饮食办理无限公司出品总监。 自 20xx 年考取技师证后， 20xx 年代表广

53、州科尔海悦酒店参加广州番禺旅游文化 美食节多款菜式得到金奖、广州双汇杯美食烹饪优秀奖、广州十大名鸡评选得到 特色奖。另一款利用新技术的食品就数码煲仔饭， 以前在酒店或大酒楼点菜食煲仔饭， 出品质量都不够稳定， 出品时间起码要 30分种，并且这款菜式点击率越高， 厨房 的负荷越大。但自从引进这台数码煲仔饭机后，一次可同时煮六煲饭，时间只需 十一分钟，大小节省了人力，出品稳定、时间也节省了。从近几年餐饮业发展，消费者的需求，菜肴的创新发展照旧有范围性，扩展 思维进行菜肴创新。我个人认为要在菜式声、法、量、质、数等方面进行创新是 很有必要的。1、声：即声音嘹亮，就餐时菜肴的声音，能调治就餐氛围，也能

54、使就餐者感 触菜肴的热度，有意识的制造一些到有声音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前 “锅巴虾球” 就因其在上桌后有滋滋响声， 而荣获天下第一菜的殊荣， 。根据这一 原理创制出现时流行的“桑拿” 、“石烧”等菜肴带有响声的菜肴风魔一时。2、法：即要领，菜肴的创新可以使用扩张法、缩减法、借鉴法等，中国菜肴 的烹调技法多种多样，各有特色，要在这些传统要领上创新，以吸引宽大消费者 的新睐，如传统菜肴纸包炸，选用的是玉扣纸、宣传等作为包裹用品，如今选用 锡铂纸、糯米纸、网丝皮等进行制菜，结果更佳、更能引人入胜。3、量：即制作菜肴的尺度投量， 可以将大的原料改为精美小巧的形态， 也可 以将小形品种串联扩大

55、，这样都会呈现创新的意境，使就餐者浮想联翩，达到创 新结果。同时考虑到创新菜肴的规范与尺度，这样才能使创新菜肴定型以赢得顾客的青睐4、质：即品质以及菜肴的营养价值， 创新的菜肴要有利于人体消化吸取， 掌 握好菜肴的熟、嫩、脆、烂的火候水平，合乎杀菌消毒的卫生要求，确保人体营 养的需求与膳食的平衡，这是在制作创新菜肴时必须注重的准绳。5、数：是指菜肴品种的花样，在接待顾客时，要尽量做到每只菜肴量要少， 让顾客品尝到即可，数目要多，也就是品种要多，确保顾客好吃，每个品种能尝 到，以品尝到更多的品种与滋味。如今连锁餐饮企业群体成为餐饮业最具竞争力、最具活力的部分，本公司短 短几年开了 8 间分店，为

56、了公司能在市场中保持竞争能力，增加餐饮人力资本的 竞争力，自己作为八间店出品总监，除了要整合餐饮资源，形制品牌效应外，减 低经营成本，所以我坚持以人为本，加强属下各店员工素质培训：加强厨房各 线人员的综合素质。提高各线技术人员的专业知识与技艺。拓宽各岗位员工 的知识面，员工知识面的拓宽无形从中提升企业的品牌抽象，同时也体现企业的 档次与品位。作为现时科达饮食公司八间分店的出品总监，控制出品是紧卡“出品质量尺 度”，就是将每一个菜的制作流程记载于注销表中， 下面记载了每一个菜式的选料、 初加工、烹调关键、装碟方式。要求每线人员在事情过程中对每一个出品保持尺 度和规范，另每日开市运作厨房部都设立一

57、个质检员（人选轮流交换）与每店总 厨一起站在出菜口，查抄每一个出品是否符合要求，如不符合要求这个菜就会被 打回厨房重做。质检员并记载这道菜有那边不符合要求，待每天班后总结会上检 讨与总结。根据这种要领，一天我要跑 2 间店，每一周一家分店至多也能巡查两 次，并且每次巡查的时间不同， 不定期抽查菜点质量， 发现不足的 . 中央改进， 对 菜品出现投诉等质量问题时，实行严格的责任处罚。每间分店建立新品研发制度， 对点单率较高的菜点要巩固、 保持和不断提高， 使这成为本公司的招牌菜。定期派出厨师到别的餐饮店对 * 流，积极引进新菜。 组织各店总厨和主干，定期研发推出新菜，准绳上一个月一次。试制新菜准

58、绳上 首先以书面形式报自己同意，并注明菜名，烹调时间、味型、成本、然后由我与 各店总厨统一摆设试制，并经董事会及楼面部长级以上品尝，提出改进意见，再 决定是否推出。目的是对症下药，不至于菜谱上相同口味型的菜过滥，降低整体 结果，另对创新菜的厨师点菜率予以奖励，对付 2 个月以上无新菜推出者予以通 报并且工资浮下一定的比例。办理方面：自己自 95 年加入南岗海鲜城当时只有一间店， 发展自今已有八间 分店。广州现时餐饮竞争已趋白热化， 进入了“春秋战国时代” ，餐饮面临重新洗 牌！部分企业将在这次机遇脱颖而出，更加壮大。很多中小型酒楼由于自身内部 办理不善，竞争力不强，抗危害能力差等缘故原由，将会面临被市场镌汰出局的 危机。企业效益来源于科学办理。从开第三间分店时，我就和公司董事局提出现 时本公司的厨房办理体制已不适应市场经济要求，缺少当代型、复合型。为了提 高竞争力，降低成本，充分利用公司资源，建立“中央配送中心” ，中心厨房的消 费加工使烹调操纵规范化、 规模化、尺度化，即减轻了手工烹调繁重的膂力休息， 节省人力，又使大批量的食品品质更加稳定，特别有利于多分店多酒楼。将各分 店厨房每日所需的各种原料总量汇集，根据每日消费任务环境统一负责订料，并 根据各种菜式的加工、规格统一，不但节省人