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1、会计学1酸奶生产制作技艺图文酸奶生产制作技艺图文第2页/共10页第3页/共10页：Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.第4页/共10页示意图：示意图：储奶罐调理罐杀菌机冷却板换均质机待装罐包装机第5页/共10页01杀菌流速:根据杀菌管道长度以及管道直径测得02杀菌温度：963杀菌工艺杀菌工艺附：巴士杀菌：采用较低温度(一般在6082)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。第6页/共10页01无菌操作02菌种的配制03发酵罐的密封接种：接种：第7

2、页/共10页01益生菌的检测02有害菌的检测（大肠杆菌，金黄色葡萄球菌等）03重金属的检测（铬，铅，砷类化合物）04蛋白质，脂肪，口感的检测成品的检测成品的检测第8页/共10页关于牛奶：关于牛奶： 对于成年人来说，世界上绝大多数人都缺乏乳糖酶，消化道没法分解，然后就积累到肠道里面，给肠道里的微生物吃，微生物吃完之后产生气体，这样就会放气，肚子里还咕咕叫，乳糖堆积在肠道还会让肠粘膜生出更多的水分来稀释，水分一多也更容易拉肚子，喝了牛奶各种不舒服就出现了，医学上管这种情况叫乳糖不耐受。但这不是一种病，全世界75%都有乳糖不耐受，但因地区差异乳糖不耐受的比例也不同， 牛奶中含乳糖大概是每100ml含4.5g的乳糖，中国居民膳食指南里指出中国居民每天的牛奶摄入量应该在300ml，大部分人在喝下200-300ml左右的鲜牛奶之后都不会出现不适感，基本都可以消化掉，但如果一个人一口气喝下1L牛奶，那大概率还是会拉肚子的，虽然有几率产生腹泻，但牛奶中富含大量的钙，人体在35岁之前摄入足够的钙，对预防骨质疏松是非常有帮助的，而且现在牛奶的加工手段都非常多，比如脱脂， 如果是超级不耐受的人群，还需要喝奶的话，就干脆喝酸奶，因为在酸奶微生物已经把乳糖转化成葡萄糖跟半乳糖了，这些是人体可以直接吸收的，所以就算

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