广西养猪现状、问题及对策分析- 兰干球

1、广西养猪业现状、问题及对策分析广西养猪业现状、问题及对策分析兰干球兰干球广西大学广西大学 猪为六畜之首，粮猪安天下。我国是一个养猪大国及猪肉消费大国，养猪业历史悠久，改革开放以来生猪产业发展对增加农民收入，满足城乡居民畜产品需求方面做出了巨大贡献，是农村经济的重要支柱产业和农民增收的重要途径，在畜牧业乃至整个农业生产中占据重要位置。一.中国猪肉消费概况猪肉营养构成猪肉营养构成牛肉营养构成牛肉营养构成鸡肉营养构成鸡肉营养构成1. 中国与美国肉品消费比较 由于饮食习惯的不同，各国的肉类消费种类和比例差异性比较大。与其他绝大多数国家相比，猪肉在我国肉类消费中的比例较高，是中国消费者日常饮食中最重要的

2、肉类食品。我国肉类消费以猪肉为主我国肉类消费以猪肉为主美国肉类消费以牛肉和禽肉为主美国肉类消费以牛肉和禽肉为主 2013年中国的猪肉消费量达到5125.3万吨，占全球猪肉消费总量50%，远高于第二大的消费地区欧盟27国和第三大的美国。我国猪肉消费占我国猪肉消费占全球半壁江山全球半壁江山 猪肉对中国食品安全具有重要战略意义，国家对猪肉的进口依赖度极低，每年进口、出口占消费量比例仅为1-2%。进口产品主要包括猪杂碎和鲜冷冻猪肉，出口产品主要为生猪、猪肉及其副产品，超过七成以上的猪产品出口到香港。我国肉类各品种产量占比走势我国肉类各品种产量占比走势 猪肉在中国消费者主要的肉类消费中占比较高，随着人们

3、食物品种类的多样化，牛羊肉以及禽肉都对猪肉产生了一定程度的替代，猪肉占肉类消费的比重呈现小幅下滑的态势。不过通过分析，未来猪肉消费占肉类的比例下滑空间不大，有望保持稳定。2. GDP和人均肉类消费量的关系 肉类消费量与收入水平存在确定性的关系，在收入水平较低的国家，收入增加极大地促进了畜产品消费量的增长，而在人均GDP较高的国家，收入上涨对畜产品消费量增长影响较小。 人均GDP在5000美元左右可作为肉类消费的临界点，当低于5000美元时，肉类消费增速最快。我国2011年人均GDP为7400美元，已经越过了快速增长的时期。不过从消费量的增长潜力来看，我国人均肉类消费尚有空间。全球各国人均全球各

4、国人均GDPGDP与人均肉类消费量的关系与人均肉类消费量的关系在我国整个肉类消费消费量尚有一定上升空间的情况下，猪肉消费占比继续下滑的空间不大，可以判断猪肉消费量的增长尚有空间。1134.14287.65125.30100020003000400050006000123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34万吨万吨万吨1980200720132.中国已是世界养猪最多的国家中国已是世界养猪最多的国家 从从78年到年到07年，年，30年以来全国年以来全国19个养猪主产省出个养

5、猪主产省出栏变化情况。栏变化情况。二.广西养猪的现状 广西是全国重要的生猪生产大省，生猪是广西养殖业的大宗品种，占的权重高，左右着畜牧业产品的价格走向，在广西畜牧业和农业生产中的地位举足轻重。1.生猪存栏量在全国的排名下降了三位 2013年广西生猪存栏量比2002年减少了18.4%，而同期全国是增长了2.4%，占全国的比重为5.21%，比2002年下降了1.33个百分点，生猪存栏量在全国的排名下降了三位，由第4位下降为第7位。 20022013年全国与广西生猪存栏年全国与广西生猪存栏情况情况（广西统计局，（广西统计局，2014）年份年份生猪存栏（万头）生猪存栏（万头）生猪存栏占全国比重生猪存栏

6、占全国比重%全国全国广西广西广西广西20022002年年46291.546291.53029.33029.36.54 6.54 20032003年年46601.746601.72637.72637.75.66 5.66 20042004年年48189.148189.1267126715.54 5.54 20052005年年43319.143319.1301530156.96 6.96 20062006年年41850.441850.42259.92259.95.40 5.40 20072007年年43989.543989.52169.52169.54.93 4.93 20082008年年4629

7、1.346291.3230723074.98 4.98 20092009年年46996469962332.42332.44.96 4.96 20102010年年4646046460234423445.05 5.05 20112011年年46766.946766.9241224125.16 5.16 20122012年年47592475922466.62466.65.18 5.18 20132013年年47411474112471.52471.55.21 5.21 2.能繁母猪存栏在全国的第六名，增长速度低于全能繁母猪存栏在全国的第六名，增长速度低于全国平均速度国平均速度2012年广西能繁母猪比

8、年广西能繁母猪比2008年增长了年增长了2.8%，比全，比全国同期平均增长速度少国同期平均增长速度少0.6个百分点；在全国的排个百分点；在全国的排名为第名为第6位，比位，比2008年下降了一位，能繁母猪占全年下降了一位，能繁母猪占全国的比重为国的比重为5.77%，比，比2008年下降了年下降了0.03个百分点。个百分点。 20082012年全国与广西能繁母猪存栏年全国与广西能繁母猪存栏情况情况（广西（广西统计局统计局 2014）年份年份全国（万头）全国（万头）广西（万广西（万头）头）广西占全国的比广西占全国的比重重%20082008年年4878.84878.82832835.80 5.80 2

9、0092009年年4957.74957.7281.7281.75.68 5.68 20102010年年4854.94854.92832835.83 5.83 20112011年年4911.64911.6284.4284.45.79 5.79 20122012年年5043.25043.2290.94290.945.77 5.77 3.生猪出栏量在全国的排名上升，但增长速度生猪出栏量在全国的排名上升，但增长速度慢于全国平均速度。慢于全国平均速度。 2013年广西生猪出栏量在全国的排名为第8位，比2002年上升一位，占全国的比重为4.83%，比2002年下降了0.08个百分点；增长速度为30.1%，

10、比全国平均增长速度低2.1个百分点。2014年生猪出栏3518万头，增长1.8%。20022014年年全国与广西生猪出栏情况全国与广西生猪出栏情况年份年份生猪出栏（万头）生猪出栏（万头）生猪出栏占全国比重生猪出栏占全国比重%全国全国广西广西广西广西20022002年年54143.954143.92656.52656.54.91 4.91 20032003年年55701.855701.82555.12555.14.59 4.59 20042004年年57278.557278.52462.52462.54.30 4.30 20052005年年60367.460367.42831.92831.94.

11、69 4.69 20062006年年61207.361207.32957.22957.24.83 4.83 20072007年年56508.356508.32767.32767.34.90 4.90 20082008年年61016.661016.6293529354.81 4.81 20092009年年64538.664538.63119.93119.94.83 4.83 20102010年年66687.466687.4323032304.84 4.84 20112011年年66170.366170.33195.13195.14.83 4.83 20122012年年69628696283342

12、.093342.094.80 4.80 20132013年年71557715573456.723456.724.83 4.83 2014年年735103518.04.78 广西生猪出栏经历了三轮明显的出栏波动。前两轮分别在广西生猪出栏经历了三轮明显的出栏波动。前两轮分别在2005年和年和2009年，而最近一轮生猪出栏增长峰值年，而最近一轮生猪出栏增长峰值“窗口期窗口期”在在2012年。主要原因是年。主要原因是2003年受年受“非典非典”疫情的影响，养殖户宰杀母猪，补栏停滞，造成生猪供疫情的影响，养殖户宰杀母猪，补栏停滞，造成生猪供应紧张，同年底一场突如其来的应紧张，同年底一场突如其来的“禽流感

13、禽流感”，引发居民对禽肉消费的恐慌，引发居民对禽肉消费的恐慌，进一步助推了猪肉消费量的增加，推动生猪养殖增加，形成进一步助推了猪肉消费量的增加，推动生猪养殖增加，形成2005年的一个年的一个生猪出栏高峰。生猪出栏高峰。2006年下半年，具有急性高致死性蓝耳病爆发，一时间人年下半年，具有急性高致死性蓝耳病爆发，一时间人们们“谈猪色变谈猪色变”，养猪业遭受重创。，养猪业遭受重创。2008年国家鼓励和支持生猪规模化养年国家鼓励和支持生猪规模化养殖，推出对能繁殖母猪补贴、给母猪上殖，推出对能繁殖母猪补贴、给母猪上保险保险等一系列措施，生猪养殖大幅等一系列措施，生猪养殖大幅增长，形成增长，形成2009年

14、的第二个生猪出栏增长峰值。年的第二个生猪出栏增长峰值。2012年达到一个反弹小高年达到一个反弹小高点之后，出栏增长缓慢回落。目前，生猪出栏的增长基本上处于一个缓慢点之后，出栏增长缓慢回落。目前，生猪出栏的增长基本上处于一个缓慢回落时期，主要是市场生猪供大于求。回落时期，主要是市场生猪供大于求。4. 猪肉产量在全国的排名上升为第猪肉产量在全国的排名上升为第9位，增长快于全国。位，增长快于全国。 2013年广西猪肉总产量为261.3万吨，比2002年增长37%，比全国平均增长速度高3.8个百分点；占全国的比重为4.76%，比2002年上升了0.13个百分点，在全国的排名由第11位上升为第9位，人均

15、猪肉占有量48.2公斤，比2002年增长21.8%。2014年猪肉266.3万吨，比2013年增长1.9%。2002 2002 2013年全国与广西猪肉总产量年全国与广西猪肉总产量情况情况（广西统计局，（广西统计局，2014）年份年份猪肉总产量（万吨）猪肉总产量（万吨）猪肉产量占全国比重猪肉产量占全国比重%全国全国广西广西广西广西20022002年年4123.14123.1190.8190.84.63 4.63 20032003年年4238.64238.6179.8179.84.24 4.24 20042004年年43414341161.7161.73.72 3.72 20052005年年45

16、55.34555.31861864.08 4.08 20062006年年4650.54650.5210.3210.34.52 4.52 20072007年年4287.84287.8206.2206.24.81 4.81 20082008年年4620.54620.5218.4218.44.73 4.73 20092009年年4890.84890.8232.3232.34.75 4.75 20102010年年5071.25071.2241.5241.54.76 4.76 20112011年年5060.45060.4239.8239.84.74 4.74 20122012年年5342.75342.7

17、252.5252.54.73 4.73 20132013年年54935493261.3261.34.76 4.76 5. 从生猪养殖户情况看，广西规模养殖户明显低于从生猪养殖户情况看，广西规模养殖户明显低于全国平均水平。全国平均水平。 我国生猪养殖行业过去长期以农民散养为主，近年来出现规模化趋势小养殖户加速退出，而大型养殖场的市场份额不断上升。年出栏50 头以下的小型养殖户，2002年生猪出栏总量占全国的73%，2009 年已经降至39%；年出栏500头以上的大中型养殖户，2002 年生猪出栏量占比仅为8%，2009 年则达到27%。 我国生猪养殖行业过去长期以农民散养为主，近年来出现规模化趋

18、势小养殖户加速退出，而大型养殖场的市场份额不断上升。年出栏50 头以下的小型养殖户，2002年生猪出栏总量占全国的73%，2009 年已经降至39%；年出栏500头以上的大中型养殖户，2002 年生猪出栏量占比仅为8%，2009 年则达到27%。 2007年至2012年底，广西养猪户从433.71万户减少到288.62万户，年出栏生猪50头以下的养殖户280.37万户，比2007年减少34.5%，年出栏生猪所占比重由2007年的64.7%下降为2012年的39.2%头；2012年年出栏生猪500头以上的养殖户比2007年增加了61.3%，年出栏生猪所占比重由2007年的21.6%提高为2012

19、年的35.2%。其中年出栏万头以上的大型养猪场达到130家，比2007年增加了31家，年出栏生猪所占比重由2007年的4.6%提高为2012年的8.4%。2008年中国生猪养殖规模结构年中国生猪养殖规模结构6. 生猪占第一产业及畜牧业比重高生猪占第一产业及畜牧业比重高,是稳定市场是稳定市场“菜篮子菜篮子”的主要力量。的主要力量。 目前，广西生猪产值占第一产业的比重为26%，占畜牧业总产值的比重更是高达56%。从2000年以来，广西生猪生产和价格也同全国一样，生猪生产波动频现，价格涨跌频繁，不仅给养猪业带来了大冲击，也助推了CPI的涨跌，猪肉价格涨，CPI就涨；猪肉价格跌，CPI就跌，成为人们热

20、议的话题。同时，也对经济造成明显影响,给经济发展带来很大压力。生猪生产已成为社会广泛关注的焦点。7.猪肉在整个肉类总产量中仍占主要地位猪肉在整个肉类总产量中仍占主要地位 猪肉一直是广西居民肉类消费的的主要肉食。上世纪80年代以前，猪肉占居民肉类消费比重的95%以上。进入80年代，随着肉类消费的多样化发展，尽管猪肉消费量不断增加，但其比重下降。目前，猪肉占整个肉类总产量的比重尽管已由2002年的76.8%下降为2013年的62%，但仍占主要地位。2013年广西猪肉261.34万吨，人均猪肉占有量49.5公斤，比2002年增长25.1%。8. 养猪是广西贫困地区农民收入重要来源养猪是广西贫困地区农

21、民收入重要来源。 据国家统计局广西调查总队监测调查结果显示，2013年广西28个国家扶贫开发工作重点县农民人均纯收入同比增长13.9，在出售猪肉收入同比下降6.2%的情况下，仍占农民人均纯收入10.2%，占家庭经营纯收入19.4%。9. 优势产业区基本形成。优势产业区基本形成。 目前广西初步形成了生猪养殖优势产业区。2013年玉林市和南宁市年出栏生猪超过500万头，桂林市年出栏量438.61万头，贵港市年出栏量364.55万头，这四个市的生猪出栏量占到全区生猪总出栏量的56.2%。有5个县的生猪年出栏量超过100万头，年出栏生猪超过40万头以上的县有30个，所出栏生猪占全区生猪总出栏量的74.

22、7%。博白位列全国年出栏生猪超过200万头的4个大县中第二。与此同时，桂林市、贺州市、来宾市还正在兴建一批规模化、标准化和现代化的生态养殖场。10.一批有实力、担风险力强的企业正在投资或扩大生猪投资。一批有实力、担风险力强的企业正在投资或扩大生猪投资。 投资方投资方投资额投资额地点地点计划出栏肥猪头数计划出栏肥猪头数正大集团36亿武宣100万湖南鑫广安集团3亿武宣30万兴宾区仙境猪业有限公司来宾4万象州县华金养殖场象州2万桂林桂都生态养殖公司桂林4万桂林温氏公司林村种猪场桂林15万桂林温氏公司罗锦种猪场桂林20万三三. 目前广西养猪业所遇到的主要问题目前广西养猪业所遇到的主要问题四大风险四大风

23、险 疫病疫病风险疫病疫病风险 环保养殖环境污染风险环保养殖环境污染风险 安全可追溯食品安全风险安全可追溯食品安全风险市场价格波动等市场风险市场价格波动等市场风险四大问题四大问题 缺少投资，养殖规模化程度低缺少投资，养殖规模化程度低 生产水平低下，与国外差异很大生产水平低下，与国外差异很大 深加工比重低，附加值小深加工比重低，附加值小 政府调控手段薄弱，还没有像粮食生产保护价等措施。政府调控手段薄弱，还没有像粮食生产保护价等措施。1. 疫病控制难度大疫病控制难度大-疫病风险疫病风险多种饲养方式并存导致疫病控制难度大多种饲养方式并存导致疫病控制难度大农村散户饲养存在疫病发生的隐患农村散户饲养存在疫

24、病发生的隐患 生物安全措施重视不够生物安全措施重视不够 调查结果表明，目前我国养猪行业的平均死亡率水平为调查结果表明，目前我国养猪行业的平均死亡率水平为10%12%，有的大型猪场的死亡率甚至达到了，有的大型猪场的死亡率甚至达到了20%以上，而以上，而发达国家的平均水平在发达国家的平均水平在5%以下。尤其是猪舍建筑模式，我国大以下。尤其是猪舍建筑模式，我国大多采用的是开放或半开放式，夏季难以实施有效的强制通风，多采用的是开放或半开放式，夏季难以实施有效的强制通风，不能保证舍内的理想温度；而冬季又难以保证有效换气而将最不能保证舍内的理想温度；而冬季又难以保证有效换气而将最小量的新鲜空气送入猪舍，舍

25、内有害气体（小量的新鲜空气送入猪舍，舍内有害气体（NH3、CO2、H2S等）等） 浓度超标；凡此种种因素诱发了一些非条件性疾病和非典浓度超标；凡此种种因素诱发了一些非条件性疾病和非典型性传染病的发生，使得猪群的死亡率大大增加，严重影响了型性传染病的发生，使得猪群的死亡率大大增加，严重影响了猪场的综合经济效益。猪场的综合经济效益。2.环境污染风险环境污染风险 目前国内猪舍粪便排放方式大多是结合水冲洗的目前国内猪舍粪便排放方式大多是结合水冲洗的直接排放，对地表水、地下水、土壤等直接产生了直接排放，对地表水、地下水、土壤等直接产生了严重的有机污染，使地表水富营养化。主要通过钾、严重的有机污染，使地表

26、水富营养化。主要通过钾、硝酸钾、磷腐蚀侵害（雨水冲刷）、渗透污染水源、硝酸钾、磷腐蚀侵害（雨水冲刷）、渗透污染水源、累积污染土壤等三种方式对水源和土地产生污染。累积污染土壤等三种方式对水源和土地产生污染。养殖生产粪污处理三原则养殖生产粪污处理三原则减量化：生产工艺减量化：生产工艺无害化：达标排放无害化：达标排放资源化：肥料、沼气资源化：肥料、沼气一沉池UASB反应器二沉池SBR反应器调节池猪场污水水封器锅炉格栅沼气沼渣储池 脱水罐沼渣储池 自吸泵脱硫塔脱硫塔渣储池 污泥池干化场鼓风机爆氧消毒池达标排放（甘蔗喷灌、树木淋灌）中间水池水自吸泵发电机水封器脱水罐沼渣储池 脱硫塔脱硫塔渣储池 生产生活

27、用尾气增温有机肥生产生活用热水增温固液分离干化场污泥泵有机肥222机机肥粪渣广西柯新源公司污水处理工程全景桉树林或果林利桉树林或果林利用用厌氧发酵池厌氧发酵池固体粪污固体粪污液态污物储存池液态污物储存池粪污固液分离粪污固液分离高架网床饲高架网床饲养养用作肥料用作肥料广西聚银牧业有限公司规模化猪场粪污生态循环利用模式图广西聚银牧业有限公司规模化猪场粪污生态循环利用模式图 猪场从小猪进栏到大猪出栏，全程免冲洗。高架网床养猪每头猪每天排粪尿和用水为2.2公斤，比传统方式养猪每头每天用水22公斤减少了19.8公斤。猪群采用全进全出饲养工艺，减少排污量90以上。3. 食品安全风险食品安全风险我国的饲养方

28、式既有大规模集约化养殖场，又有小我国的饲养方式既有大规模集约化养殖场，又有小区和小规模农户饲养，在生产管理过程中存在很大区和小规模农户饲养，在生产管理过程中存在很大的差异，个别地方在使用抗生素等添加剂方面不太的差异，个别地方在使用抗生素等添加剂方面不太规范。规范。 现在中国政府在全国开展食品质量安全活动，建现在中国政府在全国开展食品质量安全活动，建立产品生产追溯制度，严格禁止在生产过程中添加立产品生产追溯制度，严格禁止在生产过程中添加任何有毒有害物质。任何有毒有害物质。育肥猪配合饲料中重金属育肥猪配合饲料中重金属含量及相关标准含量及相关标准mg /kg项目项目 Cu Zn Pb Cd CrA猪

29、猪场场 102. 1 165. 9 3. 83 0. 30 4. 54B猪猪场场 49. 5 227. 2 0. 57 0. 26 3. 34饲料卫生标准饲料卫生标准 5 0. 5 10农业部农业部 1224公告公告 35 150吴大伟等，吴大伟等，2012吴大伟等，吴大伟等，2012项目项目育肥猪粪便中重金属育肥猪粪便中重金属含量含量及及相关标准相关标准 mg /kgCuZnPbCdCrA场场410. 69629. 29 2. 860. 5611. 98B场场185. 94891. 89 2. 742. 0016. 31有机有机 -无机复混肥无机复混肥料料国家标准国家标准 ( GB18877

30、-2002) 150 10500德国腐熟堆肥部德国腐熟堆肥部分重金属限量标分重金属限量标准准 100 400 150 1. 5100食品中污染物限量标准食品中污染物限量标准 (GB2762一一2005) 猪场猪场1饲料，粪便，土壤及蔬菜中重金属含量饲料，粪便，土壤及蔬菜中重金属含量(mg/kg DM)CUZnMnNiCrCdPb饲料饲料125.8162.4510.830.350.731.15猪粪猪粪1746.51251.5514.27.182.380.91.1包菜根土包菜根土85.72800.1475.610.4319.243.521.9青菜根土青菜根土60.2583.5794.816.592

31、5.123.6542.24包菜可食包菜可食1.982.762.310.130.230.120.18青菜可食青菜可食4.128.406.50.220.170.170.28油麦菜可食油麦菜可食0.872.191.820.010.240.10.09结论：结论：1. 饲料中重金属含量与粪便和土壤中的重金属成正相关饲料中重金属含量与粪便和土壤中的重金属成正相关 2. 该猪场蔬菜基地综合重金属污染指数该猪场蔬菜基地综合重金属污染指数P=57.73，属重度污染。，属重度污染。 3. Cu，Zn, Mn 会在蔬菜可食部分富集会在蔬菜可食部分富集 4. 该猪场蔬菜基地的包菜和油麦菜该猪场蔬菜基地的包菜和油麦菜C

32、r已经超标（国标已经超标（国标0.2） 赵利利（赵利利（2010）猪场猪场2饲料，粪便，土壤及蔬菜中重金属含量饲料，粪便，土壤及蔬菜中重金属含量(mg/kg DM)CUZnMnNiCrCdPb饲料饲料272.7207.0104.81.631.201.800.7猪粪猪粪848.2738.2443.210.303.280.853.70包菜根土包菜根土28.9107.8933.13.8318.1422.8053.19生菜根土生菜根土34.692.4807.111.8045.235.6037.80油麦菜根土油麦菜根土29.4101.8832.310.2428.035.8734.90包菜可食包菜可食2.

33、688.798.740.270.060.740.08青菜可食青菜可食2.4211.2033.700.390.210.740.13油麦菜可食油麦菜可食1.554.275.790.170.210.220.04结论：结论：1. 饲料中重金属含量与粪便和土壤中的重金属成正相关饲料中重金属含量与粪便和土壤中的重金属成正相关 2. 该猪场蔬菜基地综合重金属污染指数该猪场蔬菜基地综合重金属污染指数P=15-603，属重度污染。，属重度污染。 3. Cu，Zn, Mn 会在蔬菜可食部分富集会在蔬菜可食部分富集 4. 该猪场蔬菜基地的包菜，生菜和油麦菜该猪场蔬菜基地的包菜，生菜和油麦菜Cr已经超标（国标已经超标

34、（国标0.2） 赵利利（赵利利（2010）1998年年5月，香港月，香港2006年，上海年，上海2009年年2月月19日，广州日，广州添加瘦肉精后的猪肉胴体添加瘦肉精后的猪肉胴体3. 生猪价格波动风险生猪价格波动风险。 近十年来，生猪养殖户犹如坐过山车，生猪的价格可谓起伏跌宕，在大赚与大亏之间艰难地与市场博弈。广西生猪价格和全国一样，经历了三轮明显的价格波动，平均周期长度为30个月左右。前两轮分别在2004年9月和2008年4月形成峰值，而最近一轮猪价上涨峰值“窗口期”为2011年9月，当时，三元杂生猪价格超过20元/公斤，创历史新高。之后，缓慢回落。 据国家统计局广西调查总队对全区16个生猪

35、调出大县的监测调查，2014年3月份生猪出栏均价为11.93元/公斤，比上年同期下降了19.2%，已经明显低于14元/公斤的养猪成本价，为近三年最低。目前，因猪价大幅跌破成本价，每出栏一头肉猪，大约亏损300元左右，一些小型养殖场和个别管理水平较低的养殖户更是亏损严重。广西广西2012年年8月月13日到日到2015年年8月月13日生猪价格变化日生猪价格变化4. 缺少投资，规模化程度低缺少投资，规模化程度低 目前在中国生猪生产中有一个怪圈，即由于目前在中国生猪生产中有一个怪圈，即由于中国农村金融不发达，生猪饲养户缺乏资金，很中国农村金融不发达，生猪饲养户缺乏资金，很难得到贷款，他们只能到饲料中间

36、商去赊欠饲料。难得到贷款，他们只能到饲料中间商去赊欠饲料。国内饲料生产者猪料毛利率平均为国内饲料生产者猪料毛利率平均为5%10%，饲料经销商却高达饲料经销商却高达15%25%，养殖户实际上承，养殖户实际上承受了高利贷，而不是合理的利润。受了高利贷，而不是合理的利润。5.生产力水平低生产力水平低 由于种猪质量、猪舍建筑模式、饲养设备及饲养方由于种猪质量、猪舍建筑模式、饲养设备及饲养方式等方面的原因，商品猪的生产性能受到了明显的影响。式等方面的原因，商品猪的生产性能受到了明显的影响。个体和群体生产性能均处于较低水平，主要表现在：个体和群体生产性能均处于较低水平，主要表现在：母猪繁殖率低；母猪繁殖率

37、低；哺乳期及育仔期成活率低哺乳期及育仔期成活率低饲料转化率低；饲料转化率低；饲养周期长。饲养周期长。 中国养猪生产力水平低，中国养猪生产力水平低，2007年全国生猪出栏率为年全国生猪出栏率为135.02%，与世界发达国家相比存在很大差异。，与世界发达国家相比存在很大差异。养猪发达国家养猪发达国家窝数窝数/ 年年2.4窝产活仔数窝产活仔数13.36窝断奶数窝断奶数11.04育肥猪头数育肥猪头数/ 年年26.49中国中国养猪发达国家养猪发达国家头均胴体重（头均胴体重（kg）70-8085-100料肉比料肉比育肥期育肥期2.6-2.8:1全期全期3.6-3.8:1育肥期育肥期2.4-2.5:1全期全

38、期3.4-3.5:1繁殖率繁殖率2.0-2.2窝窝2.2-2.4窝窝窝产活子数窝产活子数9-9.5头头10-12头头每头母猪年提供每头母猪年提供肥猪数肥猪数16-17头头20-22头头中国中国养猪发达国养猪发达国家家比较值比较值头均胴体重头均胴体重（kg）8693108.13料肉比料肉比2.72.3587.04繁殖率繁殖率2.052.3112.20窝产活子数窝产活子数9.2511118.92经济效益比较（以我国生产水平为经济效益比较（以我国生产水平为100计，用中值计算）计，用中值计算）5.养猪成本居高不下养猪成本居高不下。 一是饲料价格居高不下。近几年，受小麦、大豆、玉米等主要粮食价格上涨因

39、素的影响，饲料的主要原料玉米、豆粕、鱼粉、麸皮也随之上涨。从广西区水产畜牧兽医局了解到，2014年3月末广西市场玉米的价格约为2710元/吨，豆粕价格约为4400元/吨，均为2013年以来最低，但仍属于历史较高水平； 二是人工成本上升。“用工难”使养殖业劳动力不足、用工成本增加问题凸现。由于生猪养殖场地理位置偏僻、工作形式单一、工作环境差，劳动强度大、外出机会和工作条件较差等因素影响，招工比较困难且成本上升。据了解，目前的雇工成本比2年前上涨了25%左右，最低工资都在2000元以上，即使这样，也很难请到合适工人。另外，防疫、运输、水电、环保等费用的增加，也提高了养猪成本。6.“融资难融资难”长

40、期困扰规模养殖户长期困扰规模养殖户。 按照现有银行规定，用固定资产抵押贷款必须要有国有土地上的房产做抵押，而大部分用于畜禽养殖场都是属于租赁集体土地。由于畜牧业生产不确定性较大，风险偏高，银行要求较高的风险收益率，同时养殖户往往又缺乏必要的抵押品，导致贷款获得难度较大。金融部门对养猪放贷比较谨慎，贷款手续繁杂，部分养殖户只好东拼西凑，缺乏稳定的融资渠道，无力改造圈舍，扩大生产规模，如果遇到市场疲软时，难以抵御风险，无耐只能走向“破产”7.“定价难定价难”使养殖户定价话语权微弱使养殖户定价话语权微弱。 目前生猪销售大多依赖于中间商上门收购，销售渠道比较单一。在养猪专业协会（组织）不健全的地区，养

41、殖户在出售价格谈判中处于绝对劣势地位，由中间商任意“宰割”，无论是价格上涨期，还是下跌期，中间商都保证其取得相对利润。一旦遇到生猪出栏集中，收购价格下跌，销售发生困难，中间商就采用压价、少算重量等方式来保障自己利润，亏损的只是养殖户。四四. 广西养猪业发展对策分析广西养猪业发展对策分析良种体系良种体系 环境保护环境保护 安全生产安全生产 疫病控制疫病控制 技术培训技术培训金融信贷支持金融信贷支持 信息体系建设信息体系建设良种体系良种体系（1）引入外来优良种猪，充分利用地方猪资源，构建二元、三元杂交（2）利用国外优良品种或配套系构建生产模式引入国外及省外成功的生产模式构建广西养猪生产模式，现在广

42、西养猪生产较发达的地方已引入了生产性能高的国外良种诸如大白、长白、杜洛克等来源不同的种猪构建为DLY为主体的“洋三元”生产模式。（3）猪人工授精技术推广环境保护环境保护 采取先管猪嘴巴，后管猪屁股的方法才能有效解决养猪的粪污处理难题。 管住猪嘴巴： (1)饲料卫生安全，严格执行饲料法规。 (2)提高饲料营养利用率，减少粪污排放量管住猪屁股：管住猪屁股：粪尿的收集方式粪尿分离式：粪尿污水混合进入缝隙地板下的粪沟，每天数次从沟端的水喷头放水冲洗。粪水顺粪沟流入粪便主干沟，进入地下贮粪池或用泵抽吸到地面贮粪池.优点：猪舍环境清洁，动物健康；效率高，在劳动力缺乏的地区较为适用；缺点：耗水量大；污染物浓

43、度高；固液分离后污水中的污染物浓度仍然很高，而分离出的固体物养分含量低，肥料价值低。水泡粪式： 在猪舍内的排粪沟中注入一定量的水，粪尿、冲洗和饲养管理用水一并排放缝隙地板下的粪沟中，储存一定时间后（一般为1 至2 个月），待粪沟装满后，打开出口的闸门，将沟中粪水排出。优点：比水冲粪工艺节省用水；效率高。缺点：舍内空气环境恶化，危及动物健康；粪水混合物的污染物浓度更高，后处理也更加困难；污水处理部分基建投资及动力消耗较高。高架床养殖方式 桉树林或果林利桉树林或果林利用用厌氧发酵池厌氧发酵池固体粪污固体粪污液态污物储存池液态污物储存池粪污固液分离粪污固液分离高架网床饲高架网床饲养养广西聚银公司模式

44、广西聚银公司模式用作肥料用作肥料粪尿污水的处理与利用粪尿污水的处理与利用 粪尿处理方法很多，但目前尚难找出某一种单一处理方法能达到所要求的满意结果。在实际生产中，需要根据猪场的具体条件，综合考虑投资、日常运行费用和操作是否方便等因素，结合多种粪污处理手段，确定最佳的粪便处理系统，才能取得理想的结果。猪场废水厌氧猪场废水厌氧好氧联合处理法好氧联合处理法 高浓度有机废水采用厌氧好氧联合处理工艺是目前公认的最经济高效方法。根据废水资源化的利用途径，厌氧好氧工艺可有多种组合形式，如经厌氧处理后的污水可作为农田液肥、农田灌溉用水和水产养殖肥水。在没有上述利用条件及水资源紧缺的情况下，经深度处理和严格消毒

45、后，可作为畜禽场清洗用水。粪尿的综合利用常见模式：资源循环再利用型模式（猪粪用来肥田或肥水养鱼，农牧结合）；健康与能源综合利用模式（厌氧发酵+沼气发电+藻类培养，获得再生能源健康与能源综合利用模式健康与能源综合利用模式安全生产安全生产（1）标准化规范养殖模式推广（2）产品追溯体系研究及推广疫病控制疫病控制 生猪防疫关系到养猪业发展、农民增收、市场供应和食品安全等重大问题。 （1）加强动物疫病诊断和防控能力建设。 （2）保证疫苗质量，规范生产厂家有关疫苗、兽药的使用说明。 （3）三是探索在一定区域只使用一种疫苗的方法，防止因不同生产厂家的疫苗抗体相互对抗引起生猪免疫系统下降。 （4）抓紧对基层兽

46、医人员的技术培训，技术培训提高新技术推广面，提高生猪生产水平，降低饲养提高新技术推广面，提高生猪生产水平，降低饲养成本成本猪场成本核算猪场成本核算商品猪全程料肉比计算指从教槽料开始到出栏全部吃的饲料与出栏体重的比，商品猪全程料肉比计算指从教槽料开始到出栏全部吃的饲料与出栏体重的比，影响因素与猪的生长速度、饲料品质、消化吸收率、饲料的管理影响因素与猪的生长速度、饲料品质、消化吸收率、饲料的管理(浪费问题浪费问题)、猪的死淘率等有关猪的死淘率等有关注：注：1.母猪一年饲养成本以饲料成本母猪一年饲养成本以饲料成本3500元元(以一头母猪一年吃一吨饲料计算以一头母猪一年吃一吨饲料计算)，设备费用设备费

47、用500元元(每个猪场情况可能有所不同，差异比较大每个猪场情况可能有所不同，差异比较大)，疫苗及药品治疗保健，疫苗及药品治疗保健费：费：200元，母猪折旧：元，母猪折旧：1100元，人工、水电及其它母猪饲养成本：元，人工、水电及其它母猪饲养成本：700元。元。其它成本对商品猪成本的影响 商品猪饲养的其它成本主要有以下几方面：1、疫苗及保健成本60-80元;2、人工饲养成本(含水电等)50-70元;厂房设备成本20-40元。取平均数则其它成本合计为每头160元，分摊到出售时每斤的成本为0.8元。每增加或减少10元，成本浮动也就仅有0.05元。猪场死淘率对商品猪成本的影响 猪场猪的死淘率对商品猪成

48、本的影响主要体现在三方面：1.哺乳期死亡率，每死一头小猪商品猪增加约10-25元成本;2.断奶后死淘率：死亡10%，增加0.15的料肉比，增加46元成本;3.断奶后死淘率另一方面则是造成直接的损失(包括仔猪成本的损失、投入疫苗保健成本的损失、人工等饲养管理成本的损失)。具体成本分析见下表： 猪场成本效益分析 根据上述养猪成本分析，我们假设几个理想状态：1.都取平均水平PSY为20，料肉比为2.8，断奶后死淘率10%计，则200斤出售时每斤毛猪成本为6.756元;2.都以较高水平PSY为25，料肉比2.4，断奶后死淘率5%计，则200斤出售时每斤毛猪成本为5.721元;3.都以最差的水平计，PSY为15，料肉比3.3，断奶后死淘率15%计，则200斤出售时每斤毛猪成本为8.155元。目前我们国内的养猪平均水平还达不到上面计算的平均水平，因此大约每斤毛猪成本要7元左右。在目前平均毛猪价格为5.5元的情况下，每头猪要亏损300元。但是也有的猪场每头猪的亏损在500元以上，这是什么原因呢?我们的钱哪去了?我们就要对应去看以上几个方面，是哪方面我们的水平比较低，造成了我们成本较高，我们应该怎么来进行改进?猪场效益提升首先我们要分析养猪各个环节，哪些成本可以增加?