生物八年级上细菌真菌的利用和病毒

1、细菌和真菌、病毒细菌和真菌、病毒细菌、真菌的细菌、真菌的利用利用和病毒和病毒温水温水 + + 糖糖 + + 酵母酵母搅拌搅拌实验实验 细菌细菌发酵发酵液体中出现气泡液体中出现气泡气球胀大气球胀大思考：思考：1 1、从图中看到了什么现象？、从图中看到了什么现象？ 2 2、它是什么气体？其实这过程就是一种什么现象、它是什么气体？其实这过程就是一种什么现象? ?3 3、为什么用温水，而不用冷水、开水？、为什么用温水，而不用冷水、开水？瓶中的液体冒瓶中的液体冒出出气泡气泡，原先挤瘪了的，原先挤瘪了的气球气球膨胀膨胀二氧化碳二氧化碳发酵发酵提供适宜的提供适宜的温度温度给酵母菌给酵母菌生长生长小结：小结：

2、酵母菌是一种真菌酵母菌是一种真菌，在温暖的气温下，在温暖的气温下，分解分解糖类物质糖类物质并产生并产生二氧化碳二氧化碳，用于自身的生活和繁殖。因此会有气泡，用于自身的生活和繁殖。因此会有气泡的的产生，酵母菌产生，酵母菌数量增加，数量增加，产生的产生的气体增加，气球膨胀。气体增加，气球膨胀。葡萄糖葡萄糖酵母菌酵母菌二氧化碳二氧化碳 + + 酒精酒精 + + 能量能量发酵原理发酵原理用途：用途：面包（馒头）、酿酒面包（馒头）、酿酒酵母菌酵母菌霉霉 菌菌醋酸菌醋酸菌乳酸菌乳酸菌发酵食品的制作离发酵食品的制作离不开细菌和真菌不开细菌和真菌葡萄酒葡萄酒醋醋白酒白酒啤酒啤酒面包面包酱油酱油酸奶酸奶腐乳腐乳

3、奶酪奶酪细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中中生长和繁殖生长和繁殖，导致食品腐烂。，导致食品腐烂。杀死杀死食品内的细菌和真菌，或食品内的细菌和真菌，或抑制抑制它们的它们的生生长和繁殖长和繁殖。常见保藏常见保藏法法脱水干燥保藏法脱水干燥保藏法冷藏和冷冻保藏法冷藏和冷冻保藏法罐藏罐藏法法真空包装保藏法真空包装保藏法晒制晒制与与腌制腌制法法渗透法渗透法巴氏消毒法巴氏消毒法脱水脱水法法减少食物内减少食物内水分，使菌水分，使菌落无法存活落无法存活真空包装真空包装抽尽抽尽空气，隔绝空气，隔绝食品与食品与菌类菌类的接的接触；无氧气，需触；无氧气，需氧菌类无法存活氧菌

4、类无法存活脱水脱水干燥干燥没有水分，细菌和真菌没有水分，细菌和真菌无法存活无法存活低温冷藏低温冷藏冷冻冷冻低温，细菌真菌无法存活或繁殖低温，细菌真菌无法存活或繁殖罐装法罐装法高温消毒后封装，高温消毒后封装，防止与细菌和真防止与细菌和真菌接触菌接触晒制与腌制晒制与腌制法法减少水分，增加盐分，菌类无法存活减少水分，增加盐分，菌类无法存活渗透渗透法法增加增加食品渗透压、降低水分活度，抑制食品渗透压、降低水分活度，抑制微生物生长微生物生长巴氏消毒法巴氏消毒法高温高温灭菌灭菌小结：下列食品储存方法小结：下列食品储存方法各依据什么原理？各依据什么原理？袋装牛奶、盒装牛奶袋装牛奶、盒装牛奶肉类、鱼类罐头肉类

5、、鱼类罐头干蘑菇干蘑菇袋装肉肠袋装肉肠腊肉腊肉果脯、梅子果脯、梅子巴斯德消毒法巴斯德消毒法罐藏法罐藏法脱水法脱水法真空包装法真空包装法晒制晒制与与腌制腌制法法渗透保存法渗透保存法抗生素抗生素：是由某些：是由某些真菌真菌产生的，能产生的，能杀死或抑制杀死或抑制某些致病某些致病细菌的细菌的物质。如：物质。如：青霉素青霉素。一、抗生素能抑制某些致病菌，治疗某些疾病。一、抗生素能抑制某些致病菌，治疗某些疾病。二、将其他生物的某些基因导入某些细菌体内，二、将其他生物的某些基因导入某些细菌体内，使这些细菌生产某些药物。使这些细菌生产某些药物。如：如：大肠杆菌大肠杆菌合成合成胰岛素胰岛素。1 1、无氧条件、

6、无氧条件甲烷菌甲烷菌分解有机物生存分解有机物生存甲烷甲烷气体，气体，可作为燃料。可作为燃料。2 2、某些微生物充分分解有机物，净化污水。、某些微生物充分分解有机物，净化污水。 大约大约1010亿亿个细菌等于一颗小米粒大个细菌等于一颗小米粒大 大约大约3 3万万个病毒等于一个细菌大个病毒等于一个细菌大 一个病毒的大小约为一个病毒的大小约为1010300300纳米纳米 （1 1纳米纳米= =一百万分之一毫米一百万分之一毫米） 过滤过滤汁液汁液汁液汁液伊万诺夫斯基的实验过程：伊万诺夫斯基的实验过程：汁液汁液烟草烟草花叶病花叶病滤过性病滤过性病毒，比细毒，比细菌还小菌还小杆状杆状球状球状蝌蚪状蝌蚪状1

7、 1、根据、根据病毒的形态病毒的形态分类分类1 1、没有细胞结没有细胞结构构，比细胞，比细胞小小得得多，只能用多，只能用纳米纳米为单位表示为单位表示。病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内。病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内。根据根据寄生的细胞寄生的细胞不同，将病毒分为三大类：不同，将病毒分为三大类：专门寄生在专门寄生在人和动物人和动物细胞细胞专门寄生在专门寄生在植物植物细胞里细胞里专门寄生在专门寄生在细菌细菌细胞里细胞里动物动物病毒病毒，如流感病毒，如流感病毒植物植物病毒病毒，如烟草花叶病毒，如烟草花叶病毒细菌细菌病毒（噬菌体病毒（噬菌体），如大肠，如大肠杆菌噬菌体杆菌噬菌体

8、2 2、根据、根据寄生的细胞寄生的细胞分类分类蛋白质外壳蛋白质外壳遗传物质遗传物质烟草花叶病毒烟草花叶病毒腺病毒腺病毒大肠杆菌病毒大肠杆菌病毒（核酸）（核酸） 病毒的结构简单，由蛋白质和内部的遗传物质组病毒的结构简单，由蛋白质和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。成，没有细胞结构。病毒是无细胞结构的病毒是无细胞结构的比较看看：比较看看：病毒只能寄生在活细胞里，病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的靠自己的遗传物质中的遗遗传信息传信息，利用，利用细胞内的物细胞内的物质质，制造出新的病毒，这，制造出新的病毒，这就是它的就是它的繁殖方式繁殖方式。123445噬菌体侵染细菌噬菌体侵染细菌噬菌体噬菌

9、体进进入大肠杆入大肠杆菌的细胞菌的细胞后，通过后，通过一系列的一系列的步骤进行步骤进行增殖。增殖。结果结果：大肠杆菌死亡：大肠杆菌死亡并破裂，释放出里面并破裂，释放出里面的病毒，新一代病毒的病毒，新一代病毒开始新的生命开始新的生命旅程旅程。一、病毒一、病毒能使能使人、动植物患病人、动植物患病如：病毒引发的流感、肝炎、手足口病等。如：病毒引发的流感、肝炎、手足口病等。二、利用病毒制造疫苗，预防病毒性疾病二、利用病毒制造疫苗，预防病毒性疾病接种牛痘疫苗接种牛痘疫苗天花病毒引起的天花天花病毒引起的天花口服脊髓灰质炎疫苗口服脊髓灰质炎疫苗脊髓灰质炎（小儿麻痹症）脊髓灰质炎（小儿麻痹症）接种口蹄疫疫苗接

10、种口蹄疫疫苗口蹄疫口蹄疫接种疫苗接种疫苗鸡瘟鸡瘟 人们人们选择选择基本无毒或毒力高度减弱的基本无毒或毒力高度减弱的病毒病毒制成制成疫苗，可以预疫苗，可以预防很多疾病。疫苗如：牛痘苗防很多疾病。疫苗如：牛痘苗、脊髓灰质炎、脊髓灰质炎疫苗、狂犬病疫苗、疫苗、狂犬病疫苗、麻疹疫苗等。麻疹疫苗等。课堂小结课堂小结四、四、病毒的结构和生活病毒的结构和生活1.1.结构：由结构：由蛋白质外壳蛋白质外壳和内部和内部遗传物质遗传物质组成。没有细胞结构。组成。没有细胞结构。2.2.生活：寄生在细胞里，生活：寄生在细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用，利用细胞内的物质制造新的病毒。

11、细胞内的物质制造新的病毒。三、三、病毒的病毒的种类种类二、二、病毒的发现病毒的发现五、五、病毒与人类的病毒与人类的关系关系1 1、使人、动植物患病毒性疾病。、使人、动植物患病毒性疾病。2 2、利用病毒制造疫苗，预防病毒性疾病。、利用病毒制造疫苗，预防病毒性疾病。一、人类对细菌和真菌的利用一、人类对细菌和真菌的利用1 1有的细菌、真菌可用于有的细菌、真菌可用于食品的制作食品的制作，如，如酵母菌酵母菌。2 2通过杀死或抑制菌落生长来通过杀死或抑制菌落生长来保存食品保存食品。3 3有的细菌、真菌可用于有的细菌、真菌可用于疾病防治疾病防治。4. 4. 有的细菌可用于有的细菌可用于环境保护环境保护。动物病毒动物病毒、植物病毒植物病毒、细菌病毒（、细菌病毒（噬菌体噬菌体）烟草花叶病，滤过性病毒烟草花叶病，滤过性病毒1 1、病毒的生活环境必须、病毒的生活环境必须是是（ ）A.A.水中水中 B.B.空气中空气中 C.C.活细胞内活细胞内 D.D.土壤中土壤中2 2、寄生在细菌体内的病毒又、寄生在细菌体内的病毒又叫（叫（ ）A A. .植物病毒植物病毒 B.B.动物病毒动物病毒C C. .病原体病原体 D.D.噬菌体噬菌体C CD D3 3、制作馒头或酿酒时，分别利用了酵母菌产生制作馒头或酿酒时，