第5章第3节参考资料三大营养物质的代谢

1、人和动物体内三大营养物质的代谢人和动物体内三大营养物质的代谢讨讨 论导入论导入糖类代谢糖类代谢脂类代谢脂类代谢蛋白质代谢蛋白质代谢三者的关系三者的关系巩固练习巩固练习退 出1、人和动物体内有机物的来源与植物体内、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？有机物的来源相同吗？2、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进入代谢过程？进入代谢过程？3、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质讨讨 论论返 回不同不同消化、吸收消化、吸收第六节第六节

2、人和动物体内三大营养物质的代谢人和动物体内三大营养物质的代谢一、一、糖类代谢糖类代谢1、过程：、过程：食物中的糖类食物中的糖类消化消化葡萄糖葡萄糖吸收吸收血糖血糖运输运输组织细胞组织细胞（葡萄糖）（葡萄糖）氧化分解氧化分解合成合成分解分解合成合成转变转变CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等返 回2、与人体健康的关系、与人体健康的关系低血糖低血糖低于低于60mg/dL高于高于160mg/dL糖尿病糖尿病血糖血糖(80-120mg/dL)返 回二、脂类代谢二、脂类代谢1、过程、过程脂肪脂肪皮下结缔组织、肠系膜等处皮下结缔组织、肠系膜等处分解分解甘油、

3、脂肪酸甘油、脂肪酸氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量转变转变糖元等糖元等2、与人体健康的关系、与人体健康的关系肥胖肥胖 肝肝堆积堆积脂肪肝脂肪肝恶化恶化肝硬化肝硬化储存在储存在脂类脂类过多过多返 回三、蛋白质代谢三、蛋白质代谢1、过程、过程蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸消化消化吸收吸收血液中的氨基酸血液中的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素等各种组织蛋白质、酶和激素等氨基转换氨基转换新的氨基酸新的氨基酸脱氨基脱氨基氨基氨基转变转变尿素尿素含氮部分：含氮部分：不含氮部分不含氮部分CO2+H2O+能量能量合成合成糖类、脂肪糖类、脂肪组织细胞组织细胞(氨基酸氨基酸)运输运输组织细胞组织细胞(氨基酸氨基酸

4、)运输运输合成合成氧化分解氧化分解 返 回插 入返 回 苏氨酸 丁酮酸酶酶CH-CH2-CH2-COOHOCH3-CH-CH-COOHOH NH2NH3+酶酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH+ 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸2、与人体健康的关系、与人体健康的关系健康健康缺乏必需缺乏必需氨基酸氨基酸营养营养 不良不良氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全蛋白质蛋白质赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸返 回糖类糖类脂肪脂肪

5、氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质返 回 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。 2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？成脂类，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？分解供能的顺序是什么？糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。 1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，

6、说明了什么？、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？考考思思？插 入返 回巩固练习巩固练习 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏 1组织细胞淀粉 G 血糖 肌糖元 D组织细胞2 3 487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经）淀粉经 和和 而进入血液成为血糖。而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在将血糖浓度维持在 范围内。当血范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生糖浓度持续超过正常值时，发生8过

7、程，可能的原因是过程，可能的原因是（3）过程）过程5的生理意义是的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为转变为B1 消化消化2 吸收吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量为人体的各项生命活动提供能量脂肪脂肪下 页返 回2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345 （1）、）、1和和3的生化过程分别为的生化过程分别为 和和 。（2）、）、2和和6所代表的生理过程分别在所代表的生理过程分别在 和和 细胞器进行。细胞器进行。（3）、过程）、过程4进行的器官是进行的器官是 ，A是是 ，其中大部分通过，其中大部分通过系统以系统以 形式排出体外，部分通过皮肤形式排出体外，部分通过皮肤 形成形成 而排出体外。而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源