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1、改革开放三十年改革开放三十年我国食品变化我国食品变化 制作人：制作人：403403寝室寝室改革开放三十年食品消费变化改革开放三十年食品消费变化一、食品消费质量进一步改善一、食品消费质量进一步改善1二、食品消费水平进一步提高二、食品消费水平进一步提高 2三、食品消费结构进一步优化三、食品消费结构进一步优化 3四、食品消费观念进一步更新四、食品消费观念进一步更新 4一、消费质量进一步改善一、消费质量进一步改善一是农民在吃饱的基础上转化为吃好。 主食消费量减少，营养丰富的副食类消费量有了较大增长。1984年，农民人均主食用粮305公斤， 2007年，农民主食用粮人均降为173公斤，减少132公斤，下

2、降43%。而副食消费量增长了8.8倍。二是食品消费多样化。 熟食、速冻食品摆上餐桌。三是营养状况显著改善，营养丰富性食物和享受性食物的消费成倍增长。 植物油、家禽、奶类、水果、水产品消费增长迅速，分别增长了2.4倍、4倍、33倍、2.9倍、1.6倍。 二、消费水平进一步提高。二、消费水平进一步提高。 恩格尔系数是判定生活发展阶段的一般标准：食品支出总食品支出总额占额占个人消费支出个人消费支出总额的比重。一个国家越穷，每个国民总额的比重。一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中）用于购买食物的支出所占的平均收入中（或平均支出中）用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈

3、下降趋势。比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。60%以上为贫困；50%60%为温饱；40%50%为小康；40%以下为富裕。 1984年，我市恩格尔系数为年，我市恩格尔系数为60.9%， 2007年，恩格尔系数年，恩格尔系数为为48.3%。我国大部分农民生活水平已由温饱阶段进入小。我国大部分农民生活水平已由温饱阶段进入小康阶段，并向富裕阶段发展康阶段，并向富裕阶段发展 三、消费结构进一步优化三、消费结构进一步优化在农村居民的人均食品消费支出中，主食支出的比重下降，而副食和其他食品支出的比重明显上升。1984年，农民消费主食比重为49%、副食比重为40%、其他食品比重8%， 2007年

4、，主食比重下降为18%，副食比重上升为53%，其他食品比重上升为13%。 四、消费观念进一步更新四、消费观念进一步更新在外饮食的消费支出增长较快，在外就餐次数增多。2007年，农民在外饮食支出达到118元，比1984年增长了13.8倍。饮食更加注重食品的卫生安全，无公害、绿色食品受到农民欢迎，购买食品时认品牌。商场、超市成为农民选择食材的最佳场所。随着人们保健意识的增强，越来越多的农民开始关注保健食品。 小结：小结： 改革开放初期，人民生活得到改善，但食物匮乏单调、票证盛行，人们营养不足，有些农村没有解决基本的温饱问题。到了90年代，不但吃饱，还可以吃好，营养均衡，粗细搭配，绿色食品深入人心。食，已经不单单是生活的温饱品，渐渐变成了一门艺术，一门文化 。 如今粮票已成为历史，改革开放年来，最让老百姓感觉真切的也就是

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