醇、醛、酸、酯的性质(20154)

1、醇、醛、酸、酯的性质醇、醛、酸、酯的性质一、醇一、醇1.官能团：官能团：OH(羟基羟基)2.代表物质：代表物质：CH3CH2OH(乙醇）乙醇）H HH H3.乙醇的结构式乙醇的结构式：H HC CC CO OH H H HH H4.乙醇的结构简式：乙醇的结构简式：CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH2.2.化学性质化学性质(1)(1)与活泼金属与活泼金属( (如如NaNa、K K、CaCa等等) )反应反应2CH3CH2OH2Na2CH2CH3 3CHCH2 2ONa + HONa + H2 2一、醇一、醇2.2.化学性质化学性质(2)(2)氧化反应氧化反应

2、一、醇一、醇乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化H HHO2H CCH + O2H OH催化剂催化剂2HC CH+H2OH乙醛乙醛2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化剂催化剂催化氧化的条件：催化氧化的条件： 与与-OH-OH相连的碳原子上要有氢原子。相连的碳原子上要有氢原子。2CH3CHO + O2 2CH3COOH催化剂催化剂二、醛二、醛1.1.代表物质：代表物质：CHCH3 3CHCHO O( (乙醛）乙醛）或或 CHO （羧基）（羧基）C2H4O（1 1）分子式：）分子式：CH3CHO（2）结构简式：）结构简式：CH3 CHO或或(3)官能团官能团: CHO2 2. .

3、化学性质化学性质（1）银镜反应银镜反应CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 + H2O + 2Ag + 3NH3二、醛二、醛AgNO3稀氨水稀氨水白色沉淀白色沉淀Ag(NH3)2OH稀氨水稀氨水CH3CHOAg + CH3COONH4Ag + CH3COOHH+水浴加热水浴加热2 2. .化学性质化学性质（2）与新制氢氧化铜与新制氢氧化铜CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH + 2H2O + Cu2O二、醛二、醛NaOHCuSO4Cu(OH)2CH3CHOCu2O（砖红色砖红色） + CH3COOH加热加热三、酸三、酸1.1.代表物质：代表物质：CHCH3

4、 3COOH(COOH(乙酸或乙酸或冰醋酸冰醋酸）或或 COOH （羧基）（羧基）C2H4O2（1 1）分子式：）分子式：CH3COOH（2）结构简式：）结构简式：CH3 COHO或或(3)官能团官能团: COHO2 2. .化学性质化学性质 CH3COOH CH3COO+H+（1）弱弱酸性酸性2CH3COOH + CO32- - 2CH3COO- - + CO2 + H2O酸性：酸性： CH3COOHH2CO3二、酸二、酸（2 2）酯化反应）酯化反应CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 酯化反应：酯化反应：酸和醇酸和醇作用，生成酯和水的反应作用，生成酯和水的反应。乙

5、酸乙酯乙酸乙酯又属取代反应又属取代反应三、酯三、酯1.代表物质：乙酸乙酯代表物质：乙酸乙酯 CH3COC2H5OCOO酯基酯基（1 1）官能团）官能团: :根据平衡移动原理，可以采取什么措施？根据平衡移动原理，可以采取什么措施？ 加碱加碱 加氢氧化钠加氢氧化钠 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5 + H+ H2 2O O CHCH3 3COOHCOOH + C+ C2 2H H5 5OHOH 稀硫酸稀硫酸(2)化学性质化学性质水解反应水解反应CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5 + NaOH CH+ NaOH CH3 3COONa + CCOONa + C2 2H H5 5OHOH又属取代反应又属取代反应2 2. .油脂：属于油脂：属于高级脂肪酸甘油酯，高级脂肪酸甘油酯，可以把它看成高级可以把它看成高级脂肪酸跟脂肪酸跟甘油（丙三醇）甘油