微生物发酵主要产ppt课件

1、微生物发酵微生物发酵主要产品主要产品微生物微生物菌体菌体微生物酶微生物酶微生物微生物代谢产物代谢产物厌氧发厌氧发酵产物酵产物好氧发好氧发酵产物酵产物酒精酒精丙酮丁醇丙酮丁醇氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质柠檬酸柠檬酸核苷酸核苷酸抗生素抗生素微生物的微生物的生物转化生物转化葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖-6-磷酸磷酸ATPADP果糖果糖-6-磷酸磷酸ATPADPMg2+果糖果糖-1，6-二磷酸二磷酸甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸二羟丙酮二羟丙酮磷酸磷酸2Pi1，3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸2ADP2ATP3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2H2OMg2+磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸2ATP2AD

2、P烯醇式丙酮酸烯醇式丙酮酸丙酮酸丙酮酸乳酸乳酸2CO2乙醛乙醛+2H+2NAD+2(NADH+H+)+2H+乙醇乙醇糖酵解和酒精发酵的全过程糖酵解和酒精发酵的全过程己糖激酶己糖激酶磷酸果糖磷酸果糖激酶激酶丙酮酸激丙酮酸激酶酶n 己糖激酶己糖激酶hexokinasehexokinase n 磷酸葡萄糖异构磷酸葡萄糖异构glucosephosphate isomeraseglucosephosphate isomerasen 磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶phosphofructokinasephosphofructokinase 醛缩酶醛缩酶aldolasealdolasen 磷酸丙糖异构酶磷酸丙糖异

3、构酶triose phosphofructokinasetriose phosphofructokinasen 磷酸甘油醛脱氢酶磷酸甘油醛脱氢酶glyceraldehyde phosphate dehydrogenaseglyceraldehyde phosphate dehydrogenasen 磷酸甘油酸激酶磷酸甘油酸激酶phosphoglycerate kinasephosphoglycerate kinasen 磷酸甘油酸变位酶磷酸甘油酸变位酶phosphoglyceromutasephosphoglyceromutasen 烯醇化酶烯醇化酶enolaseenolase 丙酮酸激酶丙酮

4、酸激酶pyruvate kinasepyruvate kinasen 非酶促反响非酶促反响 乳酸脱氢酶乳酸脱氢酶alcohol dehydrogenasealcohol dehydrogenasen 丙酮酸脱氢酶丙酮酸脱氢酶pyruvate decarboxylasepyruvate decarboxylasen 乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶alcohol dehydrogenasealcohol dehydrogenaseATPn糖代谢主要受细胞内能量程度的控制糖代谢主要受细胞内能量程度的控制n当当ATP含量高时含量高时竞争性抑制竞争性抑制己糖激酶己糖激酶变构抑制变构抑制磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶抑制

5、抑制丙酮酸激酶丙酮酸激酶限速酶限速酶变构调理酶变构调理酶需能反响加强需能反响加强ATP分解分解ADPAMP抑制解除抑制解除激活激活腺苷腺苷-O-P-O-P-O-P-O-=O-O=OOO-O-腺苷腺苷-O-P-O-P-O-P-O-=OO-=OOO-O-Mg2+OCH2HOHHOHOHHHHOO.-O-P-=O-OH葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖-6-磷酸磷酸ATPADP果糖果糖-6-磷酸磷酸ATPADPMg2+果糖果糖-1，6-二磷酸二磷酸甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸二羟丙酮二羟丙酮磷酸磷酸1，3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸2ADP2ATP3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2H2OMg2+磷

6、酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸2ATP2ADP烯醇式丙酮酸烯醇式丙酮酸丙酮酸丙酮酸乳酸乳酸2CO2乙醛乙醛+2H+2NAD+2(NADH+H+)+2H+乙醇乙醇糖酵解和酒精发酵的全过程糖酵解和酒精发酵的全过程己糖激酶己糖激酶磷酸果糖磷酸果糖激酶激酶丙酮酸激丙酮酸激酶酶激活剂激活剂2PiPi Pi解除解除抑制抑制需能过程需能过程氧化产能氧化产能柠檬酸、脂肪酸和乙酰柠檬酸、脂肪酸和乙酰-CoA调理调理葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖-6-磷酸磷酸ATPADP果糖果糖-6-磷酸磷酸ATPADPMg2+果糖果糖-1，6-二磷酸二磷酸甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸二羟丙酮二羟丙酮磷酸磷酸2Pi1，3-二磷酸甘油酸二

7、磷酸甘油酸2ADP2ATP3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2H2OMg2+磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸烯醇式丙酮酸烯醇式丙酮酸丙酮酸丙酮酸乳酸乳酸2CO2乙醛乙醛+2H+2NAD+2(NADH+H+)+2H+乙醇乙醇糖酵解和酒精发酵的全过程糖酵解和酒精发酵的全过程丙酮酸丙酮酸脱羧酶脱羧酶2ATP2ADP厌氧厌氧+乙醇脱乙醇脱氢酶氢酶总反响式：总反响式：C6H12O6+2ADP+2H3PO4 2CH3CH2+2CO2+2ATP以硫胺素焦磷酸以硫胺素焦磷酸TPP为辅酶，并为辅酶，并需求需求Mg2+n在葡萄糖分解为乙醇的过程中，并在葡萄糖分解为乙醇的过程中，并无氧的参与，是一个无

8、氧呼吸过程。无氧的参与，是一个无氧呼吸过程。n过程中脱下的氢由辅酶过程中脱下的氢由辅酶携带，携带，NADH+H+经过与乙醛反响而重新经过与乙醛反响而重新被氧化被氧化n葡萄糖无氧分解时释放的热量，不葡萄糖无氧分解时释放的热量，不能直接参与细胞的需能反响，能直接参与细胞的需能反响，n发酵过程需求辅酶和辅助因子参与发酵过程需求辅酶和辅助因子参与n磷酸果糖激酶是第一个限速酶，它磷酸果糖激酶是第一个限速酶，它是一种变构酶，受是一种变构酶，受ATP、柠檬酸及、柠檬酸及其他一些高能化合物的抑制，受其他一些高能化合物的抑制，受AMP、ADP的激活，在好氧条件下，的激活，在好氧条件下，糖代谢进入三羧酸循环糖代谢

9、进入三羧酸循环葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖-6-磷酸磷酸ATPADP果糖果糖-6-磷酸磷酸ATPADPMg2+果糖果糖-1，6-二磷酸二磷酸甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸二羟丙酮二羟丙酮磷酸磷酸2Pi1，3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸2ADP2ATP3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2H2OMg2+磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸2ATP2ADP烯醇式丙酮酸烯醇式丙酮酸丙酮酸丙酮酸乳酸乳酸2CO2乙醛乙醛+2H+2NAD+2(NADH+H+)+2H+乙醇乙醇糖酵解和酒精发酵的全过程糖酵解和酒精发酵的全过程磷酸果磷酸果糖激酶糖激酶AMP无机磷无机磷ADP活化活化抑制抑制柠檬酸柠檬酸其他高能化

10、合物其他高能化合物反响阻遏反响阻遏G 同型乳酸发酵同型乳酸发酵G 异型乳酸发酵异型乳酸发酵葡萄糖葡萄糖2ATP2ADP3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛2NAD 2NADH+H+1，3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸4ATP4ADP丙酮酸丙酮酸乳酸乳酸NADNADH+H+葡萄糖的同型乳酸发酵葡萄糖的同型乳酸发酵同型乳酸发酵的主要细菌：同型乳酸发酵的主要细菌：乳酸链球菌乳酸链球菌Streptococcus Lactis乳酪杆菌乳酪杆菌Lactobacillus Casei保加利亚乳杆菌保加利亚乳杆菌Lacbulgaricus德氏乳杆菌德氏乳杆菌Lac.delbriickii乳酸脱氢酶乳酸脱氢酶葡萄糖葡萄糖葡萄糖

11、葡萄糖-6-磷酸磷酸葡萄糖酸葡萄糖酸-6-磷酸磷酸5-磷酸核酮糖磷酸核酮糖5-磷酸木酮糖磷酸木酮糖甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸乙酰磷酸乙酰磷酸乙酰乙酰CoA乙醛乙醛乙醇乙醇ADPATPNADNADH+H+NADNADH+H+NADNADH+H+ADPATPNADNADH+H+乳酸乳酸NADNADH+H+NADNADH+H+己糖激酶己糖激酶6-磷酸葡萄糖脱氢酶磷酸葡萄糖脱氢酶6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶磷酸葡萄糖酸脱氢酶5-磷酸核酮糖磷酸核酮糖-3-差向异构酶差向异构酶5-磷酸解酮酶磷酸解酮酶磷酸转乙酰酶磷酸转乙酰酶乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶丙酮酸丙酮酸EMP乳酸脱氢酶乳酸脱氢酶6-磷酸葡萄糖酸途径磷酸葡萄糖酸途径G 亚硫酸盐法甘油发酵亚硫酸盐法甘油发酵G 碱法甘油发酵碱法甘油发酵CHOCH3+ NaHSO3CH3CHOSO2NaOHCH2OC=OCH2OHP+NADH+H+CH2OCHOHCH2OHPCH2OHCHOHCH2OH-磷酸甘磷酸甘油脱氢酶油脱氢酶2C6H12O6+H2OCH2OHCHOHCH2OH2