基础营养篇(修改)

1、1. 供应热量脂肪的基本功能供应热量脂肪的基本功能2. 神经和脑细胞由大量脂肪和类脂的神经和脑细胞由大量脂肪和类脂的组成组成3.肾上腺皮质素和性激素也由某种肾上腺皮质素和性激素也由某种特殊脂肪形成特殊脂肪形成4.肠内有益菌，需要脂肪才能繁殖肠内有益菌，需要脂肪才能繁殖5.脂肪摄取太少，会造成水分积压脂肪摄取太少，会造成水分积压存体重存体重 6.适量脂肪可刺激胆汁和脂鲜醇素分泌适量脂肪可刺激胆汁和脂鲜醇素分泌有助于有助于A、D、E、K吸收吸收7.饮食中常期缺乏脂肪酸易引起湿疹饮食中常期缺乏脂肪酸易引起湿疹1.未精炼的植物油含未精炼的植物油含V-E具抗氧化及防酸具抗氧化及防酸败作用，可防止胡罗卜素

2、败作用，可防止胡罗卜素A、D、K遭遭破坏破坏2.人体若吃下酸败油脂可导致维生素严人体若吃下酸败油脂可导致维生素严重缺乏食物，肠或血液中的酸败油脂重缺乏食物，肠或血液中的酸败油脂会迅速催毁会迅速催毁E，而，而A、K、B群也受波群也受波及及3.矿物油可用来油炸制成沙拉酱或作为矿物油可用来油炸制成沙拉酱或作为溶剂，当它进入血液流经全身溶剂，当它进入血液流经全身A、D、E、K将被吸收，随粪便排出体外将被吸收，随粪便排出体外4.不使用氧化过的油脂不使用氧化过的油脂5.少吃来自牛、羊、猪肉的动物脂肪少吃来自牛、羊、猪肉的动物脂肪6.不吃含椰子油或棕榈油的食物不吃含椰子油或棕榈油的食物7.任何酸败油脂要丢弃

3、任何酸败油脂要丢弃 亚麻仁油酸亚麻仁油酸（Linoleic Acid） 次亚麻仁油酸次亚麻仁油酸（ Linoleic Acid） 花生烯酸花生烯酸（Arachidonic Acid） 健康的人体内含大量亚麻仁油酸健康的人体内含大量亚麻仁油酸 人体需亚麻仁油酸和花生烯酸才能人体需亚麻仁油酸和花生烯酸才能合成性激素和副肾激素，并繁殖肠合成性激素和副肾激素，并繁殖肠内有益菌内有益菌 亚麻仁油酸可预防和治疗缺亚麻仁油酸可预防和治疗缺B群所引群所引起的湿疹起的湿疹 亚麻仁油、葵花子油、含亚麻仁油酸亚麻仁油、葵花子油、含亚麻仁油酸85% 玉米、黄豆、棉仔油含玉米、黄豆、棉仔油含3570%亚麻亚麻仁油酸仁油

4、酸 杏仁、橄榄油只含少量亚麻仁油酸杏仁、橄榄油只含少量亚麻仁油酸 椰子油和棕榈则不含亚油酸椰子油和棕榈则不含亚油酸 1、是构成和修补人体组织的建筑材料是构成和修补人体组织的建筑材料 2、调节人体渗透压调节人体渗透压,使体内水分平衡使体内水分平衡,避免水肿和肥胖避免水肿和肥胖 3、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体 4、在体内制造酶在体内制造酶,促进人体的新陈代谢促进人体的新陈代谢 5、构成激素成分构成激素成分,调节人体生理功能调节人体生理功能, 维持内分泌正常维持内分泌正常 6、供给人体热量供给人体热量A.对健康影响：对健康影响：1.组成体质组成体质毛发、皮肤

5、、指甲、骨骼、毛发、皮肤、指甲、骨骼、 肌肉肌肉2.低血压低血压维持血管壁弹性与张力。维持血管壁弹性与张力。3.贫血贫血形成红血球。形成红血球。4.能量释放与传递。能量释放与传递。5.内分泌内分泌形成激素。形成激素。6.免疫力免疫力形成抗体、形成抗体、补体、白血球。补体、白血球。 7.消化机能消化机能8.消除水肿消除水肿白蛋白输送氧和废物、白蛋白输送氧和废物、收集尿液。收集尿液。9.平衡体液酸碱值。平衡体液酸碱值。10.固定脏器位置。固定脏器位置。11.凝血作用。凝血作用。1.成人成人 男性男性 80g 女性女性 75g 孕妇孕妇 85g 授乳授乳100g 2.儿童儿童 1-3岁岁 40g 4

6、-6岁岁 50g 7-9岁岁 60g 10-12岁岁 70g 13-15岁岁 85g （男）（男） 80g （女）（女） 16-20岁岁 100g （男）（男） 75g （女）（女） 3.如果饮食中蛋白质不足已有如果饮食中蛋白质不足已有一段时间一段时间 或在疾病复原期，或在疾病复原期，可每日摄取可每日摄取150g蛋白质持续蛋白质持续1个月以上，会有显著效果。个月以上，会有显著效果。牛奶牛奶 32-35g/1升升鸡蛋鸡蛋 6g/1个个黄豆黄豆 18-22g/半杯半杯酵母粉酵母粉 50g/半杯半杯小麦胚芽小麦胚芽 24g/半杯半杯肉、鱼、鸡、鸭肉、鱼、鸡、鸭 18-22g/0.25磅磅粉司粉司 5

7、-6g/1片片酸酪酸酪 20g/半杯半杯奶粉（即溶）奶粉（即溶） 13-14g/半杯半杯奶粉（非即溶）奶粉（非即溶） 26-28g/半杯半杯 贝壳、甲壳类、豆类、未经精制的壳贝壳、甲壳类、豆类、未经精制的壳类、向日葵种子、南瓜子、西瓜子、类、向日葵种子、南瓜子、西瓜子、花生、巴西豆、松果、火鸡、猪肉、花生、巴西豆、松果、火鸡、猪肉、脱脂乳、乳酪（起司）、海藻类脱脂乳、乳酪（起司）、海藻类蚵（生）蚵（生） 113.2 花枝（热）花枝（热） 4.8小麦胚芽小麦胚芽 4.4 蟹（热）蟹（热） 4.3猪肝（热）猪肝（热） 4.1 小麦的麸小麦的麸 3.9鲤（热）鲤（热） 3.4 菠菜（热）菠菜（热）

8、3.3小牛肝（热）小牛肝（热） 3.2小羊肉（没有脂肪的部分，热）小羊肉（没有脂肪的部分，热） 3.2moule贝（热）贝（热） 2.9 海藻、动物肝脏、啤酒酵母、向日海藻、动物肝脏、啤酒酵母、向日葵子、鱼卵（鳕鱼等）、干燥的水葵子、鱼卵（鳕鱼等）、干燥的水果、豆类、小麦胚芽、鸡肉、蛋黄、果、豆类、小麦胚芽、鸡肉、蛋黄、火鸡、南瓜子火鸡、南瓜子菠菜（热）菠菜（热） 15.5猪肝（热）猪肝（热） 11.0芜菁的叶子芜菁的叶子 10.8蚵（生）蚵（生） 8.3啤酒酵母啤酒酵母 6.1小牛肝（热）小牛肝（热） 5.4 鸡肝（热）鸡肝（热）5.4蛤、文蛤（热）蛤、文蛤（热）4.8鸡肝饼鸡肝饼 4.6

9、牛乳、酸乳酪、优酪乳、核桃、小牛乳、酸乳酪、优酪乳、核桃、小白鱼、沙丁鱼干、花椰菜、无头甘白鱼、沙丁鱼干、花椰菜、无头甘兰兰(kale)、豆腐、豆腐 小麦麸皮、豆类、豆腐、南瓜子、坚小麦麸皮、豆类、豆腐、南瓜子、坚果类、干燥的杏仁、绿色的蔬菜、鱼果类、干燥的杏仁、绿色的蔬菜、鱼类、海藻类、西瓜子、花生酱、向日类、海藻类、西瓜子、花生酱、向日葵子、小麦胚芽、小麦全粒粉葵子、小麦胚芽、小麦全粒粉1.动物性食物动物性食物肝脏、鱼肝油、牛奶、肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄蛋黄2.植物性食物植物性食物胡罗卜、杏子、木瓜、胡罗卜、杏子、木瓜、地瓜、南瓜、哈蜜瓜，所有绿色蔬地瓜、南瓜、哈蜜瓜，所有绿色蔬菜和海藻中

10、含胡罗卜素，可在人体菜和海藻中含胡罗卜素，可在人体中转变成中转变成A 眼睛疲劳，夜间视力不良、畏光、眼睛疲劳，夜间视力不良、畏光、刺痛、头疼、灼热、发痒、发炎、刺痛、头疼、灼热、发痒、发炎、眼屎增加、角膜溃疡眼屎增加、角膜溃疡 皮下组织细胞死亡、脱落、阻塞皮下组织细胞死亡、脱落、阻塞毛孔、油脂无法到达皮肤表面，毛孔、油脂无法到达皮肤表面，皮肤变成又干又粗，毛孔扩大形皮肤变成又干又粗，毛孔扩大形成黑头粉刺，一旦受到感染，就成黑头粉刺，一旦受到感染，就会长出青春痘、小脓疱疮和疔疹会长出青春痘、小脓疱疮和疔疹 头发变为干燥，失去光泽，头头发变为干燥，失去光泽，头皮增多、指甲断裂皮增多、指甲断裂 喉咙

11、、鼻腔、中耳、肺部肾脏喉咙、鼻腔、中耳、肺部肾脏及膀胱等粘膜组织产生异常肿及膀胱等粘膜组织产生异常肿大和发炎染大和发炎染 大量堆积的死细胞，阻塞阻塞狭长大量堆积的死细胞，阻塞阻塞狭长的唾管和胰管腺，造成口干和胰液的唾管和胰管腺，造成口干和胰液无法到达肠内的情形无法到达肠内的情形 泌尿器官和子宫细胞死亡剥落，造泌尿器官和子宫细胞死亡剥落，造成月经和白带过多，泌尿生死器易成月经和白带过多，泌尿生死器易受感染受感染 身体各部分都可能因死细胞的规程身体各部分都可能因死细胞的规程而形成囊肿。而形成囊肿。 累积的死细胞数量与感染的严重程累积的死细胞数量与感染的严重程度成正比度成正比 维护正常视力维护正常视

12、力 加强对感染的抵抗力加强对感染的抵抗力 帮助骨骼和牙齿象牙质发育帮助骨骼和牙齿象牙质发育 促进食欲、维持正常消化机能促进食欲、维持正常消化机能 促进生殖和授乳促进生殖和授乳 促进红血球和白血球形成促进红血球和白血球形成 促进胎儿发育促进胎儿发育 处长寿命处长寿命 蔬菜中的胡罗卜包含在细胞壁中，者蔬菜中的胡罗卜包含在细胞壁中，者经过切碎煮熟和咀嚼方式，平均可吸经过切碎煮熟和咀嚼方式，平均可吸收收16-35% 愈轻的蔬菜到达血液中的胡罗卜素愈愈轻的蔬菜到达血液中的胡罗卜素愈多多 如果将蔬果打成汁，便可完全吸收其如果将蔬果打成汁，便可完全吸收其中的胡罗卜素中的胡罗卜素 饮食中的含脂量太低，或进入胃

13、中的饮食中的含脂量太低，或进入胃中的胆汁太少则胆汁太少则90%的维的维A和胡罗卜素都可和胡罗卜素都可能随粪便流失能随粪便流失 除非维除非维E足够，否则维足够，否则维A将很快被氧化将很快被氧化破坏破坏 维维B中的胆碱不足，则维中的胆碱不足，则维A无法吸无法吸收和储存收和储存 人体中过量的维人体中过量的维A可储存在肝脏中，可储存在肝脏中，维维E充足，储存最可以加倍充足，储存最可以加倍 中毒剂量为中毒剂量为10000/天，连续天，连续1个月以上个月以上 治疗剂量是非曲治疗剂量是非曲250002次次/天天60天，并加上维天，并加上维E 200 2次次/天和维天和维C500mg 2次次/天天 每每100

14、00的胡罗卜只能转积为约的胡罗卜只能转积为约5000的维的维A1. 天然界含天然界含B最多的四种食物来源最多的四种食物来源a. 肝脏肝脏b. 酵母粉酵母粉c. 小麦胚芽小麦胚芽d. 米糠（糙米）米糠（糙米）2. 有益肠菌的合成有益肠菌的合成观察舌头可知观察舌头可知B是否充足是否充足A.健康舌头大小适中，粉约色，边缘健康舌头大小适中，粉约色，边缘平滑，无舌苔、无牙痕、味蕾大小平滑，无舌苔、无牙痕、味蕾大小一致敬，平均分布在舌面和舌缘一致敬，平均分布在舌面和舌缘1.缺缺B初期，舌缘味蕾会胀大，然后初期，舌缘味蕾会胀大，然后变小消失，使舌缘变为光滑，后面变小消失，使舌缘变为光滑，后面的味蕾变大的味蕾

15、变大2.更严重时，味蕾会长在一起，互相更严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌面出现裂痕推挤，使舌面出现裂痕3.最严重时，味蕾会全部消失，味觉最严重时，味蕾会全部消失，味觉丧失，有时舌头还会疼痛丧失，有时舌头还会疼痛1.舌头肥大、水肿、舌缘都是牙痕，舌头肥大、水肿、舌缘都是牙痕，呈牛肉般的暗红色，表示身体压力呈牛肉般的暗红色，表示身体压力很大很大2.舌头太小或萎缩，呈紫红或鲜红色舌头太小或萎缩，呈紫红或鲜红色1.缺缺B2-紫红紫红2.缺泛酸缺泛酸-暗红暗红3.缺缺B12和叶酸和叶酸-草蕾红、舌缘光滑、无草蕾红、舌缘光滑、无舌苔舌苔4.缺烟碱素缺烟碱素-火红，不是太大就是太小火红，不是太大就是太

16、小5.舌苔积厚舌苔积厚-胃肠消化不良，有害菌滋生胃肠消化不良，有害菌滋生1.胃酸和消化酵素胃酸和消化酵素分泌不足，影响分泌不足，影响消化消化2.出现胀气、拉肚、出现胀气、拉肚、便秘便秘 单独摄取某种维单独摄取某种维B，可能使各个细胞的可能使各个细胞的活动增加，使其它活动增加，使其它各种维各种维B的需求跟的需求跟着增加着增加 毛发颜色发生变化时，至少缺乏四种毛发颜色发生变化时，至少缺乏四种维维BPABABiotinFolicPemtothenic Acid但合成的维但合成的维B无法使头发恢复原色无法使头发恢复原色 心脏周围疼痛、心脏扩大，呼吸急促、心脏周围疼痛、心脏扩大，呼吸急促、便秘、不寻常的

17、倦怠，情绪沮丧、失便秘、不寻常的倦怠，情绪沮丧、失眠、对噪音敏感，手和脸常麻痹失去眠、对噪音敏感，手和脸常麻痹失去知觉、低血压、贫血、体代谢率下降、知觉、低血压、贫血、体代谢率下降、腿部疼痛（神经炎）胃酸下降或完全腿部疼痛（神经炎）胃酸下降或完全没有，最后开始剧烈头疼、恶心、呕没有，最后开始剧烈头疼、恶心、呕吐、性情改变吐、性情改变1.B1是酵素的一种成分，可用来将葡萄是酵素的一种成分，可用来将葡萄糖转化为能量或脂肪糖转化为能量或脂肪2.糖分解产生能量，同时也形成丙酮酸糖分解产生能量，同时也形成丙酮酸和乳酸和乳酸3.含含B1的酵素会将丙酮酸分解为的酵素会将丙酮酸分解为CO2+H2O而乳酸则转化

18、成肝醣而乳酸则转化成肝醣4.B1缺乏时，丙酮酸和乳酸会堆积在组织中，缺乏时，丙酮酸和乳酸会堆积在组织中，特别是大脑、神经、心脏和血液、醣和特别是大脑、神经、心脏和血液、醣和脂肪的燃烧不全，身体就容易疲乏脂肪的燃烧不全，身体就容易疲乏5.缺缺B1造成的情绪低落、思绪混乱、健忘等，造成的情绪低落、思绪混乱、健忘等，原因：原因：a) 脑细胞的活动需要由醣转化的能量，而脑细胞的活动需要由醣转化的能量，而Glucose需要需要B1才能被利用才能被利用b) 丙酮酸和乳酸堆积脑细胞中，产生毒性丙酮酸和乳酸堆积脑细胞中，产生毒性6 .B1缺乏能量无法产生，胃和小肠蠕动减缺乏能量无法产生，胃和小肠蠕动减缓造成缓

19、造成a) 食物无法和消化酵素充分混合食物无法和消化酵素充分混合,消化不良消化不良b) 已经消化的食物已经消化的食物,也无法被吸收进入血液也无法被吸收进入血液7.缺缺B1时，胃酸下降或完全没有，造成：时，胃酸下降或完全没有，造成：a) 蛋白质无法完全消化，产生胀气和腹痛蛋白质无法完全消化，产生胀气和腹痛b) 矿物质无法离子化，骨质密度下降矿物质无法离子化，骨质密度下降8.缺缺B1时，能量无法正常产生，大肠蠕动下时，能量无法正常产生，大肠蠕动下降，就会便秘，而排泄是身体产生能量的降，就会便秘，而排泄是身体产生能量的指标指标9.缺缺B1时，体内糖分无法有效燃烧，造成心跳时，体内糖分无法有效燃烧，造成

20、心跳异常异常a) 轻微缺乏，心跳由轻微缺乏，心跳由72下下/分下降到分下降到40-50下下/分分b) 严重缺乏时，心跳会更慢，但紧张时加快，严重缺乏时，心跳会更慢，但紧张时加快，最后会持续加快至最后会持续加快至180下下/分以上分以上c) 细胞中积存的丙酮酸和乳酸刺激心脏肌肉，细胞中积存的丙酮酸和乳酸刺激心脏肌肉，是造成心跳加快和心脏水肿的原因是造成心跳加快和心脏水肿的原因10.缺缺B1时，糖和脂肪氧化不全所产生时，糖和脂肪氧化不全所产生的丙酮酸和乳酸将使神经细胞受损，的丙酮酸和乳酸将使神经细胞受损，造成神经炎造成神经炎a) 如三叉神经、带状神经、骨神经、如三叉神经、带状神经、骨神经、腰部神经

21、等的持续性剧痛腰部神经等的持续性剧痛b) 刺激神经，造成头痛、恶心、呕吐刺激神经，造成头痛、恶心、呕吐 食物来源：动物肝脏、啤酒酵母、食物来源：动物肝脏、啤酒酵母、牛奶、核桃、乳酪、鱼卵（鳕鱼卵牛奶、核桃、乳酪、鱼卵（鳕鱼卵等）、小麦胚芽、鳗鱼、酸乳酪、等）、小麦胚芽、鳗鱼、酸乳酪、蛋、猪肉蛋、猪肉1.舌头呈深红或紫色，因为含氧不足的舌头呈深红或紫色，因为含氧不足的血液瘀积在味蕾血液瘀积在味蕾2.下唇出现垂直或细小皱纹，并有粗糙、下唇出现垂直或细小皱纹，并有粗糙、脱皮、裂开的情形脱皮、裂开的情形3.恶化时，嘴角会裂开，疼痛但不流血，恶化时，嘴角会裂开，疼痛但不流血，跟着嘴边会出现口哨纹跟着嘴边

22、会出现口哨纹4.但长期轻度缺乏但长期轻度缺乏B2，并不会出现裂，并不会出现裂缝，而是上唇变得愈来愈小缝，而是上唇变得愈来愈小5.眼睛畏光，光线不足时视力下降、流眼睛畏光，光线不足时视力下降、流泪发痒、灼热、异物感，常揉眼睛泪发痒、灼热、异物感，常揉眼睛6.眼白部分，微血管增生而充血眼白部分，微血管增生而充血7.脸颊、下颚、鼻头，甚至耳边、皮肤脸颊、下颚、鼻头，甚至耳边、皮肤表层、微血管增生，使皮肤变红表层、微血管增生，使皮肤变红8.前额、鼻子、下巴、眼角有出油现象，前额、鼻子、下巴、眼角有出油现象，早上起床眼皮会因油脂分泌过多而睁早上起床眼皮会因油脂分泌过多而睁不开不开B6食物来源食物来源:

23、大豆、向日葵的种子、干梅子（大豆、向日葵的种子、干梅子（prune)、葡萄干葡萄干(raisin)、烘干的杏、烘干的杏(apricot)、马、马铃薯、地瓜、香蕉、动物内脏、火鸡、鸡铃薯、地瓜、香蕉、动物内脏、火鸡、鸡肉、猪肉、火腿、花生、奶油花生酱、鱿肉、猪肉、火腿、花生、奶油花生酱、鱿鱼、鲑鱼、青花鱼、龙虾（鱼、鲑鱼、青花鱼、龙虾（lobster）波菜（热）波菜（热） 1.1 鲔鱼（生）鲔鱼（生） 0.7 竹笋罐头竹笋罐头 0.7 硬花甘蓝（热）硬花甘蓝（热） 0.7 包心菜芽（热）包心菜芽（热） 0.7 香蕉香蕉 0.6 牛肝牛肝 0.6 胡萝卜胡萝卜 0.5 西瓜西瓜 0.4 头痛、严重

24、口臭、暴躁易怒、晕眩、头痛、严重口臭、暴躁易怒、晕眩、极度紧张、昏睡，胃有灼热感、腹绞极度紧张、昏睡，胃有灼热感、腹绞痛、拉肚子、生痔疮、头皮多、嘴巴痛、拉肚子、生痔疮、头皮多、嘴巴和舌头疼痛、生殖器周围红肿发痒、和舌头疼痛、生殖器周围红肿发痒、眉毛有脂溢性皮肤炎，手部干燥、破眉毛有脂溢性皮肤炎，手部干燥、破裂或疼痛，无法入睡、体能下降裂或疼痛，无法入睡、体能下降1.尿素和尿酸含量激增，大量的氮随尿尿素和尿酸含量激增，大量的氮随尿排出，表示蛋白质无法被正常利用。排出，表示蛋白质无法被正常利用。2.色胺酸（色胺酸（Tryptophan）无法正常代谢，）无法正常代谢，大量黄尿（大量黄尿（Xanth

25、urenic Acid）随尿）随尿排出，胰脏受损血糖上升。排出，胰脏受损血糖上升。3、白血球数量激增，而淋巴球、白血球数量激增，而淋巴球则剧减。则剧减。4、不饱和脂肪酸（亚麻仁油酸）、不饱和脂肪酸（亚麻仁油酸）和多种胺基酸代谢异常，造成和多种胺基酸代谢异常，造成组织无法构成，卵磷脂形成减组织无法构成，卵磷脂形成减少少1.减少黄尿酸形预防糖尿病和癫。减少黄尿酸形预防糖尿病和癫。2.维持脑部正常功能，预防类似癫的抽维持脑部正常功能，预防类似癫的抽搐现象，但需和搐现象，但需和Mg合用才有效果。合用才有效果。3.维持血液和组织镁的正常含量，维持血液和组织镁的正常含量，Mg有助活化许多含有助活化许多含B

26、6的酵素。的酵素。4.预防怀孕所产生的不适症状，预防怀孕所产生的不适症状，cg、恶心、呕吐、贫血、头痛、神经紧恶心、呕吐、贫血、头痛、神经紧张、腿抽筋、水肿。张、腿抽筋、水肿。5.治疗各种神经失调、治疗各种神经失调、cg、抽搐、颤、抽搐、颤抖、肌肉衰弱、行走困难、膀胱失抖、肌肉衰弱、行走困难、膀胱失禁、各种硬化症。禁、各种硬化症。 6.预防蛀芽特别有效。预防蛀芽特别有效。 7.如果如果B6和和Mg都充足，可预防肾结石。都充足，可预防肾结石。如只缺如只缺B6则形成草酸性肾结石。如则形成草酸性肾结石。如B6和和Mg都缺，则形成钙磷性肾结石。都缺，则形成钙磷性肾结石。8.可治疗长期的偏头痛。可治疗长

27、期的偏头痛。9.预防和治疗痔疮。预防和治疗痔疮。10.可镇静神经、解除神经紧张或失可镇静神经、解除神经紧张或失眠。眠。11.预防晕机、晕车、晕船。预防晕机、晕车、晕船。12、协助制造抗体和红血球。、协助制造抗体和红血球。13、有效利尿剂。、有效利尿剂。14、促进胃酸形成、协助蛋白质、脂肪、促进胃酸形成、协助蛋白质、脂肪的吸收和消化。的吸收和消化。15、治疗湿疹和皮肤炎。、治疗湿疹和皮肤炎。 食物来源：只存在动物性食物、食物来源：只存在动物性食物、eg、牛奶、蛋，但以肝脏含量最多牛奶、蛋，但以肝脏含量最多蛤、文蛤（生）蛤、文蛤（生） 78.9鲍鱼（热）鲍鱼（热） 68.7牛肝（热）牛肝（热） 4

28、3.0火鸡及其肝脏（热）火鸡及其肝脏（热） 28.1蚵（生）蚵（生） 27.3鸡肝（热）鸡肝（热） 12.4花枝（热）花枝（热） 9.5晒干的青鱼子晒干的青鱼子 5.9 舌头和口角溃烂、神经紧舌头和口角溃烂、神经紧张、神经炎、月经失调、张、神经炎、月经失调、体臭、腰酸背痛、行动困体臭、腰酸背痛、行动困难，甚至会脊椎退化而瘫难，甚至会脊椎退化而瘫痪，恶性贫血只有同时缺痪，恶性贫血只有同时缺B12、叶酸和其它维、叶酸和其它维B时才时才会发生会发生1.促进给血球的形成和再生、预防贫血促进给血球的形成和再生、预防贫血2.促进孩童的成长、增进食欲促进孩童的成长、增进食欲3.增强体能、抗疲劳增强体能、抗疲

29、劳4.维持神经系统健康维持神经系统健康 食物来源：肝脏、酵母粉、核果、绿食物来源：肝脏、酵母粉、核果、绿色蔬菜色蔬菜菠菜（生）菠菜（生） 884 菠菜（热）菠菜（热） 634芜菁的叶子（热）芜菁的叶子（热）592 鸡肝（煮汤）鸡肝（煮汤） 490红豆（热）红豆（热） 393 芦笋（热）芦笋（热） 392包心菜芽（热）包心菜芽（热） 241 鸡的内脏（热）鸡的内脏（热）239硬花甘蓝（热）硬花甘蓝（热） 236 甜菜（热）甜菜（热） 211甜菜（热）甜菜（热） 172 鸡肝的馅饼鸡肝的馅饼 160 叶酸缺乏症状：贫血、倦怠、脸色叶酸缺乏症状：贫血、倦怠、脸色苍白、头昏、情绪低落、皮肤褐色苍白、头

30、昏、情绪低落、皮肤褐色素沉着、呼吸急促。孕妇缺叶酸易素沉着、呼吸急促。孕妇缺叶酸易导致出血、流产、早产、难产或胎导致出血、流产、早产、难产或胎儿畸形儿畸形1.细胞分裂、制造细胞分裂、制造DNA和和RNA的原料的原料2.利用醣和胺基酸形成抗预防感染利用醣和胺基酸形成抗预防感染 食物来源：肝、肾、心脑、酵母粉、小麦食物来源：肝、肾、心脑、酵母粉、小麦胚芽、全麦麸粉、谷物和绿叶菜、乳酸菌胚芽、全麦麸粉、谷物和绿叶菜、乳酸菌1. 倦怠头疼、头昏、虚弱、心跳加快、抽倦怠头疼、头昏、虚弱、心跳加快、抽.筋筋2. 上呼吸道感染、反复感冒上呼吸道感染、反复感冒3. 沮丧、消沉、怨恨、暴躁易怒沮丧、消沉、怨恨、

31、暴躁易怒4. 血糖长期偏低、双手颤抖血糖长期偏低、双手颤抖5.血液中球蛋白下降、血球沉降速率上血液中球蛋白下降、血球沉降速率上升、易受感染升、易受感染6.肾上腺衰竭、血压偏低肾上腺衰竭、血压偏低7.胃酸和消化酵素分泌下降，胃肠蠕动胃酸和消化酵素分泌下降，胃肠蠕动下降，造成消化不良、胀气、便秘下降，造成消化不良、胀气、便秘8.产生压力病、产生压力病、eg、过敏、关节炎、痛、过敏、关节炎、痛风、红斑狼疮、哮喘、胃溃疡风、红斑狼疮、哮喘、胃溃疡1.叶酸和生物素充足，泛酸才能被利用叶酸和生物素充足，泛酸才能被利用2.泛酸不足，醣和脂肪无法转化为能量，泛酸不足，醣和脂肪无法转化为能量，也无法利用也无法利

32、用PABA与与Choline3.单独长期使用大量泛酸时，若单独长期使用大量泛酸时，若B1不足，不足，则导致神经炎则导致神经炎1.抗压力，经常补充泛和使用可体松一抗压力，经常补充泛和使用可体松一样有效样有效2.泛酸和泛酸和B6并用，可使免疫力迅速上升，并用，可使免疫力迅速上升，减少被感染机会减少被感染机会3.将醣和脂肪转化成能量，预防低血糖将醣和脂肪转化成能量，预防低血糖4.促进肾上腺功能，分泌足够可体松对促进肾上腺功能，分泌足够可体松对抗压力病抗压力病5.防止体内蛋白质被破坏防止体内蛋白质被破坏6.防止低血糖和低血压防止低血糖和低血压1.针叶樱桃（生）针叶樱桃（生） 5242 2.红色青椒（生

33、）红色青椒（生） 7603.红色及绿色青椒（加热处理过红色及绿色青椒（加热处理过) 6194.绿色辣椒（生）绿色辣椒（生） 6065.绿色青椒（生）绿色青椒（生） 5126.芭乐（生）芭乐（生） 3607.绿色花椰菜（生）绿色花椰菜（生）333 花椰菜（生）花椰菜（生）333 8.恭菜（生）恭菜（生） 2409.花椰菜（加热处理过）花椰菜（加热处理过） 23110.绿色花椰菜（加热处理过）绿色花椰菜（加热处理过）21711.包心菜（生）包心菜（生） 21212.草莓（生）草莓（生） 18913.柠檬（生）柠檬（生） 18315.奇异果奇异果 16116.包心菜芽（加热处理过）包心菜芽（加热处理

34、过）15917.木瓜（生）木瓜（生） 15818.果菜汁综合水果（罐装）果菜汁综合水果（罐装）14619.芜菁的叶（加热处理过）芜菁的叶（加热处理过）13720.甘兰菜（加热处理过）甘兰菜（加热处理过） 12821.葡萄柚（生）葡萄柚（生） 10822.黄色果肉哈密瓜黄色果肉哈密瓜 12123.包心菜（加热处理过）包心菜（加热处理过） 11624.柳橙（生）柳橙（生） 11325.柳橙汁（现榨）柳橙汁（现榨） 111 芜菁叶（罐装）芜菁叶（罐装） 11126.冷冻包心菜芽（加热处理过）冷冻包心菜芽（加热处理过） 10927.芦笋（加热处理过）芦笋（加热处理过） 108 蕃茄（罐装）蕃茄（罐装）

35、 10828.柳橙汁（浓缩）柳橙汁（浓缩） 97 芦笋芦笋 9729.蕃茄（成熟，生）蕃茄（成熟，生） 93作用作用: :v具有抗氧化作用具有抗氧化作用, ,减少因吸烟和污染而减少因吸烟和污染而引致的自由基对身体的损害引致的自由基对身体的损害v有助人体增强免疫能力有助人体增强免疫能力, ,预防疾病预防疾病v有助巩固结缔组织有助巩固结缔组织, ,保护骨骼、牙齿及保护骨骼、牙齿及牙肉健康牙肉健康v有助伤口愈合和维持健康胶原组织有助伤口愈合和维持健康胶原组织v帮助脂肪分解或新陈代谢帮助脂肪分解或新陈代谢; ;促进铁质及促进铁质及钙质的吸收钙质的吸收钙的钙的作用作用: :v 形成强健的骨骼和牙齿有效减

36、低因年龄形成强健的骨骼和牙齿有效减低因年龄 增长而造成的骨质流失增长而造成的骨质流失, ,舒缓骨质疏松情况舒缓骨质疏松情况v 减少铝质在体内积聚减少铝质在体内积聚, ,有助降低胆固醇水平有助降低胆固醇水平, , 对老人痴呆症对老人痴呆症, ,高血压及其他心血管疾病有高血压及其他心血管疾病有 预防作用预防作用v 有助神经系统运作正常及受伤后血液凝固有助神经系统运作正常及受伤后血液凝固v 有助肌肉收缩与扩张有助肌肉收缩与扩张, ,并帮助调节心跳并帮助调节心跳镁的镁的作用作用: :v 帮助血液循环及舒缓神经帮助血液循环及舒缓神经, ,维持正常的肌肉维持正常的肌肉 ( (包括心肌包括心肌) )及神经活

37、动及神经活动v 有助人体吸收和利用钙质有助人体吸收和利用钙质, ,有效预防及改善骨质疏松有效预防及改善骨质疏松, ,巩固骨骼和巩固骨骼和牙齿牙齿v 有利于蛋白质制造有利于蛋白质制造, ,脂肪代谢脂肪代谢, ,以及遗传基因以及遗传基因(DNA)(DNA)的组成的组成, ,并可活并可活化酶化酶v 可减少肝、胆、肾结石形成可减少肝、胆、肾结石形成, ,以及软组织的钙化机会以及软组织的钙化机会作用作用:v强力抗氧化剂强力抗氧化剂,有助于身体免受自由基的有助于身体免受自由基的伤害伤害,对微血管丰富的组织部位如眼及肺对微血管丰富的组织部位如眼及肺部最具保护功效部最具保护功效v提高免疫力提高免疫力v有助于预

38、防癌症和心脑血管疾病有助于预防癌症和心脑血管疾病v在身体需要时转为维生素在身体需要时转为维生素A,是维生素是维生素A的安全来源的安全来源作用作用:v血红血红蛋白的必要成分蛋白的必要成分v输送血液中的输送血液中的氧气氧气v参与能量的代谢过程参与能量的代谢过程v功效功效 鐵是血紅蛋白的主要成分，幫助在鐵是血紅蛋白的主要成分，幫助在血液中運送氧氣，並可促進能量的新陳代血液中運送氧氣，並可促進能量的新陳代謝。謝。 葉酸幫助身體製造紅血球及蛋白質，葉酸幫助身體製造紅血球及蛋白質，對胎兒發育十分重要。對胎兒發育十分重要。 v特點特點 含富馬酸亞鐵及葡萄糖酸亞鐵，是含富馬酸亞鐵及葡萄糖酸亞鐵，是兩種人體極易吸收的鐵質。兩種人體極易吸收的鐵質。 v獨特原料獨特原料 菠菜濃縮素。菠菜濃縮素。 v營養成分營養成分 每三片含每三片含30毫克鐵及毫克鐵及400微克微克葉酸葉酸。作用作用:v使全身血管富有弹性使全身血管富有弹性,不容易变硬、变脆、不容易不容易变硬、变脆、不容易破裂破裂v降低血液粘稠度降低血液粘稠度,防止血栓形成防止血栓形成,使血管不容易堵使血管不容易堵塞塞v预防动脉硬化预防动脉硬化v减缓动脉硬化产生的后果减缓动脉硬化产生的后果v改善心脏的供血状况改善心脏的供