第三单元：酶和ATP复习课件

1、降低化学反应的降低化学反应的_作用原理作用原理具有生物具有生物 作用作用生理功能生理功能一般来说，一般来说，活细胞活细胞都能产生酶都能产生酶来源来源主要是细胞核主要是细胞核(真核生物真核生物)_合成场所合成场所_合成原料合成原料少数是少数是_绝大多数是绝大多数是 _化学化学本质本质蛋白质蛋白质RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体催化催化活化能活化能物质物质组成组成为什么？为什么？活细胞进行新陈代谢需要活细胞进行新陈代谢需要酶的催化作用。特例：哺酶的催化作用。特例：哺乳动物成熟的红细胞乳动物成熟的红细胞作用场所：作用场所：细胞内和细胞外细胞内和细胞外都能发生。或生都能发生。或生物体

2、外均可物体外均可又可提问为：又可提问为：作用作用本质或本质或作作用用实质实质改变反应速率，改变反应速率，但不改变反应的但不改变反应的平衡点。平衡点。酶在反酶在反应前后的质量和应前后的质量和性质无变化。性质无变化。细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的许多细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的许多 ，是细胞，是细胞生命活动的基础。生命活动的基础。细胞代谢的顺利进行离不开水和酶。细胞代谢的顺利进行离不开水和酶。 活化能是分子从活化能是分子从 转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。所需要的能量。常态常态活跃状态活跃状态理解：表示有酶无理解：表示有酶无酶都能反应。酶都能反应。此处不能此处

3、不能表示酶具表示酶具有高效性有高效性与无机催化剂相比与无机催化剂相比需要适宜的作用条件，例：热稳定需要适宜的作用条件，例：热稳定DNA聚合酶。聚合酶。试试管管号号3%过过氧氧化氢溶化氢溶液液控制变控制变量量实验处实验处理理点燃的卫点燃的卫生香检测生香检测H2O2分解分解速度速度(气泡多少气泡多少)结果分析结果分析2 mL常温常温卫生香卫生香没变化没变化几乎没几乎没有气泡产有气泡产生生H2O2分解分解缓慢缓慢2 mL90 卫生香卫生香明亮明亮有少量有少量气泡产生气泡产生加热促进加热促进H2O2分解分解2 mL3.5% FeCl3溶液溶液2滴滴卫生香卫生香复燃复燃有较多有较多气泡产生气泡产生无机催

4、化无机催化剂促进剂促进H2O2加快分解加快分解2 mL新鲜新鲜肝肝脏研脏研磨液磨液2滴滴卫生香卫生香剧烈复燃剧烈复燃有大量有大量气泡产生气泡产生酶催化促酶催化促进进H2O2分解分解的效果最明的效果最明显显 实验分析：实验分析： (3)实验结论实验结论 酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以加快化学反酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以加快化学反应速率。应速率。 酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。效率更高。自变量自变量号：号：90 水浴加热；水浴加热；号：加入号：加入3.5%FeCl3溶液溶液2滴；滴；号：加入号：加入20%肝脏肝脏研

5、磨液研磨液2滴滴因变量因变量H2O2分解速度分解速度(用产生气泡的数目多少用产生气泡的数目多少表示表示)无关变量无关变量加入加入H2O2的量；实验室的温度；的量；实验室的温度；FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度等溶液和肝脏研磨液的新鲜程度等对照组对照组号试管号试管实验组实验组号试管号试管不能增加产物量，但可以提高获得产不能增加产物量，但可以提高获得产物的速率。物的速率。即要注意题中的纵坐标的含义是反应即要注意题中的纵坐标的含义是反应速率，还是产物量速率，还是产物量检测方法：检测方法：同种酶不同的底物。同种酶不同的底物。不同的酶同一种底物。不同的酶同一种底物。制备的可溶性淀制备的可溶性淀粉溶液

6、，一定要粉溶液，一定要冷却后才能使用冷却后才能使用淀粉酶的来源不同，其最适温度淀粉酶的来源不同，其最适温度也不一定相同，在保温时必须加也不一定相同，在保温时必须加以考虑。市售的淀粉酶的最适温以考虑。市售的淀粉酶的最适温度一般在度一般在 60左右，唾液淀粉左右，唾液淀粉酶的最适温度为酶的最适温度为 37。选择材料不能受选择材料不能受温度的影响，检温度的影响，检测试剂不能受温测试剂不能受温度影响度影响(1)本实验不宜选用过氧化氢酶催化本实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。在加热的条件下分解也会加快

7、。(2)本实验不宜选用斐林试剂鉴定，本实验不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件。温度是干扰条件。在一定温度在一定温度(pH)范围内，范围内，随温度随温度(pH)的升的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高温度升高可恢复活性。可恢复活性。酶活性最高时的温度酶活性最高时的温度(pH) ，为酶的最适，为酶的最适温度温度(pH) 。注意实验的设计注意实验的设计，

8、如，如果改为一组实验：温果改为一组实验：温度由低到高或由高到度由低到高或由高到低的变化。反应速率低的变化。反应速率的变化曲线。的变化曲线。(3)本实验中本实验中第二、三行第二、三行实验一定不实验一定不能颠倒顺序能颠倒顺序，否则会使实否则会使实验失败，即验失败，即先控制条件先控制条件再混合。再混合。选择材料不能受选择材料不能受PH的影响，检测试剂的影响，检测试剂不能受温不能受温PH影响影响.例例如：菲林试剂中的如：菲林试剂中的物质能受到酸性环物质能受到酸性环境的影响。境的影响。反应溶液酸碱度的变化不影反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度响酶作用的最适温度酶的活性的酶的活性的实验观察指实验观

9、察指标是什么？标是什么？单位时间内单位时间内(每分钟每分钟)底物底物减少量或产减少量或产物生成量来物生成量来表示表示观察气泡的产生速观察气泡的产生速率率观察气泡的产生速观察气泡的产生速率率40.5 mL质量分数为质量分数为5%的的HCl溶液溶液0.5 mL质量分数为质量分数为5%的的NaOH溶液溶液35滴猪肝研磨液滴猪肝研磨液5滴猪肝研磨液滴猪肝研磨液2加入加入2 mL体积分数体积分数为为3%的的H2O2溶液溶液加入加入2 mL体积分数体积分数为为3%的的H2O2溶液溶液1实实验验步步骤骤BA试管编号试管编号【影响酶促反应速率的曲线解读】【影响酶促反应速率的曲线解读】典型图示典型图示1 1信信

10、息息解解读读温度和温度和pH是通过影响酶活性是通过影响酶活性来影响酶促反应速度的来影响酶促反应速度的图图1温度和温度和pH对酶促反应速率的影响对酶促反应速率的影响低温只低温只是抑制酶是抑制酶的活性，的活性，酶分子结酶分子结构未被破构未被破坏，温度坏，温度升高可恢升高可恢复活性。复活性。 都都会使酶变性失活会使酶变性失活在一定温度在一定温度(pH)范围内，随温度范围内，随温度(pH)的升高，酶的催的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。高温、过酸、过碱高温、过酸、过碱图图2底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响底物浓度和酶浓度对

11、酶促反应速率的影响典型图示典型图示2 2信信息息解解读读在其他条件适宜、酶量一定在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快底物浓度增加而加快在底物充足、在底物充足、其他条件适其他条件适宜的情况下，宜的情况下，酶促反应速酶促反应速率与酶浓度率与酶浓度呈正相关。呈正相关。当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加活性限制，酶促反应速率不再增加底物浓度和酶浓度是通过影响底物与底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率的，并酶的接触来影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。不影响酶的活

12、性。神经递质与受体神经递质与受体 【规律技巧】 酶与激素的比较酶酶激素激素来源来源活细胞产生活细胞产生专门的内分泌腺或特定部位专门的内分泌腺或特定部位细胞产生细胞产生化学化学本质本质绝大多数是蛋白绝大多数是蛋白质，少数是质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白质、氨固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸衍生物等基酸衍生物等生理生理功能功能催化作用催化作用调节作用调节作用共性共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物体代谢不可缺少生物体代谢不可缺少ATP和和ADP含含量少，但转化量少，但转化迅速迅速硝化细菌：硝化细菌：化能合成作用化能合成作用和呼吸作用和呼吸

13、作用光能光能储存在有机储存在有机物中稳定的物中稳定的化学能化学能原核生物原核生物（细胞质）（细胞质）与真核有氧与真核有氧呼吸第一阶呼吸第一阶段段少部分转移少部分转移到到ATP中中理解吸能反应与放能反应理解吸能反应与放能反应化能合化能合成作用成作用消耗消耗ATP：DNA复制、转录等复制、转录等细胞核细胞核消耗消耗ATP：蛋白质的合成：蛋白质的合成核糖体核糖体产生产生ATP：有氧呼吸第二、三阶段：有氧呼吸第二、三阶段消耗消耗ATP：自身：自身DNA复制、转录，蛋白质合成等复制、转录，蛋白质合成等线粒体线粒体产生产生ATP：光反应：光反应消耗消耗ATP：暗反应和自身：暗反应和自身DNA复制、转录，蛋白复制、转录，蛋白质合成等质合成等叶绿体叶绿体产生产生ATP：细胞呼吸第一阶段：细胞呼吸第一阶段消耗消耗ATP：一些需能反应：一些需能反应细胞质基质细胞质基质消耗消耗ATP：主动运输、胞吞、胞吐：主动运输、胞吞、胞吐细胞膜细胞膜常见的生理过程常见的生理过程转化场所转化场所去掉去掉强调在一定范围内强调在一定范围内生物体的需能部位生物体的需能部位细胞质基质、线粒体、叶绿体细胞质基质、线粒体、叶绿体反