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1、中国的酒文化博大精深，源远中国的酒文化博大精深，源远流长！流长！ 当歌，人生几何？何以解忧？ 唯有 。（曹操）明月几时有, 问青天。（苏轼）借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧）杜牧）葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰王翰 ）把酒酒家美酒杜康对酒对酒花间一花间一 ，独酌，独酌 无相亲。（李白）无相亲。（李白） 壶酒壶酒白日放歌需白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫），青春作伴好还乡。（杜甫） 纵酒纵酒（1）知识目标：）知识目标：掌握乙醇的结构、性质和用途。掌握乙醇的结构、性质和用途。了解了解羟基羟基的特性，理解和掌握的特性，理解和掌握“官能团官能团”概念。概念。（2）能力目标）能力目标: 培

2、养观察、分析和推理能力，以及实验操作能力；学培养观察、分析和推理能力，以及实验操作能力；学会运用辨证唯物主义观点来分析和解决问题。会运用辨证唯物主义观点来分析和解决问题。（3）情感目标：）情感目标：提高审美意识、辩证唯物主义观及爱国主义情操。提高审美意识、辩证唯物主义观及爱国主义情操。 学习重点学习重点三维目标三维目标一、一、v 颜颜 色色 ：v 气气 味味 ：v 状状 态态 ：v 密密 度度 ： v 溶解性：溶解性：v挥发性挥发性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小，20200 0C C时的密度是时的密度是0.7893g/cm0.7893g/cm3 3跟水以任意比互溶跟水以

3、任意比互溶, ,能够溶解多种能够溶解多种无机物和有机物无机物和有机物易挥发易挥发小知识 工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数） 医用酒精医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数） 饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数。视度数而定体积分数。 啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20% 黄酒含酒精黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒精白酒含酒精40%-70% (以上均为体积分数以上均为体积分数)1、分子式：、分子式：2、结构式：、结构式：3、结构简式：、结构简式：4、官能团：、官能团：CCOHHHHH H分析这种结构的化学键特点CCHH

4、HHHOH 处处的化学键均可在的化学键均可在一定条件下发生一定条件下发生断裂断裂 实验实验1：向：向1至至2mL无水乙醇中投入一小粒无水乙醇中投入一小粒金属钠。金属钠。比较比较.思考思考HOH乙乙 醇醇水水煤煤 油油结构结构碳氢化合物碳氢化合物( (只含只含C-CC-C键、键、C-H )C-H )开动脑筋想一想开动脑筋想一想: :钠可以保存在煤油里，钠可以保存在煤油里，为什么？钠可以与水反应吗？为什么？钠可以与水反应吗？2 2、煤油不与金属钠反应、煤油不与金属钠反应, , C CH H容易断裂吗容易断裂吗? ? 1 1、根据钠与水的反应，、根据钠与水的反应， O OH H容易断裂吗？容易断裂吗

5、？3 3、根据、根据 实验实验11钠与乙醇反应，钠与乙醇反应， 你有何想法你有何想法？思考思考如何检验反应的生成物是如何检验反应的生成物是2？该反应属于有机反应的哪一类型？该反应属于有机反应的哪一类型？（1）乙醇与金属钠反应）乙醇与金属钠反应22252252 三、化学性质：三、化学性质：（2）氧化反应）氧化反应1、可燃性：、可燃性：C2H5OH(l)+3O2 (g) 2CO2 (g) +2H2O(l) H=-a 点燃点燃 CH3O2Cu + O2 = 2CuO CH3CH2OH CuO H2OCH3CHOCu + 21919焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，焊接银器、铜器时，表面会生成

6、发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？3 、可以被强氧化剂，如：经硫酸酸化三可以被强氧化剂，如：经硫酸酸化三氧 化 铬氧 化 铬 ( C r O3) 直 接 氧 化 为 乙 酸直 接 氧 化 为 乙 酸（CH3COOH ），）， 其现象为：橙红色其现象为：橙红色变为绿色，可以用于判断司机是否酒后变为绿色，可以用于判断司机是否酒后驾车。驾车。世界卫生组织世界卫生组织的事故调查显的事故调查显示，大约示，大约50%-60%的交通事的交通事故与酒后驾驶故与酒后驾驶有关。有

7、关。 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）交警判断驾驶员是否酒后交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法驾车的方法 2121CH3CH2OH交警提醒您：交警提醒您：喝酒莫开车，喝酒莫开车， 开车莫喝酒！开车莫喝酒！ 饮酒对人体的作用？饮酒对人体的作用？ 少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。延缓动脉硬化，预防部分心血管病。 过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛

8、和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。使分子的有效传递，影响判断力。 长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。性发作。汽车也能汽车也能喝酒！喝酒！各地汽车成各地汽车成“酒酒鬼鬼” ？乙醇汽油乙醇汽油由由90%的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料的燃料乙醇调和而成乙醇调和而成。 使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。 作燃

9、料、有机溶剂、消毒剂（体积分数作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数75%75%）制造饮料和香精）制造饮料和香精 、乙酸、乙醚。、乙酸、乙醚。 能否用工业酒精代替酒精饮料？能否用工业酒精代替酒精饮料？ 不能代替。不能代替。工业酒精不能饮用。因为工业酒工业酒精不能饮用。因为工业酒精常含有甲醇（精常含有甲醇（CH3OH），而甲醇有毒。饮用约），而甲醇有毒。饮用约10ml10ml，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料酒。酒。醪糟制作方法醪糟制作方法1.把糯米把糯米5000克用清水淘洗

10、干净，泡克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入簸箕内沥干。小时后，倒入簸箕内沥干。2. 把沥干的糯米用旺火蒸把沥干的糯米用旺火蒸1小时后，倒小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到入盆内，用电扇把米温吹降到20-40时时再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后盖把缸盖凉白开水，洒在江米表面。然后盖把缸盖紧，用棉絮包好，紧，用棉絮包好，

11、3天即成醪糟。天即成醪糟。产品特点：产品特点： 此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来醇此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来醇香。香。 1、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后取出，铜丝质量不变的是中，充分反应后取出，铜丝质量不变的是（ ） A、稀硫酸、稀硫酸 B、酒精、酒精 C、NaOH溶液溶液 D、醋、醋B我一定行！我一定行！3 3、下列关于乙醇的说法中，正确的是（、下列关于乙醇的说法中，正确的是（ ） A A1mol1mol乙醇与足量的钠反应可以生成乙醇与足量的钠反应可以生成3mol3mol的的 氢气氢气 B B乙醇与水的混合物可以用分液漏斗分离乙醇与水的混合物可以用分液漏斗分离 C C乙醇不易挥发乙醇不易挥发 D D乙醇在一定条件下能发生氧化反应乙醇在一定条件下能发生氧化反应2 2、19981998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超年