高校食堂管理信息系统

1、管理信息系统管理信息系统课程设计课程设计学校食堂管理信息系统学校食堂管理信息系统管理信息系统管理信息系统实验报告实验报告题目 高校食堂管理系统 学 号 姓 名 指导教师 成 绩 时间：2011 年04 月 6日目目目 录录录1 1 前言前言 .3 31.1 作业背景 .31.2 选题说明 .32 2 系统战略规划和开发方法系统战略规划和开发方法.4 4引言.4现状调查.4系统目标.52.4 系统受到的约束及总结构.5受到的约束.5总结构.53 3 系统分析系统分析.6 6食堂管理信息系统可行性分析.6食堂系统的业务分析.7组织结构.7数据业务分析.7学生信息管理.7饭卡充值.8库存管理.8供销

2、管理.9采购管理.10数据流程图.11顶层数据流程图.11第二层数据流程图.12第三层数据流程图.12学生信息管理.12饭卡充值.12库存管理.133.3.3.4 供销管理登记费.14采购管理.141 前言前言1.1 作业背景作业背景本文根据管理信息系统课程要求而做。课程作业要求如下：用管理信息系统开发工具（例如 Visual Basic、Visual Foxpro、Access、PowerBuilder、Delphi 等）开发一个实用的中小型管理信息系统。1根据课程设计时间选择适当规模大小的设计课题。2根据合理的进度安排，按照系统开发的流程及方法，踏实地开展课程设计活动。3课程设计过程中，根

3、据选题的具体需求，在开发各环节中撰写相关的技术文档，最后提交详细的课程设计报告，至少包括系统可行性分析报告、系统分析报告、系统设计报告三个主要部分。4开发出可以运行的管理信息系统，通过上机检查。1.2 选题说明选题说明学校食堂管理信息系统是一个实用并且是与我们的学校生活密切相关的一个管理信息系统；如果能够很好的研究、开发并加以利用，那么就会提高食堂的效益，降低食堂的成本，降低食堂的饭、菜价从而能够给学校的学生带来莫大的利益和好处。同时随着高校的扩招，高校的食堂也变得越来越多。有的学校的食堂非常的分散，要实现如此之多的食堂的良好、协调、统一的管理，就需要借助现代的更加先进的技术和科技，比如说：电

4、子信息管理系统、射频技术、网络技术、计算机技术等以实现更加方便、快捷、有效的食堂管理。我们所选的食堂管理信息系统是在以学校现行的运行结构上进行的更加详细的设计和说明。2 系统战略规划和开发方法系统战略规划和开发方法随着 21 世纪的到来，人们更深切地感受到了计算机在生活和工作中的作用越来越重要，越来越多职业需要具有计算机的应用技能。掌握计算机是职业的雪要，更是事业发展的需要。信息在社会和经济的发展中所起的作用越来越为人们所重视。信息资源的开发利用水平已成为衡量一个国家综合国力的重要标志之一。在计算机的三大主要应用领域（科学计算、数据处理与过程控制）中，数据处理的比重占 70%左右。计算机作为信

5、息处理的工具，为适应数据处理需求的迅速提高，满足各类系统对数据处理的要求，在文件系统的基础上发展起了数据库系统。随着计算机计算机技术的飞速发展，计算机在企业管理中应用及普及，利用计算机实现企业信息管理势在必行。本课题以高等院校为对象，作为高效要面对大量的课程设计项目及相关信息的处理，这就需要一个课程设计管理系统来提高管理工作的效率。通过本系统，可以做到信息的规范管理、科学统计和快速查询，从而减少管理工作方面的工作量。数据处理技术已深入到我们工作和生活的方方面面，而数据库技术是数据处理不可缺少的手段。随着数据库技术的发展，面向对象的数据库、分布式数据库、多媒体数据库、数据库开发工具的研究方兴未艾

6、，这些技术的发展使用软件的开发速度更快、成本更低、质量更好、功能更强。管理信息系统是一门新兴的、集管理科学、信息科学、系统科学及计算机科学为一体的综合性学科，研究的是信息管理活动的全过程，以便有效的管理信息，提供各类管理决策信息，辅助企业进行现代化管理。管理信息系统它具备数据处理、计划、控制、预测和辅助决策功能，具体作用如下 5 点内容：（1）用统一标准处理和提供信息，排除使用前后矛盾的不完整的数据。（2）完整、及时提供在管理及决策中需要的数据。（3）利用指定的数据关系分析数据，客观预测未来。（4）向各级管理机构提供不同详细程度的报告，缩短分析和解释的时间。（5）用最低的费用最短的时间提供尽可

7、能精确、可靠的信息，以便使决策者选择最佳的实施方案，以提高企业的经济效益。2.2 现状调查现状调查目前学校食堂没有系统的、高效的管理系统，只是对学生存款和管理员刷卡做了相应的管理，但是效率并不高。而且没有对菜谱进行系统的管理，没有对原料的采购和库存进行科学的管理以及对成品的销售做合理的预测和管理。大部分情况下是依据经验对采购量、库存数和销售计划做相应的估计，而没有科学的依据，往往这会造成不必要的浪费。 面对庞大的信息量，如何有效在提高食堂管理工作的效率是学校急需解决的问题。这样不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使得管理者能够准确，有效的管理餐饮。2.3 系统目标系统目标食堂管

8、理信息系统是针对学校食堂的具体的业务而开发和设计的，其目的在于促进学校食堂的高效、便捷、快速的管理。开发食堂管理信息系统，期望实现以下目标。（1）提高经济效益、增效资源（2）提高食堂服务质量、建立良好形象（3）提高食堂员工工作效率（4）实行学校学生可接受的饭菜价（5）完善食堂内部管理体制（6）建立一个类似银行自动存取款机一样的系统，可以满足学生自动存款、转账以及修改密码。（7）对食堂内部物流进行高效的管理，其中包括原料的采购、对物料的管理和销售计划的制定和实施。2.4 系统受到的约束及总结构系统受到的约束及总结构 .1 受到的约束受到的约束1.在校园内建立一定数目的类似于 ATM 的机子，用于

9、学生自行存款。2.对于该系统的宣传要到位，学生应懂得该系统如何使用。3.食堂工作人员、管理人员要会使用计算机。总结构总结构 食堂管理信息系统学生信息饭卡充值库存管理学生信息添加学生信息修改学生信息查询学生信息删除入校首次充值非首次充值库存余额查询入库商品管理出库商品管理采购管理原料采购产品报账供销管理生产管理销售管理 3 系统分析系统分析食堂管理信息系统可行性分析食堂管理信息系统可行性分析可行性分析是系统分析阶段的重要活动，是对系统进行全面、概要的分析。它的任务是确定项目开发是否必要和可行。它的主要目标是：进一步明确系统的目标、规模和功能，对系统开发背景、必要性和意义进行调查分析，并根据需要和

10、可能提出拟开发系统的初步方案和计划，明确问题，对所提供系统大致规模和目标的几个有关约束条件进行论证，并且提出系统的逻辑模型和各种可能的方案，从而为系统开发项目的决策提供科学依据。其主要从三个方面进行研究：（1）技术可行性：对现有技术进行评价，以明确能否利用现有技术进行系统开发及系统实施。计算机网络技术的发展和计算机硬件性价比的不断提升，使计算机全面应用于医院管理的各个环节成为可能。C/S 开发模式、COM、DCOM 技术在国内各行各业的信息管理系统开发中已经被广泛采用，实践证明这些技术都非常适合食堂管理系统的开发。（2）经济可行性：对组织的经济状况和投资能力进行分析，对系统建设、运行和维护费用

11、进行评估，对系统建成后可能取得的社会及经济效益进行估计。学校食堂在学校和政府以及其他支持者的支持下能够保证有相当的可靠的可盈利性，另外食堂管理信息系统能够很好的对食堂的相关的方面进行相关的管理和控制，能够有效的降低成本，提高营业利润。（3）营运可行性：指系统对组织机构的影响，对现有人员和机构、设施、环境等的适应性以及进行人员培训补充计划的可行性。食堂系统的计算机信息管理人才、计算机硬件设备、操作员的计算机应用能力都为系统的运行过程提供了可靠保证。学校是高科技技术的研发地，计算机学院以及其他相关学院的科学技术的发展能够保证管理信息系统的有效的开发和利用。从以上可行性分析可知，该系统开发具备技术上

12、、经济上和营运上的可行性。3.2 食堂系统的业务分析食堂系统的业务分析3.2.1 组织结构组织结构食堂经理采购部后勤部信息部财务部物资运输部人力资源部销售部3.2. 每年夏天开学初，由教务处将学生信息录入食堂管理信息系统，并存档。饭卡发放处根据学生信息为新生办卡，并在每张饭卡中充入 100 元，并开一张应收款单交给相关部门，经审批后，交给财务部报账。新新生生信信息息系系统统管管理理员员录录入入教教务务处处学学生生信信息息 每年新生入学时，饭卡发放处根据学生信息在新生饭卡里充入 100 元，最后合计开出应收款，交给相关部门审批后，通知财务部付款，财务部开出收据，并开出存款通知单，交给教务处，由教

13、务处将这笔款项加在新生应交款中。此后，学生饭卡余额不足时，到自助存款机处，输入自己的信息，若信息正确，则放入现金，提示存款成功。若信息错误，提示信息不符；若现金为假币，则提示现金不符。 饭饭卡卡学学生生应应收收款款审审批批通通知知付付款款收收据据相相关关部部门门财财务务部部饭卡发放处学学生生信信息息教教务务处处应应交交款款余余额额不不足足信信息息正正确确信信息息有有误误或或现现金金未未通通过过检检验验自自助助存存款款机机饭饭卡卡、现现金金存存款款凭凭证证饭饭卡卡、现现金金钞钞票票真真伪伪 入库管理：采购部提交“原料入库单” ，检验原料，检验合格的产品，产生入库登记单；不合格的产品，产生“退货登

14、记单” ，退给供应商，并登记供应商信息和库存台账。汇总应交款项，产生应付款，交给财务部付款。餐厅生产部门，提交“成品入库单” ，将成品提交，确认无误后，登记台账。 出库管理：餐厅生产部提交“领用计划单” ，确认后，发放材料，并产生原料出库登记单。餐厅销售部提交“成品领用计划单” ，确认无误后，发放成品，产生成品出库登记单。盘存：库房管理员按计划科制定的库存计划清理库房的现有货品，拟出实物清单送交给库房主管；主管根据库存台帐对实物清单进行审核，若实物清单合格且帐实不符，则编制盘盈盘亏单，再根据盘盈盘亏单修改库存台帐。采采购购部部生生产产部部门门原原料料入入库库单单合合格格材材料料入入库库单单退退

15、货货登登记记单单餐餐厅厅仓仓库库主主管管成成品品入入库库单单原原料料出出库库单单不不合合格格领领用用计计划划单单销销售售部部门门成成品品领领用用单单成成品品出出库库单单确确认认确确认认供供应应商商仓仓库库主主管管库库存存帐帐实实物物清清单单审审批批供供应应商商信信息息计计划划科科库库存存计计划划盘盘盈盈盘盘亏亏单单销售部门首先根据过去的检验制定一日三餐的销售计划，并把这个销售计划交给餐厅经理,餐厅经理开出领用计划单，餐厅生产部门根据计划安排去领原料，仓库根据单子发出原料，并开出原料出库单，并登记库存帐。生产部门领到原料后，根据菜谱对原料进行加工，产品完工后将产品进行入库处理，并提交成品入库单，

16、仓库确认后，登记库存帐。销售人员完成出库处理并在恰当时间进行销售。记录和维护学生用户的基本信息。仓仓库库餐餐厅厅经经理理销销售售计计划划单单销销售售部部门门领领料料计计划划单单原原料料出出库库单单生生产产部部门门成成品品入入库库单单销销售售部部门门成成品品领领用用单单成成品品出出库库单单菜菜谱谱库库存存台台账账学学生生信信息息采购组在收到餐厅提交的“餐厅计划单”后，对需要供货商送货的物品形成“供货计划单” ，交给有关部门审批，形成采购请购单。向供应商下采购订单，并通知供货商供货。此外，库房管理员也根据库存需求向采购组提交采购计划。采购原料到达并检验合格后，修正采购订单信息并转入原料入库单中，调

17、整库存数据。原料入库后，采购组对数据汇总，将发放是造成的损耗以及采购过程中的附加费用（包装、运输等）平均分配到各个物品中，形成采购物品原始价格单，即：采购报账单，交给财务部进行应付款处理。经检验不合格的原料做不合格品处理，登记退货记录，并记录供应商名称，并登记供应商信息管理。餐厅将自己的“餐厅计划单” ，仓库将自己的“采购计划单”交给采购组，采购组对需要供货商送货的物品形成“供货计划单” ，交由餐厅经理审批，形成“采购请购单” ，并通知供应商发货。采购原料到达后，开出原料入库单，交给仓库管理员，并开出入库登记单。餐餐厅厅计计划划单单采采购购人人员员请请购购采采购购单单供供货货计计划划单单供供应

18、应商商审审批批采采购购计计划划单单发发货货入入库库登登记记单单原原料料入入库库单单相相关关部部门门餐餐厅厅仓仓库库 3.3 数据流程图数据流程图3.3.1 顶层数据流程图顶层数据流程图 P1食食堂堂处处理理系系统统E1供供应应商商E2师师生生 S1学学生生信信用用信信息息 S2供供应应商商信信息息3.3.2 第二层数据流程图第二层数据流程图 供供应应商商发发货货单单退退货货单单学学生生存存款款处处理理个个人人信信息息、现现金金饭饭卡卡、现现金金饭饭卡卡发发放放处处饭饭卡卡销销售售处处刷刷卡卡食食品品库库房房处处理理成成品品领领用用单单成成品品出出库库单单、成成品品生生产产处处理理原原料料领领用

19、用单单原原料料出出库库单单、原原料料采采购购处处理理采采购购请请购购单单财财务务处处理理教教务务处处应应付付款款项项刷刷卡卡核核实实凭凭证证现现金金3.3.3 第三层数据流程图第三层数据流程图 3.3.3.1 学生信息管理 E3.1.1教教务务处处F3.1.1新新生生信信息息P3.1.1信信息息录录入入处处S3.1.1学学生生信信息息 P3.2.1自自主主存存款款机机E3.2.1学学生生F3.2.6饭饭现现卡卡金金F3.2.7确确认认无无误误F3.2.9信信息息或或现现金金有有误误F3.2.8存存款款凭凭证证F3.2.10错错误误凭凭证证P3.2.2饭饭卡卡发发放放处处F3.2.1饭饭卡卡F3.2.2应应收收款款E3.2.2相相关关部部门门F3.2.3 审审批批、通通知知付付款款P3.2.3财财务务处处理理F3.2.4收收据据F3.2.5应应交交款款