畜牧学(概论)课程教学大纲

1、畜牧学（概论）课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250445课程名称：畜牧学概论英文名称：Animal Husbandry课程类别：专业课 学时：72 学时学分：4.0适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。考核方式：考试先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计二、课程简介畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。要求掌握畜牧生

2、产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。三、课程性质与教学目的本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。四、教学内容及要求 绪 论(一)目的与要求1.了解畜牧业的地位和作用；2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。(二)教学内容 1.

3、主要内容畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；1 / 15我国畜牧业的现状和发展趋势；国外畜牧业的现状和发展趋势；畜牧生产的概念。2.基本概念和知识点畜牧生产3.问题与应用发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？(三)课后练习(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；课堂讨论。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。第一章 动物营养原理(一)目的与要求1.重点饲料营养物质在动物体内的消化吸收机理； 2.掌握饲料营养物质分类与功能；3.牢固掌握动物营养需要、饲养标准。(二)教学内容第一节 饲料营

4、养物质在动物体内的消化吸收1.主要内容饲料与动物体的组成；动物的消化系统及消化方式；单胃动物对营养物质的消化吸收；反刍动物对营养物质的消化吸收。2.基本概念和知识点饲料，粗灰分，粗蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物，消化，吸收，反刍，瘤胃氮素循环，瘤胃降解蛋白，过瘤胃蛋白，保护性蛋白质。3.问题与应用按常规饲料分析，饲料中营养物质可分为几类？简述饲料与畜体组成的差异；Van Soest 粗饲料分析方案的主要内容是什么？比较猪、鸡、牛的消化特点。第二节 饲料营养物质与动物营养1.主要内容水与动物营养；蛋白质与动物营养；脂类与动物营养；碳水化合物与动物营养；矿物质与动物营养；维生素与动物营养。2.

5、基本概念和知识点代谢水，必需氨基酸，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸平衡，氨基酸互补作用，必需脂肪酸，常量元素，微量元素，维生素3.问题与应用水在动物体的主要功能有哪些？维生素如何分类？有哪些维生素？常量元素和微量元素对畜禽有哪些作用？碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；反刍动物对非蛋白氮如何利用？第三节 动物营养需要与饲养标准1.主要内容营养需要的概念和衡量指标；营养需要的测定；维持需要；生产需要饲养标准。2.基本概念和知识点营养需要量，维持状态，维持需要，基础代谢，基础氮代谢，饲养标准3.问题与应用什么是营养需要？其衡量指标有哪些？ 何谓综合法与析因

6、法？什么是维持与维持需要？影响维持需要的因素有哪些？阐述饲养标准的概念与作用。 (三)课后练习碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？ 比较猪、鸡、牛的消化特点；反刍动物对非蛋白氮如何利用？简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；什么是营养需要？其衡量指标有哪些？阐述饲养标准的概念与作用。(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；提问。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。第二章 饲 料(一)目的与要求1.掌握饲料的营养特性及利用； 2.掌握饲料营养价值的评定；3.掌握日粮配合方法。(二)教学内容第一节 饲料营养价值的评定1.主要内容饲料营养价值评定的概念和意义；化学分析

7、方法；消化试验；代谢试验；饲养试验；屠宰试验；饲料能量价值的评定；饲料蛋白质营养价值的评定。2.基本概念和知识点饲料的营养价值，饲料营养价值的评定，化学分析方法，饲料养分消化率，表观消化率，真实消化率，平衡试验法，饲养试验，屠宰试验，总能，消化能，代谢能，净能，产品净能，可消化粗蛋白，蛋白质生物价，蛋白质净利用率，蛋白质效率比，蛋白质化学评分3.问题与应用什么是饲料营养价值评定？有哪些方法？阐述饲养试验的设计、动物选择与要求、分组、项目测定。第二节 饲料的营养特性与加工利用1.主要内容饲料的分类；粗饲料；青绿饲料；青贮饲料；能量饲料；蛋白质饲料；矿物质饲料；维生素饲料；饲料添加剂；饲料的加工调

8、制。2.基本概念和知识点粗饲料，青草，秸秆，青绿饲料，能量饲料，米糠，蛋白质饲料，油饼，油粕，饲料添加剂，益生素3.问题与应用简述各类饲料的主要营养特性和代表性饲料品种；简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及其所含的毒素或抗营养因子；说明饲料添加剂、营养性添加剂、非营养性添加剂和生长促进剂的概念和差异；简述饲料添加剂的主要种类和营养生理功能；抗生素、益生素添加剂促生长的主要机制是什么？第三节 配合饲料与日粮配合1.主要内容概述；设计饲料配方的原则；配合饲料配方的设计；浓缩饲料配方的设计；添加剂预混料配方的设计。2.基本概念和知识点配合饲料，全价配合饲料，精料补充料，添加剂预混料，浓缩饲料，膨化饲料

9、，饲料配方，日粮，饲粮，试差法，载体，稀释剂3.问题与应用配合饲料的优点；配合饲料如何分类？设计饲料配方的原则有哪些？如何正确选择载体和稀释剂？设计2060 kg生长肥育猪1%微量元素预混料配方。(三)课后练习阐述饲养试验的设计、动物选择与要求、分组、项目测定；简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及其所含的毒素或抗营养因子；抗生素、益生素添加剂促生长的主要机制是什么？设计饲料配方的原则有哪些？如何正确选择载体和稀释剂？(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；提问。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。第三章 动物遗传基本原理(一)目的与要求1.熟练掌握遗传学的基本概念

10、、三大遗传定律、性别决定、伴性遗传和变异； 2.掌握群体遗传学基本理论、三大遗传参数、近交和杂交；3.了解质量性状和数量性状遗传规律以及遗传物质基础。(二)教学内容第一节 细胞遗传1.主要内容孟德尔遗传及其细胞学基础；连锁互换定律与伴性遗传。2.基本概念和知识点细胞遗传，着丝粒，染色粒，端粒，染色体畸变，缺失，重复，倒位，易位，有丝分裂，减数分裂，核型分析，伴性遗传3.问题与应用染色体畸变的内容有哪些？简述细胞分裂的过程；假设牛的黑毛（B）和白毛（W）为共显性等位基因，其杂合子为沙毛（BW）：若纯合子的黑毛牛和白毛牛杂交，写出的F1代基因型；让F1代自交，F2代的表现型有几种，为什么？若上述牛

11、中无角对有角为显性，若无角白毛对有角红毛牛交配，F1代杂交，写出F2代的基因型与表现型的比例。第二节 群体遗传学1.主要内容基因的结构与突变；群体的遗传结构。2.基本概念和知识点群体遗传学，转录单位，间隔序列，前导序列，拖尾序列，内含子，外显子，控制序列，启动子，增强子，基因突变，基因突变频率，基因频率，基因型频率，哈代温伯格定律，遗传漂变3.问题与应用简述哈代温伯格定律的中心内容；基因的结构由哪些内容组成？简述引起基因突变的因素；上海人群中的一个群体记录了人类M-N血型的下列数字。 MM MN NN 1526 2893 1216在该群体中观察到的基因突变频率是多少？基因频率为多少？人类食指比

12、无名指短是伴性基因S1和S2决定，在男性中S2（长指）为隐性性状，在女性中S2（长指）为隐性性状，男性中长指基因型为S2 S2，短指基因型为S1S1、S1S2；女性中长指基因型为S1S2、S2S2，短指基因型为S1 S1。某人群中，发现120人是短食指，210人是长食指，试计算女性中短食指与长食指的比例？ 第三节 数量性状的遗传1.主要内容遗传参数；选择；近交和杂交。2.基本概念和知识点重复力，遗传力，遗传相关，间接选择，选择，选择差，选择强度，选择反应，世代间隔，选择极限，个体选择，家系选择，家系内选择，合并选择，顺序选择法，独立淘汰法，综合选择指数法，近交，杂交。3.问题与应用写出重复力、

13、遗传力和遗传相关的计算公式及其它们的应用范围；近交和杂交的遗传效应是什么？简述杂种优势的理论。第四节 分子遗传与生物工程1.主要内容分子遗传的本质；遗传密码；基因重组；转基因；限制与修饰；基因定位与基因图谱；生物工程。2.基本概念和知识点生物工程，遗传密码，基因重组，PCR，载体，质粒，转基因，基因打靶，基因定位，遗传图谱，物理图谱，基因工程，细胞工程，酶工程，蛋白质工程3.问题与应用简述基因重组的过程；基因载体有哪些？转基因的方法有哪些？基因定位的方法有哪些？生物工程可分为哪些类型？ (三)课后练习简述细胞分裂的过程；简述哈代温伯格定律的中心内容；简述引起基因突变的因素；近交和杂交的遗传效应

14、是什么？简述杂种优势的理论；简述基因重组的过程；转基因的方法有哪些？ (四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；提问。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。第四章 动物育种(一)目的与要求1.熟练掌握家畜的品种，生长发育的基本规律，选种原理和选配； 2.掌握本品种选育；杂种优势利用，生产力及外形；3.了解育种工作的组织与措施。(二)教学内容第一节 品种概述1.主要内容种、品种的概念；引种与风土驯化。2.基本概念和知识点种，品种，原始品种，培育品种，过渡品种，专用品种，兼用品种，引种，风土驯化，适应性变异，退化3.问题与应用作为一个品种应具备哪些条件？第二节 动物生长

15、发育的规律1.主要内容生长发育的概念；生长发育的测定和计算；生长发育的一般规律；影响生长发育的主要因素。2.基本概念和知识点生长，发育，体高，体长，胸围，管围，累积生长，绝对生长，相对生长，生长系数，体高指数，体长指数，胸围指数，管围指数，体躯指数，生长波，生长中心，发育受阻3.问题与应用动物生长和发育在概念上有何区别？研究动物生长发育有何意义？第三节 动物生产力1.主要内容动物的生产力2.基本概念和知识点经济早熟性，肥育性能，屠宰率，净肉率，瘦肉率，膘厚，眼肌面积，标准乳，净毛率，细度，长度，密度，油汗，产蛋量，蛋重，适龄母畜比例，受胎率，繁殖率，成活率，总增率，纯增率3.问题与应用第四节

16、选种1.主要内容选种的基本原理；种用价值的评定。2.基本概念和知识点选种，系谱选择，后裔选择，同胞选择3.问题与应用试论提高选择效果的途径和预估方法。第五节 选配1.主要内容选配的意义和作用；品质选配；亲缘选配；个体选配的注意事项；种群选配。2.基本概念和知识点选配，同质选配，异质选配，亲缘选配3.问题与应用试论近交的用途。第六节 动物育种方法1.主要内容本品种选育；杂交育种。2.基本概念和知识点纯繁，本品种选育，近交系，群系，系组建系法，近交建系法，世代选育法，引入杂交，级进杂交3.问题与应用试论本品种选育与纯繁的异同；新品种的培育方法与步骤。第七节 动物品种遗传资源保存与利用1.主要内容动

17、物品种遗传资源保存的意义；动物保种理论；现有保种方法；动物品种遗传资源的利用。2.基本概念和知识点3.问题与应用第八节 杂种优势1.主要内容杂种优势利用的概念和意义；杂种优势利用的主要环节。2.基本概念和知识点杂种优势，配合力，简单杂交，三元杂交，双杂交，轮回杂交，顶杂3.问题与应用如何选择杂交亲本？ 如何预测杂交的效果？第九节 动物育种规划与工作组织措施1.主要内容动物育种规划；动物育种工作组织措施。2.基本概念和知识点3.问题与应用制定育种规划时应从哪些方面考虑？(三)课后练习作为一个品种应具备哪些条件？研究动物生长发育有何意义？新品种的培育方法与步骤；试论近交的用途；畜禽品种遗传资源保存

18、的意义是什么？杂种优势利用的主要环节；如何选择杂交亲本？(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；提问。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。第五章 动物繁殖(一)目的与要求1.掌握家畜生殖器官及功能、母畜发情、排卵、妊娠及分娩的机理； 2.掌握生殖激素、精子生理、人工受精技术及主要环节。(二)教学内容第一节 家畜生殖器官及生理功能1.主要内容公畜生殖器官的构成及生理功能；母畜生殖器官的构成及生理功能；2.基本概念和知识点睾丸纵隔，睾丸下降，隐睾3.问题与应用公畜生殖器官的构成及主要生理功能是什么？母畜生殖器官的构成及主要生理功能是什么？第二节 生殖激素1.主要内容

19、概述；几种主要生殖激素在动物繁殖上的应用。2.基本概念和知识点生殖激素3.问题与应用根据分泌部位，举例说明生殖激素的种类？在动物繁殖上常用的生殖激素有哪几种？FSH、PMSG、PGF2在动物繁殖上的应用有哪些？第三节 雄性动物的生殖机能1.主要内容雄性动物性机能的发育；精子的发生；精子的形态和结构；精液。2.基本概念和知识点初情期，性成熟，初配年龄，精子的发生，精液3.问题与应用精子是如何发生的？第四节 雌性动物的生殖机能1.主要内容雌性动物性机能的发育；卵子的发生与形态结构；卵泡的生长与排卵；发情与发情周期。2.基本概念和知识点原始卵泡，初级卵泡，次级卵泡，三级卵泡，成熟卵泡，排卵，自发性排

20、卵，诱发性排卵，发情，发情周期，安静发情，假发情3.问题与应用卵子是如何发生的？第五节 受精、妊娠与分娩1.主要内容受精；妊娠；分娩。2.基本概念和知识点受精，精子获能，透明带反应，卵黄封闭作用，妊娠，早期囊胚，孵化囊胚，妊娠识别，妊娠建立，胚泡的附植，妊娠症状，分娩3.问题与应用受精的具体过程是什么？妊娠诊断的主要方法有哪几种？第六节 人工授精1.主要内容发情鉴定；人工授精；冷冻精液。2.基本概念和知识点人工授精，精子活力，精液稀释，精液冷冻3.问题与应用人工授精的技术程序是什么？第七节 动物繁殖生物技术1.主要内容繁殖控制技术；胚胎移植技术；配子与胚胎工程；动物品种遗传资源的利用。2.基本概念和知识点同期发情，诱发发情，诱发排卵，性别控制，显微受精，诱发分