猪禽生产课程标准DOC

1、猪禽生产课程标准、课程性质与任务本课程是高职院校畜牧兽医专业的一门专门化方向课程。其功能是为了满足现代畜牧业对生产一线的工人及技术操作和经营人员的需要，使学生掌握猪和禽的生产与管理的基本知识和技能，为形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。二、课程教学总体目标通过猪生产的学习，掌握猪的品种识别；理解猪的生物学特性和一般饲养管理原则；熟练掌握种猪、肉猪的生产技术；掌握猪场建设和现代养猪生产。识别家禽品种；掌握家禽的孵化技术；熟练掌握蛋鸡、肉鸡生产技术；掌握鸭、鹅的生产技术；掌握养禽场规划和设计技术。学会本课程基本技能操作，达到家畜饲养工中级工职业标准的相关要求，

2、同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。1 会识别猪的品种。2 会种猪、仔猪和肉猪的饲养管理。3 会进行仔猪接产。4 会进行仔猪耳号编制、去犬齿和断尾。5 会制作仔猪保温箱。6能设计简易猪舍。7会识别典型的家禽品种。8.会进行家禽的孵化操作。9会进行鸡、鸭、鹅的饲养管理。10会禽舍的设计。三、教学内容与要求项目一猪的品种识别任务我国地方猪种识别掌握猪的经济类型及各类型特征，掌握地方品种猪的六大类型及太湖猪、金华猪、内江猪、香猪的产地分布、品种特征及利用前景，能根据猪的外貌特征，辨别猪的经济类型，确认猪的品种。任务二我国培育猪种识别掌握我国新培育品种的三大类型，掌握

3、我国新培育的品种及其特征，能根据猪的外貌特征，辨别猪的经济类型，确认猪的品种。任务三我国引人猪种识别掌握长自猪、大约克夏猪、杜洛克猪、皮特兰猪、汉普夏猪的品种特征及其利用，掌握引人品种的共同特点和不足，能根据猪的外貌特征，辨别猪的经济类型，确认猪的品种。项目二猪的生物学特性和般饲养管理原则任务猪的生物学特性掌握猪在生产上比较重要的些行为特点和生活习性。任务二猪的一般饲养管理原则掌握猪饲养管理的一般原则，理解建立稳定饲养管理制度的内涵。项目三种猪、仔猪生产技术任务一种公猪的饲养管理技术掌握种公猪的饲养管理方法，会进行种公猪的饲养管理。任务二母猪配种前的饲养管理技术掌握空怀母猪的饲养管理方法，会进

4、行空怀母猪的饲养管理。任务三妊娠母猪的饲养管理技术掌握妊娠母猪的饲养管理方法，会进行妊娠母猪的饲养管理。任务四猪的接产技术掌握产仔母猪的饲养管理方法，会进行产仔母猪的饲养管理，会母猪预产期的推算，会根据临床症状表现，预计分娩时间，会母猪的接产。任务五泌乳母猪的饲养管理技术掌握泌乳母猪的饲养管理方法，会进行泌乳母猪的饲养管理。任务六哺乳仔猪的饲养管理技术掌握哺乳仔猪的饲养管理方法，哺乳仔猪的生理特点和养好仔猪的关键措施，哺乳仔猪的寄养和人工哺乳;会进行哺乳仔猪的饲养管理。任务七断奶仔猪的饲养管理技术掌握仔猪的断乳方法及断奶仔猪的饲养管理方法，会进行断奶仔猪的饲养管理。任务八后备猪的培育技术掌握后

5、备猪的选择要点，猪的生长发育规律及后备猪的饲养管理方法;会进行后备猪的饲养管理。项目四肉猪生产技术任务一肉猪生产的准备工作会进行肉猪生产的准备工作。任务二肉猪生产技术掌握肉猪的生产技术，会进行肉猪的生产。项目五猪场建设与现代化养猪生产任务一猪场规划与布局会进行猪场规划与布局。任务二猪舍建设与养猪设备掌握猪舍建筑要求，会配置养猪设备。任务三现代化养猪生产掌握现代化养猪的生产流程及年产1500头、3000头、10000头商品肉猪的猪场设计方法，理解现代化养猪生产的特点，会设计现代化养猪生产流程。项目六家禽的品种识别任务一鸡的品种识别掌握鸡的品种分类，掌握鸡品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能，

6、能对鸡的主要品种、类型作出识别。任务二鸭的品种识别掌握鸭的品种分类，了解鸭品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能，能对鸭的主要品种、类型作出识别。任务三鹅的品种识别掌握鹅的品种分类，了解鹅品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能，能对鹅的主要品种、类型作出识别。项目七家禽的孵化任务一家禽的胚胎发育了解禽蛋的结构及形成过程，掌握家禽的胚胎发育过程及不同发育阶段的主要外观特征。任务二孵化前的准备工作会进行孵化前的准备工作，会种蛋的选择与消毒。任务三孵化条件控制技术掌握温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋五大条件的标准与控制方法。任务四机械孵化管理技术掌握孵化机类型与结构，掌握整个孵化生产过程的操作程序;

7、能说明孵化机的构造及功能，会使用孵化器，会熟练进行码盘上蛋、照蛋、移盘、拣雏、机具清洗与消毒的操作。任务五孵化效果的检查与分析掌握孵化效果的检查与分析方法，会胚胎发育的生物学检查，能对主要胚龄外观特征通过照蛋检查作出活胚、弱胚、死胚及无精蛋的判断。任务六初生雏的处理技术会初生雏的处理技术，能用伴性遗传鉴别雏鸡雌雄。项目八蛋鸡的生产技术任务一雏鸡的培育技术了解雏鸡的生理特点及常用的育雏方式，掌握雏鸡的培育技术;会熟练进行雏鸡断喙操作。任务二育成鸡的培育技术了解育成鸡的生理特点，理解培育育成鸡的标准和要求，掌握育成鸡的饲养管理技术;会育成期均匀度的测定。任务三产蛋鸡的饲养管理技术了解产蛋鸡的生理特

8、点及饲养方式，掌握商品蛋鸡的饲养管理技术及产蛋规律;会绘制和分析产蛋曲线，会选择产蛋鸡。任务四蛋用种鸡的饲养管理技术理解蛋用种鸡饲养管理目标，掌握各阶段的饲养管理要点及强制换羽技术;会对种鸡场产蛋性能、繁殖性能和生活力各项指标进行计算，会熟练进行种鸡的人工授精技术。项目九肉鸡生产技术任务一肉用仔鸡的饲养管理技术了解肉用仔鸡的生产特点，了解肉用仔鸡的生长发育规律，掌握肉用仔鸡的饲养管理要点。任务二肉用种鸡的饲养管理技术了解肉用种鸡的饲养方式和选择方法，理解限制饲养在肉用种鸡生产中的意义及掌握限制饲养的基本方法，掌握开产前组群、公母混群分饲及光照的管理技术，掌握产蛋期的饲养管理技术要点以及提高种蛋

9、合格率、受精率的措施。任务三肉鸡的屠宰与分割技术会肉鸡的屠宰与分割，掌握鸡屠宰率的计算方法。项目十鸭的生产技术任务一蛋鸭生产技术掌握鸭的经济类型和生物学特性，了解鸭的育雏方式，掌握雏鸭、蛋鸭饲养管理技术，掌握育成鸭的放牧饲养、圈养技术。任务二肉鸭生产技术掌握雏鸭的饲养管理技术及肉鸭的育肥方法，会肉鸭的人工填饲。任务三种鸭生产技术掌握种鸭育成期的限制饲养及种鸭的饲养管理技术。项目十一禽场的规划与建设任务一禽场的规划与布局掌握养禽场场址选择的原则和要点，会禽场的规划与布局。任务二禽舍建设与内部设施掌握禽舍建筑要求，会配备养禽设施。（四）教学实施1教学时数安排建议学习情境内容学时猪的品种识别我国地方

10、猪种识别；我国培育猪种识别；我国引人猪种识别。4+2猪的生物学特性和一般饲养管理原则猪在生产上比较重要的一些行为特点和生活习性；猪的一般饲养管理原则。4+2种猪、仔猪生产技术种公猪的饲养管理技术母猪配种前的饲养管理技术；妊娠母猪的饲养管理技术；猪的接产技术养管理；泌乳母猪的饲养管理技术；哺乳仔猪的饲养管理技术；断奶仔猪的饲养管理技术；后备猪的培育技术。16+2肉猪生产技术肉猪生产的准备工作；肉猪生产技术。4+2猪场建设与现代化猪生产猪场规划与布局；猪舍建设与养猪设备；现代化养猪生产。4+2家禽的品种识别鸡的品种识别；鸭的品种识别。4+2家禽的胚胎发育；孵化前的准备工作；孵化条件4+2家禽的孵化

11、控制技术；机械孵化管理技术；任务五孵化效果的检杳与分析；初生雏的处理技术。蛋鸡生产技术雏鸡的培育技术；育成鸡的培育技术；产蛋鸡的饲养管理技术；蛋用种鸡的饲养管理技术。8+2肉鸡生产技术肉用仔鸡的饲养管理技术肉用种鸡的饲养管理技术；肉鸡的屠宰与分割技术。2+2鸭生产技术蛋鸭生产技术；肉鸭生产技术；种鸭生产技术。2+2禽场的规划与建设禽场的规划与布局；禽舍建设与内部设施。2+22教学建议(1) 在教学过程中，要紧扣教学目标，以能力为本位，切实将培养学生的实践能力放在突出位置。采用项目教学，以学习任务引领提高学生学习兴趣，激发学生的成就动机。(2) 组织教学活动时，要应用挂图、投影仪、幻灯片、多媒体

12、课件等教学资源辅助教学，帮助学生掌握猪的生产与管理技术。(3) 本课程教学的关键是现场教学，以专业教室、实验室为载体，在教学过程中教师示范和学生分组操作训练，学生提问与教师解答、指导有机结合，让学生在“教”与“学”过程中掌握猪的生产与管理的基本操作技能。(4) 在教学过程中，加大实际操作的容量。紧密结合职业技能证书的鉴定，加强职业技能的实际操作项目的训练，按照学生形成职业能力的客观规律，精讲多练，做学一体。让学生广泛参与实际生产活动，在实践中多做、反复做，提高学生的综合操作能力。(5) 在教学过程中，根据猪自然再生产的规律和实际生产情况，对教学内容的时序安排可以作必要的前后调整。重视本专业领域新知识和新技术，贴近生产现场为学生提供职业生涯发展的空间，努力培养学生创新能力和综合职业能力。(6) 可根据工作任务的需要分别安排师资，充分发挥教师的特长优势。(7) 教学过程中教师应积极引导学生提升职业素养，提高职业道德。3教材编写建议(1) 必须以本课程标准为依据进行编写，要和产业、行业、职业岗位对接，充分体现职业性。(2) 教材内容应凸显实践性，不仅要充分体现社会职业岗位所需要的实践内容，还要体现各种实践的可操作性，把实践教学内容进行任务驱动、项目开发、模块设置。(3) 教材编写过程中，要及时补充新知识、新技术、新方法，保证教材先进性，