《连锁超级市场》ppt课件

1、连锁超级市场连锁超级市场零售商业业态的划分根据及类型 o业态与业种的区别 n零售业态是指零售业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。 n零售业种指的是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。 n业态是根据“如何销售来划分的，业种是根据“销售什么来划分的。 n业态是在细分目的市场、确定目的顾客的根底上来开展商品经营的；业种是先确定经营什么种类的商品，一般并不对顾客作区分。n划分根据：零售业的选址、规模、目的顾客、商品构造、店堂设施、经营方式、效劳功能等 o零售商业业态的主要类型n有店铺零售业态o食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心

2、、厂家直销中心共12类； n无店铺零售业态 o电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、 购物和直销共6类 o百货商店 n经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品n满足顾客对时尚商品多样化选择需求 。o超级市场 n特点：自助效劳，一次性付款n销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主 n满足消费者日常必需品需求 o专业店 n经营某一大类商品为主n销售人员有丰富专业知识，提供适当的售后效劳 n满足消费者对某大类商品的选择需求 o专卖店n经营品牌n适应消费者对品牌选择需求 n满足消费者个性化、差异化需求 o便利店n销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性效劳 n满足顾客便利性需求 o仓储式商店

3、n仓库与商场合二为一 n价格低廉，效劳有限，实行会员制 o购物中心 n各类零售业态、效劳设施的集合体 n满足人们购物与休闲活动相结合以及对购物环境舒适性与平安性的要求 shopping mallo家居建材商店 n销售建材、装饰、家居用品为主 o厂家直销中心 n专门经营本企业品牌商品 超级市场的组织特征 o附属于总部的督导机构以设置区域经理、督导员或地区总部适用于跨地区的情况等形式，对店铺施行监视与指导； o附属于总部的配送中心根据总部采购部所确定的供货商及交易条件，完成集货进货与验收入库、储存保管、流通加工以及向店铺配送商品的职能 o店铺的属性一般分为两种情况：直营店、特许加盟店 最 高 管理

4、层总部督导机构店铺配送中心经营范围定位o向顾客提供高品质、新颖、卫生的生鲜食品、一般食品及日用百货杂货o将来的超级市场可以在一定程度上取代传统的菜市场 经营品种定位 o品项齐全，以满足其一次购足的需求。 n满足附近居民8090%的日常生活需求。 n1946年，一家普通的超级市场经营3000种商品，而今要经营8000种左右 。n增长最快的是非食品类商品不需要处方的药品、美容品、家用器皿、杂志、书籍、玩具，如今占超级市场总销售量的8%。 o找到高毛利的产品线，以进步赢利。 销售价格定位 o价格低廉是根本要求 n形成“低价化群众化连锁化大量化低本钱高效益的良性循环 n纳税后利润率不到销售额1% 效劳

5、观念定位 o价格合理o品种齐全o卫生干净o效劳好o选购方便o靠近住宅 目的市场定位 o目的市场是指企业的效劳对象。最根本的目的市场是家庭主妇。o随着超市经营品种的增加、规模扩大，其效劳对象也出现了多样化的趋势，主要有：n双职工小家庭 n对商品知识或料理方法不太理解的消费者n追求新颖、卫生、品质良好，且对价格不很敏感的消费者n收入程度或教育程度较高，比较喜欢尝试新、奇、特商品或追求时髦的消费者 n比较注重购物环境舒适，购物自由、便捷的消费者n大多数女性 消费者，且年龄大多在1855岁之间 n单身在外办事或旅游的消费者 n外籍人士或曾赴国外居住一段时期的消费者 n喜欢闲逛比较的消费者 n礼品购置者

6、 经营策略定位 o注重价格导向，低价销售 o强调生鲜处理技术及鲜度管理技术，确保生鲜食品的品质o所有产品品项齐全，或在某些类别品项上特别齐全 o强调某些类别商品的特色 o开发自有品牌 o提供额外的效劳 o提供特别的金融效劳 o营造卖场气氛及促销活动的开展 o强调高风格的整体形象 o提供新的商品知识及新的料理方法 o选择连锁经营，选址尽量靠近居民住宅区 o提供购物时间的方便 o提供选择性强的多样化礼品 o积极参与公益活动 o通过组织非营利性的消费者活动，改善与社区的关系 经营条件定位 o企业自身条件因素包括n企业的知名度与形象 n财务资金才能及运用状况 n专业管理技术、生鲜处理技术和人才 n企业

7、人才培养及人力资源开发方案，人员薪资、福利程度 n物流配送才能、信息沟通才能、与供货商的关系等等 超级市场业态变革的主要影响因素 o消费需求的变化迫使企业调整经营策略 n消费程度的进步大量采购n顾客购物从注重价格转向更注重便利和品质 n追求生活质量，强调个性化需求的满足 o产品的日益丰富、品种的增加，使扩大型超市的建立成为必要。 n商品品种的增加要求商店的营业面积也要相应地扩大 o市场体系的健全以及现代化技术的开展，为有效地组织大规模经营提供了必要的条件。 n食品的消费、加工及储运、包装等技术也不断开展 n大型的零售企业对上游企业的控制才能越来越强 n经营本钱有所降低o市中心的百货店的衰败以及

8、郊区购物中心的兴起，为超级市场的开展提供了更为广阔的市场 n经营的本钱降低n公路网络化及小汽车的迅速普及 o大型超市公司为了寻找新的经济增长点n在原来业态根底上增设新的业态 n扩大产品组合，引进全新产品 n在广泛布点的根底上，开设标志性的大规模超市。 o由于消费需求的多样化，客观上需要形成一种新的业态o超级市场经营规模的大小受特定社会的消费习惯影响 WalMart与与Kmart的竞争与分析的竞争与分析o介绍WalMart与Kmart是美国最大的两家折扣店连锁公司。Kmart的前身是创立于1897年的克瑞格kresge连锁店，1962年3月在底特律开出了第一家Kmart折扣店，到1993年拥有分

9、店数目达4274家，销售额341.5亿美元。第一家WalMart也是在1962年开设的，位于阿肯色州罗格斯城，到1993年拥有分店数目达2440家，销售额为673.4亿美元，目前其分店数已超过3000家，年销售额达1000亿美元，Kmart比WalMart的起步早，分店数目多，然而Kmart却始终无法将店铺数量优势转化为销售额上的优势。如1993年Kmart 亏损了近千万美元，而Wal-Mart1993年的利润为23.3亿美元。为什么同样是规模经营却有不同的结果呢？o投资构造 n两家商店都是从经营专卖10 美分商品的连锁店起步的，并与1962年Kmart先于Wal-Mart建店。 n20世纪7

10、080年代早期，Kmart 施行了大量与折扣店无关的兼并活动；而WalMart那么将资本集中在折扣店行业，并使其以每年35%以上的速度在折扣店行业中快速成长，每年新增100多家分店。 n成败分析WalMart的成功首先表如今企业的快速成长， 结果是：WalMart到1993年成为全美年销售额最大的公司 。Kmart的失败那么首先是因为没有在规模扩大的同时提升其竞争力Kmart从1990年开场，连续4年获利很低，乃至亏损。此后Kmart只能采取收缩战线的战略，即将一些老的店铺卖出，收回资金，以改善一些营利好的分店环境、设施。 o营销策略 nKmarto商品不全o价格较竞争者略高o离住宅较近因此被

11、消费者视为一家大型便利店nWal-Marto根本策略是一城接着一城，一州接着一州，向邻近的地区进攻。 o提供给顾客可得到的品质优良的商品o使这些商品在顾客需要的时间、地点内满足他们o以竞争性价格提供商品 o创立并维持一个绝对值得信任的名声 到达这一目的的关键是公司成功地开发了一套补充存货的方法，即穿插装卸法 。 o穿插装卸法的根本特点 n要求公司的配送中心、供给商和每个分店在每个时刻均需保持联络，以确保从订单开出到订货完成能在几小时内完成； n供货商接到订单后将商品运送到公司的配送中心，在配送中心进展分类、再包装，然后几乎不停留就被送到各个分店； n庞大的运输系统使公司能在48小时内把商品从配送中心运往任一分店； n卫星通信系统和录像终端系统将供货商、分店、总部、配送中心有机地联络在一起。 oWalMart的成功开展带来的启示 n在快速成长的过程中要把资金集中在主导业务上 n必须有自己独特的效劳形象，使企业定位明