食物换算表microsoftofficeword文档

1、医院常用食物含水量食物单位原料重量（g）含水量（ML）食物单位原料重量（g）含水量（ML）米饭1中碗100240松花蛋1个6034大米粥1大碗50400藕粉1大碗50210大米粥1小碗25200鸭蛋10072面条1大碗（2两）100250馄饨1大碗100350馒头1个5025牛奶1大杯250217花卷1个5025豆浆1大杯250230烧饼1个5020蒸鸡蛋1大碗60260油饼1个10025牛肉10069豆沙包1个5034猪肉10029菜包1个15080羊肉10059水饺1个1020青菜10092蛋糕1块5025大白菜10096饼干1块72冬瓜10097油条5012豆腐10090煮鸡蛋1个403

2、0带鱼10050各种水果含水量名称重量（g）含水量（ML）名称重量（g）含水量（ML）西瓜10079葡萄10065甜瓜10066桃子10082西红柿10090杏子10080萝卜10073柿子10058李子10068香蕉10060樱桃10067橘子10054黄瓜10083菠萝10086苹果10068柚子10085梨子10071广柑10088成人每日需要热量成人每日需要的热量=人体基础代谢的需要的基本热量+体力活动所需要的热量+消化食物所需要的热量。消化食物所需要的热量=10%x（人体基础代谢的需要的最低热量+体力活动所需要的热量）成人每日需要的热量=x（人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动

3、所需要的热量）成人每日需要的热量男性：9250-10090千焦耳女性：7980-8820千焦耳注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳-7500千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量人体基础代谢的需要基本热量简单算法男子：基本热量（千卡）二体重（斤）X10女子：基本热量（千卡）二体重（斤）X9人体基础代谢的需要的基本热量精确算法（千卡）女子男子18-30岁：X体重（公斤）+68018-30岁：X体重（公斤）+45031-60岁：X体重（公斤）+83031-60岁：X体重（公斤）+83060岁以上：X体重（公斤）+49060岁以上：X体重（公斤）+600热量的作用热量来自于碳水化

4、合物、脂肪、蛋白质。碳水化合物产生热能二4千卡/克；蛋白质产生热量二4千卡/克；脂肪产生热量=9千卡/克。热量的单位千卡Kilocalorie，千焦耳1千卡=千焦耳1千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。主要食物营养成分表每百克食物所含的成分。五百克为一市斤仅供参考）类别食物名称蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）热量（千卡）无机盐类（克）钙（毫克）磷（毫克）铁（毫克）大米7935110100小米7736221240谷高粱米7838517230类玉署黍7336522210大麦仁6632643400面粉7033922180黄豆（大豆）25413320570青豆30434240530黑豆19

5、384250450干赤小豆5831867305豆绿豆5933234222类花豇豆58341100456豌豆5833957225蚕豆4931871340青扁豆荚（鹊豆）63813277白扁豆荚（刀子豆）5368168鲜四季豆（芸豆）4316649豆豌豆（准豆、小寒豆）12801390类蚕豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363黄豆芽79268102豆腐浆117-豆类制北豆腐672110110品豆腐乳530167200绿豆芽4302351豆腐渣7411644小葱（火葱、麦葱）5286328根大葱（青葱）6311246葱头（大蒜）23111544茎芋头（土芝）16741951红萝卜53

6、21923类荸荠（乌芋）2191568甘薯（红薯）291271820藕6291951白萝卜-6264934马铃薯（土豆、洋芋）281261159碳水化合蛋白质脂肪热量无机盐类钙磷铁类别食物名称物（克）（克）（克）（千卡）（克）（毫克）（毫克）（毫克）黄花菜（鲜金针菜）12647369黄花（金针菜）60300463173菠菜2187034叶韭菜4305645-Hh-h-苋菜53420046菜油菜（胡菜）42514052大白菜3193342类小白菜2138627洋白菜（椰菜）42410056香菜（芫荽）73917049芹菜茎22016061蘑菇（鲜）325866菌类口蘑（干）23247100162

7、香菌（香菇）54384124415木耳（黑）65304357201海菜类海带（干，昆布）572622250-紫菜31230330440南瓜-3152722西葫芦-2101747瓠子（龙蛋瓜）3151217丝瓜（布瓜）5272845茄茄子3222231瓜冬瓜-2101912果西瓜-421610类甜瓜4182712菜瓜（地黄瓜）-2122411黄瓜2132537西红柿（番茄）213832水柿11481019果枣241034123类苹果1560119香蕉20901035梨124956杏-10442624李940-1720桃732820类别食物名称蛋白质脂肪碳水化合物（克）热量无机盐类钙磷铁（克）（克

8、）（千卡）（克）（毫克）（毫克）（毫克）樱桃葡萄花生仁（炒熟）栗子干果及杏仁硬果类菱角生及熟）炒熟）生）51红枣（干）牛肉牛肝走羊肉兽羊肝类猪肉猪肝牛奶（鲜）乳类牛奶粉羊奶（鲜鸡肉飞禽鸭肉鸡蛋（全蛋类鸭蛋（全）13咸鸭蛋（全）田鸡（青蛙）爬虫甲鱼蛤河螃蟹类明虾84063110414152058971399442091591959714120224115949733096155-17271709135134009306111292415594143351117012811270256212090-900-71140-1041119013411145-164552101867121017861022145122159811071351391291459035150青虾7899205虾米（河产及海产）2一205882一一田螺69357191蛤蜊7733782鲫鱼1362