(本科毕业论文)我国五星级绿色酒店产品创新的现状与对策分析

1、存档编号:届普通本科毕业论文（设计）XXXXXXXX毕业论文（设计）题目：我国五星级绿色酒店产品创新的现状与对策分析专业：酒店管理系（部）：旅游与酒店管理年级：学号：姓名:XXX指导教师：XXX职称：讲师XXXXXXXXXX制摘要随着经济的发展，环境污染日益严重，人们开始呼吁绿色环保。在酒店业中，创建绿色酒店是酒店业可持续发展的重要因素，而绿色产品是绿色酒店的核心要素。本文通过对我国三家五星级绿色酒店（青城山六善酒店、上海新锦江大酒店、长沙神农大酒店）绿色产品的发展现状研究及对比，得出绿色产品创新的现状是：洒店对绿色产品创新不重视、研发绿色产品技术的落后、酒店对绿色产品的理解比较片面、酒店没有

2、重视培养员工的绿色意识、消费者对绿色产品的不认同以及成本增加抑制绿色产品的创新。并根据这些问题提出了相应的解决方法：提高对绿色酒店绿色产品创新的重视度；积极研发并采用绿色创新技术；升华绿色酒店对绿色产品的理解；建立企业的绿色文化，培养绿色员工；加强政府的指引作用，倡导绿色消费；让酒店更重视投资收益而不是成本增加。关键词：五星级绿色酒店；绿色产品创新；可持续发展ABSTRACTWiththedevelopmentofeconomy,environmentalpollutionhadincreasedseriously,environmentalprotectionattractedworldwi

3、deattention.Inthehospitalityindustry,createagreenhotelisaimportantfactorforthesustainabledevelopmentofhospitalityindustry.Andthegreenproductisthecoreelementofagreenhotel.Basedonthreefive-starGreenHotels(SixSensesQingChengMountainHotel,ShanghaiJinJiangTowerHotel,ChangshaGrandSunCityHotel)greenproduct

4、innovation.Thispaperpointedoutshortagesofgreenhotelasfollows:Thehoteldoesnotattachimportancetogreenproductinnovation;Outdatedtechnologyofresearchanddevelopmentofgreenproducts;Thehotel'sunderstandingofgreenproductsisone-sided;Thehoteldidnotpayattentiontothetrainingstaffawarenessongreen;Consumersd

5、idnotagreewithgreenproductsandThecostincreasedinhibitionofgreenproductinnovation.Accordingtotheseissues,thepaperputforwardthecorrespondingsolution:improvingthedegreeofattentiontothegreenproductinnovationofgreenhotel;developingandadoptinggreentechnologyinnovationactively;sublimatinggreenhotel'sun

6、derstandingofgreenproducts;establishingenterprisegreenculture,developinggreenemployees;strengtheningtheroleofthegovernmentguidelines,advocatinggreenconsumption;makinghotelmoreattentiononinvestmentreturnratherthanthecostofinvestmentincome.Keywords:five-stargreenhotel;greenproductinnovation;sustainabl

7、edevebpment;目录摘要1ABSTRACT2一、引言4（一）选题依据4（二）研究背景4（三）研究意义6（四）研究方法与贡献6二、文献综述7（一）绿色酒店的定义7（二）绿色酒店的标准及认证8（三）创建绿色产品的意义8（四）绿色产品创新的现状9（五）文献述评10三、研究的框架11（一）绿色酒店与绿色产品11（二）绿色产品与可持续发展11四、案例分析12（一）三家绿色酒店的简介错误！未定义书签。（二）三家酒店绿色产品的介绍错误！未定义书签。（三）其他六善酒店绿色产品简介16（四）发现的问题16五、对策建议17K、结语19致谢20参考文献21一、引言（一）选题依据08年北京奥运会的成功举办和1

8、0年上海世界博览会的成功召开，让中国的旅游业发展更上一个台阶1。2015年，我国国内旅游突破40亿人次，国民平均出游2.98次，旅游收入超过4万亿元人民币。随着“旅游+”时代的到来，大众旅游将成为旅游业的发展趋势，而酒店业作为支撑旅游业的三大支柱之一，更是发展迅猛。但是，快速发展的同时，也不可避免的出现了一系列问题。酒店作为一个综合型的消费产所，其正常的运营需要消耗大量的资源。以一家正在运营的酒店为例，它需要消耗大量的电能才能供其空调、灯光、电脑等一系列的电器运转；它需要消耗大量的食材才能供客人及员工的用餐，但这也会产生很多食材浪费；更甚至它会产生大量的生活垃圾等。而这些都会对自然造成不同程度

9、的污染，如空气污染、水资源污染等。统计数据显示，饭店的单位建筑面积平均用电量是城市居民用电量的十倍，耗水量是城市平均用水量的五倍。如果一个大型饭店全年消耗10-18万吨的标准煤，其能源的消耗量不低于一个大型工厂2。并且大量数据显示，酒店业的废气排放仅次于机动车废气和工业废气。以此而来的大气污染越发严重，于是就开创了创建绿色酒店的浪潮。而绿色酒店的核心则是其提供的绿色产品，但是，国内大多数绿色酒店并不是特别重视酒店的绿色产品，以至于绿色酒店在中国大多数只是个头衔。因此，本文的选题依据就是为了提高绿色酒店的质量，也就是创新绿色产品。（二）研究背景随着工业革命的进一步推进，全球范围内的环境污染现象日

10、益严重。酒店业在此扮演了两种角色：一是经济主体，二是社会主体，因此酒店业不仅要在经济发展上起重要作用，更要在社会可持续发展上奉献自己的一份力。而这份力的最好体现就是大力发展绿色酒店，也就是创新绿色产品。本文选取三家五星级绿色酒店，对其绿色产品展开研究，原因如下：1 .酒店需满足社会的需求随着经济社会的发展，人们生活水平越来越高，但是为此我们付出了破坏环境的代价，如上世纪的“八大公害事件”3;2003年，横扫欧洲的致命热浪害死了约3.5万人；2011年，日本地震放射性核物质污染海洋，导致盐价一夜之间上涨；2015年,北京雾霾尤为严重，一年中至少有一半的时候都在雾霾中等。于是，全球都在进行“绿色革

11、命”，首先爆发的是发达国家。调查数据表明，美国有90%勺消费者会选择带有绿色标签的产品，中国有70%勺消费者支寸I绿色产品4。这表明，未来的产品趋势是以绿色产品为主题，在酒店业亦是如此。社会需要酒店业做出改变，上世纪90年代,北京、江浙和广东等地区的一些酒店开始实施“绿色行动”5。随着哥本哈根世界气候大会及世界环保大会的召开，节能、减排、绿色、环保一直是世人瞩目的焦点。在酒店业，能否创建绿色酒店，实施绿色发展对可持续发展尤为关键。2 .酒店绿色管理的不合理作为第三产业，酒店业的绿色管理存在很大的问题。大多数酒店中请绿色酒店也只是为了附和社会形势，于是他们的绿色酒店也只是形式而已。在酒店的实际运

12、营中，很少将绿色管理落到实处，于是，都成了一种纸面上的形式。虽然也有少数酒店在积极探索绿色管理，但由于经验不足，对绿色管理理念的认识不清楚，也只能是心有余而力不足，更别提能创造出好的绿色产品了。3 .酒店对绿色产品的不重视随着环境保护的发展，绿色酒店的发展也越来越快，在中国也有了很多不同星级的绿色酒店。但是，这些酒店大多数都只是环保型的酒店，并不是真正意义上的绿色酒店，甚至很多酒店都没有自己的绿色产品。这些酒店大多数都做的是简单意义上的节能减排，甚至为了保住绿色酒店的头衔而降低了服务标准。比如，扬州瘦西湖温泉度假村（教学实习地），它是一家四星级的度假村酒店，在节能上做的也还可以。例如，它的每个

13、灯具开关上都会标记三种形式：，一般不开的、偶尔要开的、经常要开的，确保要员工也能节约用电，的确省了很多，但也会有客人抱怨灯光暗等。还有，度假村以温泉为主，拥有大量的浴巾，客人休息的沙发上也会铺上浴巾。一般只有脏的浴巾我们才会换，不是很脏的都直接重复使用，是节约了很多，但是也不是很卫生，直接降低了客人的服务质量。并且，它并没有自己的绿色产品，而这也是中国很多所谓的“绿色酒店”的通病。再例如天津中南海天大饭店，客人普遍反映隔音效果差，饭店的解释是隔音效果差是因为采取环保材料所致60梁慧（2012）指出饭店的核心竞争力是：绿色产品、人力资源管理、品牌营销和企业文化7。而我想说，最重要的还是要有绿色产

14、品，而这也是本文研究课题的着手点。通过对三家五星级绿色酒店的绿色产品进行研究，分析中国绿色酒店产品的发展现状，得出结论，并提出自己的建议。（三）研究意义本文的研究意义在于：通过分析三家具有代表性的五星级绿色酒店的绿色产品的发展现状，发现中国五星级绿色酒店在绿色产品上的优缺点，并提出自己的相应的解决对策和建议。以给酒店业的其他酒店（绿色酒店或非绿色酒店）作参考，让它们能成为绿色酒店，并能成为优秀的绿色酒店。而这些笔者也会参考一些国外的优秀绿色酒店的绿色产品，能给中国的酒店业提供一个更全面的对策。不仅在酒店控制成本上有一个突破，更重要的是让绿色行动付诸事实，为环境保护贡献酒店业的一份力。总之，就是

15、为了达到社会、饭店、顾客和环境的协调可持续发展，使人类的生存环境和经济发展得以可持续的发展下去。（四）研究方法与贡献1 .研究方法（1）文献研究法文献分析法通过检索、阅读、分析和总结，摘取与研究相关的信息和内容。笔者通过搜集与研究相关的文献和数据，并对其进行分析、比较、综合，然后在加以运用。（2）定量分析法以中国、五星级、和绿色酒店为定量，分析绿色产品创新的发展现状，并得出自己的结论，给出有用的建议。（3）案例研究法选取了青城山六善酒店、上海新锦江大酒店和长沙神农大酒店三家酒店作为案例进行绿色产品创新的研究。本文以案例研究方法作为手段，试图提升论文的研究结果的实际价值。2 .本文的贡献在绿色产

16、品创新概念提出来之前，学术界对绿色饭店的研究成果已颇为丰厚，综合分析发现，对绿色饭店的研究主要集中在“绿色服务”、“绿色理念”、“绿色营销”、“绿色管理”等方面。虽然对“绿色产品”、“绿色技术”也有所关注，但大多都只是概念上的提及，对该方面细化的研究较少。通过本研究，可以探索绿色产品创新的现状，也可以探索产品创新的技术，并宣扬此技术。开拓新的研究视角，在原有的基础上，聚焦技术创新与扩散，为日后绿色产品创新提供新的研究方向。二、文献综述（一）绿色酒店的定义早在80年代末期，欧洲一些饭店已经意识到将环境保护纳入到饭店经营管理的重要性，并且逐渐开展环境管理等工作。90年代中期，绿色饭店的概念引入我国

17、。在提倡环保的年代，绿色代表着环境友好，当一个词被绿色修饰时，我们常常会联想到自然健康等概念。绿色饭店的英文翻译为“GreenHotel”或“Environmental-FriendlyHotel”，即“绿色饭店”或“环境友好型饭店”。ImranRahman（2012）将“绿色饭店”中的“绿色”理解为对环境地球有好的意思，即在日常生活中的各种行为能减少废弃物的排放量，做到对环境的污染最低，并且能够提高环境的质量80TopCanadianHotels将绿色饭店定义为具有环境友好型特征的饭店，他们积极采取创新且有效的措施来减少能源、水的利用和废弃物的排放，并积极参与循环利用计划，使用节能灯，主动与

18、顾客分享如何参与地球保护等信息90康芬（2012）还提到饭店“绿色”的三重含义：绿色服务、绿色产品及绿色管理。杨士英（2013）提出绿色饭店是指为消费者提供的饭店服务和相关产品符合保护生态环境，以及实现对资源的充分利用并且对人体无害的饭店10o以消费者为出发点，并提出绿色饭店的核心为顾客提供安全、舒适、符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮产品11o但是，该论文主要的着重点在绿色营销，并且得出了绿色营销包涵绿色酒店的观点。根据中华人民共和国国家标准一绿色饭店（征求意见稿）中定义：绿色饭店是在饭店建设和经营过程管理中，坚持以节约资源、保护环境为理念，以节能降耗和促进环境和谐为经营管理行动，为消费者

19、创造更加安全、健康服务的饭店12o饭店建设也纳入绿色饭店之中，意味着，绿色饭店要求从饭店的建设初期就要充分考虑到饭店的环境保护和节约资源的需求，包括建筑的朝向与选址都必须符合最大限度采光以及减少浪费人工的需求等。田翠翠（2014）指出绿色饭店是指运用健康环保的理念，坚持绿色管理和清洁生产，合理使用饭店资源，倡导绿色消费的同时保护生态环境的饭店13oKubickovaMarketa（2014）提到绿色饭店即在提供优质服务的同时，力争通过充分使用能源、水和材料做到更友好地保护环境14。（二）绿色酒店的标准及认证1 .我国的绿色饭店标准罗东霞（2013）、李春颖（2013）指出在全国范围内推行的绿色

20、饭店标准先后有三个：一是商业行业标准绿色饭店等级评定规定（SB/T10356-2002）15如今已废除；二是旅游行业标准绿色旅游饭店（LB/T007-2006）16,赋分权重排名前三的是节能管理、社会环境经济效益和提供绿色产品和服务；三是国家标准绿色饭店（GB/T21084-2007）17,赋分权重排名前三的是健康管理（绿色客房和绿色餐饮）、节能管理、环境保护。并得出中国绿色饭店的国家标准已包括饭店绿色经营的所有关键内容，但是其衍生出来的绿色饭店认证体系与西方主流绿色饭店认证体系仍有差距。中国目前的绿色饭店国家标准只有量化的评定细则，还缺乏对各级标准的定性描述，并且中国的认证机构以政府为主导1

21、8o2 .国际三大绿色饭店认证项目最具国际影响力的绿色饭店认证项目起源于欧美。国际三大绿色饭店认证项目：一是1994年起源于丹麦的绿色钥匙项目（Greenkey;二是2009年起源于加拿大的绿色钥匙生态评级项目（Greenkeyeco-ratingprogram）;三是流行于美国和加拿大的阿托邦绿叶生态评级项目（Audubongreenleafeco-ratingprogram）190这些项目将申请绿色认证的饭店视为客户，对绿色饭店的市场需求有更精准的定位。3 .国内外绿色饭店标准及认证项目比较国际认证标准的范围比国内的广泛，包含了汽车旅馆、青年旅馆等；国际评级标准比国内评级标准更重视员工素质

22、这一点，强调员工也要有环保意识；国际认证项目比国内更重视国际市场推广等。（三）创建绿色产品的意义1 .绿色产品的定义翁钢民（2007）提出饭店的绿色产品主要包括绿色环保客房、绿色餐厅、绿色食品等，并提出绿色产品和服务是绿色营销的基础200从经济角度分析绿色营销的动机及解决问题的六种措施。梁慧（2012）、王远坤（2012）指出绿色产品的具体内容为产品生产、产品创新、服务质量和服务设施210田翠翠（2014）提出饭店的绿色产品包括三个方面的内容，即绿色客房、绿色餐饮和绿色服务，饭店在提供这些产品时要做到以最少的环境代价换来最大的经济效益，减少能源的损耗，还要把绿色的企业文化传达给顾客，让顾客体验

23、到绿色建设带来的切身利益，同时，顾客也会因此而对绿色饭店有个全新的理解，支持饭店的绿色化建设22。综上所述，绿色产品是指生产过程及其本身节能、节水、低污染、低毒、可再生、可回收的一类产品，在酒店业中包涵绿色客房、绿色餐饮、绿色食品及绿色服务。2 .创建绿色产品的意义绿色产品是绿色酒店核心竞争力之一，创建绿色产品是为了更好地创建绿色酒店。也是为了更好地服务于顾客的同时获得收益。YunhiKim（2010）指出使酒店业务变得“绿色”（即显著减少对环境的影响）正在成为一种必然获得明显改善的市场竞争力23。廖晶晶（2012）认为饭店进行创绿活动有利于饭店树立良好的企业形象，认为创绿是饭店应尽的社会责任

24、，同时饭店在此过程中引入了新的生产设备和营销理念，有益于饭店在激烈的市场竞争中处于不败之地24。Brody（2014）提及ManagerMatthieuVanDerPeet（西雅图喜来登总经理）说很多到喜达屋的客人一天天意识到自己生活在环保中25。（四）绿色产品创新的现状1 .以绿色产品为噱头降低服务质量在全球“绿色浪潮”的推动下，环保意识逐渐融入到现代酒店的经营管理中。但是，一些酒店对环保的重要性认识不足，打着“绿色”的幌子，在“创绿”实践中片面理解“减量化”原则，降低标准。例如，近阶段北京13家中高档酒店对以环保为名节约开支的措施十分热衷，以与国际接轨为由取消了星级酒店标准中规定提供的沐浴

25、露、洗发水、牙刷、牙膏、梳子、肥皂等“六小件”。而国外的酒店虽然取消了小瓶装的沐浴露和洗发水，但是换上了可添加式的大罐沐浴露和洗发水，即是牙刷、梳子之类的小件减少使用，也完全是住客崇尚环保、讲究客人卫生的自觉行为。而这13家酒店以为自己提供了绿色客房，但是却降低了酒店的服务质量，可能会流失大部分的客源。也有些酒店为了节约食物，把一些剩的食物放到冰箱，留待第二天使用。片面地理解绿色餐饮，给顾客带来不好的消费体验，大大降低了酒店的名誉。2 .创建绿色产品尚未成为饭店的经营原则饭店是高能源消耗场所，因此创建绿色产品是实现绿色饭店的重要措施，但现在大多数绿色酒店并没有将建立绿色产品立为饭店的经营原则。

26、如中南海天大饭店，虽然在“创绿”过程中处于国内领先水平，但是在绿色产品创新上仍然不足。主要表现在员工不能很好地随手关闭电源；办公室没有实现无纸化办公；向宾客提供的“六小件”为非纸质环保包装等2603 .对绿色产品创新的不重视袁靖靖（2012）指出在节电方面，一些行之有效的节电措施还没有普遍采用，例如，半导体照明技术在道路照明、景观照明和装饰照明方面应用不多，利用夜间峰谷电价改善空调运行经济效益的冰蓄冷系统也没有实际投入使用27。采用节水马桶12升、9升改为6升是一项投资不多的有效节水措施，但有些饭店迟迟不改。各饭店的洗衣房普遍没有对洗衣的废水采取回收、处置和再利用措施，而是直接排入城市生活污水

27、管道。这些都说明，我国大多数酒店对绿色产品创新不重视，甚至是我们有这方面的技术和方法都不去使用。4 .绿色产品创新的技术落后于发达国家李萍（2011）指出我国的大量饭店建筑不仅达不到国际节能标准，而且每年的大量新建饭店建筑中普遍缺乏对太阳能、风能和生物质能等技术的运用。我国的建筑采暖耗热量外墙大体为气候条件接近的发达国家的4-5倍，屋顶为2.5-5.5倍，门窗透气性为3-6倍，外窗为1.5-2.2倍，总耗能是3-4倍28。如拉萨姆六善酒店在发电机中安装了热回收（联产）系统，使发电中产生的热不再散发和浪费；采用反渗透海水淡化工艺生产淡水，并且安装了创新的能源回收系统（ERI）,大大地提高了海水淡

28、化工艺的效率等。这些新型的技术，中国暂时还没有发明，这些都表明了绿色产品创新的技术落后于发达国家。（五）文献述评前人的研究大多以“绿色酒店”、“绿色管理”、“绿色营销”为重点，虽然有提及“绿色产品”、“低碳营销”“循环经济”但大多数都只是概念上的。前人大多通过案例分析、问卷调查、数据分析等方法进行问题研究，但是很多都只是对一家酒店进行分析，或者是对同一地区的几家酒店进行分析，没有人将不同地区的酒店进行统一分析。因此，本文结合前人关于绿色酒店及绿色产品的研究进行整合，通过案例分析法进行分析与归纳，得出中国五星级绿色酒店产品创新的发展现状并给出相应的对策建议。三、研究的框架（一）绿色酒店与绿色产品

29、绿色酒店的核心竞争力主要由绿色产品、人力资源管理、品牌营销和企业文化四要素构成。而最能体现一家酒店是不是绿色酒店的关键就是在于它有没有绿色产品，没有绿色产品的酒店不能称之为“绿色酒店”。六善酒店集团的所有酒店都被称之为“绿色酒店”，就是因为它们都具有自己独特的绿色产品。例如杰格希湾六善酒店不仅对垃圾处理有自己的方法，还安装了现代化的灌溉网络，以确保对水资源的充分利用。绿色产品可以是有形的事物，也可以是无形的服务和确保绿色服务的设施。（二）绿色产品与可持续发展我国酒店业可持续发展的考察要素框架需要在社会、经济、资源、制度建设、环境五个方面作出落实290建设绿色饭店为可持续发展的前提，创新绿色产品

30、是可持续发展实施的核心。1 .绿色产品是经济可持续发展绿色产品创新技术遵循4R原则，即减量化原则、再使用原则、循环原则、替代原则，是节约资源、降低能耗、提高资源配置和使用率、减少污染的技术30。创新绿色产品可以降低成本，提高社会声誉，获得更高的经济利益。例如夏威夷希尔顿饭店实施回收方案后，废品月排放量减少13%节约成本7000美元31。并且，随着人们环保意识的日益加强，绿色消费逐渐深入人心，绿色产品也逐渐受人青睐。这使得绿色酒店在酒店业的市场份额大大提高，获得了更高的经济效益。2 .绿色产品是社会的可持续发展绿色产品不仅在经济上可持续发展，更重要的是在社会层面上的可持续发展。创建绿色酒店就是为

31、了保护环境，而创新绿色产品则是为了更好地保护环境，以获得其在社会层面上的可持续发展。例如JungleBayResort&Spa酒店，它是由依傍在树下的三十五间悬空“吊脚楼”组成的，所有建筑的原料选用二次利用的木材和采石场的废气石料，家具由当地工人采用当地百分百天然材料打制。流经酒店的温泉水由洒店蓄积起来，然后通过重力作用分布到酒店不同的单位。还资助当地多米尼加东南部的居民学习掌握一些职业技能，以备当地香蕉产业一旦出现危机，他们还可以拥有其他的谋生技能等。这些都是绿色产品带来的社会效益，不仅能为环保做出贡献，还可以为当地的经济发展和社会发展做出自己的贡献。综上，绿色产品是酒店业可持续发展

32、的核心要素。四、案例分析（一）三家绿色酒店的简介1 .选择的原因第一，青城山六善酒店是目前六善集团在中国开设的第一家，上海新锦江大酒店获得“金叶级绿色旅游饭店的称号”，长沙神农大酒店加入了“国际金钥匙组织中国区”，在中国绿色酒店中具有一定的地位。第二，三家酒店都有自己独特的绿色产品，也对部分产品进行了创新，而这也是本文要研究的主题。而且三家酒店的产品创新角度也不一样，可以进行对比分析，得出结论。第三，三家酒店所在的省市分别为四川省、上海市、湖南省，位于中部发达地区，酒店较集中区域，具有代表性。第四，参考文献对几家酒店有简单的介绍，笔者通过文献也对三家酒店有了一定的了解，但是并不系统，因此也通过

33、其他方式仔细的了解了几家酒店的情况，这也是笔者选择的原因。2 .青城山六善酒店青城山六善酒店位于风景如画的青城山风景区，靠近世界自然文化遗产都江堰。秉承六善青城山载誉无数的隐秘奢华理念，通过充满创意和灵性的艺术布局和空间营造，打造了一个既充分融合当地文化又不失现代雅致的世外桃源。酒店共有113间独立套房，其中78间六善套房为半独立复式别墅，面积达78平方米，内设外延式景观阳台。2015年开业，是目前六善集团在中国开设的唯一一家度假村酒店，为五星级。3 .上海新锦江大酒店上海新锦江大酒店坐落于上海著名的淮海路商业中心，毗邻新天地、人民广场，高架地铁直达，交通便利。是上海新锦江国际（集团）股份有限

34、公司旗下的豪华五星级商务酒店，楼高43层，共有582间（套）客房，先后接待了360多位国家元首、政府首脑和社会名流。客房视野开阔，温馨典雅，现代感与舒适感兼具，独特的“东方之梦”温馨床具为顾客提供舒适的睡眠体验。曾被美国优质服务科学协会授予“五星钻石奖”，并与2009年高分通过国家评审，获得“金叶级绿色旅游饭店”的称号32。4 .长沙神农大酒店长沙神农大酒店是湖南首批五星级酒店，由长沙市烟草公司与长沙卷烟厂合资兴建，与1997年开张营业。楼高24层，共有375套符合国际标准的客房和套房，25套适合常住客居住的复式套房，标间面积约为25平方米。位于湖南长沙芙蓉路三段269号，距离市中心仅五分钟车

35、程，交通便利。酒店自开业以来，多次被评为湖南省最佳旅游饭店，并加入了“国际金钥匙组织中国区”，先后荣获了“中国饭店金马奖”、中国最佳商务酒店、湖南省最佳星级饭店等荣誉称号。（二）三家酒店绿色产品的介绍1 .青城山六善酒店绿色产品青城山六善酒店不仅在酒店推行绿色产品，更是将绿色产品的理念传输给当地的居民甚至学子，正如所有六善酒店集团下的酒店一样，将社会责任担在自己的肩膀上。并且青城山六善酒店通过一系列绿色产品的创新，使酒店走上可持续发展的道路，在2015年高端酒店业不景气的情况下依然占据一定的市场份额。具体情况见下表：表1青城山六善酒店绿色产品介绍绿色产品构成要素绿色产品作用（可持续发展）绿色客

36、房自行净化饮用水并添加矿物质节约用水的同时为顾客提供优质的饮用水使用口重复使用的玻璃瓶重复利用，节约成本绿色餐饮向当地社区米购并从自己的有机菜园米摘负责人的食材和农产品保障食材的新鲜和无污染，减少外采购的包装浪费，促进当地经济发展绿色设施酒店内部严格践行酒店和宾客住宿设施的垃圾分类政策将绿色理念贯穿于酒店运营之中，垃圾分类以便废物变宝绿色服务用特斯拉电动车提供机场接送服务，并提供免费特斯拉充电站减少机动车的使用，减少石油的消耗，减少汽车尾气的排放其他要素（可持续发展）为当地学校提供可持续发展教育为当地教育贝献自己的力量，让更多的人重视可持续发展通过社交媒体与当地可持续发展志愿者合作提高当地居民

37、可持续发展的意识2 .上海新锦江大酒店绿色产品上海新锦江大酒店对绿色产品比较重视，主要表现在以下方面，见下表:表2上海新锦江大酒店绿色产品构成及措施绿色产品酒店米取的措施作用（可持续发展）构成要素绿色客房打扫房间时用开窗代替开空调减少用电量，减少空气污染减少一次性用品的外包装节能，减少包装污染客用肥皂回收后放置职工区重复利用重复利用房间用水依季节而改变节约水资源绿色餐饮采购原材料时，首选有绿色环保型原料保障食品安全使用洗碗机时，力求满负荷运行降低洗碗机的能耗在用餐、会议后对客用品仔细检查，无避免不必要的浪费污染、未使用的尽量重复使用办公电脑设置节能模式，尽量使用邮件节约用电，减少纸张的使用传递

38、资料引进新型节能装置节能绿色服务主动推荐无污染、安全优质的绿色食品保障顾客的食品安全劝导客人适量点菜，自助餐区域也要多节约食材，避免浪费设置提醒标语在点菜单上对绿色食品专门标注，倡导引导并鼓励绿色消费绿色消费对点了绿色食品的客人附赠一份甜点绿色设施水龙头米用减压装置，减少水流量使用带有节水功能的马桶节约水资源利用大面积自然米光设施和隔热设施充分利用大自然资源上海新锦江大酒店更注重一些细节方面的改善，主要以酒店为主。通过这些具体的设施，大量的节约了水资源，降低的耗电量，对可以重复利用的资源采取重复使用，避免不必要的浪费，降低了酒店的使用成本，使酒店的盈利空间更大。3 .长沙神农大酒店绿色产品长沙

39、神农大酒店虽然有很多光荣的头衔，也有一些绿色产品的创新，但需要改进的地方还有很多。下面就以表格形式，简单列举一些现在的状况，并从绿色产品的角度提出一些可能实现的措施。表3长沙神农大酒店绿色产品及其应采取的措施介绍绿色产品构成要素现状应采取的措施绿色客房酒店后无烟客房60IC,有中西餐、零点将其他客房均打造为绿色J餐、日本料理及饮料洒水服务客房，采用绿色环保的建筑材料，生态的装饰材料等绿色餐饮很多客人用餐时铺张浪费，过于排场化引导客人进行绿色消费绿色设施酒店仍然使用的是煤锅炉1改用蒸汽锅炉酒店外墙是砖墙构造，按照传统方式设将外墙改为玻璃帚墙，多使计的酒店用三层中空玻璃绿色服务酒店员工没有绿色服务

40、的意识建立企业绿色文化由此可以看出长沙神农大酒店确实有许多需要改进的地方，而这也反映了中国大多数绿色酒店的现状一虽然名义上是绿色饭店，但实质上却有很多不合格的绿色行为。当然，长沙神农大酒店还是有部分自己的绿色产品的，主要是下面三个方面：第一，使用了中水回收系统，以节约水资源。第二，酒店的固态废弃物如废气纸质用品、废气设备都是统一回收给废品回收站。重复利用，变废为宝。第三，酒店也购买了节能型设备，从源头进行节能等。该酒店虽然是五星级绿色酒店，但仍然有许多地方需要改进，如热回收、墙体改造、提高员工绿色意思等。（三）其他六善酒店绿色产品简介拉姆岛六善酒店：被动别墅降温，从设计之初就考虑到节能，悬挂式

41、屋顶为窗户遮阴，减少空调的使用；通过各种方法减少垃圾，如与供货商协商减少在交付时的物资包装，重复利用已打印纸的背面等；建立堆肥场地，将生活垃圾变成肥料养殖花卉景观；保护鸟岛及礁岩等。苏梅岛六善酒店：建立回收中心，负责回收和处理可回收材料；建设自己的生物柴油；过滤和循环使用废水；为社区学校提供活动支持和帮助等。六善酒店集团在绿色环保方面做出了很多新的创举，也提供了许多新型的绿色产品，值得学习。（四）发现的问题1 .国内五星级绿色酒店很少重视绿色产品创新虽然三家酒店都有自己的绿色产品，但很少重视绿色产品的创新。其绿色产品都是一些细节上的措施（上海新锦江大酒店），很少有自己创新的绿色产品。国外绿色酒

42、店（以六善酒店集团为例）都大力投资去创新绿色产品，但国内大多数酒店都只看到眼前的利益，很少有酒店愿意花费大量的金钱去创新绿色产品。理念上的不重视，导致国内大多数绿色酒店都只有形式而没有实质的绿色产品创新。2 .国内五星级绿色酒店产品创新技术落后国内绿色酒店产品创新不足是因为技术落后。国外有许多新型的绿色产品创新技术，如热回收系统、能源回收系统、全程无纸化办公、建立生态园等等，而国内目前很少用到这些高技术型的绿色产品，一是无人研发，二是技术不达标。以至于，我们都只能从很小很小的细节上去进行环保。3 .国内五星级绿色酒店对绿色产品的理解只限于酒店六善集团不仅在酒店内做好绿色产品创新，更重要的是为当

43、地经济和社会带来一定的效益。而国内的酒店仅仅只想着做好自己酒店内部就好了，没有用全局的眼光看待绿色产品。比如说上海新锦江大酒店，它是在酒店内部做了很多节能环保的措施，但也仅限于酒店，而没有想过要给周边的社会带来改变。4 .国内五星级绿色酒店不重视培养员工的绿色意识员工是酒店的重要组成部分，光有绿色产品，而没有“绿色员工”去进行“绿色使用”、“绿色营销”，那绿色产品也只能是表面的东西。如长沙神农大酒店，虽然购置了新型的节能设备，但是大多数员工都不会使用，那也是没有实际意义的。5 .国内消费者对绿色饭店认识不清虽然绿色消费逐渐成为潮流，但是还是有很多国人不理解绿色消费，更别提让他们选择绿色产品了。

44、在天津中南海天大酒店，很多客人用餐的时候要饭店提供一次性餐具，当服务员解释饭店不提供一次性餐具是为了保护环境，客人仍然坚持让服务员提供33。如果消费者能够正确的意识到绿色产品至于绿色环保的重要性，并选择绿色产品的话，那将节约许多资源。6 .成本增长制约绿色产品的创新创新绿色产品需要投入资金，这就大大增加了酒店的运营成本，从而提高了酒店的消费水平，降低了市场份额。酒店为了生存，为了更好地盈利，都尽量控制成本，那就更少有酒店去创新绿色产品了，以至于国内绿色产品停滞不前。五、对策建议（一）提高对绿色酒店绿色产品创新的重视度从酒店层面提高对绿色产品创新意识的重视程度。让酒店拥有长远意识，将绿色产品创新

45、视为酒店应有投资的一部分，不再仅限于表面形式。例如，长沙神农大酒店就可以提高树立绿色酒店的意识，增强酒店对绿色产品创新的重视度。如购置更多节能设施，改造酒店的砖墙外观和传统的设计风格，是酒店真正意义上地成为绿色酒店。（二）积极研发并采用绿色创新技术多学习借鉴国外优秀的绿色创新技术，并积极研发新型的绿色产品创新技术。如在发电机中安装热回收系统，将发电时产生的热量进行回收利用，可以用来给冷水加热，减少电量的使用。如建立科学的生态园，安装新型的灌溉系统等等，这些技术都能更好地节约能源，让绿色产品更有实际意义。以上海新锦江大酒店为例，可以设置雨水回收池，用来浇灌绿化等；也可以改造厨房隔油装置，解决恶臭

46、气味，杜绝空气污染；也可以将锅炉废气余热回收利用，冷凝水回收，经绿色水处理设施，形成中水可利用与饭店绿化、冲厕用水等。采用绿色创新技术，更好地创新绿色产品，让绿色酒店走可持续发展道路。（三）升华绿色酒店对绿色产品的理解绿色产品创新不仅仅局限于酒店内部，更应该将其辐射至周边的环境，甚至于社会。国内五星级绿色酒店认为绿色产品只是酒店内部的，其实不然，真正的绿色产品创新还包括对周围社会的改变，而这一点，我们需要向国外学习。例如六善酒店，它的绿色产品的可持续发展还包括周边的社会，如提高当地居民的教育、经济等，为当地的环境保护贡献自己的力量。只有懂得了这一点，才能在做好酒店内部绿色产品创新的同时，发展酒

47、店外部的创新。例如，饭店可以组织员工清理社区垃圾，并向当地居民讲解环境保护的重要性等，这样不仅可以真正融入社会，也可以得到消费者的信赖33。上海新锦江大酒店就可以在其盈利的基础上，拿出一部分资金支持当地的旅游业或者支持当地旅游院校的发展，不仅解决了一定得社会问题，还能为酒店的以后提供更好的保障。武汉的绿色酒店就可以支持长江中华铝的保护工作，杭州的绿色酒店就可以支持西湖的可持续发展策略，北京的绿色酒店就可以支持北京古建筑的保护工作等等。（四）建立企业的绿色文化，培养绿色员工建立企业的绿色文化，培养好的绿色员工，才能使酒店的绿色产品创新得以用到实处。很多管理层认为绿色酒店就永远绿色酒店了，没有意识

48、到这是一个可持续发展的过程，更多的是来至于管理层对绿色文化的建立和维系。饭店员工会因为个人素质、文化程度等方面的差异，对绿色饭店的认识不同，有些人还会认为这是酒店的事，跟个人无关。因此，在培训员工业务技能的同时，也要进行环保培训，让员工了解什么是环保，什么是绿色。在日常生活中也要进行绿色宣传，比如在员工通道或休息室内张贴绿色宣传标语之类的。还可以以激励的方式鼓励员工乘坐公共交通工具，乘坐公交的员工获得一定金额的交通补贴。酒店内员工流动率大，因此在给新员工培训时，一定要进行绿色培训。只有这样，才能让员工更好地支持绿色产品，成为绿色员工。（五）加强政府的指引作用，倡导绿色消费政府引导是我国饭店“创

49、绿”活动的宏观保证340引导绿色消费不仅是酒店的责任，更是全社会的责任。在消费者对绿色产品不了解的前提下，光是酒店员工的绿色服务是不够的，关键还是得有社会的认同度，而这认同度须得借助国家政府的力量才能让其更好地宣扬。绿色饭店的壮大离不开政府职能部门的引导和宣传舆论的支持，不能完全依赖市场操作。政府职能部门应该充分发挥“看不见的手”和“看得见的手”的调控和监控职能35。一方面，政府应该大力宣扬绿色环保的概念，让绿色环保深入人心。可以做一些与酒店业绿色产品相关的公益广告，支持消费者消费绿色产品。另一方面，政府应该将绿色环保纳入教育的行列，让学生都知道绿色产品的重要性。正如日本对小孩子的教育一样，每

50、个孩子都必须学会垃圾分类，这一点在中国应该加强。只有加强政府的指引作用，才能更好地倡导绿色消费，让绿色酒店道路。（六）让酒店更重视投资收益而不是成本增加国内五星级绿色酒店大多只看到了投资绿色产品创新使成本增加，而忽略了其带来的收益。投资创新绿色产品是需要花费大量的金钱，但是，也为后期节约了大量的能源和金钱。目前，超过82%勺绿色酒店都有采用新技术、新设备来提高节能降耗的效率，相比普通饭店高出10%£右，在所有技术设备和应用中，节电占28%节水占28%气、油等节能占10%噪音才5制占15%废弃物处理占8%太阳能等新型能源使用占3%其他技术、设备占8%36。虽然提高了当时购买设备的成本，但也大大降低了后期的使用成本，收益远高于成本。六、结语国内五星级绿色酒店越来越多，但还是有很多酒店没有自己创新的绿色产品，因此我们需要借鉴一些国外的优秀技术和方法，让国内的绿色酒店在绿色产品创新上更上一层楼。并且将绿色酒店的范围逐渐扩大到经济型酒店，青年旅社等非星级的饭店，让国内的绿色酒店发展越来越好。致谢转眼间，半年的论文撰写时间就已结束，在这半年里，我不断地充实自我和完善自我，学会查找优秀的文件，学会提出问题、分析问题、解决问题。首先，我要感谢我的导师一一XX老师，在论文编写过程中，给予我很大的帮助。在论文选题、构