优质肉牛育肥管理技术规程

1、优质肉牛育肥管理技术规程一、肉牛的饲养标准及日粮配制 1、肉牛的饲养标准。执行国家肉牛饲养标准。 2、肉牛的日粮。根据肉牛的饲养标准和饲料的营养成分，选用若干饲料按一定比例相互搭配。日粮中能量、蛋白质等各种营养物质的数量及相互比例应合理。日粮配合应掌握如下原则： （1）满足营养需要。 （2）以当地饲料资源为主，充分利用工农业加工副产品以降低饲养成本。 （3）饲料种类保持相对稳定，改变日粮品种，应有一个过渡期，渐进进行。一般适应期在510天左右。 3、肉牛常用典型日粮及混合料配方（见表12）。 表1 优质肉牛强度肥育典型日粮配方（千克） 月龄789101112合计混合料号体重175-211211

2、-247247-285285-319319-355355-400400日增重1.11.21.21.21.21.2225夏秋季各种青草不限量时精料日量3.43.63.83.94.04.16921.7.8冬春季各种干谷草等不限量精料日量4.14.44.85.05.35.59143.4.5胡萝卜日量1.01.01.01.51.52.0256精料日量2.62.62.62.52.52.54791酒糟日量5.56.57.58.59.511.015437玉米青贮日量2.33.03.44.04.65.37208胡萝卜日量1.01.01.01.51.52.0256表2 表1日粮配方中混合饲料配方混合饲料编号玉米

3、%麸糠类%油饼类%谷类%骨粉%石灰石%食盐%石粉%维生素添加剂（千国际单位/千克）尿素（克/千克）硫酸铵（克/千克）16810514021 00026710155021 000357102010021 0-100047010017021 0-1020451010307021 100066010522021 102157250015011 0-10008   15  0.51.50  9   10  0.51

4、.55-10  二、犊牛育肥技术 1、犊牛全乳育肥（3月龄出栏）技术（小白牛肉生产）： （1）犊牛的选择：优良的肉用品种，兼用品种，乳用品种及其与地方品种的杂交改良种犊牛，均可做为生产“小白牛肉”的牛源。个体要求：健康无病，消化吸收能力旺盛。生长发育速度快，长势好。初生重在3845千克，在初生后吃足初乳的优秀犊牛。 （2）犊牛的营养需要和日粮给量。见表3-4。表3 犊牛育肥期的营养需要量体重计划日增重（千克）干物质（千克）粗蛋白（千克）增重净能（兆焦）钙（克）磷（克）VA（IU）400.81.01606.86542000751.01.621010.968630001001.

5、11.925013.0511840001251.22.328015.7713950001501.32.630013.82161160002001.23.034020.7119147000表4 育肥犊牛的全牛乳给量（单位：千克）日龄达到体重全乳给量/日日增重需总乳量1-3040-646.46.819231-6065-958.31.024961-10096-13410.21.2408合计134  849（3）饲养管理方法：17日龄内，全部饲喂初乳或发酵初乳，日喂46次。以后改为常乳、人工乳或强化乳，日喂34次。随日龄增加减少饲喂次数和全乳给量。设犊牛栏，一牛一栏，地面铺板条。犊

6、牛栏尺寸长1.5米，宽1.2米，高11.2米。犊牛初生至100120日龄体重达100150千克出栏。其余管理同一般犊牛期的饲养管理。生产小红牛肉应在全乳或代乳料中稍加含铁和铜元素的制剂。 2、育肥犊牛（78月龄出栏）饲养技术 （1）日粮：犊牛初生后前3日龄，采用随母哺乳或人工哺乳的方法饲养。以后改为人工哺乳。四周龄前，按体重的89%喂给全乳。精饲料喂量逐渐增加到0.50.6公斤。以后的喂奶量保持在同一水平，喂料量逐日增加，并自由采食优质干草或牧草。日粮要全价、高热能、易消化。饲料配方及给量见表5-6。表5 犊牛育肥期日粮配方 （%）玉米豆饼小麦鱼粉油脂骨粉食盐AVIU/千克土霉素毫克/千克适用

7、季节6012133101.50.5 22夏秋6012133101.50.510-2022冬春表6 犊牛育肥期的日粮给量 （千克）周龄体重日增重喂全乳量配合饲料青干草0-440-590.6-0.85  5-760-790.9-1.070.1 8-1680-990.9-1.180.4自由采食11-13100-1241.0-1.290.6自由采食14-16125-1491.1-1.3100.9自由采食17-21150-1991.2-1.4101.3自由采食22-27200-2501.1-1.392.0自由采食合计25021016201680折合风干草物150千

8、克（2）管理：三周龄以内犊牛的饲喂做到定时、定量、定温。夏季奶温要求3738。C，冬季奶温要求3942。C。天气晴朗时，让犊牛晒太阳12小时。如无晒太阳条件，每头每日要补饲维生素D5001000国际单位。5周龄后，每天晒太阳34小时。夏季注意防暑降温。冬季要防寒保暖。牛舍最适温度保持1820。C，相对湿度65%；冬季舍温保持10。C以上。 犊牛育肥全期，每天饲喂23次，自由饮水。夏季饮凉水，冬季饮温水，水温20。C30。C，水质要新鲜清洁。 三、持续育肥（1218月龄出栏）技术 持续育肥：犊牛断乳后，进入育肥期饲养，采用高密度围栏进行饲养。每牛占地45m2，自由采食，自由饮水。 1、日粮：61

9、2月龄粗蛋白质1416%，12-18月龄粗蛋白1213%。饲料配方及日粮组成（黑白花公牛）见表78。 表7 黑白花公牛不同肥育阶段的精料配方（%）类别玉米豆饼麸皮鱼粉骨粉石粉食盐添加剂沸石犊牛料503210.15.01.00.51.00.43断乳-12月龄料58258.13.01.00.51.00.4313月龄-出栏料71.624  1.0 1.00.42表8 黑白花公牛不同肥育阶段日粮组成（克/头日）阶段精料干草玉米青贮哺乳期0-6月龄1.71.41.36-12月龄3.03.08.013月龄-出栏5.54.08.02、饲养管理 采取户外牛栏方式饲养育肥牛。一栏一

10、犊，间隔0.91米的距离。一栏多犊，810头犊牛一栏，每头占地面积2.53.5m2，应固定糟位，犊牛食后应戴箍咀。日粮精粗比例要适当，按干物质计算应当为30-40：70-60。饲喂方法：精饲料日粮以干物质计算低于40%以下时，采取控制精饲料给量，粗饲料自由采食的饲喂方法。当肥育后期在牛出栏前12个月时，可按日粮配方制成全价日粮。把各种饲料混合均匀后，每日定量一次投入，任牛自由采食。夏天自由饮水，冬天饮水23次，水质要新鲜清洁，并每天清槽、清圈、刷拭牛体一次。 四、育肥牛的一般饲养管理 1、哺乳期的饲养管理：犊牛哺乳期的饲养管理应把好三关。即：断乳关、吃草关、饮水关。坚持四定，即：定时、定量、定

11、温、定人饲喂。 （1）断乳关：在犊牛生后的当天2小时内，要饲喂足够的初乳，日喂34次。每次以吃饱为止。如果条件许可，以后可仍饲喂初乳36天。7日龄后改为常乳或代乳料。饲喂代乳料，日喂量为50100克至1月龄时，用量渐增至500克以上。牛奶用量减少到2公斤。代乳料的喂法：可干喂（按1：1比例加水拌湿自由采食），亦可湿喂（即用开水冲，制成粥状，比例为1：6。即1份代乳料加6份水，待水温降至38。C时，用等温的牛奶混合放入奶桶，让犊牛食用）。如无牛奶时，可用市售奶粉或代乳品代替，加水比例为1：6，即1份奶粉加6份开水冲和饲喂犊牛。前4天按犊牛体重1/7量供给，5天后补加代乳料。同时减少奶粉或代乳品的

12、用量。方法用量同牛奶。至50日龄停喂奶粉，增喂代乳料。 （2）吃草关：在7日龄后开始喂给优质干草。方法是：将青嫩干草切碎，放入盆中或将优质干草压成粉沫，同时放入代乳料，让犊牛自由舐食咀嚼。随着采食量的增加，逐步过渡到饲喂常规饲草。犊牛3周龄后开始补加多种饲料，例如胡萝卜、甘薯等。最初用量每天2050克至2月龄时喂到12千克，2月龄后进入常规饲养。 （3）饮水关：人工饲养犊牛，应注意供给足够的饮水。犊牛饮水时间，一般安排在采食后12小时。饮水温度以2030。C左右为宜，15日内饮用温白开水，以后改饮普通井水或自来水，水质要清洁。天气炎热或运动后，要防止犊牛暴饮致病。犊牛每天的饮水量应为每进食一千

13、克干物质，至少要提供6升水。 （4）坚持四定：即定时、定量、定温、定人饲喂。定人即相应固定饲喂人员；定量：即控制进食量。以犊牛每次吃八成饱为宜。并注意根据季节和天气情况，调整日粮给量和营养水平。定温：犊牛饮奶温度以3738。C为宜。饮水夏季可饮新鲜清洁冷水，冬季饮20。C以上的温水。定时：犊牛10日龄以内，日喂4次，隔6小时喂一次。10日龄后改为23次。 2、断乳期的饲养管理：犊牛满5060日龄后，开始进入断乳期，应改为以植物性日粮为主的犊牛料，同时增加粗饲料即新鲜干草的给量。日粮中的粗蛋白含量为1618%。并含有适量的维生素A、D、E。开始时，按1：10的比例用水冲和，即1份料加10份水调和

14、，加温到95100。C即可。凉到3839。C时，喂给犊牛，平均日喂3.54升。随犊牛的生长给量日渐增加到58升，至3月龄。以后逐渐改为固态湿拌料，每日1.52千克，粗饲料新鲜干草每日3千克。也可在断乳后一开始就饲喂湿拌料。将犊牛料按1：1的比例加水拌匀后，再加等量切碎的干草或45倍优质青贮料搅拌均匀后喂给，每日1.52千克至6月龄，粗饲料新鲜干草每日3千克。 3、生长期的饲养管理：犊牛长到6月龄之后，体重达150200千克左右，即转为青年肥育牛阶段。这一时期中的饲料，仍以粗饲料为主，适当掺加精饲料。精粗饲料之比可为40：60。粗蛋白含量占1416%。饲料中应注意补加钙、磷以及维生素A、D和E的

15、给量。12月龄之后进入催肥阶段，精粗饲料比例为60：40或70：30，日粮中粗蛋白含量占1113%。 采用上述育肥方法黑白花公犊或其它优质杂交牛1618月龄出栏体重，可达450500千克以上。期间平均日增重1000克以上，料肉比3.5:1。 五、青年架子牛短期舍饲育肥 1、架子牛的选择：架子牛通常是指1.52.5岁未经肥育的或不够屠宰体况的牛。这种牛出栏需要进行一段强度肥育，又称后期集中肥育。如果这些牛是从牧区、山区以及外地购进的，则称“易地育肥”。架子牛的选择主要考虑以下几个条件： （1）年龄选择：选择12岁左右，最多不超过2.5岁的青年架子牛，体重要求300350千克左右。 （2）品种选择

16、；选择纯奶用型或兼用型黑白花公犊或兼用型西门塔尔牛及其与当地牛的杂交改良种，以及夏洛来、利木赞、海福特、皮埃蒙特等肉用品种牛及其与本地牛的杂交改良种。由于黑白花牛耐热性能差，若受条件限制，夏季饲养不宜选择黑白花牛。 （3）个体选择：硬选择四肢长大，飞节高，身腰长的牛。即使体型上有部分不足，但体高，体躯深长的牛，增重仍然潜力大。另外皮肤松弛柔软，皮毛柔密的牛肉质好。 （4）选择血统：应选择公、母牛皆为良种或改良种牛的后代。胎次较低的牛较胎次较高的牛发育好，增重快。选择犊牛早期肥育应注意胎次的区分。应特别注意选择健康无病的牛。严禁从有重大疫情流行的地区引进架子牛。 2、购进时机 购进时机应根据饲料

17、贮存，青草生长情况以及市场价格，行情而定。平原农区易地育肥，可于秋未冬初引进1.52岁左右的架子牛。如果条件较好的大型牛场，销路亦好，亦可常年分批饲养架子牛，分批出栏。 3、按着营养需要制定合理的饲料配方 应按着肉牛的营养标准，制定合理的饲料配方。日粮及混合料配方可参见表12。 4、育肥方法 架子牛短期舍饲育肥，包括易地育肥。应采用限制运动“站牛”的饲养方式，根据牛的年龄体况，全期约需要100200天。分为即前期、中期和后期三个阶段。前期阶段2030天，中期阶段6090天，后期阶段3060天。前期阶段也叫适应阶段，该阶段内，主要完成驱虫，编组、编号，以及增重剂埋植注射等项工作。让牛适应新的饲养

18、环境，调理胃肠增进食欲。主要以粗料为主，保证供给充足清洁的饮水，开始35日内，只喂给容易消化的青干草，不喂给精饲料，并注意牛体重变化和个体精神食欲状况。以后补加适量夫皮，每天可按0.5千克的喂量递增，待能吃到23千克夫皮时，逐步更换育肥期饲料，减少麸皮给量，约用23周的时间，全部替换下来。粗饲料替换干草，也要逐步进行。此时粗饲料比例应占总量的7060%，精饲料占3040%。日粮蛋白质水平应控制在1314%，钙、磷含量各占1%左右，微量元素维生素添加剂0.4%左右。中期阶段也叫增体期。日粮中精饲料比例应从3040%，提高到4060%，粗饲料下降到6040%。日粮中能量水平提高，蛋白质水平下降，由

19、1314%下降到1112%。精饲料给量大约3.54.5千克，粗饲料5.56.5千克。后期阶段也叫肥育期或肉质改善期。此时日料中能量浓度应进一步提高，蛋白质含量应进一步下降到910%。精饲料比重提高到6070%，粗料下降到4030%。粗饲料应采取自由采食、计量不限量的方法饲喂，以牛吃饱为止。应特别注意调剂。例如棉籽皮水浸软化脱毒，小麦、玉米秸揉碎氨化制作或粉碎微贮盐水发酵制作，青贮饲料喂牛等等。 5、育肥牛的日常管理 育肥牛采用舍饲短绳拴系、定槽饲喂的方法。每天饲喂两次。上午89点，下午45点。持续时间6090分钟，喂完后1小时下槽饮水。夏季炎热，中午加饮一次水。精饲料给量一般按体重的0.91.

20、1%的量控制，即300千克体重，给量33.3千克，400公斤体重45千克，500千克以上体重56千克。粗饲料计量不限量。饲喂顺序先粗后精，先料后水，要求少给勤添料饱槽净，严防暴饮暴食。每天上午，下槽后清理圈舍，让牛舍外晒太阳，并刷拭牛体。舍内温度夏季2025。C。如果外界气温过高要注意通风，降低舍内温度。舍外饲养要搭凉棚，防止中暑、日射病或热射病的发生。冬季舍内温度要求68。C以上，要防止贼风侵入，发生感冒。下水道冬夏都必须保持通畅，下槽处夏季垫有干燥的沙土，冬季可铺垫草而且要勤垫勤换，保持舍内卫生。每进出一批牛，圈舍都要彻底清理消毒一次，然后才能允许使用。 六、适时出栏 肉牛在饲养到1.52岁时（最高不超过2.5岁)，体重达5506