FSSC22000认证简介

1、1主要内容 什么是FSSC22000认证? FSSC22000认证的起源与发展 FSSC22000的认证范围与标准 FSSC22000认证的流程与要求2FSSC 22000 Version 3= ISO22000+行业类别前提方案The Food Safety Scheme, GFSI Approved for Food Manufacturers, and for other food related industries 食品安全认证标准，食品安全认证标准，GFSIGFSI批准，适用食品制造及相关食品工业批准，适用食品制造及相关食品工业3FSSC22000的起源与发展 食品安全标准的发展

2、HACCPISO22000FSSC22000 （2005） （2009） 2007年由欧洲食品和饮料行业联盟(CIAA)发起，开发了适用于食品加工行业的前提方案。 2008年英国标准协会(BSI)正式发布BSI-PAS220。 2009年ISO基于此标准发布了技术规范ISO/TS22002-1食品安全前提方案第1部分食品加工业。4FSSC22000的起源与发展 2009年食品安全认证基金会正式发布了食品安全体系认证项目(FSSC22000)。 2010年被欧洲认可合作组织（EA）所接受，并获得了全球食品安全倡议（GFSI）组织的认可。 可口可乐、麦当劳、卡夫、雀巢、联合利华等食品制造巨头已经或

3、逐步把它作为供应商准入制度中的一项标准； 家乐福、沃尔玛等国际零售商巨头逐步把这个全球性食品安全认证作为供应商准入制度中的一项标准。如沃尔玛对于取得FSSC22000认证的供应商不进行现场审核。5部分认可部分认可FSSC认证的组织名单认证的组织名单2022-5-36当前和未来发展当前和未来发展Feed饲料Consumer消费者Primary初级生产Processing加工Retail零售FoodService食品服务FOOD SAFETYMANAGEMENT SYSTEMISO 22000 FrameworkISO22000管理体系架构FARM农田TABLE餐桌ISO TS 22002-1SE

4、CTOR SPECIFICPRPs STANDARD行业类别专项PRP标准Packaging包装PAS 223Feed饲料PAS 222ISO/TS22002-2餐饮2022-5-37承认承认/ /认可状态认可状态 25家认可机构承认FSSC22000。 65家认证机构得到认可( )。 EUROCOMMERCE (www.eurocommerce.be) and US FoodService () has stated support to FSSC 22000 。8FSSC22000发证数量FSSC22000在全球139个国家共颁发了认证证书6000多张，其中食品加工企业5300多张，食品包

5、装制造企业750多张。发证数量前5位的国家为中国731张、日本634张、美国499张、印度372张和荷兰303张。9FSSC22000在中国的发展中国大陆地区中国大陆地区FSSC证书发展趋势图证书发展趋势图10FSSC FSSC 范围范围FSSC22000认证范围：ISO22003 行业类别C、D、E、L（易腐烂）的动物产品肉类、禽肉、蛋，乳制品和水产品（易腐烂）的植物产品新鲜水果和鲜果汁，新鲜蔬菜，经过加工的蔬菜和水果常温长货架期产品罐头食品，饼干，点心，油，饮料，水，面粉，糖，盐，宠物食品（生物）化学制品制造维生素，食品添加剂，生物培养基加工助剂除外11Scope of FSSC 2200

6、0:2013FSSC22000认证范围： ISO22003 行业类别 M包装材料直接或间接接触食品（如玻璃瓶用标签不适用FSSC 22000，纸箱用标签适用FSSC 22000）2022-5-312认证范围认证范围FSSC 22000对认证范围给出了指引，可参考以下文件： FSSC 22000 guidance document on certification scopes, version 6,December 2013.多场所认证FSSC不接受多场所认证，每一个生产场所均需要单独认证注册；说明1：针对有多个生产场所的组织，与ISO22000审核一样，可编制包括多个场所的统一审核计划，但每

7、一个场所均需要编写单独的审核报告；说明2：FSSC22000针对生产现场认证，不适用仅有管理职能的总部认证；设计、开发不能作为一个单独活动认证，要与制造或生产活动一起，并属于同一个法定实体;包装材料原料不能申请认证，如PET粒子。 2022-5-313Scheme contents FSSC认证标准组成认证标准组成Food Manufacturer食品制造商食品制造商Certification Body认证机构认证机构Accreditation Body认可机构认可机构Introductory PartNormative DocumentsRegulationsPart I 第一部分：第一部分

8、：Requirements to obtain certification 获证过程要求获证过程要求Section 3第第3章章Part II第二部分第二部分: Requirements & regulationsfor providing certification 认证要求和规章认证要求和规章Section 2，3第第2、3 章章Part III第三部分第三部分: Requirements & regulationsfor providing accreditation认可要求和规章认可要求和规章Section 2，3第第2、3 章章Part IV第四部分第四部分:Regulations

9、for the board of stakeholders理事会章程理事会章程Section 2 第第2章章Regulations forBoard理事会章程理事会章程14Free documents2022-5-315认证过程认证过程从www.FSSC网站上获得一份本方案要求的副本组织通过完成自我评价判断是否符合本方案第一部分第3章节的要求选择一家被认可的认证机构认证机构名录可从www.FSSC网站上获得 初次审核第一阶段评价组织FSMS文件，范围，资源，和为第二阶段审核所做准备 初次审核第二阶段评价组织FSMS实施情况和有效性 末次会议，确认全部不符合项认证机构通过文件证据或者再次拜访现场

10、的方式评估纠正和纠正措施的证据。成功的关闭形成记录 认证机构做出认证决定 没有形成不符合项 独立的认证评审结束没有完成纠正措施或结果不符合要求不能签发证书 持续的监督审核（参见后续的认证流程图） 完成初次审核的纠正和纠正措施 2022-5-316监督审核监督审核2022-5-317Part I: 获证过程获证过程FSMS管理体系ISO22000-2005标准所有要求PRP前提方案 食品制造业ISO22002-1被认为是ISO22000标准7.2条款。 包装制造业PAS223被认为是ISO22000标准7.2条款。 法规要求，最佳实践和顾客要求 要求适用时，免责须以书面形式解释18Part I:

11、 获证过程获证过程 附加要求 服务规范所有服务包括公用设施，运输和影响食品安全的维护应有明确的要求应在文件中描述，以便实施危害分析应按ISO22002-1标准第9条款要求实施管理员工食品安全监管 对员工正确执行食品安全政策和规范的有效监督管理 特定法规要求组织应确保考虑任何适用于原料与成分的法规要求（如禁用物质的控制）。输入物管理组织应实施一个系统以确保进行产品安全符合性至关重要的投入物分析，分析依据的标准应等同于ISO17025）。2022-5-319Part 1 食品制造商食品制造商指引（认证过程） 2阶段审核（包括文件评审） 不符合：有效关闭（纠正和纠正措施） 一般不符合：纠正措施计划

12、纠正/纠正措施验证和接受（书面证据或现场访问）后30天内发证20Part 1 食品制造商食品制造商证书有效期：3年 监督审核：12个月（所有要求均需要验证） 合规性问题、产品召回强制性通知要求（3 天内）2022-5-321通知的非例行审核基于风险管理方案的办公室审核或通知的非例行审核（正常监督审核以外的审核），待FSSC进一步明确。22不符合不符合 一般不符合轻微不符合客观证据不会影响体系的功能、产品或服务的食品安全状况。 不符合 管理体系一个或多个要求失效 引发对客户管理体系实现其预期输出能力的明显质疑2022-5-323扩项审核扩项审核变更和认证范围的扩大变更和认证范围的扩大一旦组织获得

13、证书，发生的任何可能影响对认证要求符合性的改变，均应在第一时间与认证机构沟通。证书范围可能因为产品或制造工艺、组织的管理层和所有权等其他条件的变更而需要扩大，也可能发生变化。认证机构将进行现场拜访，检查这些影响，决定采取何种必要的审核活动。认证机构将决定组织能否得到证书范围的扩大。如果可以，组织将获得一张新证书用于替代当前的证书，并保持原证书的到期日期不变。2022-5-324证书转换证书转换 认证机构实施文件确认 ISO2200文件满足FSSC 22000要求ISO17021认可的ISO22000证书认证机构已获批GFSI标准特别要求 满足审核员资格 满足报告要求 满足审核人天要求 增加的：

14、ISO/TS2200-1审核和报告 FSSC2200证书有效期：ISO2200证书到期日2022-5-325第二部分第二部分 认证过程要求和规则认证过程要求和规则 文件覆盖 认证机构和认证过程要求按FSSC标准提供认证的认证机构工作分配和授权的规章和守则 获证组织的注册 一个公众可查阅获证组织名称、证书信息的注册系统保存在基金会网站上 http:/ 2 Certification Body认证机构认证机构 认证机构规则获证组织通过认证机构向基金会交纳的年费证书合同3年公开信息：认证机构向基金会提供证书信息（范围、到期日、暂停等）理事会年度信息28PAS 220:2008/FSSC 22000P

15、ublicly Available Specification (PAS) 220 食品链中食品制造过程危害控制的特定前提方案，与ISO22000共同使用 WITHDRAWN and replaced by ISO TS 22002-1已被撤回，被ISO TS 22002-1替代2022-5-329ISO/TS 22002-1: 2009 基于PAS220 针对食品制造业的前提方案 与ISO2200标准第7.2条款共同使用，不能单独使用 存在删减或实施其它替代的措施，需要合理的危害评估。30ISO/TS22002-1要求要求引言引言范围范围标准引用文件标准引用文件术语及定义术语及定义建筑和建筑

16、物布局建筑和建筑物布局工作场所和厂房布局工作场所和厂房布局公共设施公共设施-空气、水、能源空气、水、能源废弃物处理废弃物处理设备适宜性、清洁和维护设备适宜性、清洁和维护采购材料的管理采购材料的管理交叉污染的预防监测交叉污染的预防监测清洁和消毒清洁和消毒虫害控制虫害控制人员卫生和员工设施人员卫生和员工设施返工返工产品召回程序产品召回程序储存储存产品信息产品信息/消费者意识消费者意识1食品防护、生物预警和生物反恐食品防护、生物预警和生物反恐ISO/TS22002-1:2009(PAS220:2208)31PAS223：2011要求要求引言引言范围范围标准引用文件标准引用文件术语及定义术语及定义建筑

17、物建筑物工作场所和厂房布局工作场所和厂房布局公共设施（空气、水、能源）公共设施（空气、水、能源）废弃物处理废弃物处理设备适宜性和维护设备适宜性和维护采购的材料和服务采购的材料和服务交叉污染和迁移交叉污染和迁移清洁清洁虫害控制虫害控制人员卫生和员工设施人员卫生和员工设施返工返工产品撤回程序产品撤回程序储存和运输储存和运输食品包装信息和消费者意识食品包装信息和消费者意识食品防护、生物预警和生物反恐食品防护、生物预警和生物反恐1食品包装设计和开发食品包装设计和开发PAS223: 20112022-5-332PAS222：2011要求要求引言引言范围范围术语及定义术语及定义场所场所工作场所和过程工作场所和过程公用设施（空气、水、能源）公用设施（空气、水、能源）废弃物处理废弃物处理设备适宜性、清洁和维护设备适宜性、清洁和维护配料组分的管理配料组分的管理药物的管理药物的管理污染的预防污染的预防卫生卫生虫害控制虫害控制人员卫生和员工设施人员卫生和员工设施返工返工产品撤回程序产品撤回程序仓储和运输仓储和运输产品配方产品配方服务规范服务规范人员培训与监督人员培训与监督产品信息产品信息1食品防护、生物预警和生物反恐食品防护、生物预警和生物反恐PAS222：201133与与ISO22000标准的相同标准的相同 本PAS不仅考虑了BSI22000：2005标准7.2.3条款所要求