意大利面的全面介绍

1、精心整理意大利面的全面介绍OperaPastaPasta(noodles)comesinmorethan300differentvarietiesandisoneofthefavoritecoursesontheltalianmenu.意大利面(面条)有300多种类，而且是其中一种最出名的意大利菜式Wecandifferentiatebetweentwodifferentkindsofpasta:我们能区分出2种不同种类的意大利面条PastaSecca:DriedPasta干意大利面条Madefromdurumsemolinaandwater,solddried.用硬质粗粒小麦，水，_啖I二匚

2、二PastaFresca:FreshmadePasta新鲜制造意大禾面条Homemadefromwheatflower,egg,water,oliveoil自制的用小麦粉，鸡蛋，水,橄榄油-；?TherearealsosixotherwaystodifferentiatePasta:有六种方法区分意大利面条1.RodsiI杆状2.Ribbons缎带状3.Shapes形状4.SoupPasta?汤意大利面条精心整理精心整理5.Tubes管状意大利面条6.StuffedPasta?填塞意大利面1.?ExamplesRods:Fedelini?极细面条AngelHair?天使头发Vermicelli

3、?细面条MparrettaiCappelini?天使粉SpaghettiniI，工/意大利特细面条Spaghetti意大利细面条精心整理精心整理Chitarra2.?ExamplesRibbons:TaglieriniStringozzi?细绳面Fettucine宽面Linguine意大利扁面条MafaldeJi二、I-vTrenette窄扁条干面条SagnarelliTagliatelle意大利干面条Pappardelle宽面精心整理精心整理3.?ExamplesShapes:Orecchiette?耳朵面CavatelliGnocchettiSpiralini螺旋形Conchiglie贝壳

4、形Strozzapreti(匕Xa鸡肠面Farfalle蝴蝶形Rotini螺旋面4.?ExamplesSoupPasta:Orzo精心整理精心整理米粒壮面食SemediMelone瓜子形AnelliTripolini的黎波里AcinidipepeTubetti），二X.二管子形I5.?ExamplesTubes:GarganelliCannelloni意大利卷面Rigatoni波纹贝壳状通心粉Cannolicchi精心整理精心整理PaccheriPenne笔尖面MaccheroncelliMacaroni6.?ExamplesstuffedPasta:Ravioli意式馄饨Agnolotti意

5、大利肉饺Tortelli,j1i.x.j/MantiCj-Tortellini饺子:丁iPansoti（，二X二尸ForallfreshmadePastalikeLasagne,Ravioli,Tortellinietc.?weneeda“PastaMach?Therearetwotypes:所有新鲜制造的意大利面：烤宽面条，馄饨，饺子等,我们需要一台意大利面条机，一工有两种：Manual?手动FullAutomatic精心整理精心整理全自动BasicPastaDoughRecipe:意大利面条的基本原料：500g?Flour面粉5?LargeEggs鸡蛋10g?Salt盐1Tablespoo

6、n?OliveOil橄榄油Flour面粉Eggs,OliveOil,Salt鸡蛋,橄榄油，盐Mixtogether混合起Slowly精心整理精心整理慢慢地UntilSmooth直到平滑FinishwithHands用手完成Letrest休息TheMachine?机器DivideDough?分开的面团Startrolling?开始滚转FirstStep第一步FoldDough折合面团（，二X二尸AdjustThickness调整厚度Rollagain再滚转Gettingthinner越来越小Nearlyready几乎准备好UserequiredCutter使用必须的切割机精心整理精心整理Usey

7、ourHands使用双手Pastadrying烘干面条PastaSecca(DriedPasta)?干意大利面条Pastalunga=Over10cmlong(Spaghetti,spaghettini,tagliatelle)意大利面lunga=超过10厘米长(意大利细面条，意大利特细面条，意大利干面条Pastacorta=Shorterthan10cm(Penne,fussili,farfalle)意大利面corta=少于10厘米(意大利尖面，螺丝面条，蝴蝶面条)PastaFresca(FreshPasta)新鲜意大利面条rp；/“Astrice”(instripes)Or“Ripiena

8、”(filled)i1it“Astrice条纹。或“Ripiena填满)Everything-pumpkin,ricotta,meat,fish所有东西-南瓜，意大利乳清干酪，肉类，鱼类LongRound长圆的(，二X二尸?Spaghetti(1,8-2mm)?Bavette(1,4-1,8mm)?Bucatini(2,6-2,9mm)?Fettuccelle(6-7,3mm)?Ruvina(3mm)?Capellini(1,2-1,4mm)?Fedelini(1,2-1,4mm)LongSquare长方的精心整理精心整理?Tagliatelle(4,3巧,8mm)?Fettuccini(8-

9、10mm)?Fresine(673mm)?Linguinedipasero(2,3Ymm)?Trocchi(4mm)?Taglierini(3mm)?Trenette(3,5mm)ShortPasta短小的?Conchiglie(35mm)?Gnocchi(30mm)?Gnocchetti(20mm)?Fussilli(40mm)?Penne(40mm)?Pennemezzan(25mm)StuffedPasta填充的(，二X二尸?Ravioli(40-50mm)?Pansoti(50x60mm)?Panseroti(50x60mm)?Tortelli(50mm)?Cappelletti(30

10、-40mm)?Tortellini(45巧0mm)HowtoboilPasta(如何煮意大利面条)SaltWater,OliveOil精心整理精心整理盐水,橄榄油Boil“AlDente”煮硬的面条Rinseifnotusedimmediately如果不使用的需要冲洗HowtocolourPasta（如何染色意大利面条）Red:?BeetrootjuiceorSundriedtomatoes?红色:？甜菜根汁或晒干的番茄Green:?Blanched,blendedspinach?绿色:？搅烂的菠菜Black:?Sepia,theinkofcuttlefish黑色:？?？乌贼，墨鱼的墨Yell

11、ow:?Saffron黄色:？?？藏红花PastaDishes（意大利面条）（，二X二尸TagliatellePenneMacaroniConchiglieRigatoniSpaghettiCannelloniwithSeafoodLasagne?withHerbs精心整理精心整理Lasagne?withMozzarellaRigatoniinTomatoSauceAglioeolio-Oliveoilandgarlic,forspaghettiandlinguineAglioeolio獭榄油和大蒜，配意大利细面条和意大利扁面条Aifruttidimare-Seafoodsauce,forsp

12、aghettiniorcapelliniAifruttidimare-海鱼汁,配意大利特细面条或天使粉Allamatricia-Tomatobaconsauce,formaccaroniorbucatiniAllamatrician霜茄熏肉汁，配通心面Allanapoletana-Theclassictomatosauce,forallpastaAllanapoletana痛茄汁,配所有的意大利面条I-I二二一JIr小:；Allospezatino-Braisedmeat,goodforpastastripsIAllospezatino少屯肉,配意大利面条?Burroesalvia-Butte

13、randsageimproveallkindsofpastaBurroesalvia量油和鼠尾草改善所有的意大利面条了cCarbonara-Bacon,cheese,eggsandcreamsauceforlongpasta（，二X二尸Carbonara肉，奶酪，鸡蛋和奶油汁配长条意大利面条Pesto-Basil,oliveoil,pineseeds,garlicforalmostallpastaPesto-罗勒，橄榄油,松树子，大蒜配所有的意大利面条Ragu?allabolognese?-Mincedmeatsauce,longpasta,?lasagneRaguallabologneseW卒肉汁,长条意大利面，宽面条Salsadinoci-WalnutsauceforpastastripsSalsadinoci由桃汁配意大利面条Sugodipesce-Tomatoesandfish,macaroniorpenne精心整理精心整理Sug