学校作文之学校食堂厨师责任书

1、学校食堂厨师责任书【篇一：食堂工作人员安全责任书】双八良浩小学食堂厨师安全责任书为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂厨师签订以下安全工作综合管理责任书：1 厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。2 采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。3 厨师必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。4 炊事用具在食品加工时必须生

2、熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。5 餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。6 配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存 48 小时。7 严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。8 定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。9 厨师应严格讲究个人卫生。10 因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。11 责任期限从2013.9.1 -2014.7.30双八良浩小学责任人签字：2013 、 9、 1【篇二：食堂厨师安全生产责任书】食堂厨师安全生产责任书为了认真贯彻执行中华人民共和国安全生产法，

3、加强长深高速公路长春至双辽段建设项目csj04 合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作，维护正常的安全生产秩序，保障国家和人民生命财产的安全，全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确安全管理职责和要求，驻地监理代表常江（甲方）与食堂厨师梁淑兰（乙方）签订2014 年度安全生产责任书。一、双方职责内容甲方安全职责：1 、负责对乙方安全工作的监督，检查和指导。2 、传达上级关于安全管理工作指示精神，落实“安全第一、预防为主 ” 的工作方针。3 、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况。乙方安全职责：1 、年度安全管理目标：在项目建设过程中杜绝重大安全事故，不发生一般安全事

4、故，减少重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件。2 、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求。3 、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。4 、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。5 、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。6、建立炊具每天消毒制度，保证厨房做到“三无 ”。7、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。8 、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。9 、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。10、认真听取伙委会意见

5、，不断改进服务提高质量。11 、对食堂及餐厅经常消毒，严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。12、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。13、做好食堂的各项安全工作（如防火防盗等），做到人走“三关 ”，即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。二、责任承担1 、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责，依照和项目签订的安全责任书的相关条款承担相应责任，后果严重的依法承担相应的法律责任。2 、乙方因工作失误造成安全责任事故，甲方有权追究乙方的安全责任，情节严重的依法承担相应的法律责任。三、本责任书一式两份，由甲乙双方各存一份，双方责任人签订之日起生效。甲方责任人签

6、字：乙方责任人签字：2014 年 4 月 5 日 2014 年 4 月 5 日csj04 合同段驻地监理办公室【篇三：厨师安全责任书】港区外国语小学厨师安全责任书为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。一、食堂厨师必须认真学习食品卫生法，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及

7、时发现问题，及时解决。五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态；下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己， 礼貌待人。九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师傅负全责。厨师：（签字）学校盖章：2012 年 月 日篇二：食堂厨师安全责任书福兴中学食堂厨师安全责任书为切实做好各项安全预防

8、工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。一、食堂厨师必须认真学习食品卫生法，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态；下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。六、非

9、工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂师傅负全责。本责任书一式四份，学校、后勤主任、食堂管理员及厨师各一份。有效期至2015 年 9 月 1 日校长（签字）后勤主任（签字）食堂管理员（签字）厨师（签字）2014 年 9 月 1 日篇三：厨房安全责任书厨房安全责任书根据中华人民共和国食品卫生法和公安机关加强对饮食行业的管理规定，进一步规范服务场所管理，确

10、保安全结合实际，凡在餐饮工作的人员，必须签订厨房安全责人书并履行其职责。1 、工作人员必须持有健康证。2 、食品生产，经营，持证人员应当经常保持个人卫生，保证食物食品，用具设备等卫生质量，生熟食品要分开，餐具要定期消毒，防止食品污染和有害因素对人体的伤害。3 、生活用水和消洗用水，必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准，因不定期的抽样调查。4 、保持经营场所内环境整洁，采取消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其滋生条件的措施与有毒有害场所保持规定的距离。5 、酒店员工必须严格遵守中华人民共和国食品卫生法，要经常对经营场所进行安全检查，及时发现和排除安全隐患，确保经营场所的安全。6 、存放食物

11、，食品应当分类，分架，分柜，隔墙。库房要符合安全要求既要防盗，又要能防水，更要防霉变，落实保管员责任。物管人员不得进入库房和食品操作间。7 、凡构成违反饮食管理行为的人员，按有关规定处罚，构成犯罪的依法追究刑事责任。法人代表：负责人：年元月 2011 篇四：食堂厨师安全责任书五里小学厨师食品加工安全目标责任书为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。一、食堂厨师必须认真学习食品卫生法，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、存储规定

12、。四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、水龙头等进行巡回检查， 及时发现问题，及时解决。五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。下班后及时关闭门窗，关好 气阀，断开电源。六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范， 严于律己，礼貌待人。九、搞好个人卫生，不留长发、保持服装整洁。十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师负全责。学校盖章：厨师：（签字）学校校负责人：（签字） 2015 年 月 日篇五：厨师安全生产责任书厨师安全生产责任书根据中华人民共和国安全生产法、交通运输部公路水运

13、工程安全生产监督管理办法、公路工程施工安全技术规程、苏州市一级公路建设指挥部苏州市苏虞张公路改扩建工程项目标准化建设管理办法、总公司安全生产管理体系、228省道苏虞张公路改扩建工程xclq05 标安全生产管理办法的规定要求，为确保228 上省道苏虞张公路改扩建工程项目安全生产，杜绝和减少各类事故的发生，促进项目部安全工作再上一个台阶，切实为工程项目的目标和任务顺利实现提供安全保障。现结合228 省道苏虞张公路改扩建工程xclq05 标项目经理部安全管理实际情况，制定安全责任书。1 、安全管理目标：杜绝较大安全生产事故和安全责任事故，争创省级 “ 平安工地”示范项目。有效督促本标段施工现场安全管理标准化、施工规范化、安全管理程序化，有效控制施工安全风险，减少一般生产安全事故，建设“零伤亡 ”工程。2 、认真贯彻执行国家对安全生产的要求，配合综合部负责人和项目副经理做好食堂安全管理工作。3 、确保外购食品