食品添加剂与人体健康

1、日用化学品与健康考试论文学生姓名： 李玉龙 学 号： 5902110017 专业班级： 热能101班 临班编号： 119号 上课教师： 章老师 食品添加剂与人体健康 随着社会的日益迅速发展，人们的生活水平也有了很大的改善，然而，随着越来越多种类的食品走上你的餐桌，在满足你食欲的同时，安全隐患也成了人们最为考虑的问题，有的人甚至就此发表言论，中国现在面临的最主要的最紧急的问题不是国际纷争问题，也不是国际领土归属问题，而是食品质量安全问题啊！听起来是有些夸张，但是冷静思考起来，便觉得是有几分道理说到这里，就食品质量安全中的食品添加剂问题，我是有太多的话要说。 食品添加剂这一名称，相信只要听力良好的

2、人，应该都听说过，因为在现今社会，他是在是普通的不能在普通了，譬如在白天见了一个人一样正常，走进现在的个个超市或者大型购物商场，在食品专卖区走上一圈，仔细看看那些食品的说明，你就会很容易发现，他们几乎是全部包含食品添加剂，无一例外，少则五六种，大则将近二十余种，也许你会说，别人都吃，没事，可是你别忘一点。食品添加剂量少的话，对人的身体是没有多大损害，然而，要是超标的话，那后果是非常严重的，虽说国家食品质量安全总局对现在食品质量安全问题打击力度很严，但是还是会出现好多漏网之鱼，譬如像好早的肯德基中的苏丹红；假猪肉中的瘦肉精；粉丝添杂有毒化学肥料；奶粉中夹杂三聚氰胺；还有近期的玉米棒子中的甜蜜素等

3、等这样的例子真是多的举不胜数，据权威统计，但是自2000年以来，有关食品添加剂导致食品质量安全的社会问题，就有上百于起。真是令人瞠目结舌，食品安全问题猛于虎啊 食品添加剂主要作用有:改善食品品质,提高食品质量,满 足人们对食品风味、色泽、口感的要求:提高食品的加工效率, 使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷;防止食品腐败变质,延长食品保质期,减少损失,在极大提高食品品质和档次的同时,为消费者提供各种各样价格合理、品质稳定的食物。目前,影响食品安全最大的隐患是非法加工,特别是加入非法添加剂。凡是超出允许使用范围或超标使用的都称之为非法添加剂。有些不法经营者,非法使用未经国家批准或禁用的添加剂

4、及一些不能食用的工业制剂代替食品添加剂,如:“苏丹红”、“吊白块”、“瘦肉精”。这些都是国家禁止使用的非法添加剂,是不法商人将工业用的原料用到了食品中,而不是食品添加剂本身造成的。另一方面是超剂量、超范围使用食品添加剂。造成食品添加剂过量使用的原因主要有: 食品添加剂的经营者、使用者缺乏食品添加剂的卫生及安全意识,有些中、小型厂家设备陈旧简单,缺乏最基本计量、搅拌设施,造成食品中添加剂含量严重超标。中央电视台报道的“四川泡菜”过量添加苯甲酸钠就是典型的例子。根据国家标准规定,泡菜中苯甲酸钠的用量不得超过万分之五,而某厂家使用量居然是千分之三,是标准值的6 倍。过量食用添加剂会给人体带来不良后果

5、,甚至会引起细胞癌变,虽然在短期内一般不会有很明显的病状产生,但反复累积,不仅影响人体本身的健康,还会对下一代的健康产生危害,造成胎儿畸形和导致突变等 那么面对这些难以猜测和发现的“猛虎”，我们有需要采取哪些措施来避免呢，消费者购买食品时尽可能到大型超市,大型超市由于食品安全保障体系完善,有固定的供货商,不依赖低价竞争,所以食品安全问题相对较少。选择信誉好的品牌和商家,正规厂家生产的食品,一般会严格按照国家标准使用食品添加剂,这些食品都会在配方表中标明使用食品添加剂的种类和用量。消费者购买食品时还要注意包装上的标注,如:食品的生产厂家、有无国家批准的生产标号、是否有明确的食品配方表以及是否在保

6、质期内等问题。建议消费者不要选购没有正规标识和明确生产厂商的食品,这些食品的原料和配料都无从知晓其安全性也很难得到保证。再一点。我的建议就是，不要去买一些腌制类食品，因为这些腌制类食品中除了一些认为的添加剂以外，他还会产生亚硝酸盐，导致癌症，这一点比食品添加剂还要厉害好多，再有，就是尽量少喝一些调制类果汁，因为他们中大部分吧也添加了食品添加剂，因为这样，果汁的成本就会降到最低，然而这些食品添加剂对于我们身体所造成的伤害，谁会来替我们买单。所以到最后吃亏的还是我们自己。 消费者对食品添加剂的认识存在误区。具体表现在: 首先, 消费者没有深入了解食品添加剂的内涵及其在食品加工工艺中的作用, 有个别

7、企业为追求经济利益, 迎合消费者的误解心理, 大肆标榜其产品不含食品添加剂, 这种不正当宣传使得消两种不同物质混为一谈, 更有一些不法分子为节约成本、谋取暴利, 将非食用物质添加到食品中, 从而导致将责任归结于食品添加剂, 最终得出食品添加剂危害食品安全的片面观念。 虽然目前由于存在食品安全监管力度薄弱、宣传教育尚不足及企业自律意识较淡薄等问题, 个别地区食品添加剂滥用现象屡见不鲜, 危害人们的身体健康, 影响人们的正常生活, 导致人们对食品添加剂心存余悸。然而随着人类社会的高度发展, 更多天然、营养、多功能的食品添加剂将被开发出来, 食品安全法律法规体系、监管体系以及食品安全信用体系、诚信体系都将得到不断完善, 有关主管部门对食品添加剂的市场监管力度及其相关法律法规的宣传力度将得到不断加强, 食品添加剂生产销售标准体系将不断健全, 食品添加剂检测方法也将不断改进, 食品添加剂在满足食品工业健康发展、促进食品安全的重要作用将更加突出, 被社会广泛认可。 说到最后，我们也不要对于中国的食品质量安全问题太过于悲哀，谈到食品添加剂，就像“谈虎色变”，我始终相信只