饮料包装容器的分类及比较

1、饮料包装容器的分类及比拟1、矿泉水的包装“矿泉水 的广泛含义，已经不仅是天然的泉水，也包括供人们饮用 的各种净化的水，例如蒸馏水、纯化水和去离子水等。矿泉水根据产地 的不同， 带有不同的滋味和对人体有益的微量元素。在工业兴旺的国家 里，矿泉水等纯洁的饮用水在一些国家的消耗量增长很快。例如，法国 平均每人每年消费矿泉水 52L,联邦德国每人每年消费量为 21L，美国 及英国也在迅速增长。矿泉水除了供人们饮用之外，还用来配制具有特 殊风味的威士忌等酒类。矿泉水的包装要求不受包装材料和外界侵人气味的污染，也不能有 损于其固有的香味。同时，包装容器的本钱低廉，能适应群众化消费的 需求。除了采用包装玻璃

2、瓶包装以外， 近年来陆续采用聚氧乙烯瓶和高 密度聚乙烯容器每桶 5 一 10kg包装，以及塑料瓶小包装250g 350g),军队那么采用塑料袋小包装。2、汽水的包装汽水属于碳酸饮料。有的是只包含二氧化碳，有的除了含二氧化碳 外，还包含果汁、香料和糖等成分。汽水中的二氧化碳含量各有不同。 姜汁汽水的二氧化碳含量较高，达 4.5 个体积含量；而果汁汽水中二氧 化碳含量仅达一个体积 5 个体积的二氧化碳溶液需要 5 个大气压，此 时水中所溶解的二氧化碳浓度为 l% 。温度越低，在同样压力下所溶解 的二氧化碳量愈大。汽水中溶解二氧化碳，不仅赋予香味和气泡，同时 也能抑制微生物的生长。汽水中的含糖量较高

3、，一般可到达20%左右。近年来，为了防止糖的高热量，有的采用甜味剂代蔗糖。汽水对包装的要求主要是耐内压力和保持汽水香味 .传统采用玻璃瓶 包装，回收使用。回收的空瓶子须经洗涤和消毒，而且商标脱落，须重 新贴标。为此，有些玻璃厂在吹制玻璃瓶时直接在模具上刻出商标图案， 玻璃瓶外表上凸出文字和图样，得以永久性的保存商标；有的是在玻璃 瓶外表烧制颜色图案，不会脱落。最近，出现一种一次性使用的轻量玻 璃瓶，用后不再回收。归纳起来，近两年 10 年的软饮料包装有如下几种开展趋势： 聚脂瓶、 涂塑玻璃瓶以高强度离子型树脂涂塑玻璃瓶，降低破损，主要用于回 收玻璃瓶、新型金属罐、新型罐盖铝盖或塑料盖和轻型雏等

4、的应 用。3、乙醇饮料的包装 但凡含有乙醇成分的饮料，不管其含量大小，统称为乙醇饮料。属 于这类饮料的有啤酒、葡萄酒和各种高酒度蒸馏酒。(I啤酒大麦是酿制啤酒的主要原料。如果酿制浅色的啤酒，那么采用大米或 玉米等谷类为原料。 将大麦浸泡在水中使它发芽， 进一步麦芽糖酶将淀 粉转化为糖。麦芽蛋白开始发出香味。将麦芽稍加枯燥，使它进一步发 芽。最后将麦芽枯燥后磨成麦芽粉，加水蒸煮，同时加人玉米缪。在蒸 煮过程中，淀粉转化为糖。转化的玉米缪叫做麦芽汁。将含糖麦芽汁粗 滤后，加人啤酒花和葡萄糖使水解的蛋白凝结，加人纯酵母，开始发酵 反响，将糖转化为乙醇和二氧化碳。制成的啤酒冷却到c,过滤，用二 氧化碳

5、充气。经过几次换气，历经二周时间，使啤酒中的氧气完全被取 代出去，而且二氧化碳完全被啤酒所吸收，经过最后精滤，即可装瓶、 装罐或装桶。贮藏啤酒于发酵后经过陈化。黑啤酒的颜色较黯，也经较 甜，因为它的麦芽原料是经过炒制和焦化了的。多数的啤酒是采用下发 酵酵母，酵母沉积在桶底产生发酵，而高温速酿的上发酵啤酒、黑啤酒 和浓烈性黑啤酒那么是采用上面发酵酵母的。啤酒的包装主要采用生啤酒楠和木桶，满足消费者零售的需要。近 年来，金属桶代替了木桶， 生啤酒的供应更为普通。 生啤酒的销售很快， 很少发生变质问题。 在遥远地区长途运输条件下， 啤酒须经过灭菌处理。 一般的灭菌处理是将啤酒在 6OC加热数分钟，以

6、破坏其中的酵母和细 菌。自从瓶装开展起来，啤酒普遍采用玻璃瓶包装。玻璃瓶必须经得住 碳酸汽的内压力， 而且瓶盖能经受灭菌的温度。近期除了采用玻璃瓶作 为啤酒的销售包装外，也开始普及金属罐包装，特别是铝制的二片易开 罐。塑料瓶和复合材料软包装尚在开发与试销过程中(2果酒果酒是由水果酿制成的。其中的乙醇含量为14%左右。由蜂蜜发酵的酒叫估得做蜂蜜酒；鲜奶发酵的叫做马奶酒；苹果发酵的为苹果酒； 梨发酵的为梨酒等等。虽然各种水果都可以酿酒， 但是最普遍的是葡萄 酒。美国于是 1980 年消费的酒类，葡萄酒比白酒的消费量大，平均每 人每年的消费量为。 1985 年可能到达期。每年增长率为 6%。其中加里

7、 福尼亚占 70%，其次是纽约。美国的葡萄酒主要是从意大利进口的。葡萄酒的质量和特性取决于许多因素：土壤的类型、葡萄品种、葡萄园的位置、气候条件、葡萄成熟的程度、葡萄的含糖量和酸的含量、 压榨和发酵工艺以及陈化过程等。葡萄收成以后，经过检查、压榨、去 梗并用泵打人发酵槽里。 压榨过的葡萄叫做葡萄汁，经二氧化硫处理以 杀死野生酵母，然后加人纯洁的酵母使它发酵。制造白葡萄酒在压榨时 必须去除果渣如种子和果皮 ，然后进行发醉；制造红葡萄酒必须等 待发酵完全之后才进行压榨。 红葡萄酒是在敞开的桶里发酵的，而白葡 萄酒那么是在密闭的桶里发酵， 而且发酵的温度更低一些。如果要参加糖 分，应在发酵时加人。在

8、沉淀和陈化过程中，必须去除所有的变色变味 的悬浮物质。最后的陈化通常是在桶里进行的，使酒放出香味。加度的 葡萄酒由于加人白兰地或其它的烈性酒， 所以乙醇含量较高。 加糖的葡 萄酒须经灭菌处理或精滤，以防变质败坏。法国骚多恩SauteroeS白葡萄酒具有一种特殊的香味，是由于葡 萄经过专门的灰葡萄抱霉菌作用以后制得的。 这种霉菌的作用是使葡萄 酒转化而发出芳香气味， 同时降低酒的酸性并使乙醇含量增高。骚多思 白葡萄酒需要在捅里陈化 2 一 3 年，装瓶以后继续陈化。葡萄汽酒的制造方法是先进行第一次发酵，之后进行混配，参加糖 和新酵母，使它在装瓶后进行第二次发酵。二次发酵完成后，酵母也灭 活了。为

9、了去除酵母残渣，须将酒瓶倒置，使残渣沉淀在瓶塞上。将酒 瓶冷却，并把瓶颈冷冻。取出瓶塞和瓶颈局部冻结的酒包含残渣的 添补清净的葡萄酒，或添加糖浆和白兰地，以调节酒香和含醇量，最后 加塞和密封。其他的不起泡果酒和水果汽酒也可采用苹果、樱桃、李子、黑落和树毒等水果制造甜味的餐末果酒。 有些露酒还可以采用菠萝、 梨、石榴、 柑桔、葡萄油、无花果、枣类等水果和蜂蜜来制造。各种果酒不太适应 金属包装，因为金属会影响果酒的陈化、颜色和香味，所以，多数仍然 采用传统的玻璃瓶包装而玻璃瓶的造型、尺寸颜色是极其多样化的， 没有统一的规定。从果酒包装的经济开展趋势来看， 较大的容量12L已经采用 盒 中袋结构的包

10、装，也即纸盒中有塑料袋衬里，盒外有放水龙头开关， 取用方便。白葡萄酒有采用纸聚乙烯复合容器的包装，红葡萄酒需要 遮光，在复合材料中应增加一层铝箱。这种包装形式在欧美已经采用， 有的塑料包装酒类陈列在自动售货机中展销。 在美国，果酒采用涂塑纸 盒包装，供航线旅客饮用。水果汽酒多数采有玻璃瓶包装，以承受碳酸 气的压力。 3 烈性酒烈性酒是指高酒度酒，也即乙醇含量较高的酒类。它们是以谷物和 水果为原料酿制成的。从发酵的谷物蒸馏可制得白酒、威士忌酒、杜松 子酒和伏特加等酒类； 从各种水果发酵蒸馏可制成不同风味的白兰地酒 和其他高酒度的蒸馏酒。例如，从蔗糖可酿制老姆酒、白薯酿制伏特加 酒、李子制李子烧酒

11、、木薯酿制木薯酒以及仙入掌酿制龙舌兰酒等。常 见的烈性酒除了不同酒度的白酒、 高粱酒和曲酒外，还有白兰地酒和威 士忌酒。古时的白兰地酒是由葡萄洒或其他果酒再蒸馏制成的。最后，将蒸馏的酒放在橡木桶里陈化。陈化期长达成10年或20年以上，制得高级醉香的白兰地酒。水果白兰地酒并不是像露酒一样由酒精、香料、颜料 和糖配制成的，而是采用大量的纯洁水是要酵酿制成的。例如， 23kg 的新鲜草莓只能酿制了的草莓白兰地酒； 23kg 的樱桃仅能酿制出一瓶樱 桃白兰地酒。 在室内翻开一瓶高质量的梨白兰地酒，其芳香气味充满全 屋，有如果园里的梨花和成熟水果所散发出的芬芳香味一样。 水果白兰 地酒的原料多种多样，各

12、有各的特殊香味。主要有葡萄、梨、李子、杏 子、酸果蔓、野蔷薇果、金合欢、龙胆根、桂圆和荔枝等。 威士忌酒是由发酵的谷物糖化缪酿制成的。 威士忌酒的类型决定于所采 和的谷物品种、制麦芽的方法以及酿制工艺。例如，爱乐兰威士忌酒是 由发芽的和未发芽的大麦、燕麦、小麦和黑麦酿制的。发芽的大玫在发 酵之前用泥炭火焰进行千碱，在陈化以前，须经过三次蒸馏工序。苏格 兰威士忌酒多数以发芽的大麦为原料， 麦芽也须用泥炭枯燥， 但是只经 过一次蒸馏， 然后进行混配。 爱乐兰和苏格兰两种威士酒的标准酒精度 在 160和 190之间每 2 标准酒度等于 1%酒精。蒸馏出来的酒度放在 内外表经过焦化处理烧焦处理的橡木桶

13、里陈化。陈化后装入玻璃瓶 里。美国的威士忌酒以各种谷物或混合谷物为原料。但是，一种谷物必 须能产生 51%以上的糖化醒。 黑麦威士忌酒由含有 51%糖化醒的黑麦酿 制；波帝威士酒bourbonwhiskey由包含巧的玉米酿制；玉米威士忌 酒那么需由含 80%糖化缪的玉米酿制。 到达期 100 标准酒精度的威士忌酒 可标定为纯粹威士忌酒。 纯威士忌酒必须经过两年的陈化， 它可用水稀 释到年需的酒度，但不能与谷物中性酒精或其他品种的威士忌酒掺 合混配的威士忌以 25%一 40%的纯威士忌酒与等量的谷物中性酒精相 配合。当然，这种酒应该标明混配的威士忌酒。美国的威士忌酒多数稀 释到低子是 100标准

14、酒精度， 而且必须放在新的内部烧焦的橡木桶里经 过一定时间的陈化处理。各种蒸馏的烈性酒沿用木质酒捅包装，小包装采用玻璃瓶。包装上 必须标明酒度，而且必须采用防盗封盖。 国外的包装法规不允许采用回 收瓶。多数的烈性酒瓶是无色的或浅绿色的。 关于光线对各种酒类质童 稳定性的影响，国外例如 Connor 于 1966 年进行过一些试验研究工 作。把酒分别用半透明的、琥珀色的和绿色玻璃瓶包装，并在太阳光下 贮存三个月， 测量吸收波长 580-650um 光线后所引起的颜色变化。 结果 说明，杜松子酒和樱桃利口酒的红色有些减褪，其中以绿色玻璃瓶的防 护性能为最好。得槟酒包装在半透明的瓶子里，经日光照射

15、3 个月后发 生变味，其中的醛含量从 56mg/l 增高到 80mg/l。近年来，烈性酒类的包装改进主要在瓶盖的结构形式方面。由传统 的软木塞逐渐改用塑料螺旋盖和金属的止旋螺纹盖， 外面采用透明的或 带颜色的塑料收缩薄封死，作为防盗包装。烈性酒类和威士忌酒的白兰 地酒的礼品包装采用豪华型的包装装潢结构，使之富贵感和强的吸引 力，从而更能促进销售。例如，采用华美的、外表有浮雕图案的异形玻 璃瓶椭圆或扁方形等 ，外包装采用铝箔复合精美的凸花纸盒，显出 闪亮的金属光泽，具有极大的吸引力。美国制罐公司America nCa nComPa ny和一些厂家开发利用铝罐包装醇类饮料，铝 罐内外表涂以乙烯基涂

16、料，罐盖设有易开罐拉手。这种罐的容童为 237ml，包装鸡尾酒其货架寿命可达一年以上。 1978年以来，日本有厂 家开发了固体粉末状的醇类饮料， 采用复合材料软包装。饮用时只将固 体粉末倒人水中即成为乙醇饮料。 国内正在研究开发马口铁罐包装醇类 饮料国外的乙醇饮料管理条例规定，醇类饮料包装上的贴标，必需包含各项说明：丨商标名称；2类别和型号；3灌瓶者和包装者的名称和地址； 4 乙醇的含量； 5 净重公制单位 6 进口酒类必需有进口商的名称和地 址。4、饮料包装容器比拟(I聚酯瓶玻璃瓶是传统的包装形式，它具有许多固有的特点和优点，但也存 在着易碎和体重等缺点， 因而逐渐地被一局部塑料瓶所取代。

17、在塑料瓶 中，应用比拟普遍的是聚氯乙烯瓶， 用以包装液华美饮料如果汁和露酒， 以及酱油、醋和食用油等产品。 聚氯乙烯瓶的透明度和化学稳定性较好， 其中的氯乙烯单本必须控制在卫生法规所允许的限量范围内。近几年 来，由于塑料容器成型工艺技术的革新和开展，开拓了拉伸定向吹 塑工艺和挤一拉一吹、注一拉一吹等新工艺。 以拉伸吹塑工艺制成的聚 氯乙烯瓶，比未经拉伸定向的在性能方面更有改善。但是，由于聚氯乙 烯瓶的耐热性较低，不能满足热充填的要求，同时，机械强度也较低， 包装碳酸饮料的耐压强度难以胜任， 在这方面，与聚酯瓶相比仍有逊色。 因此，聚酯瓶的开展速度较快，特别是容量大的瓶子，聚酯瓶的强韧性 能是各

18、种塑料瓶无可媲美的优点。 在制瓶工艺性能方面，聚氯乙烯瓶在 拉伸吹塑时容易出现厚度不均和应力开裂等缺陷， 不适于制造大容量的 瓶子，而聚酯瓶对于注拉一吹工艺非常适宜，其容量可达成 10L 以上 2L 容量的聚酯瓶，制成揭色的，已开始取代宴会餐桌上大容量的金 属罐饮料包装。聚酯瓶还具有启用后可再密封的优点， 而金属罐那么达不 到这一点。在英国等国家，采用聚酯瓶包装啤酒已在大型的超级市场畅 销，应用是成功的。最近，聚酯瓶已应用地威士忌酒类的包装。体轻和不易碎裂乃是它 的最大的优点。在飞机般班上已正式销售聚酯瓶包装的威士忌酒聚酯瓶作为碳酸饮料和可口可乐的包装， 已经过各种破坏性试验 甚 至以空投的形

19、式进行破坏试验说明其强度是可靠的。 它在各种液体饮 料的包装也是无可非议，市场销售是稳定的。但是，它的透氧率较高， 用作啤酒的包装尚有争议。一般的啤酒饮料当其中的含氧量超过 5ppm 时，饮料就会开始变质。因此，如何降低聚酯瓶的透氧率，将是它进一 步用于碳酸饮料和果汁等对氧敏感的产品包装的重要课题。 英国梅道博 公司采取涂敷工艺， 在取酷瓶上涂敷一层隔氧的涂料， 已成功地应用于 二升左右大容量的聚酯瓶。另外采取 PEN 改性也是一种有效的方法。(2金属罐包装 果汁和浓缩果汁经常采用金属罐包装和运输，主要是镀锡铁罐，也 有采用涂料罐包装的，特别是酸性较高的产品。充填工艺有热充填、无 菌充填和经过

20、巴氏灭菌后的冷充填。含有亚硫酸盐 或以二氧化硫为防 腐剂的产品不宜采用金属罐包装，因为金属容器容易与硫作用，产生 硫化物，增高果汁饮料中的锡和铁离子的含量，使饮料变质和报废。近 年来也普通采有铝制两征易开罐包装果汁饮料。在惯常的热充填工序中，首先对果汁进行脱气处理，以提高果汁饮 料香味的稳定性，然后进行巴氏灭菌，以杀死微生物，并使酶类灭活。 热充填后未待冷却应立即封闭。 这样，待冷却后， 罐内的液体发生收缩， 造成余留空间的低真空度，这时的含氧量最低，金属外表受腐蚀的倾向 也最小。如果是采取冷充填，即应在封罐之前充人二氧化硫，取代出余 留空间中的氧气， 也能到达同样的效果 o 冷冻的浓缩橙汁通

21、常采用容量 约为 178ml 的金属罐或纸塑料复合罐包装和运输。 罐子的结构形式很 多，包括手拉易开金属罐和纸质组合罐。 浓缩果汁一般不进行巴氏灭菌， 以最大限度地保持其鲜味。浓缩果汁如果不采取冷冻保藏， 其贮存期不 会很长，容易变质。3纸盒包装 经过巴氏灭菌的果汁，采用聚乙烯涂塑的纸盒包装，效果是很好的。 当然，这种包装的果汁采取冷藏贮存，能够适当地延长其贮存期。如果 采取无菌化包装， 较之采取热充填或其经非无菌化包装的果汁其质量 更为鲜美可口，而且贮存期也较长。如果采取快速巴氏灭菌例如在85C 温度下处理品 15 秒钟，可以杀死果汁中的酵母和果胶酶， 稳定果汁的 质量。非无菌化包装的果汁，

22、需要采取冷冻贮运措施，通常是在2C左右的温度下冷藏流通。 加有防腐剂的果汁和浓缩果汁最好也采取冷藏措 施。不过，二氧化硫的抗氧作用已经说明，这类产品在常温下流通还是 完全可行的。快速更换型标签机适应饮料包装的需要摘要：面对那些富有创意的饮料包装，两台可编程标签机能够迅速地匹配饮料包装的需求。以此满足日益增长的位于普雷斯顿的 talkingrain 是一家瓶装水生产商， 生产各种类型的饮品， 企业在业内具有一 定的知名度。 由 trinelabellingsystems 公司所提供的快速更换型标签系统让 talkingrain 公司能 够迅速应对不断变化的图案， 并具有一定的生产能量满足公司的需

23、求， 市场份额。talkingrain 坐落于 cascade 山脉的丘陵地带，地下 170 英尺处有着丰富的矿泉水资源，加工 而成的矿泉水纯洁甘甜。 talkingrain 公司已有 15 年的历史了，他们对这种天然产品的包装 不断进行改进，期望能吸引更多消费者的目光。现在他们的包装由一个获得专利的grip? 瓶和一个引人注目的标签共同组成。talkingrain 公司的总裁 dougmaclean 这样说到：“我们所采用的包装是我们的竞争优势。 虽然 我们很幸运拥有这样优质的矿泉水， 但我们真正的优势在于产品的包装和标签。 我们不断地 开发一些富有创意的新型产品， 但是人们是不会马上认可它

24、的， 这时引人注目的产品包装就 显得尤为重要。 tonytomlin 是该公司生产部门的副主管，他说面对不同口味、不同型号的 产品，迅速变化是生产中的最大挑战。 “我们使用从 500 毫升到 2 升的 pet 塑料瓶，每种饮 料都有很多种口味， 从酸果到柠檬， 一共有 30到 35种不同的标签， 尺寸大小从 2*6英寸到 3.5*9 英寸，这意味着大量的变化。我们的挑战是在处理不同的瓶罐包装时还必须维持较高 的生产效率。 因此， talkingrain 公司近期购置了第二台 trinequickchange4500 标签机。 trinequickchange4500 标签机的一个显著优点是：控

25、制面板全部都是触摸屏。对不同的标签我们输入不同的程序， 而所有的配置都预先装载了。 当操作者改变标签时， 只需根据待贴标签的瓶罐选择所需要的 程序。采用这种标签机，可以在一分钟以内完成标签变化。满足零售商的需要talkingrain 公司在它的 preston 工厂一年可生产两百万箱以上的产品， 并和其他工厂合作再生 产 1 百万箱产品销 售到美 国中西部和 东部。 talkingrain 的产品通 过美国 西部 、 samsclub,wal-mart 和 costco 等发行商全国销售。 将产品销售到仓储超市需要专用标签和特殊 的处理方法，以将每种口味的饮料精选品打包于一个箱子中。 talk

26、ingrain 公司对他们的操作 技巧感到十分自豪， 通常大多数公司都是手工操作将不同口味的饮料打包于一个箱子中， 相 当费事费时。但是我们创立了一条自动的 “彩虹 生产线，可以自动将六种口味的饮料打包 于一个箱子中。除了这条瓶装水生产线外， talkingrain 还有许多其他产品，均有着创新大胆的包装外观，因 此而得以生存。上图为瓶装流水线。 由于包装的模块化设计， 以及易于更换性， 标签机可以每分钟粘贴 35-400 张标签，只用一个工具即可在 30 分钟内完成型号的更换。talkingrain公司的饮料有着令人垂涎的水果口味，比方：kiwi-草莓，桃-油桃。其独有的airwater?空气水饮料中充满了100%浓度的氧气，这是一种充满了香味、无碳酸饮料，被叫作dieticebotanicals?。 dieticeteabotanicals?中综合了一种叫作splenda?、无卡路里的新型蔗糖调料以及水果香和维他命、矿物质、草药成分等。trine 滚筒标签机可以为直径为 1/8 英寸到 6 英寸之间的容器贴标签。 trinequickchange4500 标签机每分钟大约可处理 35 到 400 个容器。因为该机的模板设计以及变换迅速的部件，可 以在只使用一个工具的前提下 30 分钟内完