生产技术规程和管理制度

1、吉林省中北老关东玉竹产业科技开发有限公司技术规程和管理制度目录（一） 生产技术1、 防污染管理制度-32、 有机玉竹病虫草害的防治规程-43、 基地原料运输规程-64、 种子采购与验收规程-75、 种子购进检验规程-86、 有机玉竹采收规程-97、 工具、设备及设施维修保养规程-118、 仓库管理规程-129、 有机肥料采购规程-1310、 有机肥堆制管理规程-1411、 有机玉竹生产管理规程-15（二）、管理制度1、田间管理制度-162、验收标准制度-173、基地农业投入品采购制度-184、基地农业投入品仓库管理制度-195、基地田间档管理制度-206、基地农药使用管理制度-217、基地的环

2、境监察、保护制度-238、基地玉竹成品的采收制度-24（一）生产技术规程防污染管理规程1 设置缓冲带，基地周围应该有明显的屏障作为缓冲带，避免非本基地地块的农药、化肥飘逸或渗透到本基地产生交叉污染。2 建立健全灌溉和排涝系统，保证基地玉竹生长，防旱防涝，防止土传病害发生。3 基地负责人及种植户提高主人翁意识，对基地及周边出现的可能造成污染的物质及时清理，防止污染发生。4 在采收时应注意有机容器和常规容器不得混用，有机玉竹与常规玉竹不得混淆。5 运输中确保有机玉竹与常规玉竹不混淆、不被其他物质污染。6 有机玉竹入库前预冷使用专门的有机玉竹预冷库，禁止与常规玉竹共用预冷库，防止发生交叉污染。7 储

3、存有机玉竹使用专门的有机冷库，禁止与常规玉竹共用冷库，防止发生交叉污染。8 常规生产用的农药及化肥不得在公司基地存放，防止交叉污染及混淆。9 使用薄膜禁止选用聚氯类产品。使用后必须从土壤中清除，并禁止焚烧。有机玉竹病虫草害的防控规程1 目的为了使有机玉竹的生产符合有机农业生产标准，并在生产过程中严格遵循有机农业生产要求，特编制本规程。2 要求2.1 基本原则从作物-病虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种、非化学药剂种子处理，培育

4、壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬，间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉虫害，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。2.2 具体措施 选择拒虫抗病的非转基因工程品种 日常栽培管理.1 种植时间的安排：适时播种/早播，控制有害动/植物的出现。.2 合适的轮作制度（间作、套作）。.3 合理灌水、排水良好、严防积水。.4 及时中耕除草。.5 加强通风，防止日晒灼、防止冻伤。.6 避免冻害，避免机械损伤。 物理防治.1 黑光灯诱杀成虫.2 性诱剂诱杀成虫.3 黄板诱杀成虫.4 防虫网.5 清除枯草.6 清除零星病株.7 销毁带病

5、落叶.8 摘除虫茧、虫卵.9 人工、机械耕作除草.10 用可以生物降解的材料覆盖 生物防治.1 引入和繁殖害虫天敌和寄生者.2 创造害虫天敌和寄生者的栖息地保护害虫天敌（上海青蜂、黑小蜂、赤眼蜂、小茧蜂、姬蜂、大红瓢虫、虎甲、丽蚜小蜂、草岭、螳螂、花蝽、瓢虫、捕食性螨）。 药剂防治必要的时候使用GB/T19630.12005中规定允许使用的植物保护产品物质和措施进行防控处理。基地原料运输规程1 目的为确保有机玉竹在运输过程中的质量，特编制此规程。2 范围适用与有机玉竹的运输。3 职责3.1 基地负责人派专门工具运输有机玉竹，并按照此规程对运输人员进行监督和管理。3.2 运输人员按此规程进行有机

6、玉竹的运输，确保有机玉竹产品的品质。4 要求4.1 运输人员在生产运输期间，必须遵守公司规章制度，听从领导的分配。无特殊情况，装好原料后，应及时返回公司，不得在途中耽误时间，以免影响原料品质及生产加工。4.2 运输容器可为麻袋、泡沫箱等，其中塑料编织袋具应符合国家食品包装材料及食品包装容器卫生要求；且容器应坚固、洁净、无毒、无异味，具有良好的通风条件。4.3 运输环境应整洁干净，符合卫生要求；应采取必要的防污染措施。4.4 运输过程中应轻放轻运，避免挤压和碰撞，以免对运输对象造成物理伤害。4.5 在运输前或运输过程中禁止使用化学合成的保鲜剂；不得载有与原料无关的物品5 记录采收随车同行单种子采

7、购与检验规程1 目的为确保有机玉竹的品质，在采购和检验中符合有机规范要求，特编制此规程。2 范围适用与有机玉竹种子的购入和进货检验。3 职责3.1 原料部负责人按照此规程对采购人员进行监督和管理。3.2 采购人员按此规程进行有机玉竹的购入。4 内容 4.1 种子的选择：选购种子要符合标准，从正规供种部门获取种子。4.2 采购和运输过程中防止交叉污染，确保有机玉竹的质量与纯度。4.3 采购员执行此规程，并做好记录。5 检验要求5.1 由公司验收人员依据上述各项（4.14.3）要求进行进货检验。5.2 由公司评价小组，对供方资质进行评价。6 记录辅料验收记录种子购进检验规程1 目的为了确保玉竹种子

8、的质量，保证本公司的有机玉竹品质的完整性，特编制此检验标准。2 感官检测种子子粒饱满，大小均一，玉竹种子则色泽较光亮为合格种子。若种子干瘪，大小不一，明显黯淡则为纯度不够或陈种，为不合格种子。3 抽样检查对种子进行出芽试验，检验种子出芽率。出芽率应达到包装标示。有机玉竹采收规程1 目的为确保有机玉竹在采收过程中的质量，特编制此规程。2 范围适用于有机玉竹采收作业的操作。3 职责3.1 基地负责人按照此规程对进行监督和管理。3.2 种植户按此规程进行有机玉竹采收作业的操作。4 程序4.1 人员要求 种植户应保持个人卫生，确保安全生产。 种植户应定期接受培训。4.2 设备和容器4.2.1 采收工具

9、应保持完好、清洁、使用正常。 工具使用时，对玉竹产品不应有不必要的机械损伤，不应造成污染。 直接接触玉竹产品的设备和容器表面的材质应无毒无害。 容器应具有一定的强度。 容器在使用过后，应及时进行清洗，凉干后备用，确保不影响下次使用。4.3 操作 采收所使用刀具等必须每次使用后及时清洗，保持清洁锋利，减少采收过程中的不必要机械损伤。 采用不锈钢制刀具等易清洗的工具，减少非人为因素污染，得到高品质有机玉竹产品。 采用周转麻袋装运、储存原料玉竹，减少人为损坏，最大限度保持有机玉竹外观品质，有助于并减少污染，提高效率。 搬运容器时，要轻搬轻放，不易用锐器损伤容器。 尽量在采收时进行分级采收，或者在商品

10、包装前进行筛选分级，减少不必要的机械损伤。 如果有容易影响其他玉竹保鲜的产品同时存在，应进行单独存放，不得混用同一间库房。5 记录 采收随车同行单工具、设备及设施维修保养规程1 目的通过对工具、设备、设施进行周期性的维护保养和管理，使工具、设备设施处于良好状态，保障生长和采收的正常运行，达到规定的要求，特编制此规程。2 使用范围本程序使用于生长基地所有工具、设备、设施的管理和维护。3 职责3.1 保障科维修人员负责基地工具、设备、设施的维修管理和预防性维护；3.2 种植户负责机器设备的日常清洁维护和保养。4 程序4.1 生产设备及管理生产设备由基地负责人管理，并建立仪器设备台帐。4.2 设备设

11、备的日常保养 种植户在使用生产设备前应进行充分的清洗、擦拭，使用后也要进行充分的清洗、擦拭，避免有机环境被污染。4.4 设备设施的维修保养 中等规模以后的维修保养每年应至少进行一次； 根据设备的使用情况，对部分零部件拆卸、清洗、修复； 对设备的各个间隙进行调整，更换个别易损件； 清除设备油污，做好润滑工作； 清除电器装置上的污物，检查电器装置，保证电器各部件处于完好状态； 清洗附件，疏通油路。 维修应当在设备维修保养记录上记录并存档。4.5 生产设备临时故障的维修程序 种植户在设备发生故障时应即使报告基地负责人，并及时联系维修人员进行维修。 维修人员查看设备的故障情况，进行故障的排除。4.6

12、对生产加工设备的检查、维修和修理应填写维修记录。5 记录设备维修保养记录仪器设备台帐仓库管理规程1 目的为确保有机生产的仓库管理的规范性，特编制此规程。2 范围适用于有机玉竹生产基地和仓储部门仓库管理。3 职责 3.1 种殖基地和生产部按照此规程对保管人员进行监督和管理。4 要求4.1 进库玉竹种子应严格依据种子采购与检验要求和种子购进检验标准进行质量、品种、数量核实。对合格的苗种由仓库管理员设定批次号并登记。4.2 有机玉竹种子应按生产计划发放；基地负责人负责到仓库办理种子领取手续。4.3 仓库管理员负责验证发货凭证（据），并按凭证注明的品种、数量发放种子，填写出库单。4.4 仓库应按财务管

13、理制度规定的各类物资核算办法，按时做好结算、盘点工作，向生产部和财务部报送核对各类物资材料报表，并按规定要求装订凭证，认真保管。4.5 仓库每年年终应当开展年终清仓盘点工作。5 记录辅料验收记录出库单有机肥料采购规程1 目的为确保有机生产的连续性，补充基地用肥缺口，并保证有机肥料的安全性，特编制此规程。2 范围 适用于有机玉竹生产基地采购有机配料的管理。3 职责生产基地和采购科按照此规程对肥料采购进行监督和管理。4 要求4.1 严格按供方评定准则评定供方。4.2 有机肥料的采购应从合格供方名单中选取供方实施采购。4.3 采购有机肥料时应杜绝非有机肥料的参杂。4.4 公司有机肥料验收人员应按公司

14、规定验证有机肥料证明；并做好辅料验收记录4.5 仓库报关员应按财务管理制度规定的各类物资核算办法，按时做好结算、盘点工作，向公司负责人报送核对有机肥料供应情况。5 记录辅料验收记录有机肥堆制管理规程1 要求1.1 发酵池要求：粪池长6m，宽4m，高3m，设有台阶。1.2 覆盖材料：用塑料薄膜覆盖。1.3 原料组成：基地的各种废料、杂草，基地粪便，外购的鸡粪、石灰等。1.4 堆制方法：将各种原料混匀后倒入化粪池，最后用塑料薄膜封严，进行发酵沤制。1.5 腐熟标志：沤制好的堆肥，表面起蜂窝眼，臭气明显减淡，肥体颜色黑绿，肥质疏松，不粘锄。1.6 记录：记录原料投入情况及时间，每日观察沤制情况。2

15、注意事项堆肥过程中注意堆肥内部供氧，可插入几根秸杆束解决该问题。有机玉竹生产管理规程1 基地完全采用有机化生产措施，利用本农场堆肥、绿肥，配合外够有机肥料进行生产，不施用任何化学肥料。2 采用物理和生物防治相结合的方法，切实做好病虫害防治，禁止使用化学合成农药，保证产品为有机产品。3 基地要在各类生产资料入库时做好入库单。4 为保证基地优良的有机生产环境，防止化学污染，应有效控制各项有毒有害物品的使用。5 植保员每日巡视基地和周围的情况，及时对发现的问题上报处理。6 按计划生产，对生产工人进行必要的生产培训，使其明白有机理念，明确生产目的。7 玉竹在运输过程中，应执行有机玉竹运输规程。8 为监

16、督基地是否按照有机化实施生产，我公司成立检查小组，定期对有机玉竹生产从播种到收获的各个生产环节进行严密监控。（二）管理制度田间管理相关制度1 目的为有效对基地进行管理，确保基地原料的品质安全，特制定本制度。2 适用范围适用于公司所有基地。3 要求3.1 严格按基地选择境要求的要求，根据基地田块条件、人员条件、管理条件选定基地。3.2 制定组织结构图，并根据组织结构图制定原料部和基地人员岗位职责，确保人员各司其职，有序工作。3.3 对基地种植过程中涉及到的基地环境、土壤、水、农药、作业人员和操作过程等方面做出相应的规范，确保原料品质、安全、卫生符合要求，并建立从播种到装运到厂各作业过程的完整记录

17、，以便做到有据可查。3.4 设立内部检查员对基地环境设施、栽培过程、记录进行巡视检查，对植保员、种植人员进行监督工作，防止基地种植作物发生农残、品质、安全等问题。 3.5 通过统一农药使用范围、统一向指定供应商购买农药、统一保管农药、统一喷洒农药来控制基地的用药，原料采收前由植保员对采收原料进行抽样，送公司自检或按要求送外检测。检测合格的方可采收，检测不合格的不得采收，并查明原因予以处置。3.6 建立追踪体系，由品管部对产品在种植和加工过程中加贴标识，如产品发生问题时可追踪到产品的种植基地和田块。3.7 和种植户签订契约，明确双方权利和义务，每季种植前对种植户提出栽培要求，签订栽培合同。成品验

18、收标准制度1 感官要求1.1 色泽；1.2 气味；1.3 形态；1.4 杂质。2 规格要求2.1 重量；2.2 长度；2.3 直径。3 质量要求3.1 无农药残留，原料采收前7天取样，一份送公司自检，另一份送外检。3.2 采收后的原料的不得浸水、洗水，禁止漂白或添加其他增白剂；3.3 原料采收后用周转箱盛放，不得挤压，避免划伤、碰压伤；3.4 运输工具应保持清洁卫生，防止混入其他杂质。4 原料验收4.1 原料到厂后，公司品管员会同仓库保管员、基地负责人根据上述各验收标准验收，并有仓库保管员开具收货单据；4.2 由公司品管员随机抽取样品不少于一周转箱（具体根据收购数量来定），进行检验，并填写原料

19、验收监控记录。基地农业投入品采购制度为了规范基地农业投入品的采购规范，特制定以下农业投入品的采购制度。1.种子应向具有种子经营权的单位购买，选择优质、抗病、丰产的品种，杂优利用技术和杂交一代新品种或按公司经营决策购买。2.农药必须向具有检验登记证、生产许可证和质量标准等“三证”的企业购买。严格按照农药管理条例、农药合理使用准则的要求，科学合理选择使用农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留的农药。3.肥料必须向具有检验登记证、生产许可证和质量标准等“三证”的企业购买，不能购买未经登记的产品。人、畜、禽粪等有机肥料必须经过充分腐熟或无害化处理后使用。未实行生产许可证和肥料登记管理的有些肥料品种，要做到检

20、验登记证和质量标准“两证”具有。4.对其它农用生产物资的采购也应向有 “三证”的企业购买，才能确保基地实施标准化生产。5.基地必须对采购的农业投入品进行档案记载，登记造册，清楚列明农业投入品的品种、数量、规格、价格、进货渠道等。6.基地要严格按照采购制度进行农业投入品的采购，对擅自采购违规操作的进行相应的处罚。基地农业投入品仓库管理制度为了规范基地投入品的管理，特制订以下农业投入品的仓库管理制度：1基地配备专门的农业投入品仓库，农业投入品入库前必须进行检验，经检验合格后方可入库。入库的农业投入品要进行分类整理且排放整齐，并作好登记，其中包括农业投入品的品种、数量、规格等，并做好农业投入品仓库管

21、理卡。2.种子、肥料和农药须有干燥、通风的专用仓库储放，防止种子、化肥和农药霉烂、变质、受潮、结块等。3.农药要有专门的房间存放，对杀菌剂、杀虫剂分开放，并认真贴好标记，对农药的进出必须严格登记。4.仓库管理员应按领料单发货，并保存好该存单，填写好农业投入品仓库管理卡。对种子、肥料、农药使用后的剩余，必须及时退回仓库，并办理相应的手续，以防止散失农药、肥料给人、畜、作物和环境带来的危害。5.对使用后的农业投入品（肥料、农药等）的包装袋、瓶、箱子应集中回收，统一处理，以防止造成环境二次污染。6.仓库管理员对各项农业投入品设立购、领、存货统计工作，凡购入、领用物资应立即作相应记载，及时反映农业投入

22、品的增减变化情况并且每月对库存农业投入品进行一次盘点。基地田间档案管理制度为了种植产品具有可追溯性，特制定以下田间档案管理制度：1.基地基本情况的记录：田间档案须记录基地的名称、负责人、种植面积、种植区编号、种植情况（播种、种子数量、前茬茬口、定植期等）。2.田间用药情况的记录：记录田间生长期间分次发生的病、虫、草害名称，防治药剂名称、剂型、用药数量、用药方法和时间以及农药的进货渠道等；在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药情况，并记录此次作业活动的实施人和责任人。3.田间用肥情况的记录：记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶面肥、植物生长调节剂等）的名

23、称、用肥数量、用肥方法和用肥时间，以及肥料进货渠道等，并记录此次作业活动的实施人和责任人。4.采收情况的记录：记录产品分期分批采收时间、采收数量的情况。5.田间档案必须记录完整、真实、正确、清晰。6.田间档案应有专人负责记录管理，当年的田间档案到年底整理成册，保存到档案盒长期保存。7.加强对田间档案记录检查、监督及不定期进行抽查。基地农药使用管理制度为了规范基地农药的使用，特制订以下农药使用管理制度：1.基地使用的农药必须由专人进行定点购买，只能使用有机种植级农药，绝对禁止使用禁用农药。2.所购农药要进行专库存放。产业园必须配置独立的农药仓库及专用的农药喷洒器具。3.农药总账的建立。仓库管理员须详细核对领用农药的品种、规格、数量、并做好出入库记录清楚标明农药领用人、领用农药的品种和数量、领用日期、使用用途及使用地点等。4.技术人员根据病虫测报并结合实地情况及时作出基地的使用农药计划。5.农药统一由技术员安排领用。6.农药使用的规定：各种植区在施用农药时须在技术人员的指导下配置农药；喷洒时须密切注意现场气象