生产运营管理学教学大纲

1、生产运营管理学教学大纲课程名称（中文）：生产运营管理课程名称（英文）：Production Operation Management课程编号：0114313课程性质：必修教学语种：中文总 学 时：51（其中实验课3课时）学 分：3一、教学目的生产运营管理是研究工商企业以及其他社会组织如何将资源有效地转换为满足顾客需求的产品或服务的学科，是研究如何运用经济及有效的管理方法,对制造或服务企业有限资源的高效集成,为用户提供满意产品和服务的增值过程的管理的课程。该课程强调理论和实践的结合，有理论阐述，数据分析，图表说明。是一门实践性、应用性很强的课程，有一定的深度和广度。通过本课程的教学，应使学生掌握

2、生产与运营管理的基本概念，及从社会组织长远发展的角度出发，分析、设计、优化生产运营管理体系的理论及方法，熟悉制造业和服务业的运行及维护过程，在企业内部的运营管理部门与其他职能部门之间建立起协同工作思想。掌握当前先进的生产与运营管理理念。把握经济全球化趋势对企业运营管理的影响。开设生产运营管理学，有助于学生对企业生产运营有个整体认识，熟悉生产流程，掌握先进的管理方法，提高思维能力。通过学习，学生能正确处理生产、市场、管理的三者关系，学会如何运用先进技术来改进制造流程，能够运用所学知识解决企业实际问题。二、教学手段1、案例教学：本课程采用两种案例，一是逻辑案例，在授课过程中使用，用于说明生产运营管

3、理学原理；二是综合案例，供学生独立研究或小组讨论，并完成案例分析报告。2、多媒体教学：本课程采用多媒体教学，配有PPT课件和音像教学资料。3、上机模拟：对项目管理、先进生产方式上机模拟操作。4、计算或作图练习：掌握本课程的知识需要一定的数学基础，要求学员做相当数量的计算题练习作业，并能画出相应的流程图及相关图形。三、教学要求在教学方法上，本课程的教学力求将课堂教学置于生产运营管理的实际背景中，注重学生生产运营实践能力的培养，强调生产运营管理方法的运用。教学内容科学严谨、操作性强。不断改进教学方法，运用案例加深学生对生产运营内容的理解，进行启发教学，做到教师一般原理讲授与实际计算练习相结合。四、

4、教学内容和课时分配第一章 生产运营管理学概述（3课时）本章首先介绍了生产运营概念，分析了现代生产运营具有的基本特征，阐明了生产运营系统的含义及生产运营系统的职能。着重说明生产运营核心要素生产运营过程，对生产运营类型进行了列表说明，从产品更新换代加快、用户需求趋向多样化和市场竞争日趋激烈三方面对现代生产运营管理面临的新环境及生产运营管理的发展趋势作了阐述，最后简单介绍了生产运营管理的历史演变。本章主要内容包括生产运营系统、生产运营管理的特征及生产运营管理的历史演变。一、生产运营管理及其地位（一）生产运营管理的涵义（二）生产运营管理的内容（三）生产运营管理在企业中的地位二、生产运营系统（一）生产运

5、营系统的含义（二）生产运营系统的职能（三）生产运营过程（四）生产运营类型三、生产运营管理的特征（一）生产运营的特征（二）现代生产运营管理面临的新环境（三）生产运营管理的发展趋势（四）现代生产运营管理的新特征（五）运营管理的发展历史本章需要重点掌握的是生产运营管理的涵义、生产运营系统的含义、生产运营过程及现代生产运营管理的新特征。本章的难点在于如何更多理解各种生产运营类型。第二章 生产运营战略（2课时）本章首先明确了生产运营战略的概念及其特征，在其基础上，分析了生产运营战略与企业战略的关系。制定生产运营战略应考虑企业战略、市场需求、生产运营类型、技术因素和产品生命周期。接着介绍了运营战略对顾客价

6、值的增值、竞争优势要素，说明赢得竞争优势是一个不断的过程。最后阐述了生产运营战略的三种战略类型并分析了适用的范围。本章主要内容包括生产运营战略的概念及其特征、运营战略对顾客价值的增值、竞争优势要素、生产运营战略的类型。一、生产运营战略的概念（一）生产运营战略的定义（二）生产运营战略的基本特征（三）生产运营战略与企业经营战略（四）影响运营战略决策的新趋势二、运营战略对顾客价值的增值（一）降低成本（二）增加顾客的感知价值（三）提供快捷的服务（四）提供信息服务（五）提供个性化服务三、竞争优势要素（一）五大要素（二）下一个竞争优势要素（三）构建运营战略（四）权衡的问题四、生产运营战略的类型（一）生产率

7、战略（二）响应性战略（三）混合战略本章需要重点掌握的是生产运营战略的概念和生产运营战略的类型。本章的难点在于竞争优势要素在运营战略中的体现。第三章 新产品、服务开发与流程选择（4课时）本章首先阐明了新产品的概念分类及开发的方式，提出了新产品开发的重要性，阐述了新产品开发的过程。分析了制造型企业的流程选择。并对服务业的分类、开发过程及业务流程进行了系统的介绍。最后介绍了价值工程、并行工程相关知识。本章主要内容包括新产品开发、制造型企业的流程选择和服务及其流程、价值工程和并行工程。一、新产品开发（一）产品生命周期（二）新产品开发的重要性（三）新产品分类（四）新产品开发程序二、制造型企业的流程选择（

8、一）流程类型（二）流水线（三）产品流程矩阵三、服务及其流程（一）新服务的分类（二）新服务开发过程（三）服务型企业的流程选择四、价值工程和并行工程（一）价值工程（二）并行工程本章需要重点掌握的是新产品开发的重要性、新产品开发程序及价值工程。本章的难点在于如何选择制造型/服务型企业的流程。第四章 项目管理（3课时）本章首先介绍了项目管理的定义，由于越来越多的新产品不断投入市场，产品的生产周期不断缩短。企业快速推出新产品、新增服务以及各种应对变化的能力，都取决于对项目管理理念和技术理解的程度。分析了项目管理的组织因素。对关键线路法（CPM）和计划评审法（PERT）进行了详细地说明。本章主要内容包括项

9、目管理的基本概念、项目管理的组织因素、项目控制、关键路线计划技术和时间费用模型。一、项目管理的基本概念（一）项目的定义与特性（二）项目管理的定义（三）项目管理实践中的关键术语二、项目管理的组织因素（一）项目经理的角色（二）高效的项目团队（三）高效团队的障碍三、项目控制（一）甘特图（二）总计划成本分解图（三）部门成本与工时分解图（四）成本与绩效跟踪计划（五）条形图/里程碑图四、关键路线计划技术（一）计划评审技术（二）关键路线法（三）关键路线计划技术的应用五、时间费用模型（一）时间费用模型（二）最小费用计划本章需要重点掌握的是项目管理的定义项目控制的工具、关键路线计划技术。本章的难点在于掌握关键路

10、线计划技术及时间费用模型的运用。第五章 运营流程的绩效衡量与分析（4课时）第五章 运营流程的绩效衡量与分析（4课时）本章介绍了流程管理的方法和运营流程的绩效衡量方法，指出流程分析是流程管理中一个不可分割的组织部分，可用来识别流程的瓶颈以及亟待改进的地方。接着分析了企业的运营流程，阐明了服务蓝图业务流程的概念及应用，探讨了标杆管理和业务流程再造理论,最后就生产运营中财务分析作了阐述。本章主要内容包括流程的选择、流程绩效衡量、流程分析、业务流程与再造、标杆管理及运营管理中的财务分析。一、流程的选择（一）流程的选择（二）不同方式制作产品的流程图（三）不同公司制作产品的流程比较二、流程绩效衡量（一）流

11、程绩效衡量的重要性（二）流程绩效衡量指标三、流程分析（一）流程分析关键术语的定义（二）能力与需求（三）流程图（四）服务蓝图四、业务流程（一）业务流程的定义（二）业务流程分析（三）业务流程再造五、标杆管理（一）标杆管理的定义（二）标杆管理的对象（三）标杆管理的步骤六、运营管理中的财务分析（一）盈亏平衡分析（二）报废、折旧和税收（三）投资评估的方法本章需要重点掌握的是流程分析、业务流程的定义、标杆管理。本章的难点在于业务流程再造中的问题和运营管理中的财务分析。第六章 质量管理和质量管理体系（5课时）本章说明了质量管理相关概念，介绍了质量管理发展历程。分析了质量管理大师的思想。对质量管理、服务质量和

12、质量成本的相应知识进行了阐述，引入质量管理创新一些思想，最后花了大量篇幅讲述ISO9000族标准及如何推行ISO9001质量管理体系。本章主要内容包括质量及质量管理术语、质量管理百年历程、质量管理大师、企业质量创新、ISO9001：2000质量管理体系。一、质量及质量管理术语质量的术语（一）质量术语（二）质量管理术语（三）质量成本二、质量管理百年历程（一）早期的质量管理（二）质量检验阶段（三）现代质量管理。三、质量管理大师（一）沃尔特A休哈特（二）爱德华戴明（三）朱兰（四）艾蒙德费根堡姆四、企业质量创新（一）质量创新的重要性（二）全面质量管理（三）六西格玛五、ISO9001：2000质量管理体

13、系（一）ISO9000族的发展（二）ISO9001-2000八项原则（三）标准条款解析（四）质量管理体系的建立本章需要重点掌握的是质量及质量管理术语、ISO9001-2000八项原则。本章的难点在于掌握六西格玛和质量管理体系的内容。第七章 质量奖与质量控制工具（4课时）本章首先介绍了质量奖，对国际三大质量奖作了简要地对比。接着质量管理的方法进行了分析，不论采用何种控制控制工具，其使用目的都是为管理层提供准确的信息，以助于他们就如何设计和改进质量管理问题作出更好的决策。最后就统计过程控制和新的质量控制方法进行了分析。本章主要包括质量奖、控制图、因果图、相关图、排列图、统计分析表、数据分层法、散布

14、图等所谓的QC七工具，工序统计分析与抽样检验、统计过程控制和新的质量控制方法。一、质量奖（一）波里奇国家质量奖（二）戴明奖：日本质量管理的最高奖（三）欧洲质量奖（四）卓越质量管理模式及其在中国的发展二、质量管理的基本工具（一）质量管理的七种工具（二）质量管理的新的工具三、工序统计分析与抽样检验（一）工序统计分析（二）抽样误差和抽样检验（三）统计过程控制（四）质量管理方法本章需要重点掌握的是质量管理的七种工具及工序统计分析。本章的难点在于如何正确计算直方图、控制图及工序能力指数。第八章 设施决策（3课时）本章首先指出不论是制造商还是服务商，在哪里建造、何时建造设施以及设施规模多大之类的对企业的成

15、功都至关重要。而设施布置方式的选择对公司长期的成功有重大影响，因此不能草率地做出决定，而是要仔细分析运营需求之后再作决策。接着就设施选址、布置进行了分析。最服务型企业布置进行了阐述。设施选址及影响因素、设施选址评价模型和方法、能力规划、设施布置的原则、流水线的排序、服务型企业布置。一、制造设施选址（一）定性因素（二）定量因素（三）工厂布置二、服务机构的选址及布置（一）选址策略、（二）服务机构选址的考虑因素（三）服务型企业的设施布置三、选址方案评估方法（一）因素评分法（二）重心法（三）工厂布置的方法四、能力规划（一）能力的基本概念（二）能力策略（三）能力规划（四）能力衡量五、制造型企业的设施布置

16、（一）工艺原则布置（二）产品原则布置（三）流水线的排序（四）成组技术（单元式）布置本章需要重点掌握的是设施选址评价模型和方法、制造型企业的设施布置。本章的难点在于工厂布置的实际运用和流水线的计算。第九章 排队管理（4课时）优质服务与排队问题，影响顾客等待满意度的各种因素、快速服务系统的设计、排队论。一、优质服务与排队问题（一）排队问题（二）优质服务的重要性（三）排队管理的权衡二、顾客满意度与排队（一）定义顾客满意（二）顾客期望（三）感知等待时间三、影响顾客等待满意度的因素（一）与企业相关的因素（二）与顾客相关的因素（三）与企业和顾客两者相关的因素四、快速服务系统的设计（一）服务系统设计理念的变

17、革（二）致力于快速有效的服务（三）如何借助于技术提供快速服务五、排队论（一）排队模型（二）排队模型的运用本章需要重点掌握的是顾客满意度与排队、快速服务系统的设计、排队论。本章的难点在于排队模型的运用第十章 运营综合计划和作业计划（4课时）科学的作业排序能够增强顾客的满意度和提高工作效率。最后就如何制定期量标准进行了分析。本章主要内容包括综合生产计划、运营作业计划与作业排序、车间控制、期量标准的制定。一、综合生产计划（一）运营计划活动概述（二）综合生产计划（三）综合生产计划技术二、运营作业计划与作业排序（一）车间作业排序问题的基本要素（二）优先调度规则和方法（三）车间作业计划与技术之间的作用和关

18、系（四）服务型企业的人员作业排序三、车间控制（一）车间控制的主要功能（二）车间控制过程（三）车间控制工具四、期量标准的制定（一）制定期量标准的意义（二）成批生产作业计划（三）生产提前期（四）累计编号法本章需要重点掌握的是离散型系统的作业计划与控制的基本原理、车间方式的组织环境下作业排序、服务型企业人员作业排序、期量标准的制定。本章的难点在于作业排序、生产提前期及累计编号法的计算。第十一章 供应链管理（2课时）本章首先介绍了供应链管理的基本概念及发展，分析了影响供应链特性的因素及掌握成功实施供应链管理的条件。提出了如何运用信息技术完善企业供应链的管理，阐述了供应链管理的措施，最后对物流管理的一些

19、知识作了讲解。本章主要内容包括供应链管理的基本概念及发展、实施供应链管理的条件和供应链中物流管理。一、供应链管理的基本概念及发展（一）供应链管理的定义（二）供应链管理的发展过程二、实施供应链管理的条件（一）供应链的影响因素（二）成功构建供应链的条件三、供应链中物流管理（一）供应链中物流的角色（二）直接模式（三）物流计划管理的方法本章需要重点掌握的是供应链管理的定义、成功构建供应链的条件。本章的难点在于明确供应链中物流的角色。第十二章 JIT和精益生产（3课时）本章首先简单介绍了工作设计的内容，接着指出了JIT力求消除所有的浪费、要推行JIT首先要更新传统的生产管理观念，用新的思维方式看待和解决

20、生产管理中的问题。并且要不断追求优化的生产系统设计和最佳的操作状态。最后针对精益生产和看板管理进行了详细分析。本章主要内容包括工作设计、准时化生产方式、精益生产的基本思想和原则、看板管理。一、工作设计（一）工作设计（二）工作方法（三）工作衡量二、准时化生产方式（一）准时化生产方式的哲理（二）准时化生产系统的设计技术（三）准时化生产方式的实施（四）服务业中的JIT三、精益生产的基本思想和原则（一）精益生产的含义（二）精益生产体现的理念（三）精益思想的五项原则（四）精益生产的主要内容四、看板管理（一）看板的机能（二）看板生产控制系统（三）看板的使用规则本章需要重点掌握的是准时化生产方式的哲理、精益

21、生产体现的理念和精益生产的主要内容。本章的难点在于看板生产控制系统的设计。第十三章 独立需求的库存管理机制（3课时）本章首先提出库存就是指这种用于保证顺利生产或满足顾客需求的物料储备。在现实的企业中，库存不仅是不可避免的，而且在某种意义上说，正因为有了库存才使合理的生产系统成为可能。接着指出用供应链管理思想指导企业库存管理是十分必要的。分析了典型的库存模型并对其应用进行了说明，最后就库存管理进行了阐述。本章主要内容包括库存及其作用、库存管理系统与模型、库存管理及其趋势。一、库存及其作用（一）库存概念和库存成本、（二）库存的作用（三）库存的分类二、库存管理系统与模型（一）独立需求与相关需求（二）

22、库存管理系统的类型（三）基本库存模型（四）经济订货批量模型的实际应用（五）单期库存模型三、库存管理（一）易逝品的库存（二）服务业中的库存管理（三）库存管理的其他问题（四）库存管理的最新趋势本章需要重点掌握的是独立需求与相关需求定期和定量模型。本章的难点在于经济订货批量模型的实际应用。第十四章 相关需求的库存管理机制（3课时）本章对MRP的发展进行了介绍，阐明了MRP的系统结构，并就能力需求计划和制造资源计划作了分析。本章主要内容包括MRP的发展、MRP的系统结构、能力需求计划和制造资源计划。一、MRP的发展（一）主生产计划（二）物料需求计划（三）发展过程二、MRP的系统结构（一）产品需求（二）

23、物料文件清单（三）库存记录文件（四）MRP的运行三、能力需求计划和制造资源计划（一）工作中心负荷的计算（二）MRP（三）MRP在服务业中的应用本章需要重点掌握的是MRP相关概念、系统结构和MRP。本章的难点在于MRP的计算。第十五章 运营管理中的先进技术（4课时）本章提出技术进步正在影响企业的方方面面，生产运营也不例外。为了将技术有效地融入企业运营活动中，运营管理者们必须了解一项技术能做什么，不能做什么，重点介绍了运营管理的先进技术。本章结合上机讲解ERP、CIMS以及各种先进技术的融合。本章主要内容包括技术与运营、ERP、CIMS与电子化服务、上机模拟。一、技术与运营（一）技术对运营的影响（

24、二）自动化技术（三）信息技术二、ERP的内容（一）ERP系统的定义（二）ERP系统的发展（三）ERP实施失败的原因（四）ERP系统运行三、CIMS与电子化服务（一）CIMS的内容（二）服务技术（三）电子化服务本章需要重点掌握的是ERP系统和电子化服务。本章的难点在于CIMS、ERP的运行，上机操作。五、本课程实验教学设计（一）本课程实验教学的目的本课程是研究工商企业以及其他社会组织如何将资源有效地转换为满足顾客需求的产品或服务的学科，是一门综合性和应用性很强的学科。本实验是通过对工作流分析软件和质量管理软件应用的教学，使学生结合掌握生产与运营管理相关软件的应用，加深对所学理论的理解和认识，提高

25、综合运用所学知识分析和解决问题的能力。（二）本课程实验教学的任务本课程实验教学的任务是使学生掌握生产与运营管理的基本原理及基本技能，培养学生运用工作流分析软件和质量管理软件，分析和解决实际问题的能力。（三）教学方法与手段教学方法是教师先结合生产与运营管理的基本原理，介绍VISIO软件和科立特质量管理软件的主菜单、工具栏等基本应用方法，然后学生熟悉该软件的基本运用，最后教师布置一定的上机任务，学生针对特定任务进一步熟练软件的操作与应用，借助软件解决相应的问题。教学手段主要是利用VISIO软件、科立特质量管理软件进行应用性教学，使学生进行有一定针对性的实验练习。（四）教学内容及要求实验一：VISIO软件应用（3课时）通过实验，要求掌握VISIO软件的基本应用及其相关的生产与运营管理的基本原理；熟悉