《微生物学教程》周德庆课后答案

1、第一章 原核生物的形态、构造和功能1 试设计一张表格，比较以下 6个大类原核生物的主要特性。特征细菌放线菌蓝细菌支原体立克次氏体衣原体直径（um）0.2-0.50.5-13-100.2-0.250.2-0.50.2-0.3可见性光学显微镜光学显微镜光学显微镜光镜勉强可见光学显微镜光镜勉强可见过滤性不能不能不能能不能能革兰氏染色阳性或阴性阳性阴性阴性阴性阴性细胞壁有坚韧的细胞壁有坚韧的细胞壁有坚韧的细胞壁缺壁有坚韧的细胞壁有坚韧的细胞壁繁殖方式二均分裂无性抱子和菌体断 裂二均分裂二均分裂二均分裂二均分裂培养方法人工培养人工培养人工培养人工培养宿主细胞宿主细胞核酸种类DNA和 RNADNA和 RN

2、ADNA和 RNADNA和 RNADNA和 RNADNA和 RNA核糖体有有有有有有大分子合成有有有有进行进行产生ATP系统有有有有有无增殖过程中结构的完整性保持保持保持保持保持保持入侵方式多样直接昆虫媒介不清楚对抗生素敏感敏感（青霉素除外）敏感敏感对干扰素某些菌敏感不敏感有的敏感有的敏感2典型细菌的大小和重量是多少？试设想几种形象化的比喻加以说明。答：一个典型的细菌可用E.coli作代表，它的细胞平均长度约为2um宽度约0.5um,形象地说，若把 1500个细菌的长径相连，仅等于一颗芝麻的长度，如果把120个细胞横向紧挨在一起，其总宽度才抵得上一根人发的粗细。它的重量更是微乎其微，若以每个细

3、胞湿重约10-2g计，则大约109个E.coli细胞才达1mg重。13试图示G+和G-细菌细胞壁的主要构造，并简要说明其异同答:G+细菌与G-细菌的细胞壁都含肽聚糖和磷壁酸；不同的是含量的区别：如下表成分占细胞壁干重的%G+ffl菌G-细菌肽聚糖含量很高（5090）含量很低（10）磷壁酸含量较高（ 50）无类脂质一般无（ 2）含量较咼（20）蛋白质无含量较咼4试图示肽聚糖的模式构造，并指出 G+和G-细菌肽聚糖结构的差别答：图示如下:G-细菌与G+ffl菌的肽聚糖的差别仅在于：1）四肽尾的底3个氨基酸不是L-lys，而是被一种只有在原核 微生物细胞壁上才有的内消二氨基庚二酸（m-DAP所代替；

4、2）没有特殊的肽桥，其前后两个单体间的连接 仅通过甲四肽尾的第4个氨基酸一一D-Ala的羧基与乙四肽尾的第3个氨基酸一一m-DAP勺氨基直接相连，因 而只形成较为疏稀、机械强度较差的肽聚糖网套。5什么是缺壁细菌？试列表比较 4类缺壁细菌的形成、特点和实际应用。答：在自然界长期进化中和实验室菌种的自发突变中都会产生少数缺细胞壁的种类，或是用人为的方法 通过抑制新生细胞壁的合成或对现成细胞壁进行酶解而获得人工缺壁的细菌统称为缺壁细菌。比较如下：类型形成特点实际应用L型细菌在某些环境条件下 （实验室或宿主体内）1 没有完整而坚韧的细胞壁， 细胞呈多形态可能 与针对细(L-form of bacter

5、ia )通过自发突变而形成的 遗传性稳定的细胞壁缺 陷变异型2 有些能通过细菌滤器，故又 称“滤过型细菌”胞壁的抗 菌治疗有 关3.对渗透敏感，在固体培养基 上形成“油煎蛋”似的小菌落（直径 在 0.1mm左右）原生质体(protoplast )在人为条件下，用 溶困酶处理或在含青霉 素的培养基中培养而抑 制新生细胞壁合成而形 成的仅由一层细胞膜包 裹的，圆球形、对渗透 压变化敏感的细胞，一 般由革兰氏阳性细菌形1. 对环境条件变化敏感，低渗 透压、振荡、离心甚至通气等都易引 起其破裂2. 有的原生质体具有鞭毛，但 不能运动，也不被相应噬菌体所感 染,在适宜条件（如高渗培养基）可 生长繁殖、形

6、成菌落，形成芽抱。及成。恢复成有细胞壁的正常结构3.比正常有细胞壁的细困更易 导入外源遗传物质，是研究遗传规律 和进行原生质体育种的良好实验材 料球状体(sphaeroplast)又称原生质球，是 对革兰氏阴性细菌处理 后而获得的残留部分细 胞壁(外壁层)的球形 体。与原生质体相比， 它对外界环境具有一定 的抗性，可在普通培养 基上生长支原体(mycoplasma)在长期进化过程中 形成的、适应自然生活 条件的无细胞壁的原核 生物细胞膜中含有一般原核生物所 没有的甾醇，所以即使缺乏细胞壁， 其细胞膜仍有较高的机械强度6 试述染色法的机制并说明此法的重要性。答：革兰氏染色的机制为：通过结晶紫初染

7、和碘液媒染后，在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫 与碘的复合物。G+由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇处理时，因失水而使网 孔缩小，在加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使 其保持紫色。反之，G-细菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后， 以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此细胞退成无 色。这时，在经沙黄等红色染料复染，就使 G-细菌呈红色，而G+ffl菌则仍保留最初的紫色。此法证明了 G+和 G-主要由于起细胞壁化学成分的差异而引起了物理特

8、性的不同而使染色反应不同,种积极重要的鉴别染色法，不仅可以用与鉴别真细菌，也可鉴别古生菌7 何为“拴菌试验”？它何以能说明鞭毛的运动机制?答：拴困 试验(tethered-cell experiment)是1974年，美国学者西佛(M.Silverman )和西家(M.Simon)曾设计的一个实验，做法是：设法把单毛菌鞭毛的游离端用相应抗体牢牢“拴”在载玻片上，然 后在光学显微镜下观察细胞的行为。因实验结果发现，该菌是在载玻片上不断打转(而非伸缩挥动)，故肯定了 “旋转论”是正确的8 .渗透调节皮层膨胀学说是如何解释芽抱耐热机制的?答：渗透调节皮层膨胀学说认为：芽抱的耐热性在于芽抱衣对多价阳离

9、子和水分的透性很差，皮层的离子强度很高，从而使皮层产生极高的渗透压夺取芽抱核心的水分，结果造成皮层的充分膨胀。而核心部分的 细胞质却变得高度失水，因此，具极强的耐热性。关键是芽抱有生命的部位即核心部位的含水量很稀少，为 10%-25%因而特别有利于抗热。9. 什么上菌落？试讨论细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性。答：菌落即单个(或聚集在一起的一团)微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度 可以形成肉眼可见的、 有一定形态结构的子细胞生长群体。因不同形态、生理类型的细菌，在其菌落形态、构造等特征上也有许多明显的反映，故细菌的细胞形态 与菌落形态间存在明显的相关性现象，如，无鞭毛、不

10、能运动的细菌尤其是球菌通常都形成较小、较厚、边 缘圆整的半球状菌落；长有鞭毛、运动能力强的细菌一般形成而平坦、边缘多缺刻、不规则的菌落；有糖被 的细菌，会长出大型、透明、蛋清状的菌落；有芽孢的细菌往往长出外观粗糙、“干燥”、不透明且表面多 褶的菌落等等。10. 名词解释：磷壁酸、LPS假肽聚糖、PHB伴抱晶体、基内菌丝、抱囊链霉菌、横割分裂、异形胞、 原体与始体、类支原体、羧酶体、孢囊、磁小体。 （ 名词解释 ）第二章真核微生物的形态，构造和功能1 试解释菌物，真菌，酵母菌，霉菌和蕈菌。（名词解释）2 试图示并说明真核微生物“ 9+2”型鞭毛的构造和生理功能。答：中心有一对包在中央鞘中的相互平

11、行的中央微管，其外被 9 个微管二联体围绕一圈，整个 微管由细胞质膜包裹。每条微管二联体由A, B两条中空的亚纤维组成，其中A亚纤维是一完全微管, 而B亚纤维则有10个亚基围成。3 试简介真菌所特有的几种细胞器膜边体、几丁质酶体和氢化酶体。答：膜边体又称须边体或质膜外泡,为许多真菌所特有。它是一种位于菌丝细胞四周的质膜与 细胞壁间,由单层膜包裹的细胞器。膜边体可由高尔基体或内质网特定部位形成,各个膜边体能互 相结合,也可与别的细胞器或膜相结合,功能可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。几丁质酶体又壳体,一种活跃于各种真菌菌体顶端细胞中的微小泡囊,内含几丁质合成酶,其 功能是把其中所含的酶源源不断地

12、运输到菌丝尖端细胞壁表面,使该处不断合成几丁质微纤维,从 而保证菌丝不断向前延伸。氢化酶体一种由单层膜包裹的球状细胞器,内含氢化酶,氧化还远酶,铁氧化蛋白和丙酮酸。 通常存在于鞭毛基体附近,为其运动提供能量。氢化酶体只存在于厌氧性的原生动物和近年来才发 现的厌氧性真菌中,它们只存在于反刍动物的瘤胃中。4 什么是单细胞蛋白？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？ 答：单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白。按生产原料不同,可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同,又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等因为酵母菌的维生素、蛋白质含量高,个体一般以单细胞状态存在,能发酵糖产生能量常生活 在含糖较

13、高,酸度较大的水生环境中。5试图示Sacharomyces cerevisiae的生活史，并说明其各阶段的特点答：特点：一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖；营养体既能以单倍体形式存在，也能以 二倍体形式存在；在特定的条件下进行有性生殖。6试简介菌丝，菌丝体，菌丝球，真酵母，假酵母，芽痕，蒂痕，真菌丝，假菌丝等名词答：单条管状细丝，为大多数真菌的结构单位。很多菌丝聚集在一起组成真菌的营养体，即菌 丝体。酵母菌中尚未发现其有性阶段的被称为假酵母，有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称 为假丝酵母。7霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有何特点？它们分别可分化出哪些特化构造答：当其抱子落在固体培养基表面并发

14、芽后，就不断伸长，分枝并以放射状向内层扩展，形成大量色浅，较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝又称营养菌 丝。同时在其上又不断向空间方向分化出颜色较深，直径较粗的分枝菌丝，叫气生菌丝。气生菌丝 分化成抱子丝。8试以Neurospora crassa为例，说明菌丝尖端细胞的分化过程及其成分变化9试列表比较各种真菌抱子的特点抱子名称数量外或内生其他特点实例外形抱囊抱子多内水生 型有鞭毛根霉，毛霉近圆形分生抱子极多外少数 为多细胞曲霉，青霉极多样芽抱子外在酵 母细胞上 出芽形成假丝酵母近圆形子囊抱子般8内长在 各种子囊 内脉抱 菌，红曲多样但抱子般4外长在 特有的担 子上蘑菇，香菇近圆形1

15、0细困，放线困，酵母困和霉困四类微生物的困洛有何不同？为什么?答：酵母菌菌落一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红 色。霉菌菌落由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到几十倍，有的没有固定大小放线菌菌落能产生大量分枝和气生菌丝的菌种（如链霉菌），菌落质地致密，与培养基结合紧 密，小而不蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎。不能产生大量菌丝体的菌种（如诺卡氏菌）粘着力差，粉质，针挑起易粉碎，细菌的菌落一般 呈现湿润，较光滑，较透明，较粘稠，易挑取，质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色 一致。细菌属单细胞生物，一个菌落内无数细

16、胞并没有形态，功能上的分化，细胞间充满着毛细管状 态的水。多数放线菌有基内和气生菌丝的分化，气生菌丝成熟时又会进一步分化成孢子丝并产生成 串的干粉状孢子，它们伸展在空间，菌丝间没有毛细管水积存。酵母菌的细胞比细菌的大，细胞内 有许多分化的细胞器，细胞间隙含水量相对较少，以及不能运动等特点。霉菌的细胞呈丝状，在固 体培养基上生长时又有营养和气生菌丝的分化，气生菌丝间没毛细管水。则不同。11 为什么说蕈菌也是真核微生物？答：从进化历史，细胞结构，早期发育特点，各种生物学特性和研究方法等方面来考察，都可 以证明它们与其他典型的微生物显微真菌却完全一致。事实上，若将其大型子实体理解为一般 真菌菌落在陆

17、生条件下的特化与高度发展形式，蕈菌就与其他真菌无异了。12 什么叫锁状联合？其生理意义如何？试图示其过程。答：锁状联合即形成状突起而连合两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端向前 延伸。13 试比较细菌，放线菌，酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并讨论它们的原生质体制备方法。答：细菌细胞壁主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤。细菌原生质体的制备：溶菌酶（ lysozyme ）、自溶酶（ autolytic enzyme ），酵母菌细胞壁主 要成分甘露聚糖（mannan，（外层）；蛋白质（protein ）（中层）；葡聚糖（glucan ）（内层） 类脂，几丁质，酵母原生质

18、体的制备：EDTAa -巯基乙醇 蜗牛消化酶放线菌和霉菌的细胞壁主要成分微纤维（ microfibril ）纤维素、几丁质无定形基质成分：葡聚糖、蛋白质、脱乙酰几丁质、甘露聚糖、少量脂类无机盐等。第三章 病毒和亚病毒1什么是真病毒？什么叫亚病毒？真病毒是至少含有核酸和蛋白质两种组份的分子病原体。亚病毒是凡在核酸和蛋白质两种成分中只含有其中之一病原体。2病毒粒有哪几种对称形式？每种对称又有几种特殊外型？有螺旋对称、二十面体对称、复合对称，每种对称形式又有有包膜和无包膜之分。3什么叫烈性噬菌体？简述其裂解性生活史。能在短时间内完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解 5 个阶段，而实现其繁殖的噬菌体成为烈

19、性 噬菌体。它的裂解生活史大致为： 1尾丝与宿主细胞特异性吸附 2 病毒核酸侵入宿主细胞内 3病毒 核酸和蛋白质在宿主细胞内的复制和合成 4 病毒核酸和蛋白质装配 5大量子代噬菌体裂解释放到宿 主细胞外4什么是效价？试简述噬菌体效价的双层平板法。效价表示每毫升试样中所含有的具有侵染性的噬菌体粒子数。双层平板法主要步骤： 预先分别配制含 2%和 1%琼脂的底层培养基和上层培养基。 先用底层培养 基在培养皿上浇一层平板，待凝固后，再把预先融化并冷却到 45C以下，加有较浓的敏感宿主和一 定体积待测噬菌体样品上层培养基，在试管中摇匀后，立即倒在底层培养基上铺平待凝，然后在37C 下保温。一般经10余

20、h后即可对噬菌斑计数。5什么是一步生长曲线？它分几期？各期有何特点？定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称为一步生长曲线。它包括1 潜伏期：细胞内已经开始装配噬菌体粒子并可用电镜观察到2裂解期：宿主细胞迅速裂解溶液中噬菌体粒子急剧增多。3 平稳期：感染后的宿主细胞已全部裂解，溶液中的噬菌体效价达到最高点。6. 解释溶源性、溶源菌、温和噬菌体。温和噬菌体侵入相应宿主细胞后由于前者的基因组整合到后者的基因组上并随后者的复制而进 行同步复制，因此温和噬菌体的这种侵入并不引起宿主细胞裂解，这就是溶源性。溶源菌是一类能与温和噬菌体长期共存，一般不会出现有害影响的宿主细胞。温和噬菌体是指不能完成复制循环

21、具有溶源性不发生烈性裂解的噬菌体。7什么的病毒多角体？它有何实际应用？多种昆虫病毒可在宿主细胞内形成光镜下成多角形的包含体，称为多角体。 可以制作生物杀虫剂8什么是类病毒、拟病毒和沅病毒？类病毒是一类只含有RN种成分，专心寄生在活细胞内的分子病源体。拟病毒是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒。沅病毒是一类不含核酸的传染性蛋白质分子。第四章1、什么叫碳源？试从元素水平、分子水平和培养基水平列出微生物的碳源谱。一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物称为碳源。碳源谱见下图：类型 元素水平 化合物水平培养基原料水平有机碳 C H O N X复杂蛋白质、核酸等牛肉膏、蛋白胨、花生饼粉等C H O

22、 N多数氨基酸、简单蛋白质等一般氨基酸、明胶等C H O 糖、有机酸、醇、脂类等葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等C H 烃类 天然气、石油及其不同馏份等无机碳 C O 二氧化碳 二氧化碳C O X 碳酸盐等白垩、碳酸氢钠、碳酸钙等2、什么是氮源？试从元素水平、分子水平和培养基水平列出微生物的氮源谱。 凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源，称为氮源。微生物的氮源谱如下；类型 元素水平化合物水平培养基原料水平有机氮N C H O X复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、酵母膏、饼粕粉、蚕蛹粉等N C H O尿素、一般氨基酸、简单蛋白质等 尿素、蛋白胨、明胶无机氮N H 氨、铵盐等 硫酸铵等N O硝酸盐等

23、硝酸钾等N 氮气 空气3、什么是氨基酸自养微生物？试举一些代表菌，并说明其在实践上的重要性。不需要利用氨基酸做氮源，能把尿素、铵盐、硝酸盐、甚至氮气等简单氮源自行合成所需要 的一切氨基酸，为氨基酸自养微生物。如根瘤固氮菌，能直接利用空气中的氮气合成自身所需的氨 基酸，直接或间接地为人类提供蛋白质。4、什么叫生长因子？它包括哪几类化合物？微生物与生长因子有哪几类关系？举例并加以说 明。生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。 广义的生长因子包括维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4C6的分支或直链脂肪酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸

24、在内，而狭义的生长因子一般仅指维生素。生长 因子与微生物的关系有以下 3 类：（1）生长因子自养型微生物，它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、放线菌和不少 细菌，如 E.coli 等。（2）生长因子异养型微生物， 它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长， 如各种乳 酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。（3）生长因子过量合成型微生物， 其代谢活动中， 能合成并大量分泌某些维生素等生长因子的 微生物，如各种生产维生素的菌种。5、什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践的日常生活有何意义？ 水活度表示在天然或人为环境中， 微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。

25、其定量含义为：某溶液的蒸气压与纯水蒸气压之比。生长繁殖在水活度高的微生物代谢旺盛，在水活度低的范围内 生长的微生物抗逆性强。了解各类微生物生长的水活度，不仅有利于设计培养基，而且还对防止食 物的霉腐具有指导意义。6、什么叫单功能营养物、双功能营养物和多功能营养物？各举一例说明。只具有一种营养功能的营养物称为单功能营养物，如光辐射能源；同时具有两种营养功能的称 为双功能营养物，如铵根离子；同时具有三种营养功能的营养物称为三功能营养物，如氨基酸。7、什么叫基团位移？试述其分子机制。1)HPr指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式。其机制分两步：（被PEP激活，（2）糖经磷酸化而

26、进入细胞内8、什么是选择培养基？试举一例并分析其原理选择培养基是一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养 基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。如酵母富集培养基 中的孟加拉红抑制细菌的生长而对酵母菌无影响，偏酸性的环境有利于酵母菌的生长。9、什么是鉴别培养基？试以EMB为例，分析其鉴别作用原理。鉴别培养基是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼鉴别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基。EMBt养基中的伊红和美蓝可抑制革兰氏阳性菌和一些难养的革兰氏阴性菌。产酸菌由于产酸能力不同，菌

27、体表面带质子， 与伊红美蓝结合从而有不同的颜色反应，可用肉眼直接判断。10、培养基中各营养要素的含量间一般遵循何种顺序？试言之。在大多数化能异养微生物培养基中，除水分外，碳源含量最高，其后依次是氮源、大量元素和 生长因子，它们间大体存在着十倍序列的递减趋势。11、什么叫碳氮比？试对5种分子式清楚的常用氮源按其含氮量的高低排一个顺序。碳源与氮源含量之比即为碳氮比 氨气尿素硝酸铵碳酸铵硫酸铵12、何谓固体培养基？它有何用途？试列表比较 4类固体培养基固体培养基是一类外观呈固体状态的培养基，在科研和生产实践上用途很广，如可用于菌种分 离、鉴定、菌落计数、检验杂菌、选种、育种、菌种保藏、生物活性物质的

28、生物测定、获取大量真 菌抱子，以及用于微生物的固体培养和大规模生产等。名称固化培养基非可逆性培养基天然固体培养基滤膜组成特点液体培养基中加入凝固剂有血清或无 机硅胶的培养基由天然固态 基质直接配制的 锂辛甘培养基一种坚韧且 带有无数微孔的 醋酸纤维薄膜用途科研及生产 中培养微生物、 分离、鉴定等化能自养菌的分离纯化等大量培养、 工业化生产等水中少量菌的计数等微生物教程课后答案（周德庆）第五章2009-10-22 19:51ATr-rr第五章 名词解释：不 产 氧 光 合 作 用：在 某 些 光 合 细 菌 （ 如 红 螺 菌 中 ） , 由 于没有光反应中心u 的存在，不能光解水，因而没有 氧

29、 气 放 出 , 故 称 为 不 产氧 光 合 作 用：在蓝 细 菌 中 ,由 于 有光 反 应 中 心 u 的 存 在 ,能 光 解 水 ，并有 氧气 放 出, 故 称产 氧 光 合 作 用。发 酵：发 酵 是 在 微 生物 细 胞 内 发 生的 一种 氧 化还 原 反应 ，在 反 应 过 程 中 , 有机 物 氧 化 放 出的 电子 直 接交 给 基质 本 身 未 完 全 氧 化 的 某 种 中 间 产 物 , 同 时 放 出 能 量 和 各 种 不 同 的 代 谢 产 物。呼 吸 作 用：葡 萄 糖 在 好 氧 和 兼 性 好 氧 微 生 物 里 通 过 氧 化 作 用 放 出 电 子，

30、该 电 子 经 电 子 传 递 链 传 给 外 源 电 子 受 体分子氧或其它氧化型化合物生成水或其它还原型产 物，并 伴 随 有 能 量 放 出 的 生 物 学 过 程 称 为 呼 吸 作 用 。无 氧 呼 吸指 以 无 机 氧 化 物 （ 如 NO3-， NO2-， SO42- 等 ） 代 替 分 子 氧 作 为 最 终 电 子 受 体 的 氧 化 作 用。有生氧 呼 吸：指 以 分 子氧作为最质终电氧化子而受体的氧化作用量能量的物氧化：生物体中有机物产生大过程。程。光合磷酸 化：光合磷酸化是指光能转变为化学能的过着合能成旦 -量代 消谢：由 小 分 耗 的 过 程。子物质合成复杂大分子物

31、质并伴随伴分 随解着代能谢：营 养 量产生物质或 的过程。细胞物质降解为小分子物质并能产 量能 的代 过谢：微程生物通过呼吸或发酵作用分解基质产生耗能代谢：微生物在合成细胞大分子化合物时消耗能量 ATP 的 过 程环 式 光 合 磷 酸 化在 某 些 光 合 细 菌 里，光 反 应 中 心 的 叶 绿 素 通 过 吸 收 光 而 逐 出 电 子 使 自 己 处 于 氧 化 状 态，逐 出 的 电 子 通 过 电 子 载 体 铁 氧 还 蛋 白，泛 醌， 细 胞 色 素 b 和 细 胞 色 素 c 组 成 的 电 子 传 递 链 的 传 递，又 返 回 叶 绿 素，从 而 使叶绿素分子又回复到原

32、来的状态。电子在传递过程 中产生ATP,由于在这种光合磷酸化里电子通过电子传递 体 的 传 递 后 又 回 到 了 叶 绿 素 分 子 本 身， 故 称 环 式 光 合 磷 酸 化。初 级 代 谢：指 能 使 营 养 物 质 转 变 成 机 体 的 结 构 物 质 , 或对机体具有生理活性作用的物质代谢以及能为机体 提 供 能 量 的 一 类 代 谢称 初 级 代 谢。初 级 代 谢产 物：由初级 代谢 产生 的产 物称为 初级 代谢产 物, 这 类 产物 包 括供机 体进 行生 物合 成的各 种小 分子前 体 物, 单 体与 多 聚体物 质以 及在 能量 代谢和 代谢 调节中 起 作 用 的

33、 各 种 物 质次 级 代 谢：某 些 微 生 物 为 了 避 免 在 初 级 代 谢 过 程 中 某 种 中 间 产 物 积 累 所 造 成 的 不 利 作 用 而 产 生 的 一 类 有 利 于生存的代谢类型。次 级 代 谢 产 物：微 生 物 在 次 级 代 谢 过 程 中 产 生 的 产 物 称 次 级 代 谢 产 物 。包 括：抗 生 素,毒 素,生 长 剌 激 素,色 素 和 维 生 素 等。电 子 传 递 磷 酸 化：基 质 被 氧 化 时 脱 下 的 电 子 经 电 子 传 递 链 传 给 电 子 受 体 过 程 中 发 生 磷 酸 化 作 用 生 成 ATP 的 过 程 ,

34、一 般 常 将 电 子 传 递 磷 酸 化 就 叫 做 氧 化 磷 酸 化。氧 化 磷 酸 化：生 物 利 用 化 合 物 氧 化 过 程 中 所 释 放 的 能 量 , 进 行 磷 酸 化 生 成 ATP 的 作 用 , 称 为 氧 化 磷 酸 化。巴 斯 德 效 应：在 有 氧 状 态 下 酒 精 发 酵 和 糖 酵 解 受 抑 制 的 现 象 ,因 为 该 理 论 是 由 巴 斯 德 提 出 的 ,故 而 得 名。底 物 水 平 磷 酸 化：是 指 在 被 氧 化 的 底 物 水 平 上 发 生 的 磷 酸 化 作 用, 即 底 物 在 被 氧 化 的 过 程 中, 形 成 了 某 些

35、高 能 磷 酸 化 合 物 的 中 间 产 物, 这 些 高 能 磷 酸 化 合 物 的 磷 酸 根 及 其 所 联 系 的 高 能 键 通 过 酶 的 作 用 直 接 转 给 ADP 生 成 ATP。五问答题：1. 比 较 红 螺 菌 与 蓝 细 菌 光 合 作 用 的 异 同 。红 螺 菌 进 行 光 合 作 用 , 是 走 环 式 光 合 磷 酸 化 的 途 径 产 生 ATP, 没有 氧 气 的 放 出。蓝 细 菌 进 行 光 合 作 用 是 走 非 环 式 光 合 磷 酸 化 的 途 径 , 在 非 环 式 光 合 磷 酸 化 途 径 中 , 能 光 解 水 , 有 氧 气 放 出

36、, 并 有 还 原 力 产 生2. 合 成 代 谢 所 需 要 的 前 体 物 有 哪 些 ?合成代谢所需要的前体物有：氨基酸、核苷酸、脂肪酸、 UDP- 葡 萄 糖 胺3. 试 述 分 解 代 谢 与 合 成 代 谢 的 关 系分 解 代 谢 为 合 成 代 谢 提 供 能 量 , 还 原 力 和 小 分 子 碳 架还原力将小分合成代谢利用分解代谢提供的能量 , 子 化 合 物 合 成 前 体 物 , 进 而 合 成 大 分 子合 成 代 谢 的 产 物 大 分 子 化 合 物 是 分 解 代 谢 的 基 础, 分 解 代 谢 的 产 物 又 是 合 成 代 谢 的 原 料 , 它 们 在

37、生 物 体 内 偶 联 进 行 , 相 互 对 立 而 又 统 一 , 决 定 着 生 命 的 存 在 和 发展4. 试 述 初 级 代 谢 和 次 级 代 谢 与 微 生 物 生 长 的 关 系初 级 代 谢 是 微 生 物 细 胞 中 的 主 代 谢 , 它 为 微 生 物 细 胞 提 供 结 构 物 质 , 决 定 微 生 物 细 胞 的 生 存 和 发 展 . 它 是 微生物不可缺少的代谢次 级 代 谢 并 不 影 响 微 生 物 细 胞 的 生 存 ，它 的 代 谢 产物并不参与组成细胞的结构物质。次生代谢产物对细胞的生存来说是可有可无的。例如 ,，当一个产红色色素的赛氏杆菌变为不产

38、红色色素的菌株后，该 菌 照样进行生长繁殖。5.试述磷脂的生物合成过程。6.合成代谢所需要的小分子碳架有哪些 ?合 成 代 谢 所 需 要 的 小 分 子 碳 架 通 常 有 如 下 十 二 种。1- P葡萄糖、5-P核糖、PEP、3-P甘油酸、烯酸式草酰乙酸、 乙 酸 CoA、 6-P 葡 萄 糖 、4-P 赤 藓 糖、丙 酮 酸、琥 珀 酰 CoA 、磷 酸 二羟丙酮、a -酮戊二酸7. 微 生 物 的 次 生 代 谢 产 物 对 人 类 活 动 有 何 重 要 意 义 ?人类可利用微生物有益的次生代谢产物为人类的生 产 , 生活服务：利用有益抗生素防治动植物病害，如用青 霉素治疗人上呼吸

39、道感染疾病，用井岗霉素防治水稻纹 枯病利用有益的毒素 , 如利用苏云金杆菌产生的伴胞晶 体毒素防治鳞翅目害虫；利用微生物生产维生素 , 例如 利用真菌生产维生素B2。利用微生物生产植物生长剌激素, 如镰刀菌产生的赤霉素可促进植物生长；利用微生物生产生物色素安全无毒如红曲霉产生的红色素；还可以利用霉菌生产麦角生物碱用于治疗高血压等病8以金黄色葡萄球菌为例, 试述其丿、肽聚糖合成的途径。9试述初级代谢和次级代谢与微生物生长的关系。10. 试述细菌合成脂肪酸的过程。 细菌合成脂肪酸经过以下的反应：乙酰CoA、在乙酰转酰基酶催化下，将乙酰基转结ACP:乙 酰 CoA + ACP 乙 酰 ACP + C

40、oA(2) 丙二酰 CoA 在丙二酰转酰基酶催化下，将丙二酰基 转给 ACP:丙 二 酰 CoA + ACP 丙 二 酰 ACP + CoA(3) 乙酰ACP和丙二酰ACP缩合成乙酰乙酰ACP，并放出CO2和一分 子ACP:乙 酰ACP +丙 二 酰ACP 乙酰乙 酰ACP + CO2 + ACP乙酰乙酰ACP被NADPH2还原成-羟基丁酰ACP 乙酰乙酰ACP + NADPHA -羟基丁 酰ACP(5)- 羟基丁酰 ACP 脱水生成丁烯酰 ACP丁 烯酰ACP被NADPH2 2还原成丁 酰ACP。所生成的丁酰ACP再与丙二酰ACP缩合，重复上述反应， 生成长链的脂肪酸。11. 试述磷脂的生物

41、合成过程12. 微 生 物 的 次 生 代 谢 产 物 对 人 类 活 动 有 何 重 要 意13. 以 金 黄 色 葡 萄 球 菌 为 例 , 试 述 其 肽 聚 糖 合 成 的 途 径。(1) UDP-NAG 生 成 。UDP-NAM生 成上述反应在细胞质中进行。UDP-NAM上肽链的合成。首先丄-丙氨酸与UDP-NAM上的羟基以肽键相连。然后D- 谷氨酸，L-赖氨酸，D-丙氨酸和D-丙氨酸逐步依次连接上 去，形成UDP-NAM-5肽。连接的过程中每加一个氨基酸都需 要能量，Mg2+或Mn2+等,并有特异性酶参加。肽链合成在细 胞 质 中 进 行组 装 。UDP-NAM-5肽移至膜上，并与

42、载体脂-P结合生成载体脂 -P-P-NAM-5肽，放出UMP UDP-NAG通 过b-1，4糖苷键与载体脂 -P-P-NAM-5肽结合生成NAG-NAM-5肽-P-P-载体脂，放出UDP新合 成 的 肽 聚 糖 基 本 亚 单 位 可 以 插 入 到 正 在 增 长 的 细 胞 壁 生长点组成中，释放出磷酸和载体脂-P。肽聚糖链的交联。主 要 靠 肽 键 之 间 交 联 。革 兰 氏 阳 性 菌 组 成 甘 氨 酸 肽 间 桥 ，阴 性 菌 由一 条 肽 链 上 的 第 4 个 氨 基 酸 的 羟 基 与 另 一 条 肽 链 上 的 第 3 个 氨 基 酸 的 自 由 氨 基 相 连 。五问答

43、题：1 化 能 异 养 微 生 物 进 行 合 成 代 谢 所 需 要 的 还 原 力 可 通 过 哪 些 代 谢 途 径 产 生 ?还原力由EM途径，HMP途径，ED途径，TCA途径产生2自 然 界 中 的 微 生 物 在 不 同 的 生 活 环 境 中 可 通 过 哪 些 方 式 产 生 自 身 生 长 所 需 要 的 能 量 ?各 种 不 同 的 微 生 物 的 产 能 方 式 可 概 括 为 如 下 几 种：发 酵 产 能 、呼 吸 产 能 、氧 化 无 机 物 产 能 、靠 光 合 磷 酸 化 产能3试 述 多 糖 的 合 成 过 程 。在 多 糖 合 成 中，通 常 是 以 核 苷

44、 二 磷 酸 糖 （ 如 UDP- 葡 萄 糖 ） 作 为 起 始 物，逐 步 加 到 多 糖 链 的 末 端，使 糖 链 延 长。4在 TCA 循 环 中 可 为 合 成 代 谢 提 供 哪 些 物 质 ?EMP途径能为合成代谢提供哪些物质？HMP途径可为合成代谢提供哪些物质？ED 途 径 可 为 合 成 代 谢 提 供 哪 些 物 质 ?TCA循环可提供：GTP, NADH2NADPH2 FADH2小分子碳架（a- 酮 戊 二 酸 , 乙 酰 CoA , 琥 珀 酰 CoA , 烯 醇 式 草 酰 乙 酸 ）EM 途 径 能 为 合 成 代 谢 提 供： ATP ，NADH2， 小 分 子

45、 碳 架 （ 6- 葡 萄 糖 , 磷 酸 二 羟 丙 酮 , 3-P 甘 油 酸 , PEP , 丙 酮 酸 ）HMP途径可为合成代谢提供：NADPH2小分子碳架（5-P核 糖 , 4-P 赤 藓 糖 ）ED途径可提供：ATP，NADH2NADPH2小分子碳架（6-P葡萄糖, 3-P甘油酸，PEP丙酮酸）5举例说明微生物的几种发酵类型。微生物的发酵类型主要有以下几种：乳酸发酵, 如 植物乳酸杆菌进行的酸泡菜发酵。乙醇发酵: 如 酵母菌进行的酒清发酵。)丙酮丁醇发 酵 :如利用丙酮丁醇梭菌进行丙酮丁醇发酵生产。丁酸发酵: 如 由丁酸细菌引起的丁酸发酵。16. 比 较 呼 吸 作 用 与 发 酵

46、 作 用 的 主 要 区 别呼吸作用和发酵作用的主要区别在于基质脱下的电 子 的 最 终 受 体 不 同 , 发 酵 作 用 脱 下 的 电 子 最 终 交 给 了 底物 分解的中间产物。呼 吸作用（无论是有氧呼吸还 是无氧呼吸）从基质脱下 的电子最终交给了氧。（ 有 氧 呼吸交给了分子氧, 无氧呼 吸交给了无机氧化物中的氧 ）8. 试述E.coli 细胞中由a-酮戊二酸合成谷氨酰胺的过 程。分成两步进行。首先由a -酮戊二酸经氨基化作用形 成谷氨酸：谷氨酸脱氢酶a -酮 戊二酸 + NH3+ NADPH谷氨酸 + H2O+ NADP第二步是谷氨酸再经氨基化形成谷氨酰胺：谷氨酰胺合成酶谷氨酸+

47、 NH3 + ATP> 谷氨酰胺+ ADP + Pi微生物教程课后答案（周德庆）第六章2009-10-22 19:52第六章1名词解释生长：分个体生长和群体生长两类，个体生长指微生物细胞因同化作用超过异化作用的速 度，造成原生质总量不断增长的现象；群体生长是指某一微生物群体中因个体的生长、繁殖而 导致该群体的总重量、体积、个体浓度增长的现象。繁殖：在各种细胞组份呈平衡增长的情况下，个体的体积或重量达到某一限度时，通过细 胞分裂，引起个体数目增加的现象。菌落形成单位（ cfu ）：用平板菌落计数法对活菌进行计数十的计数单位。对充分分散、 稀释度合适的单细胞微生物来说，一个菌落形成单位表示样

48、品中有一个活细胞，但对成团或成 链状或丝状生长的微生物来说，菌落形成单位值并非一个活细胞。同步生长：是通过获得同步培养物的手段。使微生物细胞群体内的各个个体都处于同一细胞分裂周期的特殊生长状态生长产量常数（Y）:指处于稳定生长期的微生物消耗单位营养物质所形成的菌体质量。恒浊器：根据培养器内微生物的生长密度，借光电控制系统控制培养液流速，以达到菌体 密度高，生长速率恒定的连续培养器。恒化器:通过保持有一种生长限制因子的培养液的流速不变，可使微生物始终处在低于其 最高生长速率的条件下进行生长繁殖的连续培养器。连续发酵: 当微生物以单批培养的方式培养到指数期后期时一方面以一定速度连续流入新 鲜培养基

49、和通入无菌空气并立即搅拌均匀， 另一方面利用溢流的方式以同样的流速不断流出培 养物的培养方法。最适生长温度:某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。专性好氧菌:是一类必须在较高浓度分子氧（约 20 千帕）的条件下才能生长有完整的呼 吸链，以分子氧作为最终的氢受体，具有 SOD和过氧化氢酶的微生物。兼性厌氧菌:是一类主要生长在有氧条件下又可在无氧条件下的微生物，特点是在有氧下 借呼吸产能，而在无氧条件下可借发酵或无氧呼吸产能。微好氧菌:是一类只能在较低氧分下（ 13000帕）下才能正常生长的微生物。耐氧菌: 是一类可在有氧条件下正常生长却不需要氧而仅借发酵和底物水平磷酸化产能的 微生物。厌氧

50、菌:一类对分子氧高度敏感的微生物，有氧情况下不能生存。超氧阴离子自由基:活性氧的形式之一，带负电荷，性质不稳定，化学反应能力强，可破 坏重要生物大分子和各种膜结构，对生物体有毒害作用。超氧化物歧化酶（SOD : 一切好氧微生物和耐氧微生物含有的可使剧毒的超氧阴离子自 由基变为过氧化氢的酶。PRAS培养基：预还原无氧灭菌培养基，一种适合培养严格厌氧菌的高度无氧、还原性强、 并经灭菌后的培 养基。厌氧罐:一种培养厌氧菌的圆柱型的密闭罐，内放钯催化剂和厌氧度指示剂，经抽气换气 法或内源性产气袋充以氮气、氢气、二氧化碳或仅充氢气和二氧化碳后，利用钯催化剂在常温 下使罐内残余的氧气与氢气结合成水，从而达

51、到无氧状态。亨盖特滚管技术:一种称为滚管的试管壁上培养严格厌氧菌的装置，包括制备高纯氮、以 氮驱氧、制作滚管和无氧培养等技术。厌氧手套箱:一种用于操作、培养和研究严格厌氧菌用的箱形装置，其内充满氮气、二氧化碳和氢气气体，有两个塑料手套用于操作，箱内设有接种、除氧和培养等设备摇瓶培养：一种培养好氧微生物的实验室用常规装置。一般是把微生物接种入装有少量培 养液的三角瓶中，用纱布包裹瓶口，以利通气和严防杂菌进入，然后把它放在摇床上作有节奏 的振荡，以不断提供氧气。曲：是一类由麸皮等疏松的固态养料经接种和发酵而成的活菌制剂，有利于通气散热和微 生物的生长。通风曲：是一种机械化程度和生产效率较高的现代大

52、规模制曲技术。在大型水泥曲槽上端架有曲架，其上堆一薄层曲料， 下部不断通以低温、 潮湿的新鲜空气， 经培养后可制成固体曲巴氏消毒法：是由巴斯德发明的一种低温湿热灭菌法，一般在6085C下处理30min至1.5s ，主要用于牛奶、果酒等液态风味食品的消毒。间歇灭菌法：一种适用于不耐热培养基的灭菌方法。一般将培养基放在100C蒸煮15mi n,然后置37C下过夜（诱使残留芽抱发芽），次日再重复蒸煮、过夜，如此重复3d即可。加压蒸气灭菌法：一种利用100C以上的高温（而非压力）蒸气进行湿热灭菌的方法，用 特制的耐压灭菌锅进行。广泛应用于培养基和各种物件灭菌。梅拉特反应：在高温作用下，溶液中氨基化合物（氨基酸、肽、蛋白质等）中的游离氨基 与羰基化合物（糖类）中的羰基相互反应而产生深褐色产物的复杂反应。石炭酸系数：在一定时间内，某化学药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度与达到同效的石炭酸（苯酚）的最高稀释度之比，称为石炭酸系数。一般规定处理时间为10mi n,供试菌为伤寒沙门氏菌。抗生素： 抗生素是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的次生代谢物或其人工衍 生物，它们在很低浓度时即可抑制或干扰它种生物的生命活动， 因而可用作优良的化学治疗剂。抗代谢药物：一类在化学结构上与细胞内必要代谢物的结构相似，并可竞争性地干扰正常 代谢活